Вкусно + Выпечка

Шоколадное печенье Шишки - простая, быстрая, вкусная выпечка к чаю из песочного теста. Такие рассыпчатые шоколадные печенья могут украсить праздничный стол, например, на Новый год или Рождество. А также стать эффектным съедобным подарком для друзей и близких.

Ингредиенты:

сливочное масло - 100 г

сахарная пудра - 90 г

масло растительное - 45 г

яйцо - 1 шт.

мука - 270-300 г

какао - 25 г

сода - 0,5 ч. л.

соль - щепотка

выпекать при 180° - 15-20 минут

Последовательность приготовления

1. Масло комнатной температуры перетереть с сахарной пудрой. Добавить яйцо и растительное масло. Перемешать.

2. Просеять в получившуюся массу какао порошок и перемешать до однородности.

3. В отдельную миску просеять муку. Добавлять ее порциями в шоколадную смесь. Перемешивать ложкой. Между добавлениями муки всыпать соль и соду. Мука может понадобится не вся. Сначала стоит использовать 270 г и начать вымешивать тесто руками. Шоколадное песочное тесто получается гладким, однородным и не липнет к рукам. Если все-таки липнет, то стоит добавить оставшуюся муку.

4. Образовавшийся ком теста вернуть в миску, накрыть пленкой или полотенцем и поставить в холодильник на 20 минут.

5. От шоколадного теста отщипывать по небольшому кусочку (около 40 г) скатывать в короткую колбаску, один край которой толще другого. Заготовку положить на стол и ножом сделать диагональные насечки крест на крест. Получившуюся чашку выложить на противень, застеленный пергаментом. Из указанного количества продуктов выходит 15 шишок.

6. Отправить шоколадные печенья в прогретую до 180° духовку на 15-20 минут.

7. Готовые шишки снять с пергамента и, немного остывшие, посыпать сахарной пудрой. Чтобы рельеф был более выразительным, шишку надо держать вертикально и присыпать сахарной пудрой, просеивая ее через сито.

Очень простой и вкусный рецепт домашнего хлеба из зелёной гречки без пшеничной муки и дрожжей. Хлеб получается с хрустящей корочкой, а мякиш по структуре напоминает ржаной хлеб. Рецепт достаточно простой, но помните, что на замачивание зеленой гречки и пшена нужно достаточное количество времени. Хлеб хорош для выпечки во время поста, а также при непереносимости глютена. В такой хлеб можно добавить изюм и курагу, и тогда у вас получится уже сладкая выпечка.

Порций: 12

Время приготовления: 9 ч. 15 м. (8 часов на замачивание крупы,15 минут на подготовку и 1 час на выпекание хлеба )

Ингредиенты (12 порции)

- Гречка зеленая — 180 г

- Масло растительное — 35 г

- Псиллиум — 1 ч.л.

- Пшено — 180 г

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Семечки подсолнечника — по вкусу

- Соль — 1 щеп.

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Зеленую гречку и пшено залить водой на 2-3 пальца выше крупы. Оставить крупу замачиваться при комнатной температуре минимум на 8 часов. Я чаще всего ставлю замачиваться крупу на ночь.

2. Замоченную крупу тщательно промыть под водой. Затем пересыпать в дуршлаг и дать полностью стечь воде.

3. Переложить пшено и гречку в глубокую посуду и при помощи блендера с насадкой металлический нож измельчить в однородную массу.

4. Добавить два яйца и перемешать вилкой.

5. Затем добавить разрыхлитель, соль и псиллиум. Влить растительное масло и замесить тесто.

6. Форму для выпечки немного смазать растительным маслом и выложить тесто. Сверху посыпать семечками.

Духовку разогреть до 190-200 градусов и выпекать безглютеновый хлеб из зеленой гречки около 1 часа.

7. Готовый хлеб необходимо полностью остудить и только потом разрезать. Любой безглютеновый хлеб покажется сырым и непропекшимся, если начать резать его горячим.

Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2749-bezglyutenovyj-hleb-iz-zele...

"Гратен" в переводе с французского языка означает "хрустящая корочка". Она образуется за счет сыра и хлебной крошки, которыми посыпается блюдо сверху. Во время приготовления сыр расплавляется, тем самым и образует хрустящую корочку. Я хочу предложить вариант этого блюда, приготовленного из тыквы. Блюдо получается сытным, несмотря даже на отсутствие мясных продуктов, а также очень нежным и ароматным.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 10 м. (20 минут на запекание тыквы, 20 минут на подготовку и 30 минут на запекание гратена)

Ингредиенты (6 порций)

- Бульон мясной — 1 ст.

- Крошки хлебные — 0.25 ст.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло сливочное — 3 ст.л.

- Мускатный орех молотый — 0.5 ч.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Петрушка свежая — по вкусу

- Сливки жирные — 0.5 ст.

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Тыква — 400 г

- Чеснока зубчики — 2 шт.

Приготовление:

1. Тыква - очень полезный овощ, который обязательно нужно употреблять хотя бы раз в неделю. Из нее можно приготовить массу блюд. Из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре и добавляют в салаты. Также тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. Для приготовления гратена из тыквы ее необходимо предварительно запечь. Тыкву разрезать на кусочки произвольного размера и удалить семечки. Выложить тыкву в жаропрочную форму и запекать в духовке при температуре 180-190 градусов 15-20 минут.

2. Репчатый лук и чеснок почистить и мелко порезать.

3. На разогретую сковороду выложить сливочное масло, а затем и мелко порезанный лук. Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета.

4. В это время запеченную тыкву нарезать небольшими кубиками, предварительно сняв с нее кожицу.

5. Добавить в сковороду с луком тыкву и чеснок. Добавить соль, черный перец и мускатный орех. Готовить около 3 минут на среднем огне.

Затем влить в сковороду бульон и тушить, пока вся жидкость не вытопится.

6. Добавить в сковороду сливки и готовить еще около 3-4 минут.

7. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Половину сыра смешать с мелко рубленной петрушкой и хлебными крошками.

8. Снять сковороду с огня и посыпать смесью из сыра, зелени и крошек. Сверху посыпать оставшейся половиной тертого сыра.

Духовку разогреть до 180-190 градусов и готовить гратен из тыквы 30 минут.

9. Гратен из тыквы можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2748-graten-iz-tykvy/

Творожное печенье розочки - простая и вкусная выпечка к чаю. Рецепт творожного теста для этих печений необыкновенно легкий и быстрый. Такую выпечку не составит труда приготовить в обычный будний день. И на праздничном столе она будет выглядеть эффектно.

Ингредиенты:

яйцо - 1 шт.

сахар - 50 г

сливочное масло - 80 г

творог - 250 г

мука - 300 г

соль - щепотка

сода - 1/3 ч. л.

кардамон - 1/3 ч. л.

Последовательность приготовления

1. Муку просеять.

2. К мягкому сливочному маслу присоединить сахар и растереть. Разбить яйцо и перемешать до однородности. Добавить творог и еще раз перемешать.

3. Засыпать соль, соду и молотый кардамон (добавляется по желанию) и небольшими порциями засыпать муку, перемешивая ложкой. Мука может понадобится не вся, поэтому лучше ее добавлять постепенно. В конце тесто вымесить руками. Оно не должно липнуть. Ком теста получается гладким, мягким и эластичным. Стол слегка припудрить мукой. Тесто разделить на две части. Из каждой сформировать шар и раскатать пласт толщиной примерно 3 мм. Вырезать кружочки диаметром около 9 см. Три кружочка уложить "светофором" немного в на хлёст. Скатать по длинной стороне, разрезать пополам. Местом среза поставить на стол, низ слегка защипнуть, а верх раскрыть, как лепестки розы. Выложить на покрытый пергаментом противень. Выпекать в прогретой до 180° духовке примерно 25 минут, до румяного верха. Готовые розочки посыпать сахарной пудрой. И подать к чаю.

Вкусное, нежное печенье из песочного теста на кокосовом масле с ягодной начинкой просто тает во рту. Использование кокосового масла в пищу благотворно сказывается на здоровье. Благодаря насыщенным жирам кокосовое масло: поддерживает функцию щитовидной железы, укрепляет сердечно-сосудистую деятельность, поддерживает мозговую деятельность, укрепляет иммунитет, нормализует пищеварительные процессы, а также ускоряет метаболизм.

Порций: 6

Время приготовления: 30 м. (15 минут на подготовку и 15 минут на выпекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Варенье — по вкусу

- Крахмал кукурузный — 20 г

- Масло кокосовое — 30 г

- Мука миндальная — 85 г

- Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

- Сахар — 3 ст.л.

- Яйца куриные — 1 шт.

Приготовление:

1. Применение в кулинарии кокосового масла набирает популярность. Масло из затвердевшей мякоти кокоса стало альтернативой подсолнечному, оливковому маслам и маргарину. Но в отличие от последних кокосовое масло в процессе термической обработки сохраняет все свои полезные свойства. Кокосовое масло растопить в микроволновой печи. Затем смешать в глубокой посуде кокосовое масло и сахар.

2. Добавить яйцо и перемешать все ингредиенты вилкой.

3. Всыпать миндальную муку, крахмал и разрыхлитель. Замесить тесто.

4. Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошенько вымесить его руками. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить так минут на десять.

5. Раскатать тесто в колбаску, разрезать колбаску на приблизительно равные части. Из каждой части скатать шар. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить шарики на небольшом расстоянии друг от друга.

6. В каждом шарике сделать небольшое углубление, это можно сделать при помощи ложки или небольшого стакана.

7. Углубление заполнить вареньем или желе из ягод. Духовку разогреть до 180-190 и выпекать безглютеновое песочное печенье на кокосовом масле с ягодной начинкой 15-20 минут, пока края печенья не станут золотистого цвета.

8. Готовое печенье остудить на решетке и можно подавать к столу.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2745-bezglyutenovoe-pesochnoe-pe...