amdrejs

И так нам нужно:
3 кг картошки
Пол литра молока
Несколько луковиц
Пучок петрушки
Соль и перец

Картошку и лук чистим и трём на мелкой тёрке ну или измельчаем блендером(как я и сделал в этот раз). Добавляем нарубленную петрушку, соль и перец.
Молоко нагреваем почти до кипения и заливаем картофельную массу, перемешиваем.
Получившуюся массу разбиваем по формам для запекания и в духовку на час двадцать с температурой 200 градусов.

У меня осталась картофельной массы и я её использовал для "ведарай". Свиную тонкую кишку наполнил массой процентов на 50(что бы не разорвало во время готовки), и на пекарской бумаге в ту же духовку.

Как то в этот раз не зарумянилось как обычно, но на вкус не повлияло.

Ко всей этой красоте можно сделать зажарку из лука и бекона:)

Всем вкусностей и хорошего настроения, а я ушёл придумывать меню на неделю.
Ещё я бываю тута https://vk.com/zharimkoptimvarim

Нам понадобится:
Свиная шея кусок 2-2,5кг
Зелень петрушки пучок
Горсть чернослива
Горсть сушеных абрикосов
Чеснок зубчиками горсть
Смечь приправ: гранулы чеснока, гранулы лука, молотый кофе, соль, сахар, перец чёрный. Приправ нужно по чайной ложке, все ингридиенты смешать.

Это фотография среза результата.

Кусок шеи разрезать что бы получился пласт. Натереть приправами с двух сторон. Выложить сухофрукты, чеснок и посыпать нарезанной петрушкой.

Закрутить всю эту красоту в рулет и закрепить бечёвкой что бы не расползлось во время готовки.
Я делал немного больше чем две штуки и готовил не в духовке, а в смокере.

Коптил с дымом хикори при температуре 120 градусов до внутренней температуры рулетов 84 градуса. Процесс занял чуть более четырёх часов.
Можно приготовить и в духовке при 140-160 градусах, греем до внутренней температуры 80-84 градуса.
Рулет очень хорошего вкуса как в горячем так и в холодном виде. Было замечено что не теряет свои вкусовые качества и после нагревания повторно:)

Форму держит хорошо и не разваливается во время нарезки.

Всем м вкусностей и хорошего настроения, а я иду доедать селёдку под шубой :)

Проснувшись рано утром и заглянув в холодильник увидел огромный кусок розового тунца и что же с ним делать? Не буду ждать обеда, а отрежу кусочек и приготовлю:)

Нам надо:
Розовый тунец полосочка грамм так 200-250.
Лук репчатый 4-5 луковиц.
Морковь штук так 4.
Рис длиннозёрный стакан.
Сол, пэрес и растительное масло.

Чистим лук и морковь и нарезаем лук мелким кубиком, а морковь соломкой и закидывает в большую горячую сковороду с растительным маслом. Готовим всю эту прелесть на среднем огне до полуготовности.
На соседней комфорке варим промытый рис, соотношение риса и воды один к двум.

Попробовав овощу и убедившись что им ещё минут 6-7 готовиться, разгребаем место для тунца и кладём его туда.

Так как готовится у нас на среднем огне, масло кипит и не обжаривает рыбу до корки. Каждых полторы минуты переворачиваем кусочек.

В этот раз готовил до полного приготовления, что бы не было не прожаренных частей.

Пока приготовились овощи и рыба подошёл и рис. Выкладываем в каструльку овощи и перемешиваем. Делаем на тарелке подушку из получившейся массы и на верх кладём рыбу.

Субботний завтрак удался, а я сегодня пол дня выходной:) так что иду смотреть с детьми путики.

Всем вкусностей и хорошего настроения, а ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim