Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества! Июль За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.
Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле! Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!
Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.
Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!
Всем привет, сегодня первый раз буду делать ставленную медовуху. Рецепт прост как
Берём 10л чистой воды
2.5кг мёда
Дрожжи специальные для медовухи.
Воду подогрел до 45 градусов, растворил мед. По поверхности рассыпал дрожжи, ёмкость под гидрозатвор. С этими дрожжами брожение должно идти очень неторопливо, затянется на пару недель.
Как сбродит, разолью по бутылкам, добавлю в каждую литровую бутылку по 10гр такого же мёда и буду ждать карбонизацию. Потом уберу в холод на выдержку. Посмотрим что получится =)
Что такое таратор? По сути, это холодный суп на основе йогурта и огурцов. И других ингредиентов. Очень популярен в Болгарии летом. Несколько дней назад у нас в Бостоне была волна жары, поэтому почти вся еда, которую я приготовил, была холодной. Поэтому я решил приготовить его. Сначала основные ингредиенты, немного овощей.
Огурцы, редис, чеснок, зеленый лук и укроп.
Я использовал терку для сыра, чтобы превратить огурцы и редис в тонкие ломтики, другие могут предпочесть нарезать их мелкими кубиками. В разных ресторанах делают и то, и другое, так что все зависит от индивидуальных предпочтений. Метод с теркой для сыра быстрее.
Остался только один шаг. Добавьте йогурт, немного воды и немного соли и/или перца. Стандартный размер йогурта здесь составляет чуть меньше 1 кг, поэтому я добавил его. Затем я добавил немного воды, чтобы превратить его в суп. Сколько воды добавлять, это личное предпочтение, правило по умолчанию — 3:1 йогурта к воде. Затем добавьте масло. Я добавил довольно много оливкового масла, так как я очень люблю оливковое масло, в ресторане его было бы меньше. Добавьте соли по вкусу.
О, я почти забыл упомянуть. Я также раздавил несколько грецких орехов и добавил их. Это довольно распространено, хотя не в каждом ресторане это делают.
Если его едят на улице и он очень горячий, обычно добавляйте несколько кубиков льда, чтобы он оставался холодным.
Количество, которое я сделал, составило около 4 порций. Это был первый раз, когда я приготовил этот суп. Я определенно приготовлю его к следующему вечеру настольных игр) Если у вас есть вопросы, спрашивайте.
Одно из блюд современной корейской кухни, нежно любимое современными и не очень современными корейцами и теми, кого современные корейцы покусали своими дорамами и прочими БиТиЭсами. Впрочем, не только ими - ни смотрел ни одного их сериала, а с корейской музыкой знаком, разве что по Гангам-стайлу от Psy, с которым, когда он появился, вынужденно познакомились, будто бы, вообще все.
Как бы то ни было, все некорейские авторы рецептов наперебой кричат о том, что во всех дорамах герои активно трескают эту вот курицу, а корейские просто с фанатичным блеском в глазах вещают о том, как же это вкусно, классно, замечательно и вообще надо срочно готовить.
История появления яннём чикхина довольно забавна: во времена американского присутствия на Корейском полуострове, американцы рассказали корейцам, что так-то курву эту можно ещё и жарить, а не только варить или тушить. Справедливости ради, обжарка (особенно обжарка в большом количестве масла) - это вообще не самый распространённый в корейской кухне способ приготовления блюд. Корейцы подумали, прониклись и начали обжаривать курицу дважды, видимо, чтобы компенсировать годы жизни без продуктов реакции Майара. А потом корейцы подключили к жареной курице свою корейскость: в 1982 году некий Юн Джонге заметил, что посетители его ресторана Pelicana Chicken, практически, играют в мышей, которые жрут кактус: они в страданиях едят твердые и хрустящие части курицы (дескать нёбо царапают), но, тем не менее, продолжают их есть. Сердце корейского ресторатора не выдержало и он решил размягчить самые хрустящие части курицы, обмазав их сладко-острым соусом (в принципе, все логично: сначала мы два раза обжарим курицу во фритюре, чтобы она хрустела, а потом будем всё размянчать). В принципе, так и получилось блюдо, название которого переводится как сладко-острая курица, и которое корейцы прямо вот любят. Где-то натыкался на информацию, что в одной только Корее заведений с яннём чикхин больше, чем KFC во всём мире.
Что нам понадобится:
Нож;
Разделочная доска;
Плита;
Посуда для фритюра;
Большая сковорода или вок;
Шумовка;
Большое сито или бумажные полотенца;
Пара довольно больших гастроемкостей или контейнеров;
Мисочка для соуса.
Ингредиенты:
Филе куриного бедра (можно использовать и грудку, и крылья, и вообще любые куриные запчасти) - 1,2 кг;
Молоко - 250 мл;
Соль - 10 г (1 чайная ложка);
Черный перец - 10 г (2 чайные ложки);
ложка);
Гранулированный лук - 5 г (1 чайная ложка);
Гранулированный чеснок - 10 г (2 чайные ложки) в кляр и 20 г (4 чайные ложки) в соус;
Пшеничная мука - 30 г (1 столовая ложка с горкой);
Рисовая мука - 30 г (1 столовая ложка с горкой);
Кукурузный крахмал - 30 г (1 столовая ложка с горкой);
Перцовая паста кочудян - 50 г;
Кетчуп (какой-нибудь, скорее, сладкий)- 150 г;
Сахар - 100 г;
Рисовый уксус (если вы решите использовать кислый кетчуп типа Heinz, может и не понадобиться) - 20 мл;
Соевый соус - 50 г;
Кунжутное масло - 50 г;
Масло для фритюра - 1 л (зависит от посуды, в которой будете готовить);
Дополнительно понадобится какой-то объем пшеничной муки и кукурузного крахмала для панировки. У меня ушло 100 и 50 граммов соответственно.
Поехали, в общем.
1. Сначала подготовим курицу. Если это крылья, то разделим все по суставам. Куриные пальцы мы здесь не используем, впрочем, если есть фанаты похрустеть, то их готовить лучше отдельно и обжаривать сильно меньше - минуты четыре. Если это любое филе, то разрежем его на довольно большие куски, если это голени, то просто вежливо с ними поздороваемся. Ну и в миску всё это вот.
2. Соль, перец, лук, чеснок туда же.
1/4
3. Туда же 200 мл молока. И перемешиваем.
4. Некоторое время массируем всё это месиво и замечаем, что мясо весь "бульон" почти впитало.
5. Убираем его в холодильник часа на три. Не то чтобы это обязательно, но желательно. Ну, хотя бы, на полчаса.
6. По прошествии какого-то времени достаём миску из холодильника, доливаем оставшиеся 50 миллилитров молока и насыпаем туда по 30 граммов каждой муки и прочего крахмала. Перемешиваем. Должно получиться липкое месиво.
1/4
7. На плиту ставим греться масло
8. Пока масло греется, высылаем в ёмкость, где будем планировать пшеничную муку и кукурузный крахмал в пропорции 2:1. Можно, на самом деле, всё это в конечном пакете сделать.
9. И обваливаем в них курицу, покрытую кляром.
10. Масло, тем временем, разгорелось где-то до 150 градусов. Как это понять? Оно ещё даже не планирует дымиться, но бамбуковые палочки, погруженные в него уже потихоньку фритюрятся и пузырятся.
11. Чикхин, твой выход! Прямо в масло! Прямо в горячее! Но, ясное дело, лучше порциями, если готовите не в баке на восемь литров объемом. Обжариваем 8-9 минут.
12. Пока готовится, смешиваем соус: кочудян, кетчуп, сахар, уксус, соевый соус, чеснок, кунжутное масло. Мне был дан запрос на менее острую версию, поэтому я использовал меньше кочудяна, но добавил пасту твендян (коричневый комок - это оно, но не надо так, как по мне).
1/7
13. Достаём, откидываем на сито или бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
14. Снова разогреваем масло и повторяем со следующими порциями курицы.
15. Даём этому всему чуть подостыть и затвердеть. Снова хорошенько (180-200°) разогреваем масло, но, все равно, не до дыма, и обжариваем многострадального чикхина во второй раз. Буквально пару минут.
16. Ставим на плиту сковороду или вок, выливаем туда соус.
17. Разогреваем до глянцевости и лёгкой карамелизации сахара. Постоянно помешиваем! Ибо булькать оно будет довольно сильно.
18. Ну и отправляем туда зафритюренную куру.
19. Быстро перемешиваем.
