Кулинария + Лес

Всему, что я знаю про грибы, меня научила Бабуля. Одно из самых частых занятий летом у нее в гостях был поход в лес за грибами, ну и ягодами и травами по случаю.
В лесах в пригороде Бугульмы можно было встретить много съедобных грибов: опят, лисичек, рыжиков, беляков, белых, подберезовиков, подосиновиков и много других.
Грибы я любил в виде соленых, жареных с картошкой и особенно, в грибном ароматном супе, но прежде чем добавить грибы в суп их сушили. Вот и некоторое время назад, друзья привезли из поездки на Русский север пакет ароматных подберезовиков, их запах мне напомнил детство и тот самый суп.
Грибы уже были в моем объективе, но были другие, а тут прям замечательные съедобные грибочки, которые скоро тоже попадут в суп.

Да. Я считаю это малоиспользуемый продукт. Кругом Шампиньоны, Опята и Вешенки.
А Вы пройдитесь утром по лесу с дикого похмела проникнитесь ароматами лосиного навоза окружающего Вас бора. Отмахнитесь от лосиных вшей мошки и комаров повседневности и окунитесь без акваланга в мир тихой охоты.,

Толька два гриба могут быть названы совершенными. Это Император грибов Рыжик и король грибов Белый гриб. Все остальные только лишь их свита.

К сожалению, Рыжиков я не вижу на Вологодчине давно, хотя она славилась поставками этих грибов к царскому столу.

Белые есть. Есть и черноголовики, они же подберезовики. Если белые они отвечают за вкус, подберезовики за запах)) Никакие шампиньоны и рядом не валялись))
Белые можно сушить жарить мариновать, тушить с овощами. Подберезовики хороши в супе, в сушеном виде.