Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Герои Войны - микс стратегии и РПГ. Собери лучшую армию и победи всех врагов. В игре 7 различных режимов - как для любителей PvE, так и PvP.

Герои Войны

Стратегии, Мидкорные, Экшены

Играть

Топ прошлой недели

  • AlexKud AlexKud 38 постов
  • SergeyKorsun SergeyKorsun 12 постов
  • SupportHuaport SupportHuaport 5 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня

ГОСТ + СССР

С этим тегом используют

Рецепт Кулинария Юмор Россия Еда Скриншот Политика История Сделано в СССР Фотография YouTube Великая Отечественная война Все
78 постов сначала свежее
162
ksenobianinSanta
ksenobianinSanta
4 года назад
Домашняя колбаса, сыр, рыба

СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености⁠⁠1

С большим удовольствием предлагаю посмотреть очень редкий советский каталог 1937 года. А вернее как издатели его называли иллюстрированный альбом "Колбасы и мясокопчености". В продаже чаще встречается второе издание 1938 года. Данный вариант большая редкость, его рыночная стоимость 20000-30000 рублей.  Посмотрите, вдруг он есть в вашем книжном шкафу. Но тираж был небольшой, всего 5000 экземпляров.

СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост

Очень интересно прочитать о том как контролировали качество продукции в то время. Как хранили. Вспомним (или узнаем) о способах хранения, в леднике, в песке... Что делали при поступлении в продажу, как выкладывали на прилавки...

Приятного просмотра!

СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост
СССР 1937 год. Каталог колбасы и мясокопчености СССР, Колбаса, Еда, ГОСТ, Яндекс Дзен, Длиннопост

Всё не влезло, продолжение следует.

Показать полностью 24
СССР Колбаса Еда ГОСТ Яндекс Дзен Длиннопост
32
1851
DELETED
4 года назад

Все равно вкус не такой как в СССР⁠⁠

Около года назад друг внезапно(!) захотел попробовать настоящего молока по СССРовскому ГОСТу. Чуть-ли не до того что крыша поехала на этом фоне. Поскольку у него свой бизнес. т.е. чувак при деньгах, то занялся хорошо этим вопросом, нашел ГОСТ, нашел даже технолога, который участвовал в производстве по этому ГОСТу во времена СССР. Нанял с местного молочного завода чуваков, арендовал линию, сделали около 50 литров сгущенного молока (меньше не смогли, я так понял что-то связано было с технологией производства). На анализ сдали даже для гарантии, чтобы там все по нормам было.
Позвали меня, стали мы пробовать. Как по мне, то полученное сгущенное молоко ничем не отличается от некоторых фирм, продукция которых продается в ближайшем супермаркете, и которые на своей этикетке пишут что произведено по ГОСТУ. Как минимум тройка производителей точно схожий вкус имеет (сорри что не называю, не хочу делать ни рекламы никому ни антирекламы).
А вот старшее поколение после дегустации в большинстве своем заявляет, что "все равно не тот вкус детства, раньше вкуснее было".
Поэтому сделали вывод, одно из двух: или вкусы за время взросления этих людей изменились, или в СССР таки мешали что-то в молоко и не соблюдали ГОСТ. Иначе эту ситуацию объяснить нельзя)))
Вот так вот, эксперимент неожиданные факты показал)

[моё] Молоко ГОСТ СССР Вкусы Поколение Производство Завод Литр Производители Сгущенка Текст
570
troliks
troliks
4 года назад

Советская короткометражка о сое и ее применении в пищевой промышленности страны⁠⁠

Вторая часть видео:

Показать полностью 1
Соя СССР Сделано в СССР Советское кино ГОСТ Еда История СССР Видео
3
48
MrAutumnSun
4 года назад

Экспонат на авито-юле ч.1⁠⁠

Как-то засмотрелся в объявления на юле. Было много чего. Народ на самоизоляции креативит. Но это особенно привлекло внимание. Технократическое чудо:

Экспонат на авито-юле ч.1 Зарядка, Авито, Юла (сервис объявлений), 12 вольт, Батарейка, Схемотехника, СССР, Сделано в СССР, Описание, Объявление, ГОСТ, Длиннопост

Привожу описание:


"Внимание!!! для батарей 12 в от 55 до 666 Ампер-час


Данное зарядное устройство изначально предназначенное для работы в открытом космосе, с перепадом температур от -100 до +200 (не допускать попадание открытых солнечных лучей).

