Сахар — один из самых демонизированных продуктов нашего времени. Он обвиняется во всех грехах: от ожирения и диабета до агрессии и зависимости. Но так ли он опасен, как принято считать?
Давайте разберём самые популярные мифы.
🧁 МИФ 1: САХАР ВЫЗЫВАЕТ ОЖИРЕНИЕ
На первый взгляд кажется логичным: ешь сладкое — толстеешь. Но всё не так просто. Ожирение чаще всего развивается из-за комбинации факторов, а не только из-за сахара:
– чрезмерное поступление калорий,
– гиподинамия,
– нездоровое социальное окружение,
– «заедание» стресса,
– нарушения сна и отдыха,
– сбои в работе микрофлоры кишечника,
– эмоциональное состояние,
– генетическая предрасположенность и др.
Да, избыток калорий действительно может привести к алиментарному ожирению (от лат. alimentum — «пища»). Но важно понимать:
1. Основная часть жира в организме образуется из пищевых жиров, а не из сахара.
2. Углеводы чаще всего расходуются на выработку энергии, особенно если человек активен.
3. Любовь к сладкому не всегда означает ожирение — полнеют обычно не от сладкого, а от переедания в целом и сидячего образа жизни.
🧪 Исследования показывают: замена сахара на сложные углеводы или “ЗОЖ-продукты” не даёт результата, если не уменьшается общая калорийность рациона.
Если ваш рацион сбалансирован, вы достаточно двигаетесь и не перебираете с калориями — сахар в умеренных количествах (до 10–15% от калоража) не представляет опасности для здоровья.
🫀 МИФ 2: САХАР ВЫЗЫВАЕТ ДИАБЕТ И СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
Развитие диабета и ССЗ — это многофакторные процессы. Обвинять в этом исключительно сахар — значит упрощать сложную проблему.
👩⚕️ Учёные подчёркивают: высокий уровень глюкозы в крови сам по себе не разрушает сосуды и поджелудочную железу.
Опасность в другом:
– продукты с высоким содержанием сахара легко переедаются,
– сахар даёт быструю энергию и удовольствие,
– всё это приводит к повышенному потреблению калорий,
– что в свою очередь провоцирует ожирение и инсулинорезистентность,
– а это уже — прямой путь к диабету 2 типа и ССЗ.
💡 То есть не сам сахар, а общий калорийный избыток и нарушение обмена веществ — главные риски.
🧠 МИФ 3: САХАР ВЫЗЫВАЕТ ЗАВИСИМОСТЬ
Сравнение сахара с наркотиками звучит громко, но не подтверждается наукой.
Ни еда в целом, ни углеводы не вызывают физиологическую зависимость в классическом понимании.
Глюкоза — это базовый элемент обмена веществ, и называть её «зависимостью» — всё равно что говорить о зависимости от воздуха.
🧪 Да, есть мнение, что сладкое влияет на настроение через нейромедиаторы (например, серотонин), но надёжных научных доказательств этого нет.
А ещё:
– люди, жалующиеся на “зависимость от сладкого”,
– часто питаются несбалансированно,
– недополучают нужные вещества,
– и просто переедают сладкое как доступный источник энергии.
⚠️ Так что речь идёт не о физиологической, а скорее о пищевой или эмоциональной зависимости, и то — чаще всего на фоне общего дефицита питательных веществ.
♻️ ВЫВОД
Сахар сам по себе не враг. Вопрос всегда в:
– количестве,
– контексте,
– образе жизни в целом.
Если вы двигаетесь, высыпаетесь, питаетесь разнообразно и не перебираете с калориями — сахар в вашем рационе не опасен. Демонизировать его — значит отвлекать внимание от настоящих причин проблем.
