Кулинария + Рафаэлло

Конфеты а-ля Рафаэлло) Готовятся очень просто, получаются вкусные домашние конфеты.

МИНДАЛЬНАЯ МУКА (и другие продукты) MUTE
ВБ: https://www.wildberries.ru/brands/mute-cooking
Озон: https://www.ozon.ru/seller/mute-bud-blizhe-k-sebe-799575/pro...

Все мои рецепты в ВК видео - https://vk.com/club203301602

ЗА ПОДПИСКУ И ЛАЙКИ БЛАГОДАРЮ!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливочный сыр - 200 гр

Сгущенное молоко - 180 гр

Белый шоколад - 50 гр

Кокосовая паста - 4 ст.л

Вафли (крошка) - 70 гр

Миндальная мука - 140 гр

Обсыпка кокосовая стружка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Белый шоколад нужно растопить, удобным для вас способом. Я это делаю в микроволновке импульсами по 10-15 секунд.

Кокосовая паста должна быть комнатной температуры, когда она тёплая, она жидкая. А сгущенное молоко должно быть холодное.

В кокосовую пасту частями добавляем сгущёнку и активно перемешиваем, т.к от холодной сгущенки, паста начнёт сразу схватываться. В итоге получается густая масса.

Холодный сливочный сыр взбиваем миксером около 2 минут.

Затем добавляем кокосовую пасту со сгущенкой и также перемешиваем миксером.

Затем добавляем остывший растопленный белый шоколад, перемешиваем.

Далее добавляем миндальную муку и перемешиваем.

В последнюю очередь добавляем вафли. Я использую вафельные коржи, которые продаются в магазинах для приготовления тортов. Измельчаю вафли вручную и не сильно мелко.

Вафельную крошку добавляем ко всем ингредиентам и перемешиваем.

Формуем конфеты любой формы и обваливаем в кокосовой стружке.

✳️ ТОРТ РАФАЭЛЛО

Ингредиенты:

Для бисквита:

- 5 яиц

- 150гр сахара

- 150гр муки

- 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

- 500мл сливок жирностью 33-35%

- 500гр крем-чиза

- 400гр сгущенки

- 80гр кокосовой стружки

Для начинки и декора:

- 50гр миндаля

- 150гр конфет Рафаэлло

- 50гр кокосовой стружки

- 50мл сиропа или ликера для пропитки

- кондитерская посыпка

Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Перелить тесто в форму для выпечки (я брала 20см в диаметре). Выпекать 45-50 минут при 180 градусах до полной готовности.

Готовому коржу дать остыть, после чего разрезать на 3 части.

Для крема взбить сливки, добавить крем-чиз, сгущёнку и кокосовую стружку, перемешать.

Собрать торт:

Коржи пропитать сиропом или ликером. Смазать кремом. Первый корж посыпать измельченным миндалем. На второй корж выложить половинки конфет Рафаэлло (оставить несколько штук для украшения).

Собранный торт выровнять кремом. По бокам обсыпать кокосовой стружкой. Украсить остатками крема, сделав по периметру розочки. Посыпать кондитерской посыпкой и в центр выложить Рафаэлло.

Убрать в холодильник на пару часов для стабилизации крема.

Что приготовить на завтрак без муки и без масла? Вот рецепт творожной запеканки, которую можно готовить вместо сырников. Как приготовить творожный десерт к чаю, я покажу в подробном видео рецепте немного ниже. Я знаю что вы любите рецепты из творога, по этому стараюсь чаще их готовить. Этот рецепт запеканки я бы назвала "Рафаэлло", так как в рецепте присутствует кокосовая стружка.

Ингредиенты

творог 780 г

кокосовая стружка 70 г

крахмал 30-35 г

ванильный сахар 10 г

сгущеное молоко 140 г

яйца 4 шт

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску выкладываем 780 г творога, всыпаем 30-35 г крахмала, добавляем 140 г сгущенного молока и 4 яичных желтка, пробить блендером до однородной массы. В творожную массу всыпаем 70 г кокосовой стружки, перемешиваем и отставляем в сторонку. В отдельную миску вливаем 4 яичных белка, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до белой пены, продолжая взбивать, добавляем 10 г ванильного сахара и продолжаем взбивать еще 2-3 минуты, до устойчивых белых пик. Полученные белки вмешиваем в творожную массу.

Форму диаметром 21 см смазываем сливочным маслом и выкладываем творожно-кокосовую массу, разравниваем и по желанию посыпаем измельченным грецким орехом, черносливом и курагой. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 45-50 минут.

Готовой запеканке даем остыть. Приятного аппетита!

Подробный видео рецепт ниже

На моем пикабу канале много недовольных личностей, которые постоянно минусят рецепты и высказывают свое недовольство. Вы сравниваете меня с другими блогерами и говорите что я плохо отношусь к своему делу. Тога зачем вы заходите на мои посты и читаете их? Я готовлю те рецепты, которые нравятся мне и делюсь ими со своими единомышленниками. Кому не нравится мой блог по каким либо причинам, попрошу высказывать свое мнение без  нецензурных высказываний и по делу. Я хорошо отношусь к любой критике, но не к хамству.