По своим характеристикам способное заряжать танки, домашние коллайдеры, шатлы, космические ракеты до 2006 г.в. и всех версий ионных инопланетных летательных аппаратов серий U8J.


Для переключения между режимами зарядки предусмотрен рубильник на лицевой панели, шкалы видны только под гамма-излучением, ввиду повышенных мер секретности.


Для подключения к аккумулятору требуется докупить провода которые используются для прикуривания, родные рассохлись, могу их дать в придачу, но пользоваться ими нельзя, точнее можно, но только если хотите инсцинировать несчастный случай."

Экспонат на авито-юле ч.1 Зарядка, Авито, Юла (сервис объявлений), 12 вольт, Батарейка, Схемотехника, СССР, Сделано в СССР, Описание, Объявление, ГОСТ, Длиннопост

"... Данное изделие может совместно с подсевшим аккумулятором кратковременно бустануть ваш Камаз, или небольшой литейный цех. Но после требуется перезарядка плутониевого предохранителя, они есть в комплекте, приляпаны сзади на скотче.


Заряжает любую батарею до состояния распада, или полного выпаривания на атомы, по этому лучше докупить таймер отключения, в ином случае этот зверь не остановится, собственно так провода родные и кончились, когда он разделался с аккумулятором, принялся за провода.


Вес снаряженного устройства 7 кг (защитный саркофаг, изумительного рубинового красного цвета, с вентиляционными решетками выполненными на высокоточном оборудовании с допуском до 0,001 микрона с антирадиционным ионизирующем напылением (инструкция по монтажу саркофага и бригада рабочих идет в комплекте)


С виду аппарат выглядит как булочка с корицей ,но на самом деле может убить все живое в радиусе до 400 метров если оставить без присмотра. При ежедневном использовании генерирует магнино-резонансные волны которые вызывают ураганы, дожди, облысение, полицию и зависть окружающих.


Данное изделие пропитано духом коммунизма, всеобщего равенства, и безразличием ко всему живому.


Продаю в связи с опасением соседей за свою жизнь и их имущества, нажитое не честным путем.


Аппарат полностью исправен и готов заряжать все от обычного аккумулятора до атомных батарей. Шнур питания имеется.


* Для владельцев автомобилей TESLA, изделие готов доукомплектовать адаптером переходником и страховкой жизни."


Ps

Ссылку не добавил,но если автор нужен - поделюсь) не моё).


Ps2

После добавления в избранное, добавилась переписка с автором)

Экспонат на авито-юле ч.1 Зарядка, Авито, Юла (сервис объявлений), 12 вольт, Батарейка, Схемотехника, СССР, Сделано в СССР, Описание, Объявление, ГОСТ, Длиннопост

От думаю. Брать - не брать?)

Всем добра.

Показать полностью 2
Зарядка Авито Юла (сервис объявлений) 12 вольт Батарейка Схемотехника СССР Сделано в СССР Описание Объявление ГОСТ Длиннопост
6
98
DELETED
4 года назад
Домашняя колбаса, сыр, рыба

Колбаса сырокопчёная сервелат по ГОСТ 16131-86⁠⁠

Колбаса сырокопчёная сервелат по ГОСТ 16131-86 Сыровяленая колбаса, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Одна из самых популярных колбас в СССР. В её составе говядина и свинина. Эта колбаса получается одной из самых недорогих, так ка в ней всего 25% дорогой говядины. Но при этом она получается очень вкусной. Общий цикл её изготовления, от посола сырья, до готового изделия составляет 3 недель. Храниться готовая колбаса может до года, при этом за счёт созревания мяса она становится только вкуснее. По такой же рецептуре выпускается и варёно-копчёный сервелат, но цикл его изготовления меньше, а выход готового продукта куда больше, около 80%. Выход сырокопчёного сервелата 61%. В отличии от ГОСТ в свою колбасу я добавил коньяк. Я считаю, что коньяк надо добавлять в любые сырокопчёные колбасы. Он заметно улучшает вкус готового изделия.

Рецепт на 1 кг несолёного сырья:

По ГОСТ.

1.Говядина жилованная-  250 г

2.Свинина жилованная - 250 г

3.Свинина полужирная - 500 г

4.Соль нитритная - 35 г

5.Сахар - 2 г (кристалют - 3 г)

6.Перец чёрный горошком, свежемолотый - 1,5 г

7.Мускатный орех молотый - 0,3 г

8.Коллагеновая колбасная оболочка калибром 45 мм - 60 см.


Вне ГОСТ.

1.Жидкий дым - 20 мл

2.Коньяк - 25 мл

3.Бессостарт - 0,5 г (развести тёплой водой 10 мл)

По такому же рецепту изготавливают и варёно-копчёный сервелат, только соли берут меньше - 25 г.

Сервелат варёно-копчёный:

Колбаса сырокопчёная сервелат по ГОСТ 16131-86 Сыровяленая колбаса, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Предварительный посол сырья.

При предварительном посоле я использую 25 г нитритной соли на 1 кг мяса. Это очень удобно, так как потом можно сделать и варёно-копчёный, и сырокопчёный вариант колбасы. Только добавив недостающие 10 г соли для второго варианта.

И так. Режем всё нежирное мясо пластинами толщиной 10-12 мм, весом по 80 - 100 г и засаливаем 25 г нитритной соли на 1 кг. Грудинку солим пластом. Выдерживаем в холодильнике 7 дней. Всё мясо солится в раздельной посуде. У меня это пластиковые контейнеры с крышками.


После посола всё мясо и грудинку режем кубиками 15х15 мм. Нежирное мясо подмораживаем в морозильной камере до температуры 1-2С. Примерно 3 часа. Грудинку замораживаем до температуры -10С. 8-10 часов.

Нежирное мясо пропускаем через мясорубку с решёткой 3 мм. Грудинку - через решётку 4,5 мм.

В чащу миксера кладём фарш из нежирного мяса, добавляем жидкий дым, коньяк, недостающую соль, сахар, все пряности и бессостарт.

Вымешиваем на 2 скорости планетарным миксером до липкости, примерно минут 5-6. Затем добавляем фарш из грудинки и тщательно перемешиваем в миксере до равномерного распределения грудинки.

Набиваем в предварительно замоченные коллагеновые оболочки калибром 45 мм, при помощи колбасного шприца.

Вешаем колбасы вертикально при комнатной температуре, на 24 часа. Затем убираем вялиться в холодильник при температуре 8-10С. Если есть возможность их лучше всего повесить вертикально. У меня такой возможности нет, я вялю в горизонтальном положении на решётках.

В Этом случае колбасы надо раз в суки повернуть вокруг своей оси. На колбасе, при таком способе вяления получается больше морщин, но на вкус это никак не влияет.

Готова колбаса будет через 4 недели. Для длительного хранения её лучше всего вакуумировать.

Как я уже писал, при хранении в таком виде её вкус только улучшится.

Заметный на фото небольшой закал, после вакуумирования пропадёт через неделю. На вкус он не влияет.

Колбаса сырокопчёная сервелат по ГОСТ 16131-86 Сыровяленая колбаса, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Приятного аппетита.

Показать полностью 3
[моё] Сыровяленая колбаса ГОСТ СССР Рецепт Кулинария Длиннопост
47
338
DELETED
4 года назад
Кулинарная мастерская

Советский квас. Рецепты (часть 3)⁠⁠

Советский квас. Рецепты (часть 3) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Продолжаем разговор о квасе который производился в СССР. В частности о квасе для окрошки.

В СССР основой для производства  кваса служили: квас сухой хлебный, концентрат квасного сусла и квасные хлебцы. Первые два мы рассмотрели в прошлых постах. Сегодня я расскажу как изготовить квасные хлебцы и концентрат квасного сусла в домашних условиях. Последний сделать проще и именно из него я сделал квас для окрошки по ОСТ. Квасные хлебцы стоит выпекать если вы хотите заранее приготовить основу для будущего кваса, а затем хранить её до использования. Всё дело в том, что при довольно длительной выпечке квасных хлебцев в доме будет стоять очень сильный запах солода, что не всем нравится. Изготовление квасного сусла лишено этого недостатка, но его надо использовать сразу.

Квасные хлебцы.


Рецепт:

1.Солод ржаной ферментированный (красный) - 477 г

2.Солод ячменный - 77 г

3.Мука ржаная обдирная - 185 г

4.Вода - 510 г


Молотый ячменный солод залить горячей водой 70С - 230 г, размешать и поставить в духовку при температуре 65С на один час.

Одновременно залить ржаную муку кипятком - 280 г и тоже поставить в духовку при 65С на 1 час.

