Еда + Хлеб

Рецепт дрожжевого теста💛

Ингредиенты:
Мука — 500 г
Вода — 250 мл (теплая, около 35-40°C)
Дрожжи свежие — 25 г или сухие — 7 г
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки.


Подготовка дрожжей:

Если используете свежие дрожжи:
Раскрошите их в небольшую миску.
Добавьте немного теплой воды (около 50 мл) и щепотку сахара.
Перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена.

Если используете сухие дрожжи:
Просто смешайте их с мукой или добавьте в теплую воду с сахаром и дайте активироваться.

Замешивание теста:
В большую миску просейте муку.
В центре сделайте углубление, влейте активированные дрожжи или сухие дрожжи, добавьте оставшуюся воду, сахар, соль и растительное масло.
Начинайте замешивать тесто сначала ложкой или лопаткой, затем руками.

Замешивание и вымешивание:
Вымешивайте тесто около 10 минут до гладкости и эластичности.
Тесто должно стать мягким и немного липким, но не прилипать к рукам.

Подъем теста:
Сформируйте из теста шар, положите его в миску, смазанную маслом.
Накройте полотенцем или пищевой пленкой.
Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объема вдвое.

Готовое тесто:
После подъема тесто готово к использованию для пиццы, пирогов или булочек!

Сегодня ты можешь купить любой: с чиабаттой, с розмарином, с тыквенными семечками.
Но суть не изменилась: хлеб — это то, что делает нас людьми.
Не кофе. Не авокадо. Не стейки.
А тёплый кусок, который можно разделить пополам.

И если ты читаешь это — возможно, ты любишь еду не только за вкус, а за смысл.
Загляни ко мне в Telegram — @saucepanofLove. Там много рецептов: тёплых, как хлеб из печи.
И да — будет вкусно.