Сычуань

Мапо Тофу одно из самых (если не самое) популярных во всем мире блюд китайской кухни из провинции Сычуань. Сычуаньская кухня характеризуется остротой и обильным применением специй и пряностей, в особенности сычуаньского перца, перца чили, имбиря и чеснока. В сычуаньской кухне различают пять основных вкусов — соленый (сянь); сладкий (гань); кислый (суань); горячий или острый (синь или ла на сычуаньском диалекте) и горький (ку), а также три вспомогательных вкуса — душистый или ароматный (сян); умами (сянь) и онемевающий (ма), который возникает исключительно от сычуаньского перца. Одна из версий происхождения названия блюда как раз и связана со словом "ма", ведь одна из главных приправ обязательно используемых в блюде - сычуаньский перец - как раз таки вызывающий онемение. Но почему-то более популярна версия про рябую старуху хозяйку ресторана, кому интересна этимология интернет в помощь. Сычуаньский перец, который на самом деле к привычным нам черному или красному перцам никакого отношения не имеет, близкий родственник цитрусам. Имеет яркий неповторимый аромат, а вкус не такой жгучий как у перца чили или черного перца но при этом приводит к онемению полости рта.
Для приготовления нам потребуется:
Основные ингредиенты - тофу одна упаковка 300 г., фарш 250 - 300 г. (у меня говядина но можно использовать свинину или смешанный), бульон куриный или говяжий 300 мл.( и нет, бульонный кубик или прочая глютоматная ересь не пойдет, проявите уважение к легендарному блюду!), зеленый лук 1 пучок бОльшую часть нарезать крупно и немного мелко для украшения, сладкий перец 2 шт - возьмите разного цвета чтобы было красивее - если крупный как у меня берем по половинке.

Соусы:

1. Паста Тобадзян. Ферментированная паста из соевых бобов и перца чили, очень соленая имейте ввиду, поэтому блюдо не нужно солить. Обязательный ингредиент без которого не стоит даже начинать готовить это блюдо, заменить ничем нельзя. У нас во Владивостоке в продаже не нашел пришлось заказать с маркетплейсов.

2. Шаосинское вино. Так же обязательный компонент, заменить можно мирином, но лучше конечно найти оригинал. У нас продается в китайских лавках, на маркетплейсах есть в наличии с ценником х2.

3. Черный рисовый уксус. Лучше конечно оригинал ибо неповторимый аромат, но думаю можно заменить простым рисовым а лучше бальзамическим уксусом.

4. Соевый соус. Хороший вкусный.

5. Кунжутное масло.

6. Перцовая паста Лао Ган Ма. Необязательный компонент, можно заменить свежим перцем чили если хотите добавить остроты, или вообще не добавлять.

Специи:

Имбирь - половина куска что на фото, тростниковый сахар столовая ложка (у меня был в виде рафинада, можно заменить обычным сахаром), чеснок 3-5 зубков в зависимости от размера, чили перец 1 стручок для украшения если используем пасту Лао Ган Ма или пару штук вместо этой пасты, сычуаньский перец - обязательный компонент - постарайтесь найти не молотый чтобы можно было растолочь в ступке для лучшего вкуса и аромата.

Сначала приготовим соус:

Смешиваем в чашке столовую ложку пасты тобадзян, столовую ложку соевого соуса, столовую ложку шаосинского вина, столовая ложка тростникового сахара или 3-4 кубика, чайную ложку с горкой пасты Лао Ган Ма. Так же нам необходимо приготовить загуститель, для этого пару чайных ложек крахмала разведем в половине стакана холодной воды.

Азиатская кухня традиционно готовится на открытом огне, поэтому по возможности используйте газовую плитку. Начнем с тофу, для того чтобы смягчить вкус сои и позволить лучше впитать вкус и аромат нашего соуса, тофу необходимо бланшировать, бросаем в кипяток и даем покипеть пару минут, после чего откидываем тофу на дуршлаг или вынимаем сотейником.

Ставим на огонь глубокую сковородку, в идеале это должен быть вок, но если его нет, как у меня в данный момент, ничего страшного, получается не хуже. На разогретую с небольшим количеством масла сковороду выкладываем фарш и обжариваем на сильном огне пару минут постоянно помешивая

Когда мясо поменяет цвет добавляем мелко нарезанный чеснок и имбирь, продолжаем мешать еще около минуты

Далее добавляем зеленый лук и жарим еще около минуты

Добавляем наш основной соус

Хорошо всё перемешиваем и добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще пару минут

Вливаем бульон и доводим до кипения

Как закипит закидываем тофу и тушим еще пару минут

После того как тофу пару минут потушилось вливаем крахмальную воду хорошо всё перемешивая. Добавляем чайную ложку кунжутного масла и столовую ложку черного рисового уксуса, тушим еще около минуты и снимаем с огня, блюдо готово!

Кушаем пока горячее, подаем обязательно с рисом.

З.Ы. Если вам интересны какие-то блюда азиатской кухни, пишите, я попробую их приготовить и сделать подобный фотоотчет.

Толстый леопард из зоопарка Panzhihua Park в китайской провинции Сычуань явно страдает ожирением: многие шутили, что он похож на тюленя, но гораздо большее число людей всерьёз обеспокоило состояние зверя. Сперва представители зоопарка пытались объяснить, что их подопечному уже 16 лет – преклонный возраст для дикой кошки. Также они грешили на ограниченное пространство для «тренировок», но в целом хотели заверить общественность, что животное здорово и регулярно проходит все необходимые обследования. Однако это мало кого убедило

В связи с нарастающей критикой зоопарк выступил с заявлением: там решили помочь леопарду сбросить лишние килограммы с помощью корректировки рациона, улучшения условий содержания и «зарядки». Однако сказать оказалось легче, чем сделать. Недавно в зоопарке признались, что потерпели неудачу: за два месяца предпринятых усилий леопард так и не похудел.

Все усилия оказались безуспешными: несмотря на снос вольера, чтобы увеличить жилплощадь леопарда в два раза, на строгую диету и корректировку графика кормления, хищник не сбросил вес.

Сотрудники зоопарка Panzhihua Park сообщили, что прекращают попытки похудения: они посоветовались со специалистами и решили, что леопард уже слишком стар, чтобы что-то менять, и лучше всего оставить его в покое. В неволе леопарды могут прожить до 23 лет.

.«Все хорошо, пока он здоров и счастлив», – говорят сотрудники зоопарка о своем пятнистом подопечном.

Источник

Дизайн сдержанный, без ярких акцентов, с матовой поверхностью. Правда, на ней остаются следы от рук. Так что если приходится постоянно открывать ноутбук в присутствии клиентов или партнеров, лучше купить прозрачный кейс. Визуально и тактильно устройство ощущается надежно: не выскальзывает и не двигается по столу, благодаря специальным резиновым накладкам на задней части.

Шарнир работает мягко: чтобы открыть крышку даже одной рукой, не нужно придерживать корпус. Чтобы показать коллеге или клиенту презентацию, достаточно раскрыть экран на 180°. Это удобно и для работы лежа, и для подставок, которые требуют определенного угла обзора.

Также отметим 9 портов: USB-A, USB-C, HDMI, слот для карты памяти — можно забыть о переходниках.

В TECNO MEGABOOK K15S предустановлен Windows 11. Ноутбук готов к работе сразу после включения. Никаких лишних установок и обновлений. Все настроено и оптимизировано для вашей многозадачности.

Экран: яркая картинка и комфорт ночью

Экран — 15,6 дюйма, IPS-матрица с разрешением Full HD. Углы обзора отличные: изображение остается четким, даже если смотреть сбоку, цвета не искажаются. Есть антибликовое покрытие. Тестировали ноутбук при разном освещении: можно спокойно работать у окна. Когда солнце бьет прямо в экран, текст по-прежнему остается читаемым, картинки не искажаются. Это редкость в бюджетных моделях.

Неважно, работаете вы ночью или играете, выручит клавиатура с регулируемой четырехуровневой подсветкой. При среднем уровне в темноте все видно, глаза не устают. Из плюсов для тревожных людей: включали ноутбук в самолете и электричке, никто вокруг не жаловался на яркость. Все регулируется кнопками, не нужно лишний раз заходить в настройки.

Стеклокерамический крупный тачпад — 15 см. Он не залипает, не промахивается, срабатывает с первого касания. Не возникает дискомфорта, даже если несколько часов редактировать документы без мышки. После перехода с других устройств немного непривычно, что тачпад работает в двух направлениях: нижняя часть отзывается нажатием, верхняя — касанием.

В кнопку питания встроен сканер отпечатка пальцев. К нему можно быстро привыкнуть, особенно если сидишь в опенспейсе или работаешь в дороге. Один легкий тап пускает в систему даже с мокрыми руками. Безопасно, удобно и не нужно постоянно вводить пароли.

Производительность: рендерим видео, открываем вкладки

Ноутбук работает на AMD Ryzen 7 5825U (опционально можно выбрать версию техники Intel Core i5-13420H). Восьмиядерный AMD с поддержкой 16 потоков подходит для ресурсоемких операций вроде рендеринга или работы с большими массивами данных. Встроенная графика Radeon справляется с редактированием видео в Full HD или играми.

Во время монтажа 30-минутного ролика в DaVinci Resolve и параллельной работе в Photoshop с несколькими большими PSD-файлами система сохраняла стабильность. Не было ни зависаний, ни заметного падения производительности. Ноутбук уверенно держит в фоне 10 приложений одновременно. Если запущены браузер с 20 вкладками, видеозвонок в Telegram, Excel с объемной таблицей и софт для монтажа, система не тормозит и не перегревается. Переход между окнами остается плавным, ничего не «проседает», даже при одновременном скачивании файлов и редактировании видео.

Базовая комплектация включает 16 ГБ оперативной памяти в двух слотах. При необходимости можно легко увеличить этот показатель до 32 ГБ, заменив стандартные модули на более емкие. Помимо установленного SSD на 1 ТБ предусмотрен дополнительный слот, поддерживающий диски объемом до 2 ТБ.

Чтобы во время нагрузки системы охлаждения не выходили из строя, в ноутбук встроен эффективный вентилятор, способный рассеивать до 35 Вт тепла. Устройство не греется, его спокойно можно держать на коленях. Это решение дополнено тремя режимами работы, которые переключаются простой комбинацией клавиш Ctrl+Alt+T. Тихий режим идеален для работы ночью или в общественных местах, сбалансированный подходит для повседневных задач. Производительный, на котором запускали рендеринг видео и игры, практически не шумит.

Автономность: 15 часов без подзарядки

Протестили автономность MEGABOOK K15S в условиях, знакомых каждому деловому путешественнику. Утром перед вылетом зарядили ноутбук до 100% и взяли его в рейс Москва — Калининград. В зале ожидания провели созвон, потом три часа смотрели сериал и в дороге до отеля редактировали документы. К моменту приезда оставалось 40% заряда: хватило бы еще на пару часов продуктивной работы.

MEGABOOK K15S может автономно работать до 15 часов и позволяет не оглядываться на индикатор заряда. Заявленное время достигается при типичном офисном использовании: одновременная работа с документами в Word и Excel, ведение переписки, видеоконференции, веб-серфинг.

Если все же понадобится, за  час восполняется до 70% батареи. Компактный адаптер мощностью 65 Вт на базе нитрида галлия поместился даже в карман пиджака. Один блок питания заряжает и ноутбук, и смартфон, и наушники. Экономия места: не нужно никаких дополнительных проводов.

Звук, который реально слышно

В TECNO MEGABOOK K15S установлены два мощных динамика по 2.5 Вт. Звук с глубокими низами, без пластикового дребезжания, объемный. Благодаря DTS можно смотреть видео даже в шумном помещении. В тестах специально включали сцены с шагами и выстрелами: локализация настолько точная, что в наушниках нет необходимости.

Та же стабильность и в микрофоне. Благодаря AI-шумоподавлению голос передается чисто. Во время тестовых звонков из оживленного кафе собеседник не услышал ни разговоры за соседним столом, ни городской шум. И все это — на расстоянии до пяти метров.

Кстати, о созвонах. В ноутбуке встроена обновленная камера. Она отслеживает положение лица, а еще есть физическая шторка приватности. Например, можно закрыть шторку для комфортных видеоконференций.

Для тех, кто предпочитает гарнитуру, идеально подойдут беспроводные наушники TECNO FreeHear 1 из экосистемы бренда. Когда не хотелось делиться разговорами с окружающими, подключали их. Чистый звук с акцентом на средние частоты, 11-мм драйверы, которые выдают неожиданную детализацию. Музыку слушать приятно: и фоновый плейлист на телефоне, и вечерний сериал на ноутбуке. Автономно работают наушники 6 часов, с кейсом — до 30 часов. 