Обе полученные массы смешать и опять поставить в духовку при 65С на 2 часа.

В полученную смесь вмешать ржаной солод и опять поставить в духовку на 1 час под крышкой.

Полученное тесто ровным слоем выложить на противень застеленный силиконовым ковриком и выпекать:

‐ 1,5 часа при 160С

‐ 1,5 часа при 140С

‐ 5‐9 часов при 90С.

Хлебцы должны полностью высохнуть внутри и тогда их модно хранить при комнатной температуре. Исполосовать их можно для приготовления любого кваса, залив нужное количество по рецептуре кипятком.


Теперь про окрошечный квас.

Советский квас. Рецепты (часть 3) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Как я уже писал, на производстве при отсутствии ККС, квасных хлебцев или сухого кваса  готовили свой концентрат квасного сусла.


Рецепт на 20 литров:

1.Солод ржаной ферментированный (красный) - 240 г

2.Солод ячменный - 40 г

3.Мука ржаная обдирная - 85 г

4.Вода - 850 г


Ржаную муку заливают кипятком (клейстеризация), тщательно размешивают и помещают в духовку при температуре 65С на 2-3 часа. Через каждые 30 минут тщательно перемешивают.

Готовая смесь через 2 часа.

Советский квас. Рецепты (часть 3) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

В неё добавляют 1 литр воды температурой 70С, ржаной и ячменный солод, тщательно перемешивают и ставят в духовку при 65С на 50 минут. Концентрат квасного сусла готов.

Советский квас. Рецепты (часть 3) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

По промышленной технологии его заливают горячей водой с температурой 70С. Через два часа отстоявшееся сусло сливают и осадок заливают снова горячей водой. Так можно делать три раза. Я делал два, так как столько кваса мне просто не надо. Указанное количество ККС рассчитано на кастрюлю 10 литров. Все три слитых квасных сусла смешивают, добавляют сахар и дрожжи согласно рецептуре. Через 12 часов квас переливают в бутылки и охлаждают. Через сутки квас готов.

Себестоимость такого кваса не превышает 10 руб за литр. При цене в 52 руб, за литр в магазине экономия существенная.

Советский квас. Рецепты (часть 3) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Приятного аппетита!

Показать полностью 5
[моё] Квас ГОСТ СССР Рецепт Кулинария Длиннопост
69
205
DELETED
4 года назад
Кулинарная мастерская

Советский квас. Рецепты (часть 2)⁠⁠

Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Как я уже писал в предыдущей статье: Советский квас. Рецепты, в СССР много разновидностей кваса выпускалось в бутылках, на основе концентрата квасного сусла (ККС). Сегодня существует ГОСТ 28538—2017 на ККС и если на этикетке он указан, то есть много шансов что внутри именно он, наиболее близкий к тому что выпускалось в СССР. Все рецептуры такого кваса подразумевают его искусственное газирование углекислотой, но нам никто не мешает на их основе сделать квас натурального брожения. Это даст возможность кому  то вспомнить, а кому то и попробовать квас из СССР.

Если строго следовать рецептурам то мы получим полные аналоги бутылочного кваса того времени. По сути это будут квасные напитки.


Рецептуры:

Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост
Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Этот квас полностью похож на "квас хлебный" который мы уже рассматривали. Почему у этой рецептуры указано: а) ? Потому что по советскому ГОСТ на ККС выпускался специальный концентрат  "московский", именно из него выпускался вариант б). Выпускается ли он сегодня я не знаю.

Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост
Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Более насыщенного вкуса и цвета, более сладкий. Именно он на последнем фото.

Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Очень вкусный и освежающий квас. Для его изготовления необходимо изготовить настой мяты.

Настои на сухом сырье делают в соотношении 1:5 или 1:10. Это на 10 г сухого сырья 50 или 100 мл горячей воды(70-90С). Я настаивал 6 часов, в маленьком термосе.

Из свежего измельчённого сырья - 1:1.

Всё написанное точно так же касается и других настоев: чабреца, тмина или хмеля.

Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост
Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Хотя в рецептуре указан просто тмин, а не настой, для кваса на основе ККС, лучше всего сделать настой. А вот если делать квас настойным способом, который описан в первой части статьи, то сырьё можно класть непосредственно в горячее квасное сусло.

Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост
Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост
Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Чабрец это одна из разновидностей тимьяна, а именно: ползучий тимьян или Thymus serpyllu.

Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост
Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Самый богатый по вкусу квас.

Рецепты на 10 л воды температурой 30-35С:


Квас русский.

1.ККС - 600 г

2.Сахар - 600 г

3.Дрожжи сухие - 0,5 г


ККС и сахар залить тёплой водой и тщательно размешать. Добавить  дрожжи. Оставить бродить на 12 часов при комнатной температуре. Перелить в бутылки и оставить ещё на 12 часов. Затем убрать в холодильник. Квас будет готов через трое суток.


Квас мятный.

1.ККС - 590 г

2.Сахар - 450 г

4.Мёд - 200 г.

4.Мята -  10 мл настоя из 10 г сухой мяты на 100 мл горячей воды.

5. Дрожжи сухие - 0,5 г

Настой добавляется вместе с дрожжами.


Квас тминный.

1.ККС - 340 г

2.Сахар - 590 г

3.Тмин - настой из 9,5 г сухого тмина на 100 мл горячей воды

4. Дрожжи сухие - 0,5 г


Все остальные разновидности кваса легко изготовить по приведённым рецептурам и описанной технологии.

Обращаю внимание, что все эти виды кваса имеют более насыщенный вкус и более сладкие чем бочковые. Количество ККС и сахара можно изменять в зависимости от ваших предпочтений.

Советский квас. Рецепты (часть 2) Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Приятного аппетита!

Показать полностью 14
Квас ГОСТ СССР Рецепт Кулинария Длиннопост
61
Партнёрский материал Реклама
specials
specials

Как бросить курить и не сорваться: инструкция от тех, кто смог⁠⁠

Выходишь покурить на пять минут, а возвращаешься через 10 лет: с хрипом, тремя неудачными попытками бросить и пачкой мятных жвачек в кармане. Это как плохой сериал: тянется слишком долго, а финал все равно разочарует. Но выйти из этого сценария можно и даже не обязательно драматично. Мы собрали истории тех, кто боролся с зависимостью ради любимого человека, здоровья или лучшей жизни.

Как бросить курить и не сорваться: инструкция от тех, кто смог Курение, Борьба с курением, Зависимость, Telegram (ссылка), ВКонтакте (ссылка), Длиннопост

История 1 — отражение

@holoroad

Маленькая дочка почти научилась ходить и всюду телепалась за мной. Я не курил при ней. Ходил на балкон, а она, прильнув к стеклу, смотрела на меня и ждала, когда я докурю и выйду к ней. И в какой-то момент она начала повторять за мной вот эти движения. Маленький человечек, ей было года полтора или два, прикладывала воображаемую сигарету к губам, а потом делала вид, что выпускает дым. И весело так на меня смотрела, сквозь стекло балконной двери. Ей нравилось все, что со мной связано, и она подражала всем моим действиям. Я курил уже двадцать лет и, конечно, делал множество попыток бросить до этого. Но в этот раз у меня в первый раз появилась по-настоящему важная причина бросить. Это важно для человека, который безгранично мне доверяет. С тех пор прошло почти десять лет, в течение которых я не сделал ни одной затяжки.

Решение бросить курить — одно из лучших, которое вы можете принять для своего здоровья, будущего и близких. Но справиться с зависимостью только потому, что «это вредно» будет тяжело. А вот если хотите не задыхаться, поднимаясь по лестнице, или волнуетесь за своего ребенка, которые вдыхает табачный дым, — уже другое дело.

Сформулируйте, что для вас значит отказ от никотина. Это может быть желание прожить дольше, избавиться от проблем со здоровьем, выглядеть моложе, сэкономить деньги или защитить близких от пассивного курения. Напоминание об этой причине повесьте на видное место.

История 2 — список

@maxneb

Беременность жены, рождение ребенка, здоровье, деньги — ничего не было веским поводом бросить окончательно. Постоянно срывался. Помогло составить список, что теряю и что получаю от сигарет, и понимание, что хотя бы одна затяжка — и все насмарку: пару месяцев буду курить. Только список и его осознание. Для каждого он свой. И постоянное обращение к нему. После составления списка курил еще. Но он как заноза висел в голове с вопросом «зачем?»... Так, что-то щелкнуло и сейчас не тянет. Иногда тянет физически, но осознание бесполезности курения сразу глушит позывы. Полгода, полет нормальный...

