Каждый из нас время от времени задумывается: "как было бы здорово открыть свою кофейню, продавать свежий вкусный кофе, да ведь я и сам его люблю🫠, поэтому проблем не будет".
Но правда в том, что продажа кофе — это офигеть как невыгодно. Во-первых, таких заведений сейчас как собак нерезаных. Во-вторых, при продаже только кофе стоимость одной чашки растет до космических высот (ведь она должна окупить аренду, себя, работу сотрудника, Мерседес начальника и тд.) Вот и получается, что на все нужды необходимо продавать очень много чашек кофе в день.
Так ещё есть и человеческий фактор: многие любят пить кофе пораньше с утра, пока готовятся к работе или идут на нее. А у нас как? — время 8.00 и табличка "Еще закрыто". Надо хотя бы с 6.00 работать, тогда и клиентов прибавится.
Сейчас кофейни пытаются продавать еще и выпечку, десертики, что-то на вынос. Это хороший и логичный ход, но как правило, у кофеен нет своей кухни, а все продукты закупаются и в бог знает, каком качестве. Поэтому частенько это невкусно.
Если и заниматься этим бизнесом, то надо быть готовым к трудностям и высокой конкуренции, и избавиться от тезиса "кофейня — самый лёгкий бизнес".
