Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Скайдом - пожалуй, самая красочная и интересная головоломка с действительно уникальными режимами игры!

Скайдом

Три в ряд, Головоломки, Казуальные

Играть

Топ прошлой недели

  • AlexKud AlexKud 38 постов
  • SergeyKorsun SergeyKorsun 12 постов
  • SupportHuaport SupportHuaport 5 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня

Стейк

С этим тегом используют

Мясо Еда Рецепт Кулинария Говядина Вертикальное видео Гриль Все
815 постов сначала свежее
3
biholder64
biholder64
4 года назад

Решил приготовить пару стейков⁠⁠

Спасибо Рестория.

Решил приготовить пару стейков Мясо, Стейк, Обман, Ярость, Ожидание и реальность, Длиннопост
Решил приготовить пару стейков Мясо, Стейк, Обман, Ярость, Ожидание и реальность, Длиннопост

Или это и должно так выглядеть?

Показать полностью 2
[моё] Мясо Стейк Обман Ярость Ожидание и реальность Длиннопост
36
3
Love358
Love358
4 года назад

Брошки разные нужны... брошки всякие важны)⁠⁠

Моя брошечно-продовольственная подборка...

by ISMAILOVA

Брошки разные нужны... брошки всякие важны) Рукоделие, Брошь, Устрицы, Стейк, Рулька, Креветки, Морепродукты, Длиннопост, Рукоделие без процесса
Брошки разные нужны... брошки всякие важны) Рукоделие, Брошь, Устрицы, Стейк, Рулька, Креветки, Морепродукты, Длиннопост, Рукоделие без процесса
Брошки разные нужны... брошки всякие важны) Рукоделие, Брошь, Устрицы, Стейк, Рулька, Креветки, Морепродукты, Длиннопост, Рукоделие без процесса
Брошки разные нужны... брошки всякие важны) Рукоделие, Брошь, Устрицы, Стейк, Рулька, Креветки, Морепродукты, Длиннопост, Рукоделие без процесса
Показать полностью 4
[моё] Рукоделие Брошь Устрицы Стейк Рулька Креветки Морепродукты Длиннопост Рукоделие без процесса
8
36
Borschevskiy
Borschevskiy
4 года назад
Мясо. Коротко и ясно.

Стейки⁠⁠

[моё] Еда Рецепт Видео Стейк Мясо
12
74
DELETED
4 года назад
Мясо. Коротко и ясно.

Стейк⁠⁠

Стейк Видео Кулинария Мясо
75
24
IgorSokolov
4 года назад

Стейки из форели на углях⁠⁠

Всем привет!
Решил встретить выходные стейками из форели.
Кстати, сегодня последний день поста, проводить его таким рецептом не воспрещается, но если вы аметист, как и я, то провожаем только апрель)

Рыбу превращаем в стейки средней толщины

Стейки из форели на углях Рецепт, Мангал, Форель, Стейк, Длиннопост, Кулинария

Далее добавляем смесь перцев, копчёную паприку, приправу для рыбы.

Стейки из форели на углях Рецепт, Мангал, Форель, Стейк, Длиннопост, Кулинария

Перемешиваем, оставляем на 30-40 минут.

Стейки из форели на углях Рецепт, Мангал, Форель, Стейк, Длиннопост, Кулинария

Пора ставить угли)

Стейки из форели на углях Рецепт, Мангал, Форель, Стейк, Длиннопост, Кулинария

Угли по акции отказались давать жар, да и вообще гореть без помощи - обращаемся к верной подруге ольхе.

Стейки из форели на углях Рецепт, Мангал, Форель, Стейк, Длиннопост, Кулинария

Дабы скоротать время у костра, берём красное сухое и ждём)

Стейки из форели на углях Рецепт, Мангал, Форель, Стейк, Длиннопост, Кулинария

Угли готовы, рыба в специях ждёт своего часа. Для начала гарнир.

Стейки из форели на углях Рецепт, Мангал, Форель, Стейк, Длиннопост, Кулинария

10-15 минут, картошка готова.

Стейки из форели на углях Рецепт, Мангал, Форель, Стейк, Длиннопост, Кулинария

Вспоминаем про рыбу. Выкладываем стейки на сетку. Ставим на мангал.

Стейки из форели на углях Рецепт, Мангал, Форель, Стейк, Длиннопост, Кулинария

Готовим 4 минуты на сильных углях, переворачивая один раз в минуту.