20. Быстро достаём из сковороды, посыпаем кунжутом и подаём.
Говорят, что подаём с танмуджи (маринованным дайконом) и светлым лёгким пивом. Но это только поначалу - откуда-то там издали и соджу явно подмигивает.
Традиционно напишу, что больше всякого съедобного в телеге.
Есть на Сахалине еще такое растение Горец Сахалинский (Камчатский) фото не мое, но там видно размеры. Сорняк жуткий. Захватывает большие территории. Если куда залез, то вывести очень трудно, ибо кортни очень сильно расползаются. Так вот, стебель у него, как у бамбука, только когда высохнет не такой крепкий, легко сломать. Но интересно другое. Молодые побеги, точнее самая верхушка, ранним летом и весной мягкая. Срезаешь такую мякушку, сантиметров 30-40, очтщаешь стебель от листьев, жесткой кожуры, и с сочным хрустом откусываешь. На вкус, наверное самая близкая аналогия - неспелый крыжовник. Вот приям самый неспелый. Кисленько, сочно. Богат витаминами, а потому в период когда зелень и овощи в огороде еще не выросли, может обеспечить нужное коичество витаминов. Никто его не культивирует. Фото не мое, из интернета, но мне жалко этих людей, ибо эта гадость может легко захватить весь участок
Ноутбуки используют не только для работы: на них смотрят сериалы, редактируют фото, запускают игры и монтируют ролики. Поэтому теперь требования к устройству такие: быть легким для дороги, надежным для горящих дедлайнов и стильным, чтобы не прятать в переговорке. А еще — легко работать в связке с другими гаджетами.
Протестировали TECNO MEGABOOK K15S вместе со смартфоном TECNO CAMON 40 и наушниками TECNO в рабочих и бытовых сценариях от Zoom-звонков до перелета, а теперь рассказываем, как себя показала техника.
Первое впечатление от дизайна ноутбука
Первое, что заметно — это вес. При диагонали 15,6 дюйма и полностью металлическом корпусе K15S весит всего 1,7 кг. Это примерно на 15% меньше, чем аналоги. Устройство не обременяет ни в офисе, ни в такси. Ноутбук поместился в стандартный городской рюкзак, было удобно достать его в кафе за завтраком и по дороге в такси, чтобы быстро отработать клиентские правки.
1/4
Дизайн сдержанный, без ярких акцентов, с матовой поверхностью. Правда, на ней остаются следы от рук. Так что если приходится постоянно открывать ноутбук в присутствии клиентов или партнеров, лучше купить прозрачный кейс. Визуально и тактильно устройство ощущается надежно: не выскальзывает и не двигается по столу, благодаря специальным резиновым накладкам на задней части.
Шарнир работает мягко: чтобы открыть крышку даже одной рукой, не нужно придерживать корпус. Чтобы показать коллеге или клиенту презентацию, достаточно раскрыть экран на 180°. Это удобно и для работы лежа, и для подставок, которые требуют определенного угла обзора.
Также отметим 9 портов: USB-A, USB-C, HDMI, слот для карты памяти — можно забыть о переходниках.
В TECNO MEGABOOK K15S предустановлен Windows 11. Ноутбук готов к работе сразу после включения. Никаких лишних установок и обновлений. Все настроено и оптимизировано для вашей многозадачности.
Экран: яркая картинка и комфорт ночью
Экран — 15,6 дюйма, IPS-матрица с разрешением Full HD. Углы обзора отличные: изображение остается четким, даже если смотреть сбоку, цвета не искажаются. Есть антибликовое покрытие. Тестировали ноутбук при разном освещении: можно спокойно работать у окна. Когда солнце бьет прямо в экран, текст по-прежнему остается читаемым, картинки не искажаются. Это редкость в бюджетных моделях.
1/2
Неважно, работаете вы ночью или играете, выручит клавиатура с регулируемой четырехуровневой подсветкой. При среднем уровне в темноте все видно, глаза не устают. Из плюсов для тревожных людей: включали ноутбук в самолете и электричке, никто вокруг не жаловался на яркость. Все регулируется кнопками, не нужно лишний раз заходить в настройки.
