Дистилляция + Самогонный аппарат

Тема навеяна ростом с 1 января 2025 года ММЦ на крепкий алкоголь (водка выросла с 299р до 349р, а коньяк с 556р до 651р) и активным развитием самогоноварения в стране. Сам гоню самогон около 6 лет, поменял за всё время 5-6 аппаратов (точно не помню, ибо что-то доставалось, как говорится, на халяву и передавалось дальше). Только в середине-конце 2024 года наконец-то серьёзно подняли тему качества этих самых дистилляторов.

Оказалось, что многие производители и продавцы сознательно указывают неправильные характеристики, то есть обманывают своих будущих клиентов. Дело касается качества металла. В идеале аппарат должен быть сделан из нержавеющей стали марки AISI 304, которая устойчива к коррозии и ржавчине. Но вместо неё используют дешёвый аналог AISI 201, который значительно быстрее приходит в негодность.

Почему у пикабушника «подгорает» с этой темы?

Сам я из самогона предпочитаю настойки. Гоню сначала чистый спирт на колонне, после чего разбавляю получившийся продукт водой, затем перемешиваю с ягодами и отправляю настаиваться. Для меня критически важно, чтобы напиток не имел лишних запахов и примесей.

А если оборудование начинает проявлять признаки коррозии внутри (куда мы чаще всего не заглядываем), то вместе с чистым спиртом в конечный продукт начинают попадать и ряд других примесей.

На мой взгляд, это недопустимо.

Сам я с 2023 года гоню самогон на Люкссталь 8М. Прежде чем писать пост, почитал про эту колонну на Пикабу и, оказалось, что часть здешних винокуров тоже отдала предпочтение этому аппарату. Если что, я проверил качество металла у этой колонны, нам с вами повезло, здесь всё нормально))

Как придумали проверять качество нержавейки быстро и дешево?

На производстве металл проверяется спектрометром. Это прибор, который определяет состав стали. Стоит он порядка 2 млн рублей, поэтому недоступен для рядовых самогонщиков. В связи с этим придумали специальные капли, что-то по типу экспресс-теста, с помощью которого за 2 минуты можно определить марку нержавеющей стали.

Сами капли стоят порядка 300 рублей, я заказывал на Озоне. Как я понимаю, это чуть ли не раствор медного купороса, который реагирует с поверхностью металла. Если не хотите платить, то можно со своим аппаратом прийти в специализированный магазин Русская Дымка или Колба, там вам проведут тест бесплатно (это федеральная сеть магазинов по самогоноварению, есть почти в каждом городе).

Как выглядит сама технология:

1. Берём любую деталь самогонного аппарата и обезжириваем часть поверхности спиртом.

2. Наносим 1 каплю нашего специального раствора и засекаем 2 минуты.

3. Спустя 2 минуты сверяем цвет капель со шкалой, которая нанесена на упаковку, и делаем вывод, какая сталь перед нами.

4. Стираем раствор большим количеством воды.

Если кратко, то покрасневший раствор говорит о дешевой нержавеющей стали. Если капли остались зелеными, значит, всё хорошо.

Фотография для наглядности:

Как выбрать хороший самогонный аппарат?

Закажите эти капли заранее и, когда придёте получать посылку с оборудованием, нанесите пару капель на разные части аппарата. Как я понял, дешевая нержавейка краснеет буквально в течение 5-10 секунд (у меня так, по крайней мере). Поэтому выводы можете сделать сразу же.

В плане производителей могу отметить только компанию ООО ТПК Ханхи, которая как раз и производит Люкссталь 8М, на котором я работаю. Они сами и затеяли эту эпопею с качеством металла и каплями, потому что сами используют дорогое сырьё, а многие конкуренты экономят. Разумеется, ребятам неприятно))

Если говорить именно про функционал оборудования, то здесь каждому своё. Я бы исходил из потребности. Мне раньше бражной колонны хватало на 1,5 дюйма и объёмом 25 литров, счастью не было предела. Потом аппетит вырос, перешёл на 3-дюймовую колонну и 57-литровый куб. Вот подумываю про пароводяной котёл на 100л, но это уже совсем другая история...

Если интересно послушать про рынок самогоноварения, буду рад обратной связи от читателей!

Мужчины, нужен ваш совет.
Потихоньку экспериментирую с дистиллятами и постоянно сталкиваюсь с проблемой помутнения готового продукта после разбавления водой.
2 последних примера, чтобы была понятна технология:
1. Решил сделать что-то вроде бурбона, купил бочку (20 литров, кавказец, сильный обжиг) и начал приготовление.
Все заторы из 9-10 кг кукурузной крупы и 3 кг ячменного солода.
Первый перегон на прямотоке до нуля с 30см царгой, забитой 3 медными пыжами рпн.
Второй перегон на прямотоке с 30см царгой, забитой 3 медными пыжами.
Сырец 30% крепость. Отбор - 2% от объема сырца это головы в утиль, 3% подголовники в оборотку (в след второй перегон следующего затора), тело до 65% в струе, остальное хвосты для ректификации. Продукт получается как слеза примерно 72-75% (точнее уже не помню).
Накопил продукта, разбавил до 65% и в бочку. При этом, продукт как слеза прозрачный.
Постояло все это дело 6 месяцев и было слито. После слива продукт прозрачный, 62%.
Далее начал разбавлять.
1 проба: разбавил по калькулятору до 40% водой из под крана, после фильтра аквафор (см фото). Помутнело.
Подумал, что из-за воды.
Следующий пробник разбавил до 40% детской покупной водой фрутоняня - такая же ерунда, помутнение.

