Видео рецепт + Рецепт

Ингредиенты:

• Печень - 1 кг

• Молоко - 800 мл

• Соль, черный перец по вкусу

• Мука - 3 ст/л

• Лук - 3 шт

Приготовление на видео

Ингредиенты

1,5 кг говяжьей шеи

Поваренная соль и свежемолотый чёрный перец

2 ст.л масла

1 крупная репчатая луковица

4 Лавровых листа

1 ч.л паприки

1,5 ст.л томатной пасты

175 мл сухого белого вина

375 мл слабосолёного куриного бульона

110 г кураги

1 целая головка чеснока

1 ч л тимьяна

350 г моркови

350 г картофеля

Готовим мясо. Просушите говядину бумажным полотенцем, при помощи кухонной нити перевяжите мясо рулетом с интервалом 5 см, а затем щедро посолите и поперчите.

В большой кастрюле разогрейте 1 ст.л растительного масла. Слегка обжарьте говядину со всех сторон и переложите ее в большую миску.

Готовим бульон. Верните кастрюлю на плиту, добавьте 1 ст л масла и нагрейте его. Добавьте лук, лавровый лист, 1 ч л соли и готовьте 4 минуты, периодически помешивая, пока лук  не начнет размягчаться и не даст сок. Добавьте паприку, муку и продолжайте готовить, помешивая еще 2 минуты. Добавьте томатную пасту и, помешивая, готовьте еще минуту до появления аромата.

Добавьте в кастрюлю вино, затем помешайте и отделите прикипевшие кусочки со дна кастрюли. Добавьте бульон, мелко нарезанную курагу, чеснок, тимьян.

Нагрейте духовку до температуры 150 °С, решётку оставьте чуть ниже среднего

уровня.

Поместите говядину (вместе с получившимся соком) в чугунную кастрюлю (жидкость должна доходить примерно до середины мяса со всех сторон). Накройте крышкой, поставьте кастрюлю в духовку и оставьте там на 1¾ часа.

Затем добавьте морковь, картофель и половинки кураги, вложив их в жидкость. Закройте крышку, верните кастрюлю в духовку и продолжайте готовить до тех пор, пока говядина не станет очень мягкой, то есть ещё примерно 2 ¼-2 ¾ часов.

Ингредиенты:

• треска – 200 г.

• картофель – 200 г.

• цукини – 200 г.

• помидор – 100 г.

• оливковое масло

• соль, перец, сухой чеснок

Шапочка:

• мягкий творог/йогурт – 100 г.

• творожный сыр – 1 ч. л.

• легкий сыр – 30 г.

• соль, сухой чеснок по вкусу

Ингредиенты:

• куриные шницели – 600 г.

• яйцо – 1 шт.

• мука – 1/2 стакана

• панировочные сухари – 1/2 стакана

• соль, перец

• масло

Ингредиенты:

• паста

• гребешки – 300 г.

• пармезан

• масло оливковое

• масло сливочное

• соль, сушеный базилик

• томатная паста – 1 ч. л.

• песто – 2 ч. л.

• сливки 20-30% — 100 мл.

Ингредиенты:

• картофель

• оливковое масло

• лёгкий сыр

• руккола/листья салата

• ветчина индейки

Соус:

• сметана/греческий йогурт – 4 ст. л.

• зелень

• огурец

• сок лимона – 1 ст. л.

• соль

Нашла на Али и на Яндекс Маркете.