Бросать на авось — идея, которая подойдет не всем. Нужно понимать, что делать в трудные моменты:

  • Определите дату отказа. Подготовьтесь морально, уберите сигареты, зажигалки, пепельницы.

  • Замените привычки. Сигарету в руках можно заменить орешками, палочками морковки, жвачкой или даже кубиком льда.

  • Займите время. Вспомните, чем вы любили заниматься: спорт, хобби, прогулки.

  • Планируйте, что делать при тяге. Она длится всего 3–5 минут. Дыхательные практики или звонок другу помогут пережить сильное желание закурить.

  • Откажитесь от «наградных сигарет». Одна затяжка и вы откатитесь назад.

Можно бросить резко, «с понедельника», или постепенно, снижая количество сигарет до нуля. Главное — определиться и не отступать.

История 3 — переключение

@Spaka

45 лет, стаж 30. Пытался завязать много раз, потом понял, что после каждой попытки бросить, курить начинаешь больше. Как ребенок, которому не дают вкусняшку, а она случайно попала ему в руки. Из чего мозг сделал вывод: не уверен — не бросай. Потом стал замечать, что организм уже стал сам просить перестать курить. По утрам было очень неприятно во рту, удовольствие после сигареты стало короче, а негатив, приходящий следом, ощутимее: неприятные ощущения в горле, боли миндалин, страх схватить онкодиагноз. Хотя врачи говорили, что все ок, в голове-то гоняешь мысли. Я решил попробовать обмануть сам себя. Не делать из процесса отказа какого-то события. Бросить так, как будто это и должно было произойти, но ты не знаешь когда. Про себя помолился, как сумел, и попросил помощи, хитро прищурил глаз и в момент, когда забыл купить про запас (оставалась пара штук в пачке), просто перестал курить. Мне теперь даже странно, как я раньше это делал. Так и живу почти два года. Кстати, раньше в момент завязки курящих ненавидел, дым был очень противен, до тошноты. Теперь все равно. Присоединяйтесь ;)

Есть несколько стратегий отказа от курения:

  • Резкий. Эффективный и решительный подход.

  • Постепенный. Сначала — меньше сигарет, потом — меньше затяжек. И так до нуля.

  • Психологическая замена. Каждая сигарета — это ритуал. Найдите для каждого из них «здоровую замену».

  • Медикаментозная терапия. При сильной зависимости врач может порекомендовать никотинозаместительную терапию (пластыри, таблетки, жвачки) или препараты, которые помогают справиться с синдромом отмены. Но любые лекарства принимаются только по рекомендации специалиста.

Каждый, кто хочет оставить зависимость в прошлом, может обратиться в центры здоровья, которые работают при поддержке нацпроекта «Продолжительная и активная жизнь», и получить необходимую помощь специалистов. Адреса доступны на официальном портале Минздрава России о здоровье: takzdorovo.ru. Также можно позвонить на горячую линию по отказу от зависимостей 8 800 200-0-200.

История 4 — форма

Аноним

Курила электронки 2 года как замену обычным сигаретам. Думала, что это не так дорого, не так вредно да и для девушки вроде более привлекательно: не пахнут волосы и руки. А потом решила привести свое тело в форму. Стала ходить в зал и поняла, что задыхаюсь на первом же упражнении, хотя женщины гораздо старше меня бодрячком. Было очень тяжело слезть. Друзья советовали заменять сигаретами. А потом уехала в отпуск в страну, где нельзя покупать электронки, отвлеклась, и после возвращения уже не тянуло. Даже на тусовках, где все дымят.

За модными гаджетами и фруктовыми ароматами скрывается химическая бомба, разрушающая организм быстрее, чем обычные сигареты. Электронные сигареты активно продвигаются производителями как «безопасная» альтернатива сигаретам. Но курение вейпа может обернуться серьезными проблемами: от кашля и одышки до поражения сосудов и дыхательных путей.

«Особую тревогу вызывает рост потребления табачных изделий и электронных сигарет. Согласно исследованию, проведенному в нашем Центре, 36,8% курильщиков потребляют одновременно и табак, и электронные сигареты. Среди молодежи в возрасте 25-39 лет этот показатель превышает 45%. Электронные никотиносодержащие и безникотиновые устройства поражают сердце, сосуды, дыхательную систему и ДНК организма не менее пагубно, чем традиционные сигареты, а в ряде случаев способны вызывать острые состояния, включая сосудистые поражения и летальные исходы» – рассказывает руководитель Центра профилактики и контроля потребления табака НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Маринэ Гамбарян.