Стеклокерамический крупный тачпад — 15 см. Он не залипает, не промахивается, срабатывает с первого касания. Не возникает дискомфорта, даже если несколько часов редактировать документы без мышки. После перехода с других устройств немного непривычно, что тачпад работает в двух направлениях: нижняя часть отзывается нажатием, верхняя — касанием.
В кнопку питания встроен сканер отпечатка пальцев. К нему можно быстро привыкнуть, особенно если сидишь в опенспейсе или работаешь в дороге. Один легкий тап пускает в систему даже с мокрыми руками. Безопасно, удобно и не нужно постоянно вводить пароли.
Ноутбук работает на AMD Ryzen 7 5825U (опционально можно выбрать версию техники Intel Core i5-13420H). Восьмиядерный AMD с поддержкой 16 потоков подходит для ресурсоемких операций вроде рендеринга или работы с большими массивами данных. Встроенная графика Radeon справляется с редактированием видео в Full HD или играми.
1/4
Во время монтажа 30-минутного ролика в DaVinci Resolve и параллельной работе в Photoshop с несколькими большими PSD-файлами система сохраняла стабильность. Не было ни зависаний, ни заметного падения производительности. Ноутбук уверенно держит в фоне 10 приложений одновременно. Если запущены браузер с 20 вкладками, видеозвонок в Telegram, Excel с объемной таблицей и софт для монтажа, система не тормозит и не перегревается. Переход между окнами остается плавным, ничего не «проседает», даже при одновременном скачивании файлов и редактировании видео.
Базовая комплектация включает 16 ГБ оперативной памяти в двух слотах. При необходимости можно легко увеличить этот показатель до 32 ГБ, заменив стандартные модули на более емкие. Помимо установленного SSD на 1 ТБ предусмотрен дополнительный слот, поддерживающий диски объемом до 2 ТБ.
Чтобы во время нагрузки системы охлаждения не выходили из строя, в ноутбук встроен эффективный вентилятор, способный рассеивать до 35 Вт тепла. Устройство не греется, его спокойно можно держать на коленях. Это решение дополнено тремя режимами работы, которые переключаются простой комбинацией клавиш Ctrl+Alt+T. Тихий режим идеален для работы ночью или в общественных местах, сбалансированный подходит для повседневных задач. Производительный, на котором запускали рендеринг видео и игры, практически не шумит.
Автономность: 15 часов без подзарядки
Протестили автономность MEGABOOK K15S в условиях, знакомых каждому деловому путешественнику. Утром перед вылетом зарядили ноутбук до 100% и взяли его в рейс Москва — Калининград. В зале ожидания провели созвон, потом три часа смотрели сериал и в дороге до отеля редактировали документы. К моменту приезда оставалось 40% заряда: хватило бы еще на пару часов продуктивной работы.
1/3
MEGABOOK K15S может автономно работать до 15 часов и позволяет не оглядываться на индикатор заряда. Заявленное время достигается при типичном офисном использовании: одновременная работа с документами в Word и Excel, ведение переписки, видеоконференции, веб-серфинг.
Если все же понадобится, за час восполняется до 70% батареи. Компактный адаптер мощностью 65 Вт на базе нитрида галлия поместился даже в карман пиджака. Один блок питания заряжает и ноутбук, и смартфон, и наушники. Экономия места: не нужно никаких дополнительных проводов.
Звук, который реально слышно
В TECNO MEGABOOK K15S установлены два мощных динамика по 2.5 Вт. Звук с глубокими низами, без пластикового дребезжания, объемный. Благодаря DTS можно смотреть видео даже в шумном помещении. В тестах специально включали сцены с шагами и выстрелами: локализация настолько точная, что в наушниках нет необходимости.
Та же стабильность и в микрофоне. Благодаря AI-шумоподавлению голос передается чисто. Во время тестовых звонков из оживленного кафе собеседник не услышал ни разговоры за соседним столом, ни городской шум. И все это — на расстоянии до пяти метров.
Кстати, о созвонах. В ноутбуке встроена обновленная камера. Она отслеживает положение лица, а еще есть физическая шторка приватности. Например, можно закрыть шторку для комфортных видеоконференций.
Для тех, кто предпочитает гарнитуру, идеально подойдут беспроводные наушники TECNO FreeHear 1 из экосистемы бренда. Когда не хотелось делиться разговорами с окружающими, подключали их. Чистый звук с акцентом на средние частоты, 11-мм драйверы, которые выдают неожиданную детализацию. Музыку слушать приятно: и фоновый плейлист на телефоне, и вечерний сериал на ноутбуке. Автономно работают наушники 6 часов, с кейсом — до 30 часов.