Стейки из форели на углях Рецепт, Мангал, Форель, Стейк, Длиннопост, Кулинария
Стейки из форели на углях Рецепт, Мангал, Форель, Стейк, Длиннопост, Кулинария
Стейки из форели на углях Рецепт, Мангал, Форель, Стейк, Длиннопост, Кулинария

Все готово. Очень вкусно, рекомендую)

Стейки из форели на углях Рецепт, Мангал, Форель, Стейк, Длиннопост, Кулинария
Показать полностью 13
[моё] Рецепт Мангал Форель Стейк Длиннопост Кулинария
15
237
prac1k
prac1k
4 года назад
Мясо. Коротко и ясно.

Флет Айрон стейк sous-vide с грибным соусом⁠⁠

Салют Пикабу! И вновь продолжаем эксперименты с сувидом. В этот раз мне попался знатный кусок флет айрон.


Поехали! (с)

Флет Айрон стейк sous-vide с грибным соусом Сувид, Стейк, Говядина, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Длиннопост, Мясо

Кусок отличный, но как и все в этом мире - "нужно обработать напильником". Снимаем пленки, разделяем на 2 части. Обращаем внимание на центральную жилу, я разделял по ней. Сушим бумажными полотенцами, натираем солью перцем и сушеным чесноком. Вакуумируем с веточкой розмарина и куском сливочного масла. Так как кусок реально здоровый и толстый, прогадать по соли я не боялся. По сливочному маслу тоже подняли вопрос в комментариях к прошлому посту. Я сравнил. Мне вкуснее со сливочным маслом. Тут уже кому как.


Сувидим! 56,5 градусов на 2 часа 20 минут. Куски вышли толщиной 4 сантиметра и общем весом чуть больше 700 грамм. А пока готовиться мясо, приступим к соусу!

Флет Айрон стейк sous-vide с грибным соусом Сувид, Стейк, Говядина, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Длиннопост, Мясо

Итак, нам необходимо:


# Грибы. Лучше белый гриб, но у меня под рукой были только шампиньоны. Для рецепта нам нужно примерно равное количество грибов и лука. Я взял 8 штук.

# Сладкий лук. Лук порей, шалот или просто белый. С белым получилось отлично. 3 штучки.

# Чеснок. 3 уверенных в себе зубчика. Если не любите чеснок, возмите 1 большой. Он добавит немного пикатности и даст просто обалденный аромат.

# Сливки. Я брал обычные 15%. Ушло 500 мл.

# Вустерский соус. 1 столовая ложка.

# Горчица . 1 чайная ложка

# Молотый черный перец. Пол чайной ложки.

# Коньяк или бренди. 50 мл.

Мелко, но не сильно, нарезаем лук и грибы примерно в равных пропорциях.

Флет Айрон стейк sous-vide с грибным соусом Сувид, Стейк, Говядина, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Длиннопост, Мясо

Обжариваем сначала лук до слабой прозрачности.

Флет Айрон стейк sous-vide с грибным соусом Сувид, Стейк, Говядина, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Длиннопост, Мясо

Затем добавляем грибы и тоже слегка поджариваем. Вливаем бренди и поджигаем!

Флет Айрон стейк sous-vide с грибным соусом Сувид, Стейк, Говядина, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Длиннопост, Мясо

Выпариваем алкоголь и добавляем вустерский соус.

Флет Айрон стейк sous-vide с грибным соусом Сувид, Стейк, Говядина, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Длиннопост, Мясо

А затем заливаем все сливками так, чтобы покрыть все и начинем на медленном огне процесс загущения. Как только степен густоты нас устроит (соус не должен стекать, а как-бы сползать) добааляем горчицу, чеснок, пропущенный через чеснокодавку и черный перец. Перемешиваем и готовим еще 5 минут.

Флет Айрон стейк sous-vide с грибным соусом Сувид, Стейк, Говядина, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Длиннопост, Мясо

Настало время блендера. Ставим минимальную скорость и взбиваем. Желательно, чтобы остались мелкие кусочки грибов. Для текстуры.

Флет Айрон стейк sous-vide с грибным соусом Сувид, Стейк, Говядина, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Длиннопост, Мясо

Возвращемся к мясу. Оно как раз готово. Дегустируем.

Флет Айрон стейк sous-vide с грибным соусом Сувид, Стейк, Говядина, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Длиннопост, Мясо

Обсушиваем, смазываем оливковым маслом и обжариваем с каждой стороны по минуте с чесноком и розмарином.

Флет Айрон стейк sous-vide с грибным соусом Сувид, Стейк, Говядина, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Длиннопост, Мясо

Нарезаем тоненькими слайсами и подаем на стол с соусом.

Флет Айрон стейк sous-vide с грибным соусом Сувид, Стейк, Говядина, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Длиннопост, Мясо

Скажу честно, мне флет айрон понравился больше нью йорка. Очень нежный, сочный, вкус насