Говяжья вырезка на курдючном сале. Странное сочетание, но Киплинг был не прав, сходятся запад и восток, у меня в каза’не.
Лук красный не крымский, помилуй Бог ни какой политики с географией, просто красный, так случилось, у меня в закромах.
Лук белый, простая репка. Из Тулы, может Белоруси или Белгорода, опять промолчу (я просто там покупал лук оптом когда-то).
Морковь желтая, как знамя герцога Оранского (пепел Клааса), куплена во вкусвиле (не реклама, прости меня Господи, просто я нигде больше не нашел). Выращена в Израиле. Господь сочтет за странную шутку, если узнает, что жители северного Понта хрустят морковкой с обетованной земли, в промежутках.
Зира она же кумин, туда же тмин. Земной поклон центральной Азии, она же средняя, но они не хотят быть средними, они центральные. «Уроженец центральной Азии»,- так себя называл мой случайный собутыльник на Монмартре, и дворник в моём дворе. К обоим я отношусь с симпатией.
Хмели-сунели, родной Кавказ. Кто-то на севере, кто-то на юге, кто-то по середине. И не спрашивайте про этимологию, все мы родом с советского Кавказа. Эх, мне бы меньше гонора, и больше рассудительности в юности, было бы больше своих зубов и меньше шрамов на черепе.
Рис Ставропольский длиннозёрный. Промыт в десяти водах, до стеклянной прозрачности. Я был там, там нет рисовых чеков, там нет мутных арыков, там бетонные каналы. Наследие проклятого совка. (забылся, оставим). Рис, впрочем, не очень (но мы же договорились, что не будем разжигать)
Эрзац –мохито. Фруктовый самогон, прогнанный через мяту (мятный ликёр по классическому рецепту). Лайм, будь он не ладен, он хоть и зелен, но лимоном его не заменишь. Лёд, из формы забавными пирамидками. Водичка Нарзан, чтобы разбавить и газики.
Луна убывает, за окном +27.
Ростовский августовский плов.
