Кофе

У меня своя кофейня в Москве, которая приносит в среднем 75 000 рублей в месяц. Рассказываю, на чём и сколько зарабатываю.

Привет! Меня зовут Ник Дюба. Я бывший предприниматель, совершивший кучу ошибок. Теперь пишу статьи о реальностях бизнеса, публикую свои и чужие ошибки в предпринимательстве, а ещё собираю базу знаний для предпринимателей и фрилансеров.

Финансовыми показателями в этом посте со мной поделился подписчик моего Телеграм-канала для рубрики «Сколько зарабатывает бизнес».

Данные по кафе:

• Помещение 15 кв.м, 4 посадочных места.

• Расположение: в 30 метрах от метро по ходу движения трафика.

• Аренда в месяц — 140 000 рублей.

• Вложил 1,7 млн рублей инвестиций.

• Работает 3 бариста + я выхожу в субботу/воскресенье с 18:00 до 21:00.

• Срок бизнеса — 13 месяцев (ещё не окупился).

• Средний чек — 300 рублей.

• Среднее кол-во клиентов в день — 76.

Общие финансовые показатели (средние по месяцу):

• Выручка* — 686 596 руб.

• Расходы — 570 400 руб.

• Налог (6%) — 41 196 руб.

• Чистая прибыль — 75 000 руб.

• Рентабельность — 10.9%

Как распределяется выручка:

• 80% выручки — кофе и напитки (маржа 60–65%).

• 20% выручки — еда и допродажи (маржа 70–75%).

Ассортиментная матрица кофейни

1. Кофейные напитки продаю в месяц на сумму:

• Капучино — 98 987 руб

• Латте — 160 000 руб

• Американо — 84 000 руб

• Эспрессо — 44 000 руб

• Раф (авторский) — 41 800 руб

• Флэт уайт — 17 500 руб

Итого выручка по кофейным напиткам: 446 287 рублей.

2. Безалкогольные напитки продаю в месяц на сумму:

• Газированные напитки — 49 590 руб

• Соки — 31 000 руб

• Чай черный/зеленый — 22 400 руб

Итого выручка по безалкогольным напиткам: 102 990 рублей.

3. Еду и десерты продаю в месяц на сумму:

• Круассан — 55 000 руб

• Чизкейк — 52 800 руб

• Сэндвич — 14 230 руб

• Пирожки с фруктовой начинкой — 15 288 руб

Итого выручка по еде и десертам: 137 318 рублей.

Спасибо, что дочитали статью до конца.

Если интересно узнавать изнанку разных бизнесов и профессий, подписывайся на мой Телеграм-канал — здесь я публикую реальные истории людей и собираю много полезной информации для предпринимателей, инвесторов и фрилансеров.

Какой кофе ты предпочитаешь? ☺️