Еда + Песочное тесто

Песочный пирог с курагой и орехами пекан - это гармоничное сочетание из нежного и рассыпчатого песочного теста, которое тает во рту, сладкой медовой кураги, которая добавляет фруктовую нотку, и хрустящих орехов пекан, которые создают приятный контраст с мягкой начинкой, а также обогащают пирог ароматом. Такой пирог идеально подходит для уютного чаепития.

Эл.почта для связи со мной - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Мука - 280 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л с горкой

Сахар - 50 гр

Ванильный сахар - 10 гр

Соль - щепотка

Сливочное масло - 100 гр

Яйца - 1 шт

Сметана - 30 гр

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Медовая курага - 400 гр

Сахар - 1 ст.л

Корица - 1 ч.л

Мёд - 1 ст.л

Вода - 2-3 ст.л

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Измельченные орехи пекан - 50 гр

Целые орехи пекан - 22 шт

Яйца - 1 шт (для смазывания пирога)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи, поэтому в чашу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем сахар, ванильный сахар, соль и холодное сливочное масло.

Все это пробиваем, должна получиться крошка.

Добавляем яйцо и сметану, и уже окончательно замешиваем тесто.

Как только тесто начнёт собираться в ком, достаем его, выкладываем на рабочую поверхность.

Делаем из него лепешку, заворачиваем в пищевую пленку или в пакет и кладем в холодильник на 1 час.

Тем временем берём курагу, у меня медовая и мягкая (не сухая) промываем под проточной водой. Если курага сухая, тогда заливаем её холодной водой и даем постоять 30 минут, затем воду сливаем.

Курагу пропускаем через мясорубку, добавляем сахар по вкусу, у меня курага сладкая, если у вас будет кисло-сладкая, то сахара можно добавить чуть больше.

Также добавляем корицу, мед и пару столовых ложек холодной воды, перемешиваем. Если масса будет сухая и будет плохо перемешиваться, то можно добавить ещё одну столовую ложку воды. Начинка готова.

Тесто достаем из холодильника и сразу на пергаментной бумаге,  раскатываем в круг диаметром примерно 30 см. По краям, ножом делает надрезы длиной 6-7 см, чтобы получились полоски шириной 2-2.5 см.

По центру выкладываем начинку из кураги и равномерно ее распределяем, края ровняем. Должен получиться круг из начинки.

Полосками теста накрываем начинку, так чтобы полоски были внахлест.

Сверху пирог смазываем яйцом на на каждую полоску выкладываем целый орех пекан.

А начинку сверху посыпаем измельченными орехами пекан.

Пирог отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, но ориентируйтесь уже по своей духовке.

Готовый пирог перекладываем на решетку и даем остыть до комнатной температуры.

Завариваем вкусный чай, нарезаем пирог и приглашаем всю семью отведать это вкусный пирог)

Приятного чаепития!

Сколько учиться: есть базовый курс на 6 месяцев и расширенный — на 8.

1С — язык программирования для работы с продуктами одноименной компании. Он помогает автоматизировать бизнес-процессы и разрабатывать бизнес-ориентированные приложения. В России с 1С работают и большинство компаний, как небольших, так и крупных.

За полгода вы научитесь работать с платформой и писать код на языке 1С, поработаете с отчетами и системой компоновки данных, научитесь создавать механизмы бухгалтерского учета. Вас ждет девять итоговых работ и выпускной проект.

Начать учиться бесплатно>>

Python-разработчик буткемп

Сколько учиться: 4 месяца

Курс включает восемь блоков. Первый и второй — знакомство с Python, остальные — более глубокое погружение в тему. Например, бэкенд на Django, изучение алгоритмов и структуры данных, разбор асинхронностей и нюансов работы с Flask.

Формат буткемп — это интенсивное обучение. Нагрузка в неделю составит около 30 часов, вы можете рассчитывать на поддержку наставников.

Начать учиться бесплатно>>

Системный администратор

Сколько учиться: 6 месяцев

Сисадмин отвечает за исправность информационной инфраструктуры компании. В зоне его ответственности компьютерные системы, сети, серверы, ПО и безопасность данных.

На протяжении всего обучения вы будете знакомиться с Linux, приложениями с открытым исходным кодом, сетевыми протоколами и системами хранения данных.

Начать учиться бесплатно>>

Чем интенсивнее курс, тем быстрее начинается этап поиска работы. В нашем Карьерном центре мы поддерживаем студентов: помогаем оформлять резюме и портфолио, проходить собеседования, предлагаем вакансии и стажировки от 4000+ партнеров. Стартуйте в IT уверенно!

