Уличная еда

4. Вок с коровьей плацентой

Да, вы правильно прочитали. ПЛАЦЕНТА. Коровья, правда, но все равно жесть. Режут кусочками и жарят с овощами. По вкусу как печень, но с осознанием того, что это такое... Нет, спасибо.

5. "Столетние" яйца

Эти розовые яйца в каждом магазине - не совсем праздничная раскраска. Их маринуют месяцами в щелочи, пока белок не станет коричневым, а желток зеленым. Пахнут аммиаком. Выглядят как тухлятина, хотя якобы съедобны. Проверять не рискнул.

6. Яйцо с утиным эмбрионом

Балют - это просто пиздец, товарищи. Оплодотворенное яйцо, где уже виден будущий утенок с клювом и лапками. Местные едят это как семечки. Я даже смотреть не мог без содрогания.

7. Утиные клювы

Казалось бы, как можно жевать клюв? Оказывается, можно. Мяса там почти нет, но местные гурманы утверждают, что очень нежные. Чтобы наесться, нужно минимум штук 20 съесть.

Итого: Таиланд прекрасен, еда тут дешевая и вкусная, но иногда местные готовят такую дичь, что даже бывалые путешественники хватаются за сердце. Я предпочитаю классику - том ям, сом там, массаман. А вот эти деликатесы оставлю для особо отчаянных.

П.С. Кто-нибудь пробовал что-то из этого списка? Интересно сравнить впечатления)

Астрахань — это настоящая гастрономическая сокровищница Юга России. Расположенная на перекрёстке культур и торговых путей, она вобрала в себя кулинарные традиции русских, татар, казахов, ногайцев и персов, создав уникальную палитру вкусов. Здесь Волга дарит рыбу, которой славится регион, а солнце щедро поливает теплом арбузные бахчи и виноградники. Астраханская кухня — это симфония ароматов, где уха варится по рецептам прадедов, а восточные специи добавляют жар даже самым простым блюдам. В этом городе каждый приём пищи превращается в путешествие: от царской осетрины до уличных пирожков, от пряных закусок до медовых десертов. Готовы открыть для себя Астрахань через её вкусы?

Для любителей попробовать местные блюда, рекомендуем гастрономические экскурсии в Астрахани.

1. Фаршированный судак

Классическое блюдо астраханской кухни. Судака начиняют картофелем, луком, грибами и запекают в соусе.
Где попробовать:

• Ресторан "Цитадель"
  Адрес: 2-я Московская площадь, 49.

• Ресторан рыбной кухни на ул. Лейтенанта Шмидта
  Адрес: ул. Лейтенанта Шмидта, 5А.

2. Астраханская уха

Густой суп с добавлением сладкого перца, помидоров и ароматных трав.
Где попробовать:

• Ресторан "Поплавок"
  Адрес: ул. Пугачёва, 1.

• Кафе "БлинБери"
  Адрес: Вокзальная площадь, 13 лит А, 3 этаж.

Купить гастрономические экскурсии в Астрахани можно на Tripster.ru или Sputnik8.com.

3. Пирог с сомом и овощами

Слоёная выпечка с нежным филе сома и сезонными овощами.
Где попробовать:

• Кафе "Гилавар"
  Адрес: ул. Моздокская, 52 к2.

• Ресторан "Акватория"
  Адрес: ул. Пугачёва, 1а.

4. Хе из щуки

Острое блюдо из маринованной рыбы с луком и специями.
Где попробовать:

• Чайхана "У переправы"
  Адрес: ул. Максима Горького, 2б.

• Ресторан "Лапти"
  Адрес: ул. Боевая, 3.

5. Оладьи из икры

Хрустящие оладьи с добавлением щучьей или осетровой икры.
Где попробовать:

• Ресторан "Корвет"
  Адрес: ул. Боевая, 50а.

6. Кайнары (аналог беляшей)

Жареные пирожки с мясной начинкой.
Где попробовать:

• Кафе "Урицкого, 5"
  Адрес: ул. Урицкого, 5.

7. Арбузный мёд и варенье

Сезонные десерты: арбузы (в июле-сентябре) и варенье из грецких орехов или томатов.
Где попробовать:

• Кафе с ПП-десертами
  Адрес: ул. Эспланадная, 13.

8. Витые (заварные сладости)

Обжаренные во фритюре кусочки теста, посыпанные сахарной пудрой.
Где попробовать:

• Кондитерская "Золотая Линта"
  Адрес: ул. Ахматовская, 5.

Рекомендации по заведениям:

• Ресторан "Евразия" — ул. Максима Горького, 11.

• Чайхана на ул. Урицкого, 3/2 — восточные блюда и рыбные закуски.

• Ресторан "Браво" — ул. Безжонова, 76.

Перед посещением уточняйте актуальность меню и режим работы заведений.

