Выпечка + Кулинарная книга

🔸 Получается очень вkусно!

Способ Приготовления:

• Курицу порезать средне (у меня было 2 окорочка)

• Поджарить на раст. масле почти до готовности с луком и морковью.

• Картошку (5-6 штук) нарезать крупными

кубиками или кольцами.

• Добавить 2 ст. ложки муки. Перемешать.

• Положить картошку. Залить водой почти всю картошку.

• Добавить сnеции (соль, перец и др.)

Т• ушить под крышкой до готовности картофеля

• За 10 минут до готовности добавить 3 листика лавр. листа.

Когда жаркое будет готово - лист убрать.

Вkусное жаркое готово!

Подпишитесь на наш Telegram-канал о вкусной и здоровой пище! 🍒

Ингредиенты:

Масло растительное для жарки ~ 0,5 л

Мука - 720 гр + 2 ст.л. для присыпки

Сахар - 4-5 ст.л. (2 ст.л. в тесто)

Сахарная пудра для посыпки

Сливочное масло - 2 ст.л.

Молоко - 1 стакан 240 гр

Дрожжи сухие - 7 гр

Корица - 1/2 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Яйцо - 1 шт

Способ приготовления:

1) Для начала в растопленное сливочное масло добавим теплое молоко, хорошо смешаем и добавим 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли, 1 куриное яйцо и сухие дрожжи. Всё тщательно перемешиваем сначала ложкой, затем венчиком до однородной массы.

2) Муку обязательно просеиваем и постепенно вливаем в нее полученную смесь. Аккуратно замешиваем тесто, сначала лопаткой, затем руками. Ведь как известно, тесто любит тепло рук.

3) Вот такое мягкое, эластичное тесто должно получиться, оно слегка прилипает к рукам.

Мы его оставляем под пленкой в теплом месте примерно на полтора часа.

4) Спустя это время, тесто увеличится вдвое и хорошо поднимется. Мы его снова замешиваем в течение нескольких минут, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут - час, пока оно не поднимется в два раза.

5) Раскрываем тесто и замешиваем несколько минут, слегка присыпая муку на стол.

6) Разделим тесто на 16 равных частей, можно использовать для этого весы, мы отмеряем на глаз.

7) Каждый кусочек подготовим к раскатке: для этого оформим его в шарик и оставим под пленкой.

8) Спустя 20 минут берем один кусочек теста и раскатываем его до образования жгута примерно 30 см в длину и 1 см в диаметре. Стараемся катать равномерно, начиная с середины.

9) И раскатав жгут, начинаем двигать руками: одну вверх, другую вниз, тем самым скручивая тесто. Затем собираем концы вместе и поднимаем в воздух, напряжение в тесте скрутит его в нужную нам форму. Таким образом поступаем с остальным тестом.

10) Скрученные квабеги оставляем на расстойку еще на 20-30 минут, периодически их переворачивая.

11) Спустя указанное время ставим разогреваться сковороду и наливаем необходимое количество масла, чтобы пончики погрузились в него хотя бы на треть, а лучше наполовину.

12) Масло хорошо прогреваем, затем убавляем на средний огонь и выкладываем пончики. Готовим каждую партию около 4-5 минут до равномерного золотистого цвета и хрустящей корочки.

13) Будьте осторожны, чтобы Ваши руки не были слишком близко к маслу. И учитывайте, что во время жарки пончики еще увеличатся в объеме. Готовые пончики выкладывают на бумажное полотенце.
14) В качестве посыпки обычно используют смесь сахара и корицы. Мы смешиваем их в пакете, а затем помещаем туда несколько пончиков. Хорошо встряхиваем несколько раз, пока пончики равномерно не покроются посыпкой.

Также можно посыпать пончики сахарной пудрой, тоже получается очень вкусно.

Готовые квабеги лучше всего кушать свежими и горячими, обычно они уплетаются в два счета. Эти невероятные пончики сведут с ума любого, кто их попробует! Если не верите, проверьте! Они пушистые, мягкие внутри и очень хрустящие снаружи. Один их необычный внешний вид привлекает и вызывает аппетит.

Всем спасибо за внимание!

Для К.М.

https://youtu.be/NfItqTTpNNI

РЕЦЕПТ на 24 шт

Сливочное масло - 130 гр

Сахарная пудра - 80 гр

Манная крупа - 3 ст.л. (без горки)

Яйца - 1 шт ( и 1 желток для смазывания печенья)

Мука - 360 гр

Разрыхлитель - 10 гр

Ванильный экстракт

СИРОП:

Вода - 400 мл

Сахар - 350 гр

Лимонный сок - 1 ст.л.

Для сиропа: в сотейнике смешиваем воду, сахар и лимонный сок.

Ставим на средний огонь, нужно чтобы сахар растворился и масса закипела.

С момента закипания варим 5-7 минут.

Выключаем и даем остыть до комнатной температуры.

Для печенья тесто я замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.

В чаше смешиваю все сухие ингредиенты, холодное сливочное масло и яйцо.

Пробиваю и замешиваю мягкое и эластичное тесто.

Из теста формируем жгут и делим на 24 кусочка.

Каждый кусочек формуем в виде листочка (толщиной 1 см).

Выкладываем на пергаментную бумагу, на противень.

Желток взбалтываем вилкой и покрываем желтком каждую печенюшку.

Сверху при помощи вилки делаем рисунок в виде полосок.

Выпекаем печенье в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут.

Готовое печенье выкладываем в емкость и заливаем остывшим сиропом.

Оставляем пропитаться 5-6 часов.

Печенье получается красивое, вкусное, влажное и очень сладкое)

Если хотите не такое приторное, тогда оставьте пропитаться на меньшее время или просто печенье полейте сверху сиропом и этого будет достаточно. Только тогда оно будет не влажное, а хрустящее.

И если будете печенье поливать сиропом, тогда его можно приготовить пол порции.

Рекомендую попробовать)

Очень вкусно с несладким чаем или кофе!