Еда + Обед

Делюсь своим любимым рецептом — запечённый лосось с лимоном и тимьяном. Готовится за полчаса, а результат получается ресторанного уровня. Отличный вариант для ужина, когда хочется и вкусно, и полезно.

✅ Ингредиенты (на 2 порции)

• Филе лосося — 2 куска по 150–200 г

• Лимон — 1 шт.

• Свежий тимьян — несколько веточек (или 1 ч. л. сушёного)

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Чёрный перец — по вкусу

• По желанию — немного чеснока или сливочного масла

🔪 Приготовление

1️⃣ Лосось промываем и аккуратно обсушиваем бумажным полотенцем.

2️⃣ Приправляем солью и свежемолотым чёрным перцем с обеих сторон. Можно добавить щепотку сушёного чеснока или натереть свежий.

3️⃣ Лимон нарезаем тонкими кружочками.

4️⃣ На дно формы для запекания наливаем немного оливкового масла и выкладываем половину лимонных кружочков и веточки тимьяна.

5️⃣ Сверху кладём куски лосося. Сбрызгиваем их оставшимся маслом. Сверху выкладываем оставшиеся лимонные дольки и ещё немного тимьяна.

6️⃣ Можно положить на каждый кусок по маленькому кусочку сливочного масла — получится ещё более нежно и ароматно.

7️⃣ Разогреваем духовку до 180 °C и запекаем около 15–20 минут (зависит от толщины рыбы).

💡 Советы

• Чтобы не пересушить рыбу, лучше следить за временем. Если куски тонкие — хватит и 12–15 минут.

• Отличный гарнир — запечённые овощи или просто зелёный салат.

• Тимьян можно заменить на розмарин, но с ним аромат будет более ярким и «хвойным».

🍽️ Итог

Нежный, сочный лосось с лёгкой кислинкой лимона и пряным ароматом тимьяна. Готовится буквально за полчаса вместе с подготовкой. Отличный способ порадовать себя или близких без особых хлопот.

Если понравится — дайте знать, у меня ещё есть парочка быстрых рыбных рецептов в запасе 🙂

В итоге пьем одну бутылочку 0,375 л. после пробуждения, чтобы разжечь огонь пищеварения и набраться сил перед битвой с багами и румынским правительством.

Проснулись, выпили воды с лимоном, окунулись в ледяную ванну и погнали дальше.

Завтрак: креветки, микс риса с кокосовым маслом и салат с грейпфрутом

Дуров пишет в постах про морскую диету: типа морепродукты лучше, чем всякий сельхоз – молочка, пшеница, мясо. Особенно мясо. Для понимания приведу его цитату.

Для завтрака в стиле Дурова я купил упаковку королевских креветок, бурый и дикий рис, микс салатов, грейпфрут, кунжут и кокосовое масло. Вышло на 2451 рубль с учетом 1 кг кунжута.

Начинаем готовить завтрак. Для начала отварим вот этих красоток.

Креветосы сварились, пусть пока отдыхают. Давайте теперь нарубим салатик, пока рис варится. По сути кидаем грейпфрут и кунжут в салатный микс «Неаполь» (романо, радичио, айсберг).

Важное дополнение. Я перечитал посты Дурова и понял, что накосячил с грейпфрутом. Оказывается Павел отказался от фруктозы в 2019 году. А еще исключил молочку, глютен и яйца. Но лучше бы отказался от французского паспорта, потому что с грейпфрутом этот салат гораздо вкуснее.

Итак, выложил креветки, салат и рис заправил кокосовым маслом. Смотрим на итоговое блюдо:

Я взял 1/3 миски салата, но думаю стоит потеснить рис, и добавить еще зелени. Рис довольно сильно поднимает сахар в крови, поэтому его лучше не переедать. У себя в канале я провел эксперимент: в итоге рисовая мука подняла глюкозу выше, чем тирамису.

В постах Дурова я нашел еще кое-что интересное:

Обычно я ем два раза в день в течение 6 часов или один раз в день – без перекусов. Питание 3 раза в день и более – просто вредная привычка

Пишет Дуров в 2020 году

Как оказалось Паша ест всего два раза в день. Ученые полагают, что это интервальное голодание или заскоки на почве денежной интоксикации. Поэтому кроме блюд приготовим еще парочку напитков в стиле Дурова, чтобы разбавить аскетичные страдания между приемами пищи.

Напиток: витаминный отвар шиповника и облепихи

Напиток для энергии и иммунитета: готовим заранее с вечера. Пьем между приемами пищи и ледяными ваннами. Для него я купил шиповник и облепиху на 659 рублей.

Записывайте рецепт:

1. 130 грамм шиповника сушеного

2. 130 грамм облепихи замороженной

3. Заливаем свежевыжатой из чайника водой не более 60 градусов (не кипятком)

4. Заварочник 900 мл оставляем на 6 часов. Можно на ночь.

5. Пьем и наслаждаемся.

Чтобы стало менее ядерно, убавьте шиповник и облепиху до 80 грамм. Тогда получится приятный кисленький морс. Заваривать можно два раза, а на третий разблендерить в массу и снова залить.

В сушеном шиповнике содержится примерно 250-800 мг витамина С на 100 граммов. В облепихе 200-300 мг. Лимон отдыхает, короче.

Будьте аккуратны! Не переборщите с волшебным зельем, и все согласуйте с врачом, особенно если у вас есть какие-либо заболевания.

Обед: стейк лосося, брокколи на пару, салат с капустой и орехами

В первой половине дня убрали стену в парижском СИЗО, выкатили нарезку голосовых в телеге, сдали еще 10 000 образцов ДНК в донорский центр. Нагуляли аппетит, самое время пообедать.

На обед я купил форель, брокколи, капусту и орехи. Один стейк форели (1 349 руб/кг) мне обошелся в 283 рубля. Подписчики моего канала про еду уже раскритиковали этот выбор, теперь ваша очередь :)

Короче, не тратьте деньги на форель. Вот что пишет про рыбу сам Дуров:

В мае я сократил рацион до рыбы и морепродуктов. Если у вас есть ежедневный доступ к свежей дикой рыбе — очень рекомендую: продуктивность растет заметно

Из поста Павла Дурова за 2019 год

Рыба действительно влияет на продуктивность и мозг. Об этом я подробно и со ссылками на исследования писал в посте: как рыба влияет на мозг и зрение.

Если коротко: важна концентрация ДГК (омеги-3) в рыбе. Чем больше, тем лучше для мозгов. Дуров пишет про дикую рыбу, а форель на фото, скорее всего, домашняя и на стероидах.

В целом для обеда в стиле Дурова лучше выбрать более насыщенные омегой виды рыб – сельдь, скумбрия, лосось атлантический, сардины, анчоусы.

Помимо форели на обед я закупил овощей и орехов на 937 рублей.

Рубим капусту, добавляем морковь и орехи.

В салат пошла пятая часть орехов, чуть меньше половины кочана капусты (400 г на миску).

Достаем рыбу из духовки, выкладываем салат и брокколи – смотрим, что получилось.

После обеда пошли в качалку, сфоткались с Гусейном Гасановым, купили козла для фотосета. Чуть потягали железки. Ну и весь день пили напиток для концентрации.

Напиток: бустер для мозга с шалфеем и розмарином

В 2021 году Дуров отвечал на комментарии пользователей в своем русскоязычном канале. Там он сказал, что его любимый чай – шалфей. Информацию также подтвердил уважаемый и независимый портал Spletnik.ру – ну и тут я сразу поверил.

Для чая в стиле Дурова я купил (внезапно) шалфей, розмарин, мяту, а лимон у меня остался с прошлых блюд. Потратил 368 рублей.

Рецепт зелья для концентрации прост. Шалфей, мяту, розмарин и лимон настоять 10-15 минут в горячей воде 75 градусов.

По поводу прокачки мозга шалфеем. Есть куча исследований на грызунах, где экстракт шалфея, а также карнозиновая кислота влияет на их мозг. Карнозиновая кислота содержится в шалфее и розмарине. Например, вот исследование 2025 года показало:

Если синтезировать стабильную форму карнозиновой кислоты diAcCA – грызуны становятся почти как люди. У них снижается воспаление, усиливается пространственная память, ну и все таком духе

А вот здесь пакистанцы доказали, что розмариновая кислота улучшают память и снижает тревожность у мышей. Я бы не рискнул спорить с людьми, которые могут сделать из коробка спичек баллистическую ракету.

Вот еще обзор исследований за 2023 год показал, что шалфей улучшает кратковременную память, внимание и настроение у здоровых людей. Оказывает положительное влияние на болезнь Альцгеймера. Но в этих исследованиях участвовало менее 300 человек, поэтому надо копать дальше.

На ужин у Дурова кислород и аскеза

Дуров питается два раза в день. Я нашел в его постах информацию про недельное голодание и всяческие самоограничения. Паша не смотрит ютуб, потому что это, цитата – «второй телевизор». Не следит за новыми мэмами. Не читает наши переписки в закрытых чатах (конечно, так мы и поверили).

Но думаю воды он пьет достаточно, так что допиваем все, что осталось в ящике. А если не хватило, приходите в гости, я вам еще налью :)

Резюмируем основные принципы питания Дурова

• Два приема пищи

• Периодическое голодание

• Отказ от алкоголя, сахара, молочки, выпечки, яиц, глютена, кофеина, казеина, кокаина

• Дикая рыба и морепродукты в рационе обязательно

• Овощи, орехи, зелень, клетчатка

• Отказ от мяса не по этическим соображениям, а потому что животных кормят не пойми чем

• Полезные для здоровья напитки на травах

Считаем общую стоимость рациона Дурова в России

Общая сумма всех продуктов – 5 724 рублей, плюс целая форель еще около 2к рублей, но я посчитал стоимость стейка по весу. Теперь рассчитаем порционно:

• Вода 7 бутылок – 589 рублей

• Лимон 2 шт. – 127 рублей

• Грейпфрут 1 шт – 239 рублей

• Креветки порция – 453 рубля

• Кунжут 30 г – 13 рублей

• Салатный микс – 199 рублей

• Рис порция – 33 рубля

• Кокосовое масло в рис – 10 рублей

• Облепиха 130 г – 125 рублей

• Шиповник 130 г – 48 рублей

• Форель стейк – 283 рубля

• Капуста порция – 14 рублей

• Грецкие орехи порция – 21 рубль

• Брокколи порция – 71 рубль

• Мята 10 г – 29 рублей

• Шалфей 7 г – 9 рублей

• Розмарин 12 г – 43 рубля

Общая сумма одного дня из рациона Павла Дурова в России – 2 305 рублей

На 30 дней получилось 69 150 руб – норм для миллиардера

В итоге Дуров потратил на еду почти в два раза больше чем Роналду. Ну что сказать, Россия – щедрая душа.

Можно ли назвать диету Дурова полноценной? Есть пара спорных моментов, но в основе своей, думаю, да. Вполне адекватный подход к питанию с учетом качества мяса из магазина.

p.s. Я не повар, но шеф-редактор. Знаю как выпускать крутые статьи для бизнеса. Но вот решил внезапно заняться здоровьем и стать фуд-блогером.

Заходите на мой канал про еду. Там разбираю все на молекулы. Пишу полезно, просто, и как мне кажется, нескучно.

Что уже есть в канале:

1. Исследование (тирамису тест) и суточный мониторинг глюкозы. Суть: я ел один и тот же десерт разными способами и мониторил глюкозу в межклеточной жидкости. Почитать выводы тут.

2. Пост про самый полезный углевод в мире, который лежит у вас в холодильнике.

3. Промт медицинского ассистента, который не заменит врача, но поможет держать фокус.

4. Как выбрать молочку у фермеров и отдельно как выбрать в магазине.

5. Пост про лучшую прикормку от депрессии.

6. Ну и на десерт, сколько сахара в кока-коле.

Это только часть постов. Надеюсь скоро будут разборы книг по питанию, всякие научные статьи и новые исследования.

Подписывайтесь → Леха и Еда

Если бы мне нужно было дать всего один совет тем, кто в свои 20 хочет создать что-то великое, он был бы таким: «Не пейте алкоголь»

Павел Дуров 2024 год

Принцип данного блюда очень прост.
делаем крупную нарезку мяса, овощей скидываем в противень, соль, перец, масло.
В духовку на максимальную температуру.
(Желательно что бы духовка была с конвекцией, для равномерной обжарки)

На запекание овощей у меня ушло 20 мин.
смотрим на состояние, они должны покрыться поджареной корочкой. Но быть не полностью готовы внутри.
На запекание мяса ушло 40 мин. Смотрим иногда в духовку, когда мясо приобретает красивую корочку, мешаем его что бы получить корочку со всех сторон.
вот результат.
Важно!!
Помешиваем только мясо, овощи не трогаем.

Паралельно пока у нас в духовке стоит вся эта красота ставим кастрюлю с крупно нарезной картохой.
Делаем пассеровку лук, морковь обжариваем.Добавляем томат.

Провариваем картофель минут 20.
Добавляем наше запеченное мясо и пасировку.
Минут 15 проебурлило. Вкидываем протвинь с кабачками баклажанами.
Зелень, мелень, чеснок. Соль перец по вкусу специи по желанию, в моем случае кориандр.
10минут на медленном огне.
Охапка дров и плов готов!

Пы.Сы. Все ошибки в словах не случайны. Орфография авторская.
Всем добра и вкусной еды!
Теги поправьте вдруг что не так.