Окрошка + Рецепт

фруктовая окрошка

слива и груша, залитая соком (мультифрукт) и мороженка

Объективно, с колбасой будет вкуснее. Как и любой жирный углеводный продукт по сравнению с нежирным. Но если вы при выборе еды ориентируетесь не только на вкус, но и на пользу, то вот вам идея. Меняем колбасу на вареный минтай!

Рецепт окрошки я писать не буду. А про нутриенты покажу:

• С "докторской" колбасой: 158 кКал; Белок 7,5; Жир 12,5; Углеводы 4

• С рыбой : 87 кКал; Белок 8,7; Жир 4,2; Углеводы 3,5

При этом не так страшен жир, как то что он бесполезен. Вот таблицы витаминов в колбасе и в минтае.

Пост в рамках девятого рецепта из тресковых кубиков, но писать о рецепте окрошки это перебор. Поэтому накидываю вам идею. Все таки лучшая колбаса это рыба.

А в телеграмме видео версии всех постов: https://t.me/nikitaandfish

Окрошка – самый летний и освежающий суп в русской кухне. Кажется, что нет ничего проще: нарезал овощи, залил квасом и готово. Но несмотря на простоту, в разных регионах России её готовят по-разному. В этой статье мы отправимся в кулинарное путешествие по трем интересным уголкам нашей страны: Центральная часть, Поволжье и Кавказ. Какие же уникальные секреты приготовления окрошки хранят местные жители?

Центральная Россия: классика и ничего более

В Москве, Рязани и других центральных регионах окрошку чаще всего готовят на квасе.Секрет – в добавлении небольшого количества сметаны или кефира для мягкости и нежности. А настоящие гурманы добавляют немного горчицы или хрена для пикантности.

Ингредиенты:

• Квас - 1 л

• Колбаса докторская - 200 г

• Огурцы свежие - 2 шт.

• Редис - 5-6 шт.

• Яйца вареные - 3 шт.

• Лук зеленый - пучок

• Сметана или кефир - 2 ст.л.

• Горчица/хрен - по вкусу

• Соль, перец - по вкусу

Поволжье: морские жители вместо колбасы

В Поволжье, богатом реками, в окрошку часто добавляют отварную рыбу или раковые шейки. Это придает ей неповторимый вкус и аромат. Квас предпочитают белый, более кислый, а в Татарстане окрошку заливают катыком вместо кваса.

Ингредиенты:

• Квас белый - 1 л

• Рыба отварная (судак, щука) или раковые шейки - 200 г

• Огурцы свежие - 2 шт.

• Редис - 5-6 шт.

• Яйца вареные - 3 шт.

• Лук зеленый - пучок

• Петрушка, укроп - по пучку

• Сметана - 2 ст.л.

• Соль, перец - по вкусу

Кавказская окрошка: ни мяса, ни рыбы

На Кавказе вместо кваса используют айран – кисломолочный напиток, придающий окрошке особую свежесть и легкость. В состав обязательно входит много зелени: кинза, базилик, петрушка, укроп. На юге жарко, и тяжёлая пища хуже воспринимается. Поэтому мясо часто исключают.

Ингредиенты:

• Айран - 1 л

• Огурцы свежие - 2 шт.

• Редис - 5-6 шт.

• Яйца вареные - 3 шт.

• Лук зеленый - пучок

• Кинза, базилик, петрушка, укроп - по пучку

• Чеснок - 1 зубчик (по желанию)

• Соль, перец - по вкусу

Как приготовить окрошку: базовый принцип

1. Нарежьте мелко отварной картофель, свежие огурцы, редис, яйца, мясо (если используете).

2. Добавьте зелень: укроп, зелёный лук, по вкусу — петрушку или кинзу.

3. Смешайте все ингредиенты в миске.

4. Разведите основу (квас, кефир и пр.) до нужной консистенции: чтобы не слишком густо, но и не как вода.

5. Заправьте сметаной, по желанию — солью и горчицей.

6. Охладите не менее часа в холодильнике.

Не бойтесь пробовать новые сочетания, добавлять любимые ингредиенты и находить свой идеальный вкус окрошки! Приятного аппетита!

#comment_353560638