Рецепт дрожжевого теста💛
Ингредиенты:
Мука — 500 г
Вода — 250 мл (теплая, около 35-40°C)
Дрожжи свежие — 25 г или сухие — 7 г
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки.
Подготовка дрожжей:
Если используете свежие дрожжи:
Раскрошите их в небольшую миску.
Добавьте немного теплой воды (около 50 мл) и щепотку сахара.
Перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена.
Если используете сухие дрожжи:
Просто смешайте их с мукой или добавьте в теплую воду с сахаром и дайте активироваться.
Замешивание теста:
В большую миску просейте муку.
В центре сделайте углубление, влейте активированные дрожжи или сухие дрожжи, добавьте оставшуюся воду, сахар, соль и растительное масло.
Начинайте замешивать тесто сначала ложкой или лопаткой, затем руками.
Замешивание и вымешивание:
Вымешивайте тесто около 10 минут до гладкости и эластичности.
Тесто должно стать мягким и немного липким, но не прилипать к рукам.
Подъем теста:
Сформируйте из теста шар, положите его в миску, смазанную маслом.
Накройте полотенцем или пищевой пленкой.
Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объема вдвое.
Готовое тесто:
После подъема тесто готово к использованию для пиццы, пирогов или булочек!