Bluetooth 5.4 обеспечивает стабильное соединение на расстоянии до 10 метров. Удобная C-образная форма разработана специально для длительного ношения — после восьмичасового рабочего дня в ушах не возникает дискомфорта. Наушники поддерживают одновременное подключение к ноутбуку и смартфону. Переключение между устройствами происходит быстро и без заминок.

Через фирменное приложение Welife можно выбрать один из четырех эквалайзеров и отследить местоположение гарнитуры в случае утери. А еще кастомизировать виджет для управления наушниками. Функция настройки персонализированного дизайна доступна для устройств на Android и позволяет гибко изменить внешний вид окна подключения: вплоть до установки фоновой картинки или собственного фото.

Первые пару использований может потребоваться время, чтобы привыкнуть к нестандартной форме вкладышей, но уже с третьего раза они надеваются вслепую за секунду. Что особенно приятно:  собеседники отмечают, что звук от микрофона более приятный и четкий, чем у дорогих известных моделей.

Бесшовная синхронизация со смартфоном

Благодаря функции OneLeap ноутбук синхронизируется со смартфоном TECNO. Подключение происходит за пару секунд: достаточно один раз подтвердить сопряжение. После этого открывается доступ к бесшовному переключению между устройствами — объединенному буферу обмена, дублированию экранов и передаче файлов без кабелей и пересылок в мессенджерах.

Функция выручила, когда нужно было открыть приложение, у которого нет веб-версии. Удобно работает и буфер обмена: скопировал текст на одном устройстве — вставил на другом. Например, код, полученный в сообщении на телефоне, вводится в браузере на ноутбуке. Экономит минуты, а иногда и нервы. А когда в дороге пропал Wi-Fi, ноутбук сам подключился к мобильному интернету через смартфон.

TECNO CAMON 40 и сам по себе — мощный рабочий инструмент.  Смартфон выделяется камерой высокого качества 50 Мп, ярким AMOLED-экраном 120 Гц и множеством функций, которые упрощают процесс мобильной съёмки и использование искусственного интеллекта TECNO AI.

Телефон работает на HIOS 15.0.1 на базе Android 15.В фирменную оболочку встроен искусственный интеллект:

• Голосовой помощник Ella. Отвечает на вопросы, помогает с задачами и управлением устройством.

• Решение задач. Наводите камеру на задачу, ИИ решает ее.

• AI Редактор фотографий. Интеллектуальная обработка в одно касание.

• Быстрый поиск. Находит адрес на экране и запускает навигацию, распознает объекты и события, автоматически добавляет их в календарь.

Технические характеристики

• Процессор и память. 8 ядер, 16 потоков, Кэш L3 16 МБ, частота до 4.5 ГГц Графический процессор AMD Radeon™ graphics SSD 512 ГБ или 1 ТБ, М.2, 2280, PCle 3.0 Nvme DDR4 16 ГБ, 3200 МГц.

• Дисплей. 15.6", TFT, Full HD (1920×1080), 16:9, 280нит, 45% NTSC, 16.7 млн цветов, 60 Гц, 141 ррі.

• Веб-камера. 1 Мп, шторка приватности.

• Порты. 9 портов: 1*TF Card (microSD), 1*HDMI 1.4, 1*USB-A 3.1,

  1*USB-A 3.2, 1*3.5mm аудиовход, *Ethernet RJ45 до 1 Гбит, 2*Туре-С (Full Function), 1*слот для замка Kensington.

• Другое. Сканер отпечатка пальца в кнопке питания. Клавиатура с подсветкой (4 уровня яркости). Тачпад с поддержкой одновременно 4 касаний.

• Батарея. 70 Вт∙ч (6150 мА∙ч), Li-Pol, 11.55 B 65 Вт Type-C GaN, 20 В, 3.25 А, кабель 1.8 м (Туре-С-Type-C).

• Габариты. 17.3 мм (высота), 359.5 мм (ширина), 236 мм (глубина).

• Вес. 1,7 кг.

Если хотите создать собственную экосистему, в которой технологии подстроятся под ритм дня, попробуйте технику TECNO. Мощный ноутбук, быстрый смартфон и наушники соединяются в единое пространство. Быстрое переключение между устройствами, синхронизация файлов и стабильное соединение без лишних настроек.

КУПИТЬ НОУТБУК TECNO