2. Решил приготовить яблочный дистиллят.
Брага из яблочного жмыха и сахара.
1 перегон: прямоток с 30см царгой, забитой 3 медными пыжами, гоню до 0%.
2 перегон: прямоток с 30см царгой с 3 медными пыжами. Сырец 42% крепостью.
Головы 10% от абсолютного спирта. По калькулятору должно было быть 750мл, отобрал почти 900мл, тк крепость не 100%.
Далее тело до 55% в струе, остальное в хвосты на выброс.
По итогу имеем продукт общей крепостью 73%, прозрачный, как слеза.
При разбавлении водой снова помутнение, причём довольно сильное. Вода из под крана после фильтра аквафор.
Система фильтров свежая, 2-3 месяца, как установленная. Из описания - подходит для детского питания.
Собственно, нужна помощь более опытных коллег. Подскажите, что я делаю не так?
И второй вопрос - как это исправить?
Понятно, что бочковой дистиллят уже не исправишь, а вот что делать с яблочным?
Снова перегнать на прямотоке? Если да, то как? До 40% в приёмной ёмкости или снова до 60-55% в струе и разбавлять?

Если важно, оборудование 3 дюйма.
Головы отбираю на 800вт, тело 1.4квт

Добрый день.
Расскажу как делал самогон из пшеничной и ржаной муки на дрожжах "кодзи".
Исходник 10 кг муки (8 пшеничной и 2 ржаной). Ёмкости для брожения 32 литра 2 шт. Дрожжи.
Брага:
-обеззараживаем ёмкость;
-воду использую из скважины;
-гидромодуль 1 к 4 (1кг.муки 4 литра воды);
-дрожжи "Кодзи" 5 гр. га 1 кг. муки.
-бродит 14 дней при температуре 26-30 градусов, на тёплом полу.

Первый перегон:
-прямоток с использованием меди (накрутил пружинки из электрокабеля);
-гоню на индукции 2 кВт, до 98° в кубе.
-получаю 10 литров спирта сырца спириуозностью около 37°;
-медь после перегона чищу лимонной кислотой, кипячу(фото до и после).

Второй перегон:
-использую нержавеющие тарелки 5шт., в паре с дефлегматором димрота и доохладителем;
-головы 1.5кВт., 150 мл./ч., 10% от кол-ва СС(спирта сырца);
-гоню до 92° в кубе, мощность нагрева 2 кВт, скорость отбора 1.7 литра в час.
-получаем дистиллят с органолептикой исходного сырья крепостью 92°, можно пить в белую, я настаиваю на дубовой щепе собственного производства.

Здравствуйте, друзья!

Много раз слышал такое выражение - мне колонна не нужна, покупать её не за что не буду, так как она убивает все запахи и вкус. А мой классический аппарат с сухопарником(а то и без) позволяет мне получить вкусный и ароматный дистиллят из зерна или фруктов. По этому колонна просто зря потраченные деньги.

Ни кого ни к чему в этой статье не принуждаю, просто рассуждаю и делюсь своими мыслями.

При правильном подходе не сомненно можно получить ароматный и вкусный дистиллят из простого аппарата. Но задумайтесь в одном... Покупая колонну вы теряете деньги, а не покупая колонну вы теряете спирт.

Зерновые или же фруктовые СС при дробной перегонке гонят ориентируясь в первую очередь на запах, как только он перестаёт нравится отбор прекращается. Замечали на какой крепости в струе заканчивается отбор? У всех конечно это может быть по разному, у кого-то при 70%, у кого-то при 65% и даже кто-то заканчивает при 50%. Вы понимаете сколько спирта остаётся ещё в кубе?

Как вариант можно отобрать хвосты и закольцевать их, но на сколько это увеличит следующий выход? Уверяю вас не на много, так ещё и бесконечно это делать не рекомендуют.

Куда проще насобирать хвосты и перегнать их на колонне с насадкой, можно получить очень хороший и чистый продукт, который к тому же будет очень мягким. Так можно перегонять не только хвосты, но и подголовья. Т.е. 3% голов от дробной дистилляции вы можете вылить, а остальные так назовём подголовья, можно так же пустить на ректификацию.

Вот к примеру я насобирал немного хвостов с подголовьями около 10 литров, перегнал и получил почти 3,5 литра спирта 96,3%.

Не много не мало, а это примерно 16 поллитровок хорошего 40% продукта. Можно его пить как в белом виде, так и делать на нём любые настойки, наливки, да что вашей дуже угодно. Вот так мы можем отходы превратить в доходы(не коммерческий смысл).

По этому прикиньте чисто для себя, приобретая колонну вы больше теряете или же приобретаете.

Больше информации о самогоне на моём дзен канале "Автономная жизнь"

Всем добра!