Интервальное голодание (ИГ) – это ограничение времени приёмов пищи, когда есть разрешено только в определённый период времени, всё остальное время – голодовка. Есть несколько схем ИГ с различными интервалами от 12 до 36 часов. Наиболее распространённой является схема «16/8», когда 16 часов в сутки пьём только воду, а есть разрешено только в восьмичасовой период. Всё бы ничего, если бы современные «нутрициологи» не устраивали очередное маркетинговое шоу вокруг этой ахинеи.
Если загуглить «Интервальное голодание», появляется множество статей о неимоверной пользе сей херни, основателем которой, якобы, является биолог Ёсинори Осуми, получивший Нобелевскую премию за изучение аутофагии (условно говоря, это процесс регенерации и очищения организма на клеточном уровне). Теория заключается в том, что когда запасы питательных веществ извне заканчиваются, клетки начинают делиться своими органеллами и макромолекулами, что приводит к синтезу новых белков и т.п. Короче говоря, старые, говняные клетки уходят, создавая новые, девственные клеточки.
И вот все «голодальщики» стали ссылаться на Ёсинори, ведь именно он изучал аутофагию, а Нобелевсвую премию просто так не дают. Не поленитесь, загуглите 2 момента:
1. «Автор методики уникального интервального голодания» - и вы увидите всё того же Ёсинори Осуми.
2. «Открытая лекция «Аутофагия и особенности голодания, продлевающего жизнь» - и вы увидите запись конференции с Ёсинори.
Теперь смотрим лекцию, и ближе к концу, учёному был задан вопрос о том, действительно ли он имеет отношение к данной методике голодания? Ёсинори несколько о*уел с этого вопроса, но прямо ответил, что никакого отношения к диетическому голоданию не имеет. С каждым последующим «диетическим» вопросом, Ёсинори о*уевал ещё больше (оно и понятно, представьте, что вы получили Нобелевку за изобретение колеса, а вам задают вопросы о том, правда ли, что трусы нужно надевать так, чтобы сзади коричневый кружочек, спереди жёлтый).
Суть в том, что Ёсинори работал с клетками ДРОЖЖЕЙ, и он прямо заявил, что понятия не имеет как кому нужно питаться, и каким образом голодание, аутофагия и все подобные вещи должны влиять на человеческий организм.Так вот, интервальное голодание с целью похудеть может сработать лишь в том случае, если вам получится таким образом создать пресловутый дефицит калорий. Поверьте мне, даже за 8 разрешенных часов питания, можно перебрать суточную калорийность в несколько раз.
В одном исследовании люди потребляли свою норму калорий для поддержания веса, распределяя их либо на 3 приёма пищи, либо на 1 приём пищи, потребляемый между 16:00 и 20:00, в течение 2-х месяцев [1]. Вес у всех остался прежним. Те, кто питался 1 раз в сутки, показали более высокие уровни глюкозы натощак, нарушения толерантности к глюкозе, и повышенные уровни грелина. Как только люди повысили частоту приёмов пищи, толерантность к глюкозе быстро вернулась в норму.
В другом исследовании сравнили влияние голодания через день и ежедневного ограничения калорий на потерю веса и показатели риска сердечно-сосудистых заболеваний [2]. Участники одной группы через день потребляли 25% («голодание») и 125% калорийности, участники второй группы ежедневно потребляли 75% калорийности. Первые полгода группы находились в фазе потери веса, вторые полгода – в фазе поддержания веса.
Во-первых, самый высокий % выбывших из эксперимента людей был в группе «голодания», потому как не каждый выдержит эти мучения. Во-вторых, потеря веса была одинаковой в обеих группах, что опять же говорит о том, что рулит калорийность, а не количество приёмов пищи, либо их ограничение. В-третьих, не было существенных различий между группами в артериальном давлении, частоте сердечных сокращений, триглицеридах, глюкозе натощак, резистентности к инсулину и прочих измеряемых вещах.
Сами учёные отметили, что ИГ может быть менее устойчивым в долгосрочной перспективе, по сравнению с ежедневным ограничением калорий, потому как для большинства людей очень тяжело переносить голод. А при отсутствии каких-либо преимуществ, вообще непонятно зачем эти пи*дострадания.
Спустя год, эти же исследователи решили проверить, как интервальное голодание будет влиять на состав тела, дескать, вдруг, люди похудели одинаково, но при ИГ уйдёт больше именно жира, а не мышц [3]. Но нет, половой орган там плавал, никаких преимуществ ИГ не показало.
Выводы:
- различного рода длительные голодания могут иметь массу противопоказаний при определённых проблемах со здоровьем. Учитывая, что здоровых людей (особенно среди людей с лишним весом) – кот накакал, это нужно обязательно учитывать;
- вопрос снижения веса – это всегда вопрос калорийности. Интервальное голодание – лишь один из способов создания этого дефицита, который может сработать ровно настолько, насколько может и не сработать. Поэтому, если вы спокойно переносите ограничения во времени приёмов пищи – вы можете использовать ИГ. Учитывая тот факт, что для большинства людей, «голодание» - это очень сложная стратегия похудения, лучше выбрать более подходящие для вас способы ограничения калорийности;
- возможно, когда-нибудь, будет доказана «оздоровительная» польза ИГ, но, на данный момент, ИГ не имеет никаких преимуществ, ни в части снижения веса, ни в плане здоровья (если, конечно, вы не дрожжи).
