Видео рецепт + Нут

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 200 Г

200 г готового нута (консервированного или вареного)

2 ст. л. рапсового или подсолнечного масла

1 ст. л. сушеной паприки

1 ст. л. соли

0,25 ч. л. молотого черного перца

Разогреть духовку до 180 °C, включив нижний/верхний нагрев.

Дать стечь жидкости с нута, разложить его на бумажном полотенце, обсушить другим бумажным полотенцем.

Масло смешать с пряностями в емкости, обвалять в этой смеси нут. По желанию добавить другие пряности, например соль с молотым чесноком или порошок чили.

Нут выложить на противень и подсушить в духовке на среднем уровне в течение 35-40 минут. Каждые 10 минут переворачивать нут для равномерного приготовления.

Остудить. Хранить в герметичной емкости.

Ингредиенты:

Нут - 200 г

Вода - 2 литра

Оливковое масло - 50 мл

Соль - 1 ч.л

Паприка - 1 ч.л

Чёрный перец - 1 ч.л

Зира - 1 ч.л

Сода - 2 ч.л

Лимон - 1 шт

Чеснок - 5 зубчиков

Лук - 1 шт

Петрушка - 1 пучок

Первым делом нут отправляем в миску, добавляем воды, чайную ложку соды и оставляем на 12 часов.

Затем лук нарезаем небольшим кубиком.

Петрушку нарезаем достаточно крупно.

После чего в миску отправляем нут, лук, чеснок, петрушку, черный перец, соль, зиру, паприку, цедру лимона, соду, лимонный сок.

И измельчаем все при помощи блендера.

Потом влажными руками из нутовой массы формируем шарики, поливаем оливковым маслом и отправляем в духовой шкаф при 180 градусах на 30 минут.

Ингредиенты:

●нут - 150 г

●соль

●черный перец

●хлопья чили

●паприка

●растительное масло

●твердый сыр

Приготовление:

Нут в сыре очень вкусно, но готовить долго.

Сложность рецепта в том, что нут необходимо залить водой и оставить так минимум на 5 часов. Для того, чтобы он набух и потом быстро приготовился.

В подготовленный нут добавляем соль и любимые специи по вкусу.

Поливаем растительным маслом.

Натираем твердый сыр и хорошо все перемешиваем.

Нут выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой

Запекаем при температуре 170 градусов 30-40 минут до готовности.

Вот такая яркая закуска получилось. Нут снаружи хрустящий, а внутри мягкий.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

свекла — 250-300 гр

нут вареный — 200 гр

чеснок — 1-2 зубчика

зелень — 1 пучок

сыр — 50 гр

соль, специи — по вкусу

масло растительное — 1-2 ст. л.

Сегодня я буду готовить свекольный салат с нутом. Свеклу я уже сварила. Её можно также запечь в духовке.

Нут для салата варится от полутора до двух часов. Предварительное он вымачивается в воде от 4 до 9 часов. . Нут и свеклу можно приготовить накануне. Для салата они должны быть остывшими.

Свёклу я чищу и режу на кубики. Чеснок мелко рублю ножом. Можно также пропустить через пресс. И как же летом без зелени? Конечно, добавляю и её. Пока на грядках еще не выросла культурная зелень, я использую дикоросы. Мне нравится сныть. В комментариях меня спрашивали: Какая она на вкус? Но вкус иногда бывает сложно описать. У сныти он достаточно нейтральный, не сильно выраженный, как у некоторых других трав. Но пользы в сныти много и практически нет противопоказаний. Траву я мою, обсушиваю полотенцем и мелко режу. Соединяю ингредиенты в салатнике

Это основные ингредиенты для салата, но еще можно добавить на выбор или на вкус, например, огурчик — свежий или соленый. Либо помидор. Подойдут также лук или чернослив. То есть варианты могут быть разные. Я выбрала твердый сыр. Потерла его на крупной терке.

Заправляю салат маслом. Соль и специи добавляются по вкусу. Со свеклой хорошо сочетаются паприка, корица, гвоздика, тмин. Можно положить ложечку меда. Опять же, исходя из своих предпочтений. Салат перемешиваю и сразу подаю к столу. Приятного вам аппетита!

Из 200 гр сухого нута получается немного более 400 гр вареного.

Ингредиенты:

нут — 200 гр (1 стакан)

вода для варки — 2 литра

соль — 1 ст. л. или по вкусу

Нут или турецкий горох — это разновидность бобовых. Он крупнее обычного гороха. Варится примерно также, как и горох. Правда есть некоторые нюансы, о которых я сегодня расскажу

Перед варкой нут нуждается в длительном вымачивание — от 4 до 9 часов. Нут можно замачивать с утра и держать при комнатной температуре. Если замачивать на 8-9 часов, то стоит пару раз поменять воду, чтобы она не закисала. Нут также можно замочить и на ночь. В таком случае, я обычно убираю чашку с горохом в холодильник. Опять же, чтобы не закисала вода. Утром бобовое промываю. Затем их можно еще подержать в свежей воде пару часов при комнатной температуре. Но можно этого не делать, а промытой горох сразу варить.

Есть мнение, что с момента закипания нут необходимо поварить 5 минут. Затем воду слить, набрать новой и уже в этой чистой воде доваривать до готовности. Объясняется это тем, что с первой водой сливаются не очень полезные вещества, выделяемые горохом в начале варки. Но придерживаться этого правила или нет, конечно, каждый волен решать сам. Также как, например, как с первым куриным бульоном. Кто-то его сливает, а кто-то этого не делает. То есть — это дело выбора.

Варится нут с момента закипания от 1 часа до 2 часов. Солить его стоит в самом конце — за 10 минут до готовности. Готовность можно определить, размяв горошину двумя пальцами. Если это делается легко, значит горох сварился. Здесь тоже есть нюансы. Нут, который варился час, легко разминается. Но в нём всё же присутствуют небольшие плотные частички. Горошины, которые варились два часа, более рассыпчатые.

Как же решить сколько варить нут? Во-первых, по своему вкусу. Во-вторых, по тому, для какого блюда он предназначен. Если для первого или горячего блюда, где он будет подвергаться дополнительной термообработке, то 1 часа будет достаточно. Если же, например, для паштета из нута, где потребуется пюреобразная консистенция, то, соответственно, стоит поварить подольше.

Готовый нут я откидываю на дуршлаг. Даю стечь воде и остужаю. Для будущих запланированных блюд его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере или в чашке под пищевой пленкой.

Я проверила еще одно мнение, что нут, замоченный на меньшее количество времени, то есть не на 8 часов, а на 4 часа варится быстрее. Но большой разницы во времени я не увидела. И горошины при коротком замачивании оказались более плотными. Хотя это не мешает вам пробовать, экспериментировать и найти свой оптимальный вариант варки нута. Оно того стоит. Продукт этот полезный. Он содержит ценный растительный белок, витамины, микроэлементы, омега жирные кислоты. Противопоказания у него те же, что и у всех бобовых. Из нута готовят большое количество блюд. От салатов, супов, горячего до паштетов и десертов

Приятного вам аппетита!