Все овощи нарезаем, огурцы - полукольцами, кольцами, лук – полукольцами, перец – соломкой, помидоры – дольками, чеснок – тонкими пластинками. 1. Подготовленные помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. В готовое пюре добавляем сладкий перец, соль и сахар, варим 15 минут с момента закипания. 2. Добавляем огурцы, перец горошком, перемешиваем, добавляем растительное масло. После закипания варим ещё 15 минут. 3. Добавляем чеснок, зелень, уксус, выключаем плиту. 4. Горячий салат раскладываем по заранее стерилизованным банкам и закатываем. 5 Банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.