Пришла мне в голову одна мысль: подарить 1 кг колбасок одному из пикабушников. Для этого надо написать почту в сообщении под постом, чтобы я мог связаться с победителем до 00:00 31.12.2021. Спросите почему: да просто потому что.
Как это разыграть публично хз. Но если не найду способ, то воспользуюсь обычным не публичным рандомайзом. Но буду рад если подскажете.
Всех люблю и обнимаю! п.с. подвоха нет. п.п.с. совсем нет. ) п.п.с. жмите стрелку вверх. пусть соревнование будет честным, спортивным.
Продолжаем историю про вяленое мраморное мясо (Вяленая мраморная говядина). Поступило несколько предложений от поставщиков охлажденной мраморки. Первая поставка мяса оказалась с красивым рисунком, как я и искал. Уже радует ) К сожалению, поставщик не знает ника пикабушника, кто его порекомендовал. Тем не менее, если ты это читаешь – напиши на почту. С меня презент, как и обещал (в виде куска вяленого мраморного мяса). Кстати, заказы несколько увеличились. Так, глядишь, смогу выйти на нормальный объем и поставщик станет относиться более ответственно и поставлять мясо стабильно с хорошим рисунком. По крайней мере, я на это очень надеюсь )) Да и в силу Пикабу я верю!
хочу попробовать написать текст немного в другом стиле, в отличие от первого. Пусть будет так:
меня часто спрашивают перед заказом, какое мясо я использую при вялении?
Я пришел к выводу, что для создания своего вяленого мяса буду использовать только вырезку говядины породы Black Angus, а также мраморное мясо отрубов Rib eye, Striploin и альтернативных стейковых отрезов Top-blade и Denver, со степенями мраморности Top choice и Prime. Не спрашивайте меня, почему только их, это долгая история проб и выводов ))
Если в двух словах – то откорм говядины сильно влияет на структуру и вкус мяса. Говядина из магазина – как правило, травяного откорма. Это обычные молочные коровы, питающиеся в поле и даже те, которые в силу возраста перестали давать молоко. В отличие от них, бычки пород блэк ангус и герефорд (и еще нескольких других, реже встречающихся) имеют специальную диету зернового откорма (расписывать ее не буду), в результате которой у них и формируются те самые тоненькие жировые прослойки, образующие «мраморный» рисунок и добавляющие очень интересную вкусовую составляющую.
Так в чем же отличия вяленого мяса из обычной вырезки и из мраморной? И почему только говядина?
Сразу поясню, что мясо говядины было выбрано мной не только из-за потрясающих вкусовых качеств, эстетичного вида и безопасности при употреблении в пищу, но и за наибольшее количество полезных качеств, по сравнению со свининой, птицей и другими видами мяса. Что касается мраморной говядины, то прослойки жира, из-за которых срез мяса напоминает мрамор, не только выглядят роскошно, но и придают невероятную нежность тонким кусочкам свежесрезанного мяса, которые буквально тают во рту, оставляя незабываемый, яркий вкус и аромат.
Для подчеркивания истинного мясного аромата, мною создана авторская смесь специй и технология, которая делает мясо нежным и великолепно раскрывает всю гамму оттенков вкуса и запаха. Прошу учесть, что лучше всего вкус деликатеса раскрывается при тончайшей нарезке. По нарезке отдельно напишу несколько нюансов в следующей статье.
Если будут вопросы или предложения - пишите на почту kedr2406@gmail.com
Рецепт: грудинку натираем нитритной солью (2% соли от веса грудинки) Заматываем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 4-5 суток. После вывешиваем при комнатной температуре (можно и выше) на отепление и ждём когда она хорошенько обсохнет. Хорошенько это значит, поверхность у грудинки должна быть не влажная, не липкая, не сопливая, не склизлявчая, не потная, а мать его сухая как нос у больного кота. Далее термообработка (для тех у кого обычные ящики коптилки, или бочки которые ставятся на огонь, будет сложновато) В общем ваша задача, довести температуру внутри грудинки до 70 градусов. При этом с наружи, то есть внутри коптильни, не должно быть больше 80 градусов. (Для таких манипуляций вам необходим термощуп и термометр, ну или черный пояс по копчению) Первый этап: прогреваете до 55 градусов внутри. Второйэтап: даёте дым и догоняйте до 70 градусов. Много щепы не сыпьте. Две три горсточки за глаза. И ради бога не мочите щепу, мочите тех кто вам это советует, в общем не занимайтесь мракобесием. Влага враг дыму. На влажный продукт дым не ложиться, продукт начинает кислить и горчить.
Как достигли нужной температуры, дайте ей сутки отлежаться или отвисеться, что-бы все ароматы коптильных веществ равномерно распределились Приятного аппетита)
Если пост зайдёт, понравится, могу ещё на эту тему расписать постов. Сам занимаюсь копчением и эта тема мне интересна и очень близка. В запаснике ещё много чего интересного есть: рульки, тамбовские окорока, сервелаты, рёбрышки итд Если будут вопросы, пишите, постараюсь ответить. Спасибо за внимание!)
В этой пирамидке копчёного серебра лежат голавли и сомики только щас из коптильни, про запах умолчу. Часть этой красоты, с любовью пойдёт к стоматологу, семейному врачу и другим НАШИМ ЛЮБИМЫМ МЕДИКАМ просто в качестве скромного презента и благодарности за их профессионализм, чтоб они были нам здоровы!
P. S. спасибо ТС, звёзды сошлись: впервые читаю пост, где действия незнакомого коллеги в прошлом полностью совпадают с моим занятием в настоящем.
P. P. S. прочитал авторский пост жене, спрашивает: это кто-то из наших врачейнаписал про тебя?!
А это вчерашнее фото рыбки в коптилке, с пылу с жару
Как-то раз прокомментировал я пост одного чувака, который замутил бизнес, основываясь на своем увлечении. И в своем комментарии обмолвился о том, что тушенку свою домашнюю делаю. Стали Пикабушники меня допытывать, да просить, чтобы я пост выложил о том, как дошел до такой жизни))) Вот, по просьбам читателей, так сказать-пишу! Заранее извиняюсь, за то, что так долго собирался и не выкладывал пост. Вот наконец сподобился.
Началось все с того, что как-то за ужином жена мне говорит: "Макарошек с тушенкой хочется, жесть как!". Ну и, по цепной реакции, ее желание передалось мне. Пошли мы всей семьей в ближайший магазинчик, что в нашем доме расположен. Пришли, устремили взгляд на полочки с желанным нам продуктом, да подофигели. Мало того, что более-менее нормальная (как нам показалось) тушенка была в единичном количестве, так и стоила она прямо сказать , как подбитый самолет за минимальную граммовку, да и еще и всякие там добавочки были, в виде Е-шек разного рода. Вспомнил я как жена мне рассказывала, что в ее детстве дядька ее- деревенский житель, постоянно тушенку сам готовил в банках. И решил, а почему бы и нам не попробовать сделать самим тушенку и такую как понравится нам!
Купили мяса парного на фермерском рынке, закатали в баночки и в кастрюльку с водой на 5 часов поставили. Тушенка получилась отменная: кусочки все как на подбор- красивенькие, вкусненькие, жирочек сверху баночки, сок мясной-ммммм, закачаешься! Как говорит моя жена: "Ум отъешь!". Первый эксперимент получился довольно не плохим. Стали мы периодически делать тушенку "для себя". Попробовали в разных вариантах, но остановились на нескольких: говядина, курица, свинина и говядина в томате. В томате мясо получается супер бомбезным, рецепт нашли в интернете и нам зашел. (Кстати, клиенты наши тоже отмечают вкус тушенки в томате: необычный и ароматный).
О
Потом, как-то на работе зашел у нас с ребятами разговор про отдых в выходные, про то, что многие из моих коллег ездят с палатками на Ладожское, да на Онежское озера отдыхать с ночевкой. И один пожаловался, что в магазине тушенку продают уже совсем не ту. Что в поход брать невозможно. Я и заикнулся, что сам давно уже делаю. В итоге- получил я первый заказ на тушенку из говядины да из свинины. Так и пошел процесс. Сначала один заказал, потом второй, пошли заказики! И тут решил я, что пора бы и марку какую-то придумать , да в соц.сетях засветится)).
Один момент был очень утомительным: процесс приготовления в кастрюле занимал практически все время моего выходного дня, что очень уж огорчало. И в итоге, решили мы на семейном совете, что необходим нам автоклав для облегчения труда.
Решили-купили. Честно говоря, очень хорошая вещь! Мясо в нем получается нежнее, сочнее, а время приготовления уменьшилось в разы! Да и хранится такая тушенка намного дольше, за счет приготовления ее при температуре в 120 градусов.
Взяли автоклав отечественного производителя. Загрузка :15 банок за раз. Время готовки: в пределах часа. Так же мы решили попробовать готовку тушенки в реторт-пакетах! Взяли запайщик, набрали пакетов- и пошла жара!
Покупатели идею с реторт-пакетами заценили. Говорят,ну очень удобно их с собой в дорогу брать- места занимает мало, а по вкусовым качествам никак от баночной тушенки не отличается.
В общем, так мы по-тихоньку делаем свою домашнюю тушеночку, да продаем всем, кто любит еду по-вкуснее , да по-натуральнее))
Честно говоря, делаем пока в небольших количествах, но спрос есть и он растет, что не может не радовать. Смеемся с женой: вот как желание поесть макарошки с настоящей и вкусной тушенкой вылилось в приятный и стабильный доход).
Вы когда нибудь ели камбалу горячего копчения? Я сделал все по уму. Крупная камбала, разрезал её кожу, чтобы копчение проникало глубже. Просушил. Соль, перец. 1 час в коптильне при 110 градусов.
Как результат выкинули все. Поделитесь рецептом копчёной камбалы!
Выложил давеча отчёт о своём первом опыте. Я не просил советов, меня устроил результат о чем я и написал. Ты ДОЛЖЕН исправить. Ты должен расписать все по стадиям. Для кого я должен расписывать? Да мне это не нужно, я не собираюсь участвовать в конкурсах на лучшую колбасу. Ну а если понадобиться что то изменить я в 2 клика в интернете найду миллион рецептов с фото видео, ваши знания не уникальны. Вот пример моё хобби с пивом, я хотел улучшить пену, спросил у коллег мне все вежливо объяснили, рассказали на собственном примере и как делают на производстве. Все разошлись довольные собой. Как я уже писал я не обижаюсь, мне смешно от набежавших "профи" со своими идеальными колбасками которые с порога заявили: это БРАК, это не ГОСТу, это не колбаса а котлета, у тебя была идея но ты все испортил маленькими деталями. Были и вежливые советы, "главное что начал потом будет лучше" , это я могу понять, спасибо🙂
Все незаслуженно заработанные плюсики обязаюсь передать на благотворительность.
Мясо в фарш. Добавить специи одновременно вымешивая 5 минут. Температура 70, время 8-10 ч. Время подбирать опытным путем. Все зависит от температуры, влажности комнаты и желаемого результата твердости. Мясо усушивается минимум в два раза.
Готовое изделие удобно резать кухонными ножницами примерно по 5см (на 1 кусь).
Нюансы:
1. Мясо. Любое: окорок, бедро, карбонат, шея. Использую любое что дешевле или по акции (270-310 р/кг) и без кости, чтобы не было случайных мелких осколков. Жилы срезаю только крупные. Жира не больше 10%, т. к. при сушке лишнее стекает в сушилку, но совсем без жира не то. Смешивал до 30% с мясом птицы механической обвалки для удешевления. Никто не заметил. Но усложняет смешивание, больше пачкаешься, не стоит мучений. На электромясорубке решетка подрезная, 1,5 кг мяса рубится за 30 секунд и куски жира крупные. Решетка 5 мм не оправдала себя: меньше фракция жира, он больше тает на дно сушилки, да и мясо получается не той структуры.
2. Соль (20-22гр)= 50% нитритная соль + 50% поваренная соль. Нитритную для подстраховки. Использую мясо и для перекуса на работе. Оно может лежать 1-2 недели на работе (офис) при 25 градусах не портясь. Рекорд 4 месяца — ничего не испортилось, съедено, все живы.
3. Перец молотый=1/3 черный + 1/3 красный + 1/3 смесь перцев. 7гр. - нормально, 8гр. - островато. При уменьшении решетки перца придется увеличить, х/з на сколько, он будет «заперт» внутри. А его вкус нужен только снаружи в первые секунды.
4. Чеснок гранулированный 1 гр. Если больше, то он чувствуется. Такое количество подбиралось опытным путем, чтобы хотелось есть и пить не произвольно.
5. Хмели сунели в составе два месяца. Вес опытным путем по п.4.
6. Самый дешевый, соленый. Без него соли было 22 гр/кг.
7. Если добавлять колбасные специи, то получится сушеная колбаса.
8. Без весов нельзя, но если хочется то можно. С ними проще корректировать рецепт под себя.
На фото 1,7 кг мяса по 280р/кг, 100г жижи было. Больше чем в два слоя на поддоне нельзя сушить. Результат очень неравномерный. Каждый пробует на своей сушилке сам. Пробовал в духовке — не удобно.
Ноутбуки используют не только для работы: на них смотрят сериалы, редактируют фото, запускают игры и монтируют ролики. Поэтому теперь требования к устройству такие: быть легким для дороги, надежным для горящих дедлайнов и стильным, чтобы не прятать в переговорке. А еще — легко работать в связке с другими гаджетами.
Протестировали TECNO MEGABOOK K15S вместе со смартфоном TECNO CAMON 40 и наушниками TECNO в рабочих и бытовых сценариях от Zoom-звонков до перелета, а теперь рассказываем, как себя показала техника.
Первое впечатление от дизайна ноутбука
Первое, что заметно — это вес. При диагонали 15,6 дюйма и полностью металлическом корпусе K15S весит всего 1,7 кг. Это примерно на 15% меньше, чем аналоги. Устройство не обременяет ни в офисе, ни в такси. Ноутбук поместился в стандартный городской рюкзак, было удобно достать его в кафе за завтраком и по дороге в такси, чтобы быстро отработать клиентские правки.
1/4
Дизайн сдержанный, без ярких акцентов, с матовой поверхностью. Правда, на ней остаются следы от рук. Так что если приходится постоянно открывать ноутбук в присутствии клиентов или партнеров, лучше купить прозрачный кейс. Визуально и тактильно устройство ощущается надежно: не выскальзывает и не двигается по столу, благодаря специальным резиновым накладкам на задней части.
Шарнир работает мягко: чтобы открыть крышку даже одной рукой, не нужно придерживать корпус. Чтобы показать коллеге или клиенту презентацию, достаточно раскрыть экран на 180°. Это удобно и для работы лежа, и для подставок, которые требуют определенного угла обзора.
Также отметим 9 портов: USB-A, USB-C, HDMI, слот для карты памяти — можно забыть о переходниках.
В TECNO MEGABOOK K15S предустановлен Windows 11. Ноутбук готов к работе сразу после включения. Никаких лишних установок и обновлений. Все настроено и оптимизировано для вашей многозадачности.
Экран: яркая картинка и комфорт ночью
Экран — 15,6 дюйма, IPS-матрица с разрешением Full HD. Углы обзора отличные: изображение остается четким, даже если смотреть сбоку, цвета не искажаются. Есть антибликовое покрытие. Тестировали ноутбук при разном освещении: можно спокойно работать у окна. Когда солнце бьет прямо в экран, текст по-прежнему остается читаемым, картинки не искажаются. Это редкость в бюджетных моделях.
1/2
Неважно, работаете вы ночью или играете, выручит клавиатура с регулируемой четырехуровневой подсветкой. При среднем уровне в темноте все видно, глаза не устают. Из плюсов для тревожных людей: включали ноутбук в самолете и электричке, никто вокруг не жаловался на яркость. Все регулируется кнопками, не нужно лишний раз заходить в настройки.
Стеклокерамический крупный тачпад — 15 см. Он не залипает, не промахивается, срабатывает с первого касания. Не возникает дискомфорта, даже если несколько часов редактировать документы без мышки. После перехода с других устройств немного непривычно, что тачпад работает в двух направлениях: нижняя часть отзывается нажатием, верхняя — касанием.
В кнопку питания встроен сканер отпечатка пальцев. К нему можно быстро привыкнуть, особенно если сидишь в опенспейсе или работаешь в дороге. Один легкий тап пускает в систему даже с мокрыми руками. Безопасно, удобно и не нужно постоянно вводить пароли.
Ноутбук работает на AMD Ryzen 7 5825U (опционально можно выбрать версию техники Intel Core i5-13420H). Восьмиядерный AMD с поддержкой 16 потоков подходит для ресурсоемких операций вроде рендеринга или работы с большими массивами данных. Встроенная графика Radeon справляется с редактированием видео в Full HD или играми.
1/4
Во время монтажа 30-минутного ролика в DaVinci Resolve и параллельной работе в Photoshop с несколькими большими PSD-файлами система сохраняла стабильность. Не было ни зависаний, ни заметного падения производительности. Ноутбук уверенно держит в фоне 10 приложений одновременно. Если запущены браузер с 20 вкладками, видеозвонок в Telegram, Excel с объемной таблицей и софт для монтажа, система не тормозит и не перегревается. Переход между окнами остается плавным, ничего не «проседает», даже при одновременном скачивании файлов и редактировании видео.
Базовая комплектация включает 16 ГБ оперативной памяти в двух слотах. При необходимости можно легко увеличить этот показатель до 32 ГБ, заменив стандартные модули на более емкие. Помимо установленного SSD на 1 ТБ предусмотрен дополнительный слот, поддерживающий диски объемом до 2 ТБ.
Чтобы во время нагрузки системы охлаждения не выходили из строя, в ноутбук встроен эффективный вентилятор, способный рассеивать до 35 Вт тепла. Устройство не греется, его спокойно можно держать на коленях. Это решение дополнено тремя режимами работы, которые переключаются простой комбинацией клавиш Ctrl+Alt+T. Тихий режим идеален для работы ночью или в общественных местах, сбалансированный подходит для повседневных задач. Производительный, на котором запускали рендеринг видео и игры, практически не шумит.
Автономность: 15 часов без подзарядки
Протестили автономность MEGABOOK K15S в условиях, знакомых каждому деловому путешественнику. Утром перед вылетом зарядили ноутбук до 100% и взяли его в рейс Москва — Калининград. В зале ожидания провели созвон, потом три часа смотрели сериал и в дороге до отеля редактировали документы. К моменту приезда оставалось 40% заряда: хватило бы еще на пару часов продуктивной работы.
1/3
MEGABOOK K15S может автономно работать до 15 часов и позволяет не оглядываться на индикатор заряда. Заявленное время достигается при типичном офисном использовании: одновременная работа с документами в Word и Excel, ведение переписки, видеоконференции, веб-серфинг.
Если все же понадобится, за час восполняется до 70% батареи. Компактный адаптер мощностью 65 Вт на базе нитрида галлия поместился даже в карман пиджака. Один блок питания заряжает и ноутбук, и смартфон, и наушники. Экономия места: не нужно никаких дополнительных проводов.
Звук, который реально слышно
В TECNO MEGABOOK K15S установлены два мощных динамика по 2.5 Вт. Звук с глубокими низами, без пластикового дребезжания, объемный. Благодаря DTS можно смотреть видео даже в шумном помещении. В тестах специально включали сцены с шагами и выстрелами: локализация настолько точная, что в наушниках нет необходимости.
Та же стабильность и в микрофоне. Благодаря AI-шумоподавлению голос передается чисто. Во время тестовых звонков из оживленного кафе собеседник не услышал ни разговоры за соседним столом, ни городской шум. И все это — на расстоянии до пяти метров.
Кстати, о созвонах. В ноутбуке встроена обновленная камера. Она отслеживает положение лица, а еще есть физическая шторка приватности. Например, можно закрыть шторку для комфортных видеоконференций.
Для тех, кто предпочитает гарнитуру, идеально подойдут беспроводные наушники TECNO FreeHear 1 из экосистемы бренда. Когда не хотелось делиться разговорами с окружающими, подключали их. Чистый звук с акцентом на средние частоты, 11-мм драйверы, которые выдают неожиданную детализацию. Музыку слушать приятно: и фоновый плейлист на телефоне, и вечерний сериал на ноутбуке. Автономно работают наушники 6 часов, с кейсом — до 30 часов.
1/2
Bluetooth 5.4 обеспечивает стабильное соединение на расстоянии до 10 метров. Удобная C-образная форма разработана специально для длительного ношения — после восьмичасового рабочего дня в ушах не возникает дискомфорта. Наушники поддерживают одновременное подключение к ноутбуку и смартфону. Переключение между устройствами происходит быстро и без заминок.
Через фирменное приложение Welife можно выбрать один из четырех эквалайзеров и отследить местоположение гарнитуры в случае утери. А еще кастомизировать виджет для управления наушниками. Функция настройки персонализированного дизайна доступна для устройств на Android и позволяет гибко изменить внешний вид окна подключения: вплоть до установки фоновой картинки или собственного фото.
Первые пару использований может потребоваться время, чтобы привыкнуть к нестандартной форме вкладышей, но уже с третьего раза они надеваются вслепую за секунду. Что особенно приятно: собеседники отмечают, что звук от микрофона более приятный и четкий, чем у дорогих известных моделей.
Бесшовная синхронизация со смартфоном
Благодаря функции OneLeap ноутбук синхронизируется со смартфоном TECNO. Подключение происходит за пару секунд: достаточно один раз подтвердить сопряжение. После этого открывается доступ к бесшовному переключению между устройствами — объединенному буферу обмена, дублированию экранов и передаче файлов без кабелей и пересылок в мессенджерах.
Функция выручила, когда нужно было открыть приложение, у которого нет веб-версии. Удобно работает и буфер обмена: скопировал текст на одном устройстве — вставил на другом. Например, код, полученный в сообщении на телефоне, вводится в браузере на ноутбуке. Экономит минуты, а иногда и нервы. А когда в дороге пропал Wi-Fi, ноутбук сам подключился к мобильному интернету через смартфон.
1/2
TECNO CAMON 40 и сам по себе — мощный рабочий инструмент. Смартфон выделяется камерой высокого качества 50 Мп, ярким AMOLED-экраном 120 Гц и множеством функций, которые упрощают процесс мобильной съёмки и использование искусственного интеллекта TECNO AI.
Телефон работает на HIOS 15.0.1 на базе Android 15.В фирменную оболочку встроен искусственный интеллект:
Голосовой помощник Ella. Отвечает на вопросы, помогает с задачами и управлением устройством.
Решение задач. Наводите камеру на задачу, ИИ решает ее.
AI Редактор фотографий. Интеллектуальная обработка в одно касание.
Быстрый поиск. Находит адрес на экране и запускает навигацию, распознает объекты и события, автоматически добавляет их в календарь.
1*USB-A 3.2, 1*3.5mm аудиовход, *Ethernet RJ45 до 1 Гбит, 2*Туре-С (Full Function), 1*слот для замка Kensington.
Другое. Сканер отпечатка пальца в кнопке питания. Клавиатура с подсветкой (4 уровня яркости). Тачпад с поддержкой одновременно 4 касаний.
Батарея. 70 Вт∙ч (6150 мА∙ч), Li-Pol, 11.55 B 65 Вт Type-C GaN, 20 В, 3.25 А, кабель 1.8 м (Туре-С-Type-C).
Габариты. 17.3 мм (высота), 359.5 мм (ширина), 236 мм (глубина).
Вес. 1,7 кг.
Если хотите создать собственную экосистему, в которой технологии подстроятся под ритм дня, попробуйте технику TECNO. Мощный ноутбук, быстрый смартфон и наушники соединяются в единое пространство. Быстрое переключение между устройствами, синхронизация файлов и стабильное соединение без лишних настроек.
С детства очень любил краковскую колбасу, чтобы с крупным жиром и мясо кусками. Но купить сейчас даже за большие деньги приличную колбасу целаю проблема. Решил попробовать к домашнему пиву сделать домашней колбасы 🙂
За ориентир взял рецепта классический состав: 30% говядины, 40% свиного окорока и 30% грудинки. Около 2 кг всего. Говядину и шпик порезал кусками около 1 см, свинину в фарш. Соли крупного посола и нитритной по 20 г, смесь 4х перцев 20г, чеснок сухой и свежий по вкусу. Всё это дело перемешал и отправил в холодильник. С помощью колбасного шприца наполнил черева калибра 34-36.
Ночь провисела и утром в духовку в 3 стадии, обсушка при 60, обжарка при 80, и варка паром при той же температуре до темп внутри около 75 градусов. В воду добавил 2, ст ложки жидкого дыма, тк коптить в квартире негде. С первого раза все равно было выделение сока, да и набивка вышла недостаточно плотной. Пару раз протыкал пузыри с соком. Все это в холодильник на 2 дня.
Результат отличный, не совсем краковская скорее на украинскую жареную похожа. С пивом пошла на ура. ☺️👌
UPD Всем ценителям прекрасного, последнее фото сделано на горячем изделии, после выдержки в холодильнике срез стал ровнее. Усушка около 30%, да отёки есть, да колбаса не идеальная но главное мне понравилось 🙂
