Выпечка с творогом

Автор: @gotovimsallabyan

Ингредиенты:
Для теста :
Три яйца
100 гр сахара
Щепотка соли

Взбить до пышной белой пены
Затем добавить
100 молока
100 растительного масла
1,5 ст мука
10 гр разрыхлителя

Перемешать до однородности и тесто готово!

Для начинки :
300 гр творог
1 ст. л кукурузного крахмала
80 гр сахар+ ванилин ( по желанию)

Пробить блендером до однородности.
Выпекать верх низ без конвекции про 180 гр 30 мин) или до румянности!
#творог #выпечка #пирогстворогом

2. Просеиваем муку 50 г и еще раз все взбиваем до однородности. У меня мука с 12 г белка.

3. Взбиваем 3 белка с увеличением скорости блендера, и как только они станут белой пеной засыпаем 60г сахара и соль 1–1.5 г. Взбиваем до петли, чтобы легко перемешивалось. У меня немного перебились, но в целом сойдет. На этом этапе можно поставить разогреваться духовку на 180° и смазать форму маслом.

4. Ставим чайник, так как понадобится около литра воды для выпекания.

5. Вмешиваем лопаткой белки в творожную смесь 3 порциями.

6. Выливаем все в форму для выпечки, или, если вы любите сладкое, выливаем половину и аккуратно укладываем начинку, сверху выливаем оставшуюся половину.

7. На противень наливаем горячей воды и ставим форму. Я ставлю только низ на 165° на 1 час. Запеканка не должна подняться больше 10 см, иначе она начнет разрываться и будет не такая красивая. У меня она поднялась на 2 см выше формы, а это около 11 см. – итог на фото. После часа выключаем духовку, на пару секунд выпускаем основной жар и оставляем еще на 5-10 минут, потом достаем из духовки и оставляем в форме еще минут на 5-10. Потом ее просто перекладываем на тарелку.

Небольшое видео.

Если получится все правильно, то при прохождении вилки через запеканку будет звук лопающихся пузырьков. Разумеется есть ее надо теплой.

Нежная, пышная и ароматная творожная запеканка — именно такая, какую многие помнят с детства. Это простое, вкусное и полезное блюдо отлично подойдёт для завтрака, полдника или десерта, и понравится даже тем, кто обычно не любит творог.

Что вас ждёт в этом рецепте:

• Пошаговая инструкция с полезными советами

• Простой состав из доступных ингредиентов

• Нежная текстура и сбалансированный вкус

• Идеальное блюдо для всей семьи

Творог, яйца, манка, немного сахара и сливочного масла — вот и всё, что нужно для этой запеканки. При желании можно добавить ванилин, ягоды, сухофрукты или подать с домашним ванильным соусом.

Запеканка получается воздушной, хорошо держит форму и имеет приятную румяную корочку. А главное — готовится без лишних хлопот!

Ингредиенты:

• Творог — 500 г

• Манная крупа — 100 г

• Сахар — 100 г

• Сливочное масло — 50 г

• Молоко — 50 г

• Яйца — 2 шт.

• Ванилин — по вкусу

Время приготовления: ~1 час 40 минут
Порций: 6–8

Попробуйте приготовить — и вы с первого кусочка вспомните вкус детства. Ароматная творожная запеканка станет частым гостем на вашем столе!

Ингредиенты:

• Творог 650г

• 4 желтка

• 2 ст ложки манки

• 5 ст ложек сахарной пудры

• 4 белка

• Ягоды

Приготовление на видео

Выпекаем при 180° 35-40 минут

Всем приятного аппетита!

P.S. Рецепт теста есть по ссылке в начале поста.