Дано:
человек взрослый - 2 шт
Задача: вкусненько пожрать)
Это не экономный рецепт. Это просто рецепт. Трудозатратный (блины сами себя не напекут) но вкусный. Вообще я никогда не пекла блины на Масленицу. Они у меня не получались. Вот, исправляюсь)
Нам понадобятся:
Да дофига нам что понадобится.
Начнем с блинов:
У всех рецепт свой. Я пыталась с разными рецептам. Неизменно 4 из 10 блинов шли в мусор. Мне удалось найти для себя идеальный рецепт.
Он выглядит так:
- мука - 2 стакана
- яйца - 2 шт
- молоко - 2 стакана
- вода - 1 стакан
- соль - 0,5 ч.л
- сахар - 1 ч. л
- разрыхлитель - 1 ч. л
- масло растительное - 3 ст. л
- сливочное масло для смазывания.
Все это венчиком смешиваем. Даем постоять минут 5-7. Должна образоваться мелкая как бы пенка сверху.
Как я приноровилась печь блины:
1.Смазываю сковороду сливочным маслом, наколотым на вилку.
2.Выливаю 2/3 половника
3.Пеку на температуре чуть меньше средней на самой широкой конфорке. Выпекаю приблизительно 40-45 секунд (да, я заморочилась и подсчитала). Как понять, что все? Блин на сковороде двигается без помощи лопатки, если сковороду пошевелить)
4.Раз в пару блинов протираю сковороду сухой салфеткой, снимая нагар)
Ну и маленькая хитрость - сначала смазываем сковороду наколотым на вилку куском масла, потом блин. Масло тогда лучше тает) ну и самое важное - смазывать края. Иначе при заворачивании начинки именно там все и потрескается)
Из указанного количества ингредиентов у меня получается 16 блинов. Диаметр сковороды - 22 см.
Для начинки
- курица - 2 филе
- шампиньоны - 300 гр
- лук - 1 шт
- рис отваренный (остался от ужина) - 1 стакан
- яйца отварные - 2 шт
- зелень - немного укропа.
Соус:
- мука - 1 ст. л
- бульон - 100 гр
Ну и соль, перец.
Готовим:
1. куриные запчасти варим, бульон пригодится. Я варила целую курицу и у меня дофига бульона и дофига курицы). Остужаем, мяско мелко режем.
2. грибы и лук мелко режем и обжариваем. Соль, перец все как мы любим.
3. отваренный рис (у меня был припасен остаток ужина) смешиваем с мелко порезанными отварными яйцами и зеленью.
4.делаем соус: на сухой сковороде обжариваем муку, пока она не станет чуть коричневой. Добавляем бульон, хорошенько вымешиваем. Соус загустеет сам. Но, если нет, то можно чуть выварить. Соль, перец.
5. Собираем разъемную форму. На дно удобно до сборки уложить бумагу для выпечки. Что бы удобно было вынимать пирог. Форму можно смазать маслом.
6. Собираем пирог:
На дно формы выкладываем 4 блина так что бы они заходили и на дно и на бортики и еще свисали по краям. В серединку помещаем целый блинчик.
Теперь выкладываем начинку:
1. Половина риса, смазать мучным соусом.
Накрываем блином.
2. Половина куриного мяса, смазать соусом.
накрываем блином.
3. Грибы. Все, что пожарилили. Смазывать не надо
накрываем блином.
4. Вторая часть куриного мяса. Смазываем соусом.
накрываем блином.
5.вторая часть риса, смазываем соусом.
Теперь закрываем пирог. Сверху на начинку кладем блин, а на него загибаем воковые блинчики.
Отправляем пирог в разогретую до 220 градусов духовку на 20 мин.
У меня новая духовка, с которой я не нашла еще общего языка. То она сама себя отключает, то время разное показывает... Нас с ней ждет долгий путь взаимопонимания)
Я проворонила время и чуть передержала.
Теперь пирог нужно вытащить из форму. Даем ему остыть 10 мин и расстегиваем.
Так как пирог нежный - бумага на дне была очень кстати)
Подаем со сметаной, едим с удовольствием)
Честно говоря, я боялась, что просто испортила кучу продуктов. Не ждала я ничего от этого рецепта. Но, это офигенно вкусно! Пирог внутри нежный, мягкий и не сухой.
Насчет трудозатратности: самое долгое - печь блины. Мне кажется, что заворачивать в каждый блин начинку дольше, чем выложить все в форму просто слоями. Тут не нужен навык или аккуратность.
В общем, я рада, что заморочилась и попробовала! Пирог сытный и отлично подойдет для семейного ужина.
По моим мышиным впечатлением: 10/10
Ну и немного расскажу как меня тут дела)
А никак)
Пришла зима и все мои огородные планы заморозила)
За то на улице красиво!
Это мы с котом кофе пьем пока кошка территорию осматривает. У нее это ежедневный ритуал)
До конца недели обещают потепление. Смиренно жду, когда все растает и буду заделывать дыры внизу забора.
а то у меня тут во дворе все в кошачьих лапках. И это не моих зверей лап дело!
Всех люблю, целую, Ваша Мышь!
Познакомиться со мной ближе:
https://t.me/alexandrakrivorychko
Поддержать автора: https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96
