KFC + Выпечка

Привет, Пикабу! Сегодня я хочу рассказать, как я остался без интернета, но при этом нашёл способ порадовать себя вкусными бургерами. Дело было так: сижу я дома, смотрю футбол, и вдруг захотелось бургеров. Ну, знаете, таких, как в KFC — с сочной курочкой, хрустящим салатом и мягкими булочками. Открываю приложение доставки, а тут бац — интернета нет! Оказалось, строители где-то рядом повредили кабель, и ремонт обещали только к вечеру. Ну, думаю, Вить, не пропадать же твоему кулинарному таланту. Решил сделать всё сам, особенно булочки. И знаете что? Получилось даже лучше, чем в KFC!

Ингредиенты для булочек:

• Мука — 500 г.

• Молоко — 250 мл.

• Сахар — 50 г.

• Соль — 1 ч. л.

• Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих).

• Яйцо — 1 шт. + 1 желток для смазывания.

• Сливочное масло — 50 г (размягчённое).

• Кунжут — для посыпки.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка теста:

   • В миске смешайте тёплое молоко (не горячее, около 37°C), сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

   • Добавьте яйцо, соль и размягчённое сливочное масло. Всё хорошо перемешайте.

   • Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая. Когда тесто начнёт собираться в ком, выложите его на стол и начинайте вымешивать. Месите около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

2. Подъём теста:

   • Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.

3. Формирование булочек:

   • Подошедшее тесто обомните и разделите на 8–10 равных частей (в зависимости от желаемого размера булочек).

   • Сформируйте из каждой части шарик, слегка приплюсните его и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте между булочками расстояние, так как они ещё подрастут.

   • Накройте булочки полотенцем и оставьте на 30 минут для второго подъёма.

4. Подготовка к выпечке:

   • Разогрейте духовку до 180°C.

   • Смешайте желток с ложкой молока и аккуратно смажьте булочки этой смесью. Это даст им красивый золотистый цвет.

   • Посыпьте булочки кунжутом.

5. Выпечка:

   • Выпекайте булочки 15–20 минут до золотистого цвета. Проверяйте готовность зубочисткой: если она выходит сухой, булочки готовы.

   • Достаньте булочки из духовки и дайте им немного остыть на решётке.

6. Подача:

   • Разрежьте булочки пополам и используйте для бургеров. Они идеально сочетаются с куриными стрипсами, салатом, помидорами и соусом. Ну, или просто съешьте их с маслом — они такие мягкие и ароматные, что сами по себе уже шедевр.

Итог:

Получились булочки — просто мечта! Мягкие, воздушные, с хрустящей корочкой и ароматом свежей выпечки. Теперь я точно знаю, что даже без интернета и доставки можно устроить себе праздник вкуса. А строители, которые оставили меня без сети, даже не подозревают, что вдохновили меня на кулинарный подвиг.

Ингредиенты:

Для булочки:

Молоко - 350 мл

Соль - 1 ч.л

Сахар - 2 ст.л

Дрожжи - 1 упаковка

Подсолнечное масло - 50 мл

Пшеничная мука - 500 г

Яйцо - 1 шт

Для соуса:

Майонез - 50 г

Соус BBQ - 50 г

Сушеный чеснок - 1 ч.л

Для Бургера:

Фарш - 1 кг

Оливковое масло - 50 мл

Перец чёрный - 1 ч.л

Приправа к мясу - 1 ч.л

Лук - 1 шт

Помидор - 2 шт

Маринованные огурцы - 2 шт

Листья салата - 2 пучка

Сыр чеддер - 20 ломтиков

Первым делом в миску выливаем молоко, добавляем соль, сахар, дрожжи, подсолнечное масло, пшеничную муку.

Замешиваем тесто, формируем булочку, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на час всходить.

Затем в тарелку разбиваем яйцо и перемешиваем его.

Смазываем булочку яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовой шкаф при 180 градусах на 30 минут.

После чего булочку разрезаем на 2 половинки и обжариваем их на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.

Затем фарш приправляем черным молотым перцем, приправой к мясу и хорошенько перемешиваем.

Фарш выкладываем на сковороду, делаем из него плоскую котлету и обжариваем по 5 минут с каждой стороны.

Потом готовим соус для этого смешиваем майонез с BBQ соусом, добавляем чеснок и перемешиваем.

Когда все приготовлено лук нарезаем полукольцами.

Помидоры также нарезаем полукольцами.

Маринованные огурцы нарезаем колечками.

Потом собираем бургер на булочку выкладываем листья салата, поливаем их соусом, выкладываем помидоры и огурцы, накрываем их сыром. Поверх сыра кладем котлету, на котлету кладем лук, на лук выкладываем ещё сыр, поливаем это все соусом, на соус кладем листья салата и накрываем все верхней булочкой.