Брускетта с томатами и базиликом
Сегодня хочу поделиться очень простым, но по-настоящему летним и вкусным рецептом - брускетта с помидорами и базиликом. Это тот самый случай, когда минимум ингредиентов дают максимум вкуса.
Люблю готовить это летом - когда помидоры сочные, сладкие и ароматные. Отличный вариант для завтрака, лёгкой закуски к вину или просто перекуса на балконе.
Ингредиенты (на 4-6 кусочков):
3–4 спелых помидора (лучше сладких, мясистых)
2–3 ст. ложки оливкового масла extra virgin
Соль, чёрный перец - по вкусу
Немного бальзамического уксуса (по желанию)
Багет нарезать на ломтики толщиной около 1,5 см.
Подрумянить ломтики с двух сторон. Это можно сделать на сухой сковороде, в тостере или на гриле. Я люблю слегка смазывать их оливковым маслом перед обжаркой.
Пока хлеб горячий, натри его очищенным зубчиком чеснока. Сильно натирать не нужно - достаточно провести пару раз. Это даст лёгкий чесночный аромат без агрессивности.
Нарежь помидоры мелкими кубиками.
Если они очень сочные, можно слегка слить лишний сок, чтобы брускетта не «плавала».
Добавь к помидорам оливковое масло, немного соли и свежемолотый чёрный перец. По желанию - пару капель бальзамического уксуса для кисло-сладкой нотки.
Листья базилика нарви руками или крупно порежь. Так аромат сильнее раскроется.
Добавь его к томатной смеси и аккуратно перемешай.
На тёплые ломтики хлеба выложи томатную смесь с базиликом.
Сверху можно капнуть ещё немного оливкового масла.
Подавать лучше сразу, пока хлеб остаётся хрустящим. Отлично сочетается с бокалом белого вина или просто с холодной водой с лимоном в летний полдень.
Это очень простой рецепт, который всегда выручает летом. Если есть хорошие помидоры - больше и не нужно ничего. Никаких сложных заморочек - всё быстро, вкусно и очень по-летнему.
Если понравился рецепт и хочешь ещё больше таких простых, вкусных и летних идей - заходи в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ!
Там делюсь проверенными рецептами на любой случай - от быстрых закусок до красивых ужинов. Буду очень рад видеть Вас среди читателей