1/2
Bluetooth 5.4 обеспечивает стабильное соединение на расстоянии до 10 метров. Удобная C-образная форма разработана специально для длительного ношения — после восьмичасового рабочего дня в ушах не возникает дискомфорта. Наушники поддерживают одновременное подключение к ноутбуку и смартфону. Переключение между устройствами происходит быстро и без заминок.
Через фирменное приложение Welife можно выбрать один из четырех эквалайзеров и отследить местоположение гарнитуры в случае утери. А еще кастомизировать виджет для управления наушниками. Функция настройки персонализированного дизайна доступна для устройств на Android и позволяет гибко изменить внешний вид окна подключения: вплоть до установки фоновой картинки или собственного фото.
Первые пару использований может потребоваться время, чтобы привыкнуть к нестандартной форме вкладышей, но уже с третьего раза они надеваются вслепую за секунду. Что особенно приятно: собеседники отмечают, что звук от микрофона более приятный и четкий, чем у дорогих известных моделей.
Бесшовная синхронизация со смартфоном
Благодаря функции OneLeap ноутбук синхронизируется со смартфоном TECNO. Подключение происходит за пару секунд: достаточно один раз подтвердить сопряжение. После этого открывается доступ к бесшовному переключению между устройствами — объединенному буферу обмена, дублированию экранов и передаче файлов без кабелей и пересылок в мессенджерах.
Функция выручила, когда нужно было открыть приложение, у которого нет веб-версии. Удобно работает и буфер обмена: скопировал текст на одном устройстве — вставил на другом. Например, код, полученный в сообщении на телефоне, вводится в браузере на ноутбуке. Экономит минуты, а иногда и нервы. А когда в дороге пропал Wi-Fi, ноутбук сам подключился к мобильному интернету через смартфон.
1/2
TECNO CAMON 40 и сам по себе — мощный рабочий инструмент. Смартфон выделяется камерой высокого качества 50 Мп, ярким AMOLED-экраном 120 Гц и множеством функций, которые упрощают процесс мобильной съёмки и использование искусственного интеллекта TECNO AI.
Телефон работает на HIOS 15.0.1 на базе Android 15.В фирменную оболочку встроен искусственный интеллект:
Голосовой помощник Ella. Отвечает на вопросы, помогает с задачами и управлением устройством.
Решение задач. Наводите камеру на задачу, ИИ решает ее.
AI Редактор фотографий. Интеллектуальная обработка в одно касание.
Быстрый поиск. Находит адрес на экране и запускает навигацию, распознает объекты и события, автоматически добавляет их в календарь.
1*USB-A 3.2, 1*3.5mm аудиовход, *Ethernet RJ45 до 1 Гбит, 2*Туре-С (Full Function), 1*слот для замка Kensington.
Другое. Сканер отпечатка пальца в кнопке питания. Клавиатура с подсветкой (4 уровня яркости). Тачпад с поддержкой одновременно 4 касаний.
Батарея. 70 Вт∙ч (6150 мА∙ч), Li-Pol, 11.55 B 65 Вт Type-C GaN, 20 В, 3.25 А, кабель 1.8 м (Туре-С-Type-C).
Габариты. 17.3 мм (высота), 359.5 мм (ширина), 236 мм (глубина).
Вес. 1,7 кг.
Если хотите создать собственную экосистему, в которой технологии подстроятся под ритм дня, попробуйте технику TECNO. Мощный ноутбук, быстрый смартфон и наушники соединяются в единое пространство. Быстрое переключение между устройствами, синхронизация файлов и стабильное соединение без лишних настроек.
1. Нарезаем овощи и зелень. Кончик перца оставьте для украшения. 2. Обжариваем рыбу по 2 мин. с каждой стороны на оливковом масле. 3. На этом же масле пассеруем лук и чеснок. 4. Добавляем черри, перец и куркуму. 5. Через несколько минут добавляем стакан воды и выкладываем грибы. 6. Через 3 минуты выкладываем рыбку и заливаем сливками. 7. Украшаем зеленью, лимоном и свежим перцем.
