Приготовление + Рафаэлло

Конфеты а-ля Рафаэлло) Готовятся очень просто, получаются вкусные домашние конфеты.

МИНДАЛЬНАЯ МУКА (и другие продукты) MUTE
ВБ: https://www.wildberries.ru/brands/mute-cooking
Озон: https://www.ozon.ru/seller/mute-bud-blizhe-k-sebe-799575/pro...

Все мои рецепты в ВК видео - https://vk.com/club203301602

ЗА ПОДПИСКУ И ЛАЙКИ БЛАГОДАРЮ!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливочный сыр - 200 гр

Сгущенное молоко - 180 гр

Белый шоколад - 50 гр

Кокосовая паста - 4 ст.л

Вафли (крошка) - 70 гр

Миндальная мука - 140 гр

Обсыпка кокосовая стружка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Белый шоколад нужно растопить, удобным для вас способом. Я это делаю в микроволновке импульсами по 10-15 секунд.

Кокосовая паста должна быть комнатной температуры, когда она тёплая, она жидкая. А сгущенное молоко должно быть холодное.

В кокосовую пасту частями добавляем сгущёнку и активно перемешиваем, т.к от холодной сгущенки, паста начнёт сразу схватываться. В итоге получается густая масса.

Холодный сливочный сыр взбиваем миксером около 2 минут.

Затем добавляем кокосовую пасту со сгущенкой и также перемешиваем миксером.

Затем добавляем остывший растопленный белый шоколад, перемешиваем.

Далее добавляем миндальную муку и перемешиваем.

В последнюю очередь добавляем вафли. Я использую вафельные коржи, которые продаются в магазинах для приготовления тортов. Измельчаю вафли вручную и не сильно мелко.

Вафельную крошку добавляем ко всем ингредиентам и перемешиваем.

Формуем конфеты любой формы и обваливаем в кокосовой стружке.

✳️ ТОРТ РАФАЭЛЛО

Ингредиенты:

Для бисквита:

- 5 яиц

- 150гр сахара

- 150гр муки

- 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

- 500мл сливок жирностью 33-35%

- 500гр крем-чиза

- 400гр сгущенки

- 80гр кокосовой стружки

Для начинки и декора:

- 50гр миндаля

- 150гр конфет Рафаэлло

- 50гр кокосовой стружки

- 50мл сиропа или ликера для пропитки

- кондитерская посыпка

Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Перелить тесто в форму для выпечки (я брала 20см в диаметре). Выпекать 45-50 минут при 180 градусах до полной готовности.

Готовому коржу дать остыть, после чего разрезать на 3 части.

Для крема взбить сливки, добавить крем-чиз, сгущёнку и кокосовую стружку, перемешать.

Собрать торт:

Коржи пропитать сиропом или ликером. Смазать кремом. Первый корж посыпать измельченным миндалем. На второй корж выложить половинки конфет Рафаэлло (оставить несколько штук для украшения).

Собранный торт выровнять кремом. По бокам обсыпать кокосовой стружкой. Украсить остатками крема, сделав по периметру розочки. Посыпать кондитерской посыпкой и в центр выложить Рафаэлло.

Убрать в холодильник на пару часов для стабилизации крема.