Гастрономические экскурсии в Астрахани

1. Арбуз, икра и осётр: нескучно о брендах Астрахани

Осетровая ферма, музей «Российский арбуз» и весёлый город Камызяк на авторской экскурсии

Экскурсия в Астрахани

Увлекательное путешествие по астраханским брендам! Вы увидите, как выращивают обитателей осетровой фермы. Раскроете арбузные секреты в необычном музее и посетите местную столицу юмора — город Камызяк. Я расскажу, что такое Лос-Астрахань, какой местный бренд пережил динозавров и правда ли астраханцы едят чёрную икру без посола.

Авторская гастропрогулка «Астрахань на вкус»

Познакомиться с яркой местной кухней и попробовать традиционные поволжские блюда

Экскурсия в Астрахани

Вы знаете, что настоящего астраханца можно определить по тому, как он режет арбуз и чистит воблу? Конечно, это далеко не все гастрономические секреты нашего города. Астрахань славится миксом кулинарных традиций разных народов. Здесь любят пить калмыцкий чай и закусывать казахскими баурсаками. А как хороша местная уха! Оцените кулинарную карту каспийской столицы.

Астрахань оставляет послевкусие, которое не спутаешь ни с чем: это смесь солоноватого ветра с Каспия, сладости спелых арбузов и дымка от костра, на котором жарится улов. Гастрономическое путешествие здесь — это диалог с историей, природой и людьми, чьи предки веками оттачивали рецепты. От фаршированного судака до хрустящих кайнаров, от наваристой ухи до экзотического варенья из зелёных орехов — каждый вкус становится частью вашего личного «астраханского мифа». Не забудьте заглянуть в рекомендованные заведения, но позвольте себе и случайные открытия: порой лучшие блюда подают в неприметных чайханах или на рынках, где пахнет свежей зеленью и специями. Астрахань не торопится раскрывать все секреты — она приглашает возвращаться снова и снова, чтобы пробовать, удивляться и влюбляться в её щедрое гостеприимство.

Приятного аппетита и новых вкусовых впечатлений!

Астрахань экскурсии, гастрономические экскурсии, купить экскурсии в Астрахани, где поесть в Астрахани, национальные блюда Астрахани, астраханские арбузы

Если кто решил, что в очередной раз поднят вопрос о соперничестве москвичей и питерских — не угадали.

По факту, сейчас питерский юрфак рулит во всей силе.

Как говорится в Питере - "Лучше иметь дочь проститутку, чем друга — москвича".

Пусть и дальше они меряются поребриками и бордюрами, подъездами и парадными.

Но тематика — Этимология. Наука о происхождении слов.

Начнем с той самой разницы. Московская шаурма́ и шаве́рма в Санкт-Петербурге.

Это блюдо первым явилось в портовый Питер «девяностых». Вместе с ливанскими студентами. Чей арабский язык несколько отличается от классического. Более того, в ливанском быту этот фастфуд называется - кубба́.

По-арабски شاورما [ shawarma ] в дословном переводе – крутить.

В чем собственно, кроется два технологических изыска.

Мясо обжаривается на вертикальном вращающемся гриле.

После с начинкой из овощей заворачивают в лаваш.

Изначально в странах арабского Востока для приготовления использовали верблюжатину. Затем уже баранину и говядину. Со временем, перейдя в разряд фастфуда, который по определению должен быть недорогим, начали использовать привычную сейчас курицу.

Короче говоря, шаурма́ в Москве появилась несколько позже. Ну чтобы вышло без обид – будем считать позже на несколько месяцев. Став излюбленным лакомством москвичей и понаехавших гостей столицы.

К слову сказать, всем привычны огромные ножи для срезания мяса.

Но на точках с большой проходимостью используют новейшие технические достижения. Типа больших электробритв.

По «нашим оперативным данным» рентабельность шаурмо-шавермного бизнеса близка к 100%.

Да еще с учетом добавления такой начинки, как капуста.

Которая в изначальный рецепт никогда не входила.

Так что особым почитателям сего блюда ничего не стоит приготовить его дома.

.Лаваш сейчас продается в любом магазине. Все остальные продукты тоже. Причем, теперь вы уже можете не волноваться за их свежесть. Да и положить любимого компонента – сколько захотите.

Более того. Приготовить без всякого стороннего осуждения такой вариант шаурмы, как со свининой.

Множество предлагаемых общепитом соусов теперь уже сотворить не проблема.

При нынешнем развитии печатного дела на Западе интернета найти рецепт двух самых распространенных из них, красного и белого – дело пяти секунд.

Если кто возразит, мол, а как же поджаристая корочка хрустящего лаваша?

«Все учтено могучим ураганом» © И.Ильф и Е. Петров

Если по карману – купите бытовой прижимной гриль.

Около 4 000 рублей стоит

Если печально – ребристую сковороду.

Жарить на сухой сковороде (без масла)

Немного практики - и вас ждет успех.

Да и жизнь сейчас такая -— любой опыт всегда может пригодится.

Вот такая история про шаурму и шаверму. Надеюсь, вам было интересно.

А кому-то и полезно.

Благодарю за внимание)