Кулинария + Стейк

Друзья, привет!
Хоть при покупке я и взял стейк, на котором красовалось название "Топ-блейд", но вот эти все "нейминги" по типу "Хенгер", "Денвер", "Нью-Йорк", "Топ-Блейд" для меня звучат чрезмерно пафосно, поэтому сегодня рецепт говядины с лапшой, если по-простому.

Ингредиенты:
Мясо
• Стейк говяжий - 500г
• Оливковое масло
• Чеснок - 1 головка
Соус
• Лук-порей - 30г
• Растительное масло - 15мл
• Сливки 20% - 80мл
• Мёд - 15г
• Горчица Дижонская - 15г
Лапша
• Удон - 150г
• Брокколи - 1шт
• Перец болгарский - 30г
• Лук репчатый - 30г
• Морковь - 30г
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:
1. Мясо необходимо достать из холодильника заранее, т.к. его температура не должна сильно отличаться от комнатной. Достаточно будет минут 40. (Толщина мяса в моём случае около 3 см.)
2. Всю влагу с поверхности говядины нужно собрать бумажной салфеткой, после чего смазать стейк оливковым маслом и отправить на раскалённую сковороду.
3. Готовится он очень быстро: 2 минуты с одной стороны, 2 с другой. Добавить кусочек масла и головку чеснока, убавить огонь до слабого и готовить еще по 2 минуты с каждой стороны.
Суммарно 8 минут будет достаточно для полной прожарки такой толщины. Если Вы предпочитаете среднюю степень - сокращаем время на 1-2 минуты.
4. Перекладываем мясо на тарелку, солим и перчим. Сверху накрываем фольгой и даём "отдохнуть".

Дальше приготовим соус:
1. Лук-порей порежем тоненько, обжарим 2-3 минуты на растительном масле.
2. Добавим сливки 20%, 30 секунд выпариваем.
3. Добавляем ложку мёда и горчицы, солим, перчим и перемешиваем.
4. 1-2 минуты и наш соус готов!

Добрались до лапши:
1. Вскипятил воду, в сотейник закинул соцветия брокколи на 2-3 мин, до полуготовности.
2. В кастрюльку бросил лапшу Удон и посолил. Лапше вариться 6-7мин.
3. Нарезал кусочек болгарского перца, лучок и натёр морковку.
4. Выложил на сковороду, в которой готовил мясо и добавил туда чеснок, который также жарился с говядиной.
5. Брокколи к этому моменту уже готово - его также к поджарке.
6. Лапшу промыть и переложить к овощам, готовить 2-3 минуты помешивая.
7. Нарезать зелень

Выкладываем еду на тарелку, украшаем зеленью, поливаем соусом и с удовольствием кушаем :)

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов в телеграм канале Посмотри, это вкусно!

Ингредиенты:

• стейк лосося – 2 шт.

• оливковое масло – 5 мл.

• лимон – 1 шт.

• апельсин – 1 шт.

• розмарин – 3-4 веточки

• сливки 20% – 100 мл.

• сливочное масло – 20 г.

• зелёный лук, укроп

• пармезан – 1 ст. л.

• сухой чеснок – 1/2 ч. л.

Ингредиенты:

• Стейки рыбы (у меня сёмга)

• Специи/соль

• Апельсин

• Овощи (у меня чеснок , баклажан, картошка , тыква, морковь)

• Масло авокадо или оливковое

Приготовление:

• Рыбку посыпаем специями, солим.

• Овощи чистим и нарезаем на небольшие кубики, солим, перчим, добавляем чуть масло, сок апельсина и хорошо перемешиваем.

• Отрезаем кусок пергаментной бумаги, формируем лодочку, кладём на него овощи, и после стейк сёмги.

• Украшаем долькой апельсина (по желанию веточкой розмарина).

• Готовим в духовке при 190-200 градусах, приблизительно 40-45 минут, время готовки зависит от размера стейка.

Ингредиенты:

База:
Стейк минутка - 180г.
Соль, перец
Масло

Для рецепта а-ля Бефстроганов с макарошками (на 2 порции):
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 30г.
Масло
Шампиньоны - 80г.
Перец
Мука - 1 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Сахар
Кубик бульонный - 1\4
Вода - 100мл.
Сметана (15%) - 150г.
Макароны орзо

Для стейка с пюрешкой (на 2 порции):
Лук - 1шт.
Сушеные грибы - 50г.
Соль, перец
Коньяк - 50мл.
Жижик грибной - 100мл.
Сливки(15-20%) - 100мл.
Вода - 100мл.
Картофель
Сливочное масло
Сливки
Сыр Блю чиз