История 5 — пари

@kernima

Вроде не было никаких серьезных предпосылок, чтобы бросить. Да и чтобы начать: просто все вокруг курили, думал, это сейчас тренд. А потом как-то сидели в баре и решили поспорить с некурящим другом. Он затирал, что моя жизнь из-за электронки катится ко дну, я — доказывал, что это всего лишь маленькая шалость. В общем поспорили на пять тысяч. Чтобы было легче и можно было отвлечься, начал бегать по утрам. Друг проиграл, а я возвращаться к курению не стал. Вдруг снова у еды появился вкус, я начал высыпаться и больше не устаю на втором лестничном проеме. Короче, советую!))

Сульфат никотина, один из компонентов электронных сигарет, раньше использовали как пестицид, но запретили из-за высокой токсичности. Жидкость для «электронок» содержит и опасные химикаты вроде пропиленгликоля, ацетальдегида и акролеина — промышленных веществ, способных вызывать воспаления, поражения органов и мутации клеток. Ароматизаторы, создающие иллюзию безвредности, на деле могут привести к более тяжелой интоксикации, чем при курении сигарет. А еще вейпы содержат не природный, а синтетический никотин — солевой. Он быстрее всасывается, дольше выводится и вызывает зависимость стремительнее.

Когда организм отвыкает от никотина, бывает нелегко: люди становятся раздражительным и нервозными, быстро устают, возникают сухость во рту, кашель, трудности с концентрацией. Важную роль в борьбе с этими симптомами играет питание. В рацион стоит включить овощи, фрукты, орехи, семечки. Клетчатка способствует очищению организма от токсинов. Важно питаться сбалансировано: с достаточным количеством белков, жиров, углеводов и витаминов. Лучше временно исключить продукты, усиливающие удовольствие от табака (например, мясо), а также отказаться от алкоголя, кофе и крепкого чая. Они могут спровоцировать желание закурить. А вот большое количество воды, травяных чаев и настоев облегчит очищение организма и поможет справиться с сухостью во рту.

История 6 — связь

Аноним

Устал курить, понял, что мне это мешает заниматься спортом и в целом комфортно себя чувствовать. Пошел через ассоциации: покурил во время головной боли, и потом через самовнушение дал себе установку, что голова болела от курения. Звучит странно, конечно, но это сработало. Никотиновую зависимость снижал постепенно через редкое курение кальяна (2-3 раза в неделю с последующим уменьшением).

Чтобы добиться успеха в отказе от курения, стоит подготовиться. Обязательно расскажите о своем решении друзьям и близким — поддержка со стороны очень важна. Если вы уже предпринимали попытки бросить, вспомните, что тогда пошло не так, и постарайтесь не повторять этих ошибок.

Разберитесь, что именно тянет вас к сигарете: скука, стресс, привычка? Когда вы это осознаете, будет легче подобрать альтернативные действия — прогулку, книгу, разговор с близким. Учитесь распознавать моменты, когда особенно хочется закурить, и переключаться на что-то другое. Можно подключиться к программам или группам поддержки — это поможет не сдаваться. И главное: уберите из дома все сигареты.

История 7 — вершина

Аноним

Поднимался с сыном по Пушкинской тропе на гору Железная. Мне лет сорок пять было, идем общаемся, сын бегает туда-сюда. Ну идем короче, а сзади нас догоняет семейная пара, мирно о чем-то щебеча между собой. Догнали и обходят. И так спокойно удаляются… Все бы ничего, но им лет по шестьдесят, если не больше. Я попробовал в их темпе, но задыхаться стал. Короче, поднялся я на гору, спустился, смял пачку и выкинул в мусорную урну. Вот уже 13 лет не курю. Стаж 27 лет.

Курение — это быстро развивающаяся зависимость, схожая по механизму с наркотической. Никотин воздействует на мозг, вызывая кратковременное улучшение настроения, за которым следует упадок сил и потребность в новой дозе. Со временем формируется толерантность, и прежние негативные реакции организма на табак ослабевают. Физическая зависимость сочетается с психологической: сигарета начинает ассоциироваться с отдыхом, решением задач, рутиной. Курение укрепляется поведенческими шаблонами: кофе, вождение, паузы на работе уже не мыслимы без сигареты.


Каждый, кто пытался избавиться от никотиновой зависимости, знает, как это тяжело. Ломка, раздражительность, навязчивые мысли. Даже при переходе на вейпы, иллюзия «меньшего вреда» быстро развеивается: химические коктейли из ароматических смесей также бьют по легким, сосудам и всему организму.

Хорошая новость в том, что вы не одни. В сообществе «Давай бросать» (ВКонтакте и мессенджере Telegram), который работает при поддержке нацпроекта «Продолжительная и активная жизнь» знают, каково бороться с триггерами, искать замену привычке и удерживать себя от срыва. Здесь делятся историями тех, кто смог, поддерживают тех, кто только начал, и помогают разобраться в главном: как пережить отказ без мучений.

Социальная реклама. АНО «Национальные приоритеты», ИНН: 9704007633

Показать полностью
Курение Борьба с курением Зависимость Telegram (ссылка) ВКонтакте (ссылка) Длиннопост
501
DELETED
5 лет назад
Кулинарная мастерская

Советский квас. Рецепты⁠⁠

Советский квас. Рецепты Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

В интернете можно найти массу рецептов кваса, часто с названием вроде "Тот самый квас из бочки" и подобными. Увы, 99% этих рецептов к советскому квасу выпускавшемуся по ОСТ 18-118—73 не имеет никакого отношения. Сегодня я хочу восполнить этот пробел и привести рецепты кваса выпускавшегося промышленно в СССР.

Согласно стандарта квас выпускался на основе концентрата квасного сусла (ККС), квасных хлебцев или кваса сухого хлебного.

Проще всего повторить квас на основе ККС. Но! ГОСТ на него был отменён и сегодня производители его изготавливают на основе ТУ, которые сами и разработали. Что входит в современный ККС, знают только они. Из наиболее часто встречающихся добавок, которых никогда не было в советском ККС, это крахмал. Такой концентрат плохо растворяется в воде, в отличии от оригинального и соответственно результат будет сомнительным.

Квасные хлебцы давно уже промышленностью не выпускаются, но их можно изготовить дома. Это процесс не быстрый, но результат будет изумительным.

Квас сухой хлебный проще всего изготовить дома, а затем на его основе сделать квас. Хотя для производства сухого кваса пекли специальный ржаной, заварной хлеб, затем его сушили и измельчали, можно воспользоваться любым заварным ржаным хлебом, лучше домашнего изготовления.

И так КВАС!

Квас Российской империи.

Советский квас. Рецепты Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Квас СССР.

Советский квас. Рецепты Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост
Советский квас. Рецепты Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

По ОСТ выпускалось всего три кваса натурального брожения, это: квас хлебный, квас окрошечный и квас для "горячих" цехов. Все остальные виды кваса выпускались в бутылках, газированными, на основе ККС.

Советский квас. Рецепты Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Проще всего  квас изготовить на основе сухого хлебного кваса.

Вот его рецептура:

Советский квас. Рецепты Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Сухарную крошку легко можно изготовить из высушенных сухариков ржаного хлеба. Их надо пропустить через электромясорубку с решёткой 4-6 мм. Затем к крошке добавляют солод и перемешивают.

Советский квас. Рецепты Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Рецепт:


1.Сухарная крошка - 400 г

2.Солод ржаной, ферментированный - 120 г

3.Солод ржаной не ферментированный - 15 г

4.Вода температурой 70С - 12 л

5.Сахар песок - 660 г

6.Дрожжи гранулированные (сухие) - 0,6 г

7.Колер (карамелизованный сахар) - 25 г (при недостатке цвета)


Сухой квас заливается горячей водой и настаивается 4 часа, до температуры сусла 30-35С.

Сусло сливается, в него вносится сахарный песок и дрожжи. Если у вас остался осадок от предыдущего кваса, то заквасить лучше всего им. Будьте внимательны! Дрожжей надо очент мало, иначе вы рискуете получить брагу. Отставить квас бродить на 12-16 часов при комнатной температуре.

При недостатке цвета добавить в квас колер, процедить и перелить бутылки, положив в каждую по 3 изюминки. Охладить в холодильнике. Квас готов.

Советский квас. Рецепты Квас, ГОСТ, СССР, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Приятного аппетита!

Про квасные хлебцы, хлеб для сухого кваса, а так же квас с различными вкусовыми добавками в следующий раз.

Показать полностью 8
[моё] Квас ГОСТ СССР Рецепт Кулинария Длиннопост
99
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии