ГонимДляСебя

Сегодня расскажу как сделать самогон без использования сахара и привычных нам "культурных" дрожжей.

Здравствуйте, друзья!

Для приготовления браги без дрожжей и сахара понадобится 8,5 кг зерна, у меня пшеница, но можно взять ячмень, овес или рожь, на ваш выбор.

Отвешиваем от общего количества зерна 300 г. и его следует прорастить, т.е. сделать зеленый солод.

Кратко расскажу

Зерно надо промыть до чистой воды и убрать всю всплывающую шелуху. Далее налить крепкий раствор марганцовки, для обеззараживания и оставить на 15-20 минут.

После этого промыть от марганцовки и залить водой, чтобы она покрывала зерно на 2 см. Оставить на 8-10 часов, чтобы зерно впитала воду. Выложить в какую-нибудь посудину слоем 1,5-2 см. и накрыть влажной тряпочкой. 2-3 раза в день ворошить и увлажнять. Примерно через 3-4 дня при комнатной температуре солод зерно прорастает. Нужно что бы росток отрос на пол зерна.

Солод нужно измельчить, я это делал с помощью мясорубки. Полученный содовый фарш посещаем в кастрюльку заливаем горячей водой 70С, укутываем чем нибудь и оставляем на 1 час, для того чтобы получить сладкую массу. После охладить до 30-32С.

Для закваски(дрожжей) нужно взять ещё 1 кг зерен пшеницы, хорошо её промыть и добавить в полученную сладкую массу, также добавить немного воды, чтобы скрылись зерна. Закрыть крышкой и поставить кастрюльку ближе к батарее, чтобы температура была около 30С. Через 12 часов уже заметны пузырьки.

Как только поставили закваску, сразу же нужно заняться проращиванием солода для осахаривания. Понадобится 1,2 кг зерна.

Процесс проращивания описывал выше, всё тоже самое.

Зерно проросло, перекручиваем зеленый солод через мясорубку, делаем солодовый фарш.

Оставшееся зерно, а именно 6 кг нужно размолоть, я молол на зернодробилке фермер, почти в муку.

Заливаем кипятком и оставляем распариваться на 2 часа, после этого охладить до 68-70С и добавить перекрученный зеленый солод. Укутать и оставить ещё на 1,5-2 часа. Осахаренное сусло необходимо охладить до 30-33С и внести закваску. Общий ГМ 1/5. Брожение не такое активной как на культурных дрожжах, но всё равно не займёт много времени.

Брожение +/- 5 дней. Первые пару дней перемешивал два раза в день. Брага столя под ГЗ.

Перегонял по классике, с двумя медными пыжами РПН. Итого получилось 8,5 литра СС крепостью 29%.

Второй перегон решил делать на колпачковой колонне 4 этажа с УО по пару. Голов 250 мл. Тело чуть меньше 2 литров крепостью 89%.

Разбавил до 40%, дал отдохнуть 2 недели.

Вкус и аромат классный, насыщенный, хлебный, пьётся мягко, больше и добавить нечего.

Делал аналогичный самогон с зерном с зеленым солодом, но с использованием покупных дрожжей, как по мне разницы никакой. Делать на закваске дольше, более трудоёмко и сложнее, а разницы нет. В общем оно того не стоит. Это лично моё мнение.

Мы живём в современном мире, где можно купить различные дрожжи на любой вкус, зачем усложнять что-то?

Надеюсь вам было интересно, всем добра!

Публикация взята с моего канала на Дзене "Автономная жизнь", ссылка на оригинал "Самогон без дрожжей и сахара"

Но как часто это бывает начинающие самогонщики или же те, кто только планирует им стать не ограждены от ошибок и заблуждений. Вот о них и поговорим.

1. Самогон сделать легко. Тут есть доля правды, сделать самогон не сложно, а вот хороший самогон сделать не так просто. Одними прямыми руками тут не отделаться, нужен определённый набор знаний и опыт. Многие годами идут к этому.

2. Выбор самогонного аппарата. Разделим этот пункт на два подпункта.

2,1. Покупка самогонного аппарата с маленьким и неудобным кубом. Многие думают - 15-20 литров куб это как раз, мне больше и не надо, для того чтобы делать 2-3 литра в месяц. На деле оказывается что этого мало. Более половины самогонщиков которые купили маленькие кубы, приобрели уже кубы большего объёма, остальные же тихо матерятся, проклиная всё на свете.

Также распространённая ошибка покупка неудобного куба с узкой горловиной. Такой и мыть неудобно и при необходимости фальшдно не поставить.

2,2. Покупка самогонного аппарата с низкой производительностью. Сейчас в продаже много самогонных аппаратов как колонного типа, так и дистилляторов, которые разрекламированы и привлекательны, но на деле не функциональны. Как правило, это бюджетные варианты.

3. Покупкой аппарата всё ограничится. Ферментеры, термометры, спиртомеры, цилиндры, трубки-шланги и ещё много много чего. Плюс к этому добавим модернизацию аппарата, редко кто без этого обходиться. Со временем аппарат "обрастает" имуществом, которое по стоимости получается как сам аппарат, а то и больше.

4. Буду гнать пару литров в месяц и мне хватит. Ага, как бы не так! Как говорят- аппетит приходит во время еды. Надо ведь и настоечку сделать, а ей постоять надо настояться. Гостям вдруг понравилось, ещё и друга угостить надо, сам начинаешь больше употреблять и т.д. Как только вы начнёте делать самогон, так вокруг вас сразу появятся люди которые хотят этого самогона испить.

Вот такие пункты я выделил. Напишите в комментариях через что вы проходили, в чём заблуждались и какие ошибки допустили в начале вашего пути в самогоноварении. Может что пропустил, можете добавить.

Всем добра!