Выпечка + Овощи

Пирог получается нежный, сочный и очень вкусный. За счет кабачка он слегка влажный внутри. При этом вкус кабачка не ощущается вообще. Также в пирог я добавила сок и цедру лимона. Лимон дает приятную кислинку и нежный цитрусовый аромат.

А чтобы кабачковый пирог получился еще более вкусным, сверху украшаем его глазурью из сахарной пудры.

Порций: 8

Время приготовления: 45 м. (15 минут на подготовку и 30 минут на выпекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Кабачки — 250 г

- Лимоны — 1 шт.

- Масло растительное — 60 мл

- Мука зеленой гречки — 100 г

- Мука рисовая — 110 г

- Разрыхлитель — 10 г

- Сахар — 150 г

- Сахарная пудра — 120 г

- Соль — 1 щеп.

- Шарики шоколадные — по вкусу

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Кабачок – продукт легкоусвояемый, он богат витаминами и другими полезными для организма человека веществами, поэтому добавлять его в пищу нужно как можно чаще.

Кабачок почистить и удалить семечки, если они есть.

2. Кабачок натереть на мелкой терке. Сок отжать, он нам не понадобится.

3. Лимон помыть. Цедру натереть на мелкой терке, а сок отжать.

4. В глубокую миску влить растительное масло, у меня это подсолнечное масло. Добавить яйцо, сахар и соль. Взбить блендером на максимальных скоростях.

5. Добавить отжатый кабачок, цедру и половину лимонного сока, перемешать блендером.

6. В отдельной миске смешать два вида муки и разрыхлитель. В 3-4 этапа добавить муку в жидкие ингредиенты и замесить тесто. Тесто получается густое, ароматное.

7. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто.

Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать кабачковый пирог 30-35 минут.

8. Пока пирог готовится, можно приготовить глазурь.

В миске для взбивания смешать белок одного яйца, оставшийся лимонный сок и сахарную пудру. Взбить блендером до получения однородной, густой глазури.

9. Готовый пирог достать из формы, полить сверху получившейся глазурью. Шоколадные шарики (сухие завтраки) измельчить и посыпать глазурь сверху.

10. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2789-kabachkovyj-pirog-s-glazury...

"Гратен" в переводе с французского языка означает "хрустящая корочка". Она образуется за счет сыра и хлебной крошки, которыми посыпается блюдо сверху. Во время приготовления сыр расплавляется, тем самым и образует хрустящую корочку. Я хочу предложить вариант этого блюда, приготовленного из тыквы. Блюдо получается сытным, несмотря даже на отсутствие мясных продуктов, а также очень нежным и ароматным.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 10 м. (20 минут на запекание тыквы, 20 минут на подготовку и 30 минут на запекание гратена)

Ингредиенты (6 порций)

- Бульон мясной — 1 ст.

- Крошки хлебные — 0.25 ст.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло сливочное — 3 ст.л.

- Мускатный орех молотый — 0.5 ч.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Петрушка свежая — по вкусу

- Сливки жирные — 0.5 ст.

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Тыква — 400 г

- Чеснока зубчики — 2 шт.

Приготовление:

1. Тыква - очень полезный овощ, который обязательно нужно употреблять хотя бы раз в неделю. Из нее можно приготовить массу блюд. Из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре и добавляют в салаты. Также тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. Для приготовления гратена из тыквы ее необходимо предварительно запечь. Тыкву разрезать на кусочки произвольного размера и удалить семечки. Выложить тыкву в жаропрочную форму и запекать в духовке при температуре 180-190 градусов 15-20 минут.

2. Репчатый лук и чеснок почистить и мелко порезать.

3. На разогретую сковороду выложить сливочное масло, а затем и мелко порезанный лук. Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета.

4. В это время запеченную тыкву нарезать небольшими кубиками, предварительно сняв с нее кожицу.

5. Добавить в сковороду с луком тыкву и чеснок. Добавить соль, черный перец и мускатный орех. Готовить около 3 минут на среднем огне.

Затем влить в сковороду бульон и тушить, пока вся жидкость не вытопится.

6. Добавить в сковороду сливки и готовить еще около 3-4 минут.

7. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Половину сыра смешать с мелко рубленной петрушкой и хлебными крошками.

8. Снять сковороду с огня и посыпать смесью из сыра, зелени и крошек. Сверху посыпать оставшейся половиной тертого сыра.

Духовку разогреть до 180-190 градусов и готовить гратен из тыквы 30 минут.

9. Гратен из тыквы можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2748-graten-iz-tykvy/

Это пирог для повседневного рациона, с середины лета я его готовлю очень часто. Благодаря кабачковому тесту с сыром пирог получается с невероятно нежным вкусом и превосходным ароматом. Овощи, колбаса и сыр прекрасно гармонируют и придают пирогу сочность и сытность.

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. (15 минут на подготовку и 45 минут на выпекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Кабачки — 500 г

- Колбаса — 100 г

- Масло растительное — по вкусу

- Мука — 100 г

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Кабачок тщательно помыть и обсушить. Затем почистить его от кожицы, разрезать на несколько частей и, если есть, удалить семечки. Если у вас молодой кабачок, то его можно не чистить.

2. Подготовленный кабачок потереть на крупной терке. От кабачка отжать лишнюю жидкость.

3. Для приготовления кабачкового пирога можно использовать любой сорт колбасы, а также ветчину или сосиски.

Колбасу нарезать небольшими кубиками.

4. Твердый сыр натереть на крупной терке.

5. В глубокую миску переложить натертый кабачок, колбасу и сыр, перемешать.

6. Добавить в миску муку и яйца, посолить и поперчить. Массу хорошо перемешать. Много солить не стоит, так как колбаса и сыр и так соленые.

7. Форму для выпечки (меня разъемная, диаметром 22 см) застелить бумагой и смазать растительным маслом.

Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать в ней пирог 45 минут.

8. Готовый пирог достать из духовки, немного остудить в форме. Затем достать из формы, переложить на тарелку.

Этот пирог хорош в горячем виде с чаем или кофе, но он не менее вкусный и холодный. Пирог можно хранить в холодильнике до 2-х суток.

Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2685-kabachkovyj-pirog-s-kolbaso...

Галета - это совершенно универсальная форма пирога, начинка у нее может быть какая угодно. То есть фактически галета - это нарядная и вкусная "упаковка" для самых разных продуктов: от ягод, фруктов, шоколада и сыра до мяса, птицы и овощей. Я сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как я ее называю, "стройной" галеты - она из цельнозерновой муки и внутри у нее только овощи. Фактически это овощной гарнир в конвертике из теста :) Но если гарнир - блюдо не очень сытное, но такая галета отлично утоляет аппетит.

Готовится она очень просто и быстро: тесто замешивается за 2 минуты, а потом отдыхает в холодильнике, за это время режем и тушим овощи. Прямо перед запеканием такую галету можно украсить кунжутом - это вкусно, полезно и красиво.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 40 м. (10 минут на подготовку, час на отдых теста в холодильнике, 30 минут на запекание)

кКал на порцию: 505 калорий

Ингредиенты (6 порций)

- Вода — 50 мл

- Капуста белокочанная — 300 г

- Кунжут — украсить (по желанию)

- Масло оливковое — 1 ч.л.

- Мед — 1 ч.л.

- Морковь — 100 г

- Мука цельнозерновая — 100 г (пшеничная)

- Соль, перец — по вкусу

- Уксус 9% — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Отмерить 100 г муки.

2. Добавить уксус, мед, щепотку соли.

3. Влить воду.

4. Замесить тесто.

5. Морковь натереть на средней терке.

6. Капусту нашинковать.

7. Выложить овощи в разогретое на сковороде масло.

8. Посолить, поперчить, перемешать и тушить до готовности, по надобности добавлять воду.

9. Начинка готова.

10. Тесто раскатать в тонкую лепешку (2-3 мм толщиной).

11. Выложить на тесто начинку, отступая 1-2 см от краев.

12. Защипнуть галету. По желанию посыпать кунжутом.

13. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Вот такая вкусная, сочная и полезная галета у вас получится! Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2365-ovoshhnaya-galeta-na-celnoz...