Как это было

В царской России слово «дворник» означало человека, который «владел двором» и содержал его в чистоте и порядке, поэтому профессия дворника считалась не только важной, но и престижной. Она хорошо оплачивалась и, помимо многочисленных обязанностей, давала людям этой профессии ряд полномочий, за которые они получали дополнительную оплату.

Поэтому устроиться на работу дворником в дореволюционной России было не так-то просто.

Что входило в обязанности дворника

Профессия дворника имеет давнюю историю, истоки которой уходят в глубину веков, но особым почетом в России она стала пользоваться в XIX веке, когда на дворников, помимо уборки территории, стали возлагать и более серьезные обязанности по надзору за жильцами, контроля за порядком и соблюдения тишины в ночное время на своем участке.

Именно тогда дворники начали работать в тесном контакте с полицией, нередко выполняя функции осведомителей. Они наблюдали за жильцами дома, сигнализировали в полицию о каких-либо правонарушениях на своем участке, становились понятыми при совершении преступлений. В их обязанности также входила регистрация всех прибывших и выбывших жильцов в специальной книге, нередко они помогали жильцам в упаковке и распаковке вещей при переезде, выполняли мелкие поручения, следили за сохранностью белья, которое сушили на чердаках.

Конечно, основной обязанностью дворника оставалась уборка территории от мусора и конского навоза, зимой дворник должен был очищать двор от снега, осенью - от сухих листьев, в дождливую погоду посыпать дорожки песком и следить, чтобы не скапливалось много воды на проезжей части.

Проживая на территории вверенного ему участка, дворник знал в лицо всех жильцов дома, их особенности, привычки, распорядок дня. Жильцы тоже знали своего дворника и воспринимали его как важную и уважаемую фигуру, ответственную за поддержание чистоты и порядка в доме и во дворе. К нему обращались для разрешения каких-либо конфликтных ситуаций, а также для получения паспорта.

Дворники носили специальную форму, состоявшую из жилетки, белого полотняного фартука и фуражки с лаковым козырьком. Каждый дворник имел свой номер, который назывался бляхой и крепился к рабочему фартуку. Также каждому дворнику выдавался свисток, которым он должен был пользоваться в ситуациях, когда необходимо привлечь внимание полиции.

Как оплачивался труд дворника

Работа дворника была ненормированной и независящей от погоды, часто ему приходилось работать в неурочное время, нести ночные дежурства, участвовать в опасных спецоперациях совместно с полицией. Поэтому на работу дворником брали только мужчин, это считался тяжелый труд, к которому законодательством царской России запрещено было привлекать женщин.

Устроиться работать дворником было чрезвычайно сложно - эти места редко освобождались, даже уходя на пенсию, дворники нередко продолжали работать, а когда уже не справлялись со своими обязанностями, передавали их своим детям. И даже если место дворника освобождалось, для устройства на работу требовались определенные связи и серьезные рекомендации.

Зарплата дворника составляла около 40 рублей в месяц. Учитывая, что за 1 рубль в то время можно было купить 2,5 килограмма говядины, или несколько килограммов речной рыбы, или 40 яиц, или килограмм масла - это была хорошая по тем временам зарплата, позволяющая дворнику покрывать все свои потребности.

Кроме того, за выполнение «специальных поручений» дворники получали дополнительную оплату, а за оказание услуг жильцам дома - чаевые. При устройстве на работу дворники обеспечивались бесплатным жильем, что также имело большое преимущество в те времена.

В советское время профессия дворника также оставалась востребованной

В годы Советской власти профессия дворника хоть и стала считаться менее престижной, но она еще долгое время оставалась востребованной, особенно среди молодых людей, которые мечтали перебраться из деревни в город, но при этом не имели никакого образования. Трудоустройство дворником было самым простым способом сделать это. В советское время к работе дворником стали привлекать и женщин.

Во многих городах практически сразу же можно было получить отдельную служебную квартиру, которая через пять лет оставалась за человеком, даже если он увольнялся с работы. В крупных городах, таких как Москва и Ленинград, сначала давали комнату в общежитие или в коммунальной квартире, предназначенной под расселение. Проработав дворником в течение десяти лет, человек мог претендовать на постоянную прописку в городе и получение собственного жилья.

Помимо этого, профессия дворника предусматривала членство в профсоюзе и полный пакет социальных гарантий, право на ежегодный бесплатный или частично оплачиваемый отдых на море по профсоюзной путевке, бесплатные пионерские лагеря для детей. Это, не считая бесплатного медицинского обслуживания и образования, было доступно для всех, однако городской житель мог получить более качественный вид этих услуг.

Зарплату дворника в советской России хоть и нельзя было назвать высокой, но ее вполне хватало на жизнь и удовлетворение необходимых потребностей. Кроме того, дворники получали бесплатную рабочую одежду, а при желании - выделение бесплатного земельного участка за городом для построения дачи, где можно было выращивать фрукты и овощи, которые становились хорошим подспорьем в обеспечении семьи продуктами питания.

https://masterok.livejournal.com/12449635.html

Мне всего 18, но я уже знаю, что такое боль. Когда ты веришь в любовь, а потом вдруг оказывается, что всё было ложью. Мы с ним были вместе почти год, и я считала, что у нас всё идеально. Но однажды я проснулась и узнала, что у него есть другая.

Он обещал, что всегда будет рядом, что я — его единственная. И вот, всё это оказалось ничем. Мне не хватало слов, чтобы описать, как мне было больно. Это не просто измена. Это как нож в спину от того, кого ты любил всем сердцем.

Каждую ночь я просыпаюсь и думаю: как так можно было поступить с тем, кто доверял? И вот я тут — пытаюсь восстановить всё, что было разрушено. Но доверие — это не то, что можно вернуть за одну ночь. Иногда я чувствую, что буду помнить этот момент всю свою жизнь.

Девочки, никогда не соглашайтесь на меньшее, чем заслуживаете. Не теряйте себя ради тех, кто вас не ценит...

1. Карта потока создания ценности (Value Stream Mapping) на коленке: Клиент зашел -> Встал в очередь -> Заказал -> Оплатил -> Ждет напиток -> Получил -> Ушел. Отмечаю ВРЕМЯ каждого этапа (на глазомер, конечно). Оказалось, клиент 70% времени стоит и ждет, а "ценное" действие (приготовление и получение кофе) – копейки.

2. Горлышки (Bottlenecks): ОЧЕВИДНО – одна касса и хаотичное движение барменов. Время оплаты + оформления заказа – до 2-3 минут на клиента! Плюс беготня за ингредиентами.

3. "А что если?":

   • Что если открыть ВТОРУЮ кассу? (Освободив одну из "святых" зон).

   • Что если переставить холодильник с молоком ПРЯМО к кофемашине?

   • Что если выделить ОДНОГО бармена только на прием заказов/оплату, а ДВОИХ – чисто на приготовление по принципу конвейера (один – эспрессо/американо, второй – молоко/сложные напитки)?

   • Что если поставить простую стойку для готовых заказов?

На листочке вырисовывается дичь: С текущим процессом: ~40 заказов в час при пике, из-за очередей теряется минимум 8-10 потенциальных клиентов. С оптимизацией: Оцениваю на пальцах – можно выйти на 50-55 без потери качества и с меньшим адреналином у персонала. Сергей скептически хмыкает: "Циферки... они же с потолка!".

Тут я вспоминаю про AnyLogic!
AnyLogic – это не просто софт, это песочница для гениев (ну или для тех, кто себя таковым считает, как я). Он позволяет смоделировать ЛЮБОЙ процесс: от работы завода до очереди в столовой. Идеально!

Этап "А давайте смоделируем эту хрень!" (AnyLogic в деле):

1. Собираю данные: Три дня под видом клиента хронометрирую ВСЕ: время прихода клиентов (интервалы), время заказа, время оплаты, время приготовления разных напитков, время "поиска" ингредиентов. Получаю усредненные, но реальные цифры (например: оформление заказа – 90 сек, оплата картой – 30 сек, приготовление американо – 60 сек, капучино – 120 сек, "сбегать за молоком" – 45 сек).

2. Строю модель в AnyLogic:

   • Агенты: Клиенты (приходят с определенной интенсивностью).

   • Процессы: Очередь на заказ -> Заказ (занимает ресурс "Кассир") -> Оплата (ресурс "Кассир") -> Ожидание напитка -> Приготовление (ресурсы "Бармен1", "Бармен2") -> Получение.

   • Добавляю задержки на "беготню" и первоначальный хаос расположения.

3. Запускаю симуляцию "как есть": Получаю графики – пиковые очереди до 8 человек, среднее время ожидания заказа – 7-8 минут, ~42 заказа в час, куча "ушедших без покупки" (в модели – если очередь >5 человек, часть агентов уходит).

4. Вношу изменения в модель (те самые "что если"):

   • Добавляю второго кассира (ресурс).

   • Уменьшаю время "доставки молока" до 5 сек (переставили холодильник!).

   • Четко разделяю роли: Кассир (только заказ+оплата), Бармен-Эспрессо, Бармен-Молоко.

   • Добавляю точку выдачи готового заказа.

5. Запускаю симуляцию "как будет": Очереди редко превышают 3-4 человека, среднее время ожидания падает до 3-4 минут, выходим на ~52-54 заказа в час! И почти нет ушедших.

Результаты в Реале (Цифры, которым Сергей поверил):
Показал Сергею анимацию в AnyLogic – как его кофейня виртуально задыхалась и как задышала после изменений. Его глаза округлились: "Бл*... оно двигается! И цифры...". Давай пробовать, сказал.

Что сделали за неделю:

1. Освободили и запустили ВТОРУЮ кассу.

2. Переставили холодильник с молоком и сиропами в ЗОНУ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

3. Четко разделили обязанности: Один кассир на двух кассах (в пик – сам Сергей встает), Бармен №1 – базовые напитки (эспрессо, американо, чай), Бармен №2 – все с молоком и сложные позиции.

4. Поставили стойку "Готовые заказы".

ИТОГ через месяц:

• Среднее количество заказов в пиковый час (9-10 утра): Выросло с ~40 до ~51-53! (Почти как в модели!).

• Выручка в пиковые часы: +28%! (Это уже не моделирование, это реальные деньги в кассе).

• Среднее время ожидания заказа: Упало с 7-8 минут до 3.5-4 минут.

• Ушли без покупки: Практически перестали уходить.

• Бармены: Перестали материться, начали улыбаться. Сергей купил им пиццу.

• Клиенты: Стали писать позитивные отзывы про скорость.

Мораль сего баяна (от Васяна-Бережливого):

1. Глаза боятся – AnyLogic моделирует. Даже простейшая симуляция на основе реальных данных дает ОГРОМНУЮ уверенность в изменениях. Больше никаких "а вдруг не сработает?".

2. Малый бизнес – золотое дно для оптимизации. Там часто все держится на "авось" и привычке. Чуть-чуть системного подхода – и вуаля.

3. Бережливость (Lean) – это не только про заводы. Это про устранение ВСЯКОГО мусора в процессах: лишних движений, ожиданий, переделок. Даже в кофейне.

4. Начинать можно с листочка! Не бойся задавать вопросы "Почему?" и "А что если?". AnyLogic – это мощный инструмент для проверки гипотез после того, как ты набросал их на салфетке.

5. Цифры – твой козырь. Когда владелец видит не просто слова, а графики очередей и рост выручки – он начинает верить в магию системного подхода. А она реальна!

Теперь я для "КофеМании" как белый шаман. Ходят слухи, что Сергей хочет автомат для пончиков... AnyLogic, я иду за тобой! Если у кого свои кейсы – валяйте в комменты, обсудим!

Так же рассказываю про AnyLogick и ищу клиентов https://t.me/Bisov_biznes_optimaiz