Кулинария + Повар

Сегодня хочу поделиться очень простым, но по-настоящему летним и вкусным рецептом - брускетта с помидорами и базиликом. Это тот самый случай, когда минимум ингредиентов дают максимум вкуса.

Люблю готовить это летом - когда помидоры сочные, сладкие и ароматные. Отличный вариант для завтрака, лёгкой закуски к вину или просто перекуса на балконе.

Ингредиенты (на 4-6 кусочков):

1 багет или чиабатта

3–4 спелых помидора (лучше сладких, мясистых)

2–3 зубчика чеснока

Горсть свежего базилика

2–3 ст. ложки оливкового масла extra virgin

Соль, чёрный перец - по вкусу

Немного бальзамического уксуса (по желанию)

Приготовление:

Подготовка хлеба

Багет нарезать на ломтики толщиной около 1,5 см.

Подрумянить ломтики с двух сторон. Это можно сделать на сухой сковороде, в тостере или на гриле. Я люблю слегка смазывать их оливковым маслом перед обжаркой.

Чеснок

Пока хлеб горячий, натри его очищенным зубчиком чеснока. Сильно натирать не нужно - достаточно провести пару раз. Это даст лёгкий чесночный аромат без агрессивности.

Томаты

Нарежь помидоры мелкими кубиками.

Если они очень сочные, можно слегка слить лишний сок, чтобы брускетта не «плавала».

Добавь к помидорам оливковое масло, немного соли и свежемолотый чёрный перец. По желанию - пару капель бальзамического уксуса для кисло-сладкой нотки.

Перемешай.

Базилик

Листья базилика нарви руками или крупно порежь. Так аромат сильнее раскроется.

Добавь его к томатной смеси и аккуратно перемешай.

Сборка

На тёплые ломтики хлеба выложи томатную смесь с базиликом.

Сверху можно капнуть ещё немного оливкового масла.

Подача

Подавать лучше сразу, пока хлеб остаётся хрустящим. Отлично сочетается с бокалом белого вина или просто с холодной водой с лимоном в летний полдень.

Это очень простой рецепт, который всегда выручает летом. Если есть хорошие помидоры - больше и не нужно ничего. Никаких сложных заморочек - всё быстро, вкусно и очень по-летнему.

Если понравился рецепт и хочешь ещё больше таких простых, вкусных и летних идей - заходи в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ!
Там делюсь проверенными рецептами на любой случай - от быстрых закусок до красивых ужинов. Буду очень рад видеть Вас среди читателей

Всем привет, я очень люблю Хачапури по Аджарски и часто их готовлю, делюсь рецептом:

Тесто:

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ст. ложка подсолнечного масла

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 1 ч. ложка соли

• 1 стакан тёплой воды

• 1 стакан молока

• 1 яйцо

• 450 грамм муки*

* - количество муки приблизительное, так как мука разная.

Начинка:

• сыр Сулугуни (250-300гр.*)

• сыр Адыгейский (250-300гр.*)

• 1 ст. ложка муки

• 1 ст. ложка молока

Дополнительно:

• 2 яйца

• Сливочное масло

* - количество примерное

Замешиваем тесто, тесто должно быть не очень плотным, как перестало прилипать к рукам значит готово, даём ему час отдохнуть в тёплом месте, этого количества теста вам хватит на 2 большие "лодочки". Когда тесто подошло включаем духовку на 180гр, пока готовим духовка как раз прогреется.

Трём оба сыра на обычной тёрке, смешиваем, добавляем молоко и муку и хорошо перемешиваем. Если сыр не солёный добавьте соль по вкусу.

Припыляем рабочую поверхность мукой, делим тесто на 2 части и раскатываем 2 тонких лепёшки, не доходя до краёв лепёшки 2см выкладываем слоем начинку и закатываем бока (заворачиваем часть начинки в борта) лодочки к центру прищипываем, сверху засыпаем сыром вровень с бортами, вот что у нас получится:

Смазываем края желтком и отправляем в духовку на 12-15 минут:

Через 12-15 минут вытаскиваем наши лодочки из духовки, добавляем немного сливочного масла, делаем в центре начинки небольшое углубление и аккуратно выкладываем желток яйца (я добавляю яйцо целиком) и вновь отправляем в духовку на 2-3 минуты (духовку можно выключить):

Вот что у нас получилось:

Перемешиваем начинку вилкой:

И можно лопать, отламываем кусочек бортика, обмакиваем в начинку и едим, очень вкусно!

Всех с праздником весны и труда!
\(★_★)/

Рамен — популярное японское блюдо, основными компонентами которого являются пшеничная лапша и ароматный бульон. Это вкусно, совсем не сложно, и не займет много времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Куриный бульон (1 л.)
2. Куриное филе (300 гр.)
3. Лапша рамен (300 гр)
4. Шампиньоны (200 гр.)
5. Растительное масло (36 мл.) - 2 ст. ложки.
6. Соевый соус (60 мл.)
7. Вареные яйца - 2-3 штуки
8. Зелёный лук - по вкусу
9. Перец черный молотый - по вкусу
10. Листы нори - по вкусу
11. Имбирь свежий - 1 кусочек.
12. Чеснок - 3 зубчика.

ЭТАП ПЕРВЫЙ:

1.Куриное филе нарезаем не слишком крупными кусочками, солим, перчим, и обжариваем до лёгкой румяности.

2. Отварим 2-3 яйца (время варки 6-7 минут)

3. Мелко нарезаем зелёный лук.

ЭТАП ВТОРОЙ:

1. Грибы нарезаем небольшими слайсами, чеснок и имбирь трём на мелкой тёрке (или пропускаем через пресс).

2. В кастрюле разогреваем ложку масла, жарим грибы на среднем огне 3–4 минуты. Добавляем имбирь с чесноком, и готовим ещё минуту.

ЭТАП ТРЕТИЙ:

1. Пока готовятся грибы, отварим нашу лапшу. Время варки зависит от производителя (обычно оно составляет 1-2 минуты).

ВАЖНО!
Лапша готовится отдельно от бульона.

2. Далее заливаем грибы куриным бульоном и соевым соусом, доводим до кипения и варим ещё минуту.

3. Добавляем лапшу и снимаем с огня.

4. Разливаем суп по мискам, добавляем отжаренную курицу, зелёный лук и разрезанные на половинки яйца.

По желанию, можно украсить блюдо листами нори.

Всё готово. Можно приглашать друзей к столу. Приятного всем аппетита! :3
(๑>◡<๑)


Если вам нравятся интересные, вкусные и простые рецепты, то оставайтесь со мной и подписывайтесь на обновления профиля. До новых встреч!

Чтобы создать кулинарный шедевр, нужны не только продукты и талант повара. Еще один секрет успеха — функциональная кухня с современной техникой и правильно организованным рабочим пространством. Сделали подборку квартир с кухнями, в которых легко полюбить готовку.

1. Кухня из Москвы в классическом стиле

Первая кухня в нашей подборке максимально классическая и даже немного винтажная. Мебель и отделка отсылают как минимум к началу XX века. Нежные кремовые шкафчики, изящная люстра с подвесками, круглый обеденный стул и мягкие стулья с резными ножками. Такая атмосфера вдохновляет открыть старинную книгу рецептов. Подать французский луковый суп на первое, грибной жюльен на второе, а в качестве десерта — испечь печенье мадлен. Самое приятное, что на этой кухне есть все необходимое, чтобы приготовить любое из этих блюд. Духовой шкаф возьмет на себя выпечку, вытяжка очистит воздух, а посудомоечная машина справится с грязной посудой в финале. Еще один момент — организация пространства. Кухня достаточно просторная, в ней много места для хранения.

Рассмотреть поближе →

2. Кухня для шеф-повара из Петербурга

Петербург знаменит своей гастрономической культурой. Чего тут только не готовят: от шавермы, пышек и корюшки до смелых кулинарных экспериментов. К ним очень располагает атмосфера на нашей следующей кухне. Она похожа на ресторанную, только в миниатюре, для личных нужд домашнего шефа. Приятная серая отделка, обилие металлических поверхностей, подсветка. Здесь так и хочется надеть поварской китель, а потом легким движением руки создать блюдо в стиле фьюжн или уникальную закуску, приготовленную по рецепту нейросети. Зона готовки достаточно компактная, одному кулинару на ней точно будет комфортно. Важно, что все всегда под рукой. Из интересного — варочная панель расположена напротив обеденной зоны, так что можно устраивать для гостей настоящее шоу.

Рассмотреть поближе →

3. «Воздушная» кухня из Уфы

Эта кухня покорила нас своей легкостью и воздушностью. Белый цвет отделки и мебели делает ее визуально более просторной. Детали из натуральных материалов и природные элементы декора дополняют приятное визуальное впечатление. Удобно организованные зоны хранения и рабочие зоны говорят о том, что готовить здесь — одно удовольствие. Современная бытовая техника тоже на месте: встроенный духовой шкаф, холодильник, посудомоечная машина. Что хотелось бы приготовить на этой кухне? Возможно, сет закусок для приятного вечера: антипасти, хрустящие брускетты и десерты в миниатюрных стаканчиках для любителей сладкого? Или что-то из национальной кухни Башкирии: тукмач или шурпа, кыстыбый или губадию. Любой эксперимент здесь точно удастся!

Рассмотреть поближе →

4. Кухня из Воронежа для семейных посиделок

Самая вкусная еда — домашняя. Так подумали мы, когда заглянули на эту воронежскую кухню. Современная отделка и интерьер не мешают ей быть знакомой и уютной. Здесь есть где развернуться нескольким поварам, так что можно устраивать большую семейную готовку. Пока кто-то лепит за столом пельмени или вареники, другой — режет салат. А третий ставит в духовку пирог, рецепт которого передается из поколения в поколение. Спор о том, кто будет мыть посуду, не испортит семейных посиделок — его решит посудомоечная машина.

Рассмотреть поближе →

5. Минималистичная кухня из Новосибирска

Функциональная кухня не обязательно должна быть большой. Ее задача — удовлетворять потребности того, кто будет на ней готовить. Например, этот вариант яркий и минималистичный, в нем все просто: плита, небольшая рабочая зона, мойка, шкафы, чтобы хранить достаточный набор посуды и продуктов. Лакированные темно-синие поверхности, бытовая техника в ретростилистике. Здесь будет здорово устроить готовку выходного дня, сделать классику стритфуда — домашние хот-доги или бургеры, дополнить их любимыми снеками. И, конечно, устроить с друзьями совместный киномарафон!

Рассмотреть поближе →

6. Кухня в Ростове-на-Дону, которая вдохновит на ПП-меню

Кухня с весенним настроением нашлась в Ростове-на-Дону. В ней преобладают оливковый, зеленый и натуральное дерево. Акценты сделаны на природных материалах. Тут хочется задуматься о правильном питании, пополнить список полезных и вкусных рецептов тостами с авокадо и яйцом-пашот, йогуртом с гранолой и овощными боулами. Рабочие поверхности достаточно большие для масштабной готовки и удобные для повседневных блюд. В шкафчиках хватит места для посуды, продуктов и бытовой техники.

Рассмотреть поближе →

7. Кухня из Тюмени для красивых завтраков

Думаете, в студии не может быть по-настоящему функциональной и удобной кухни? Так вот, это не так. Тут, например, запросто почувствовать себя шефом. В утреннее меню добавить свежеиспеченные круассаны с любимым кофе. А на обед или ужин взяться за крупный кулинарный проект. Место и технические возможности уже есть, остается только ваша фантазия.

Рассмотреть поближе →

Квартиры в Яндекс Аренде всегда готовы к заселению, а их кухни ждут ваши таланты и кулинарные эксперименты. Изучайте варианты и снимайте квартиры без забот.