Наверняка вы хоть раз задумывались: а почему тот или иной продукт называется именно так, а не иначе? Уверен, что некоторые ответы вас удивят, ведь многие и по сей день думают, что салат "Цезарь" был так назван в честь Гая Юлия Цезаря, а "Цыпленок табака" получил свое название благодаря табаку.
И Сегодня мы разберёмся, как известные блюда и продукты питания получили свое название. Уверен, вам будет интересно.
Салат «Цезарь»: никакого отношения к Юлию Цезарю
Когда слышишь название этого салата, сразу в голове всплывает образ Гая Юлия Цезаря в лавровом венке и с мечом. Но нет, римский полководец к этому блюду не имеет никакого отношения.
История здесь гораздо проще, чем кажется. Автор блюда – Цезарь Кардини, итальянец по происхождению, эмигрировавший в США, и открывший ресторан в Тихуане (Мексика). В один жаркий день 1924 года посетителей было столько, что продукты стали заканчиваться. Тогда Кардини собрал остатки и создал блюдо из того, что было под рукой: листья ромен, тосты, тертый пармезан, чеснок, яйца, вустерширский соус и оливковое масло.
Первоначально салат назывался «Авиаторский» - в честь брата Кардини, Алекса, бывшего летчика. Но потом Цезарь, заметив популярность блюда, смело нарёк его своим именем. Вот так салат стал "Цезарем", и с Древним Римом он никак не связан.
Кстати, анчоусы, несмотря на популярное мнение, в оригинальном рецепте отсутствовали. Кардини вообще не жаловал рыбу в этом блюде. А рыбный вкус вкус обеспечивался соусом.
Кровавая Мэри: томатный коктейль с историей казней
Многие считают, что "Кровавая Мэри" – это чисто русская история: мол, водка, да еще с томатным соком. Но всё оказалось куда глубже и кровавее.
Считается, что коктейль изобрёл Фернан Петио, бармен из Франции, в 1920-х. Он смешал томатный сок с водкой, приправил перцем и соусами, и получился напиток, освежающий и острый одновременно.
А вот название – это отсылка к королеве Марии I Тюдор, известной своей жестокостью. Во время её правления в Англии было казнено более 300 протестантов, за что она получила прозвище "Bloody Mary", то есть !Кровавая Мэри". Вот такой вот «девичий» коктейль с жутковатым именем.
Существует и другая версия, мол, коктейль придумал американец Джордж Джессель, но даже если это так, имя он всё равно получил благодаря жестокой королеве.
Цыплёнок табака: без сигарет, но с давлением
Как думаете, есть ли табак в блюде с таким названием? Спойлер: нет. Никакого табака. Вообще. Да и курить ничего не надо.
На самом деле, "табака" – это искажение от "тапака". Это, для тех, кто не в курсе, название специальной грузинской сковороды с тяжёлой крышкой-прессом. А само блюдо по-грузински звучит как "Цицила Тапака", то есть "цыплёнок, приготовленный в сковороде тапака".
Смысл приготовления прост: расплющить маленького цыпленка, придавить его крышкой и жарить до хрустящей корочки. Благодаря сильному нажиму и жару мясо получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Никакого маринада не требуется – достаточно соли, перца и чеснока. Простое и вкусное блюдо. И самое главное - никакого табака.
Докторская колбаса: не лечит, но и не калечит
Вот уж поистине загадочное название. Кто этот доктор и при чём тут колбаса? Ответ, как всегда, в истории. В 1936 году в СССР разработали специальную рецептуру колбасы для тех, кто перенёс болезни, голод и нуждался в восстановлении. В состав входили: говядина, свинина, молоко, яйца, специи — и никаких лишних добавок. Это был мягкий, легкоусвояемый продукт с низким содержанием жира и соли.
Такую колбасу предлагали в том числе и в лечебных учреждениях, вот и прижилось название "Докторская колбаса".
Сегодня же, увы, в докторской еолбасе от разных производителей можно найти и крахмал, и сою, и что угодно. Поэтому смотрим состав и ГОСТ, если хотим настоящую, почти лечебную колбасу.
Сахар: песок из Индии
А вот в случае с сахаром всё максимально просто и поэтично. Слово "сахар" пришло к нам из санскрита, где "śarkarā" означает "песок". Через арабский язык, греческий и латинский, слово путешествовало по миру, пока не добралось до русского языка.
Интересный факт: пустыня Сахара получила своё название от того же корня. То есть и сахар, и самая жаркая пустыня на планете называются одинаково, то есть "песок". Один – сладкий, другой – совсем нет.
Батон
Название "Батон" происходит от французского слова «bâton», что означает "палка". И правда, батон – это такая хлебная палка на закуску. К французским багетам он, конечно, отношения не имеет, но звучит красиво и просто.
Маргарин
Этот продукт получил своё имя от французского слова "margarite", то есть что переводится как "жемчуг". Всё дело в том, что при охлаждении маргарин образует белые кристаллики, напоминающие жемчужинки. Романтично? Да. Вкусно? Спорно.
Пицца "Маргарита"
Пицца "Маргарита" - это всеми известная классическая пицца с томатами, моцареллой и базиликом. И никакого мяса. Откуда же пошло это название? А название это пицца получила в честь королевы Маргариты.
По легенде история той пиццы началась в 1889 году, когда неаполитанскому пиццайоло Рафаэле Эспозито поручили испечь пиццу самой королеве Маргарите.
Рафаэле не струсил и испёк для королевы сразу три разные пиццы. Но только одна из них вызвала у нее бурю эмоций и кулинарный восторг.
На тончайшем тесте располагались красные томаты, нежная белоснежная моцарелла и зелёный, как весенняя трава, базилик. Узнаёте? Конечно! Три цвета — как на итальянском флаге. Всё просто, но иногда именно простота превращается в гениальность.
Королева была в абсолютном восторге и даже выразила Рафаэле особую благодарность. И тут же в голове у пиццайоло щёлкнула мысль: почему бы не назвать этот шедевр в честь такой знатной гостьи? Так и появилась на свет "Пицца Маргарита".
Может это правда, а может и просто красивая легенда, но в любом случае пицца получила свое название именно благодаря королеве Маргарите.
Как видите, названия блюд и продуктов – это не просто слова. За каждым скрывается история, культура и чьи-то идеи.
Теперь, когда вы услышите фразы вроде «Цезарь на обед» или «Дайте цыплёнка табака», будете знать, что это вовсе не римский полководец и не пачка сигарет на сковороде.
А что вас удивило больше всего? Напишите в комментариях. Ну и, конечно же, буду рад, если вы поставите лайк и подпишитесь на нас, чтобы не пропустить выхода новых интересных статей про происхождение названий, правильное произношение слов и про многое другое. У нас очень интересно.