Пирог с мясом и картошкой получается вкусный и сытный, такой пирог можно приготовить не только для семейного ужина, но и к праздничному столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука - 550 гр

Соль - щепотка

Сахар - 1 ч.л

Разрыхлитель - 10 гр

Сливочное масло - 200 гр

Сметана - 120 гр

Майонез - 120 гр

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Фарш из свинины - 550 гр

Картофель - 3 шт (средние)

Лук - 1 шт

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Копченая паприка - 1 ч.л

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:

Желток - 1 шт

Молоко - 1 ст.л

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Черный и белый кунжут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начинки потребуется фарш из свинины (можно из говядины или свинина+говядина).

Сырой картофель 3 шт среднего размера нарезаем мелкими кубиками, отправляем к фаршу.

Лук также мелко нарезаем и добавляем к фаршу с картошкой.

Добавляем соль, чёрный молотый перец и копчёную паприку.

Все хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и пока ставим в холодильник.

Для теста:

Я тесто буду замешивать при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи).

В чашу отправляю муку, соль, сахар, разрыхлитель и очень холодное (можно его даже немного подморозить)  сливочное масло. Все пробиваем, нужно чтобы получилась крошка.

К крошке добавляем сметану и майонез и уже окончательно замешиваем тесто.

Долго не замешивайте, как только все ингредиенты начали собираться в ком, можно тесто доставать из чаши.

Тесто делим на 2 неравные части, одна часть должна быть немного больше другой.

Тесто кладем в пакетики и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

Затем достаем из холодильника больший кусок теста и раскатываем его толщиной около 4 мм, этот пласт теста перекладываем в форму (32 на 23 см) и формируем дно и бортики.

Затем в форму с тестом выкладываем начинку и равномерно ее распределяем.

Достаем из холодильника меньший кусок теста и также его раскатываем, это будет верх пирога, поэтому этим пластом теста закрываем пирог, убираем излишки теста и защипываем края.

Верх пирога накалываем вилкой и смазываем, для смазывания у меня желток с молоком.

Затем вилкой делаю полоски, чтобы потом на готовом пироге получился узор.

Сверху пирог посыпаю смесью из белого и черного кунжута.

Пирог выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Готовый пирог пока он горячий перекладываем на доску или решетку и можно подавать к столу.

Пирог вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Обязательно приготовьте)

Приятного аппетита!

Песочное печенье с творогом 🧇

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Творог - 200 гр
Белок - 1 шт
Манка - 1 ст.л
Сахарная пудра - 1 - 2 ст.л
Ванильный сахар
Масло сливочное - 150 гр
Сахарная пудра - 1 - 2 ст.л
Кефир - 100 гр
Желток - 1 шт
Мука - 300 - 350 гр
Соль - 1/3 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Начинка. Смешиваем все ингредиенты до однородной консистенции
2. Основа. Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить желток, кефир, соль и перемешать
3. Порционно вводим
просеянную муку и замешиваем тесто
4. Вырезаем кружочки, выкладываем начинку как показано на видео, защипываем края, выкладываем на силиконовый коврик или пекарскую бумагу, убираем в разогретую духовку при 180° на 25 минут
5. Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/475

https://youtu.be/Poirn_QK47o

РЕЦЕПТ

Сливочное масло - 90 гр

Сахар - 40 гр

Щепотка соли

Желток - 1 шт

Грецкие орехи - 30 гр

Мука - 130 гр

Для посыпки:

Грецкие орехи - 100 гр

Сахар - 4 ст.л

Молоко - 50-70 мл

При помощи блендера нужно подготовить орехи для посыпки.

В чашу блендера с насадкой ножи кладем грецкие орехи и измельчаем их в крошку и перекладываем в плоское блюдо, для того, чтобы было удобно потом палочки обваливать в посыпке.

Затем сразу же таким же способом измельчаем орехи для теста.

К орехам для теста добавляем муку, сахар, соль и очень холодное сливочное масло и пробиваем также в крошку.

К получившейся крошке добавляем желток, пробиваем и замешиваем тесто.

Как только оно будет собираться в ком, можно доставать его из чаши блендера, кладем в пакетик или заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Для посыпки: к измельченным орехам добавляем сахар и между собой перемешиваем.

Также нужно подготовить молоко, для удобства налить его нужно в не глубокую посуду.

Тесто достаем из холодильника и раскатываем в прямоугольник (толщиной 1 см)

Тесто нарезаем на полоски желаемой толщины, я нарезала на полоски 1 см.

Печенье можно оставить в виде таких полосочек или сделать любой формы.

Каждую полосочку сначала кладем в молоко, а затем в блюдо с посыпкой и обсыпаем палочки.

Выкладываем на пергаментную бумагу и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Нежное, рассыпчатое и очень вкусное ореховое печенье готово!

Можно заваривать чай и звать любых к столу)

Приятного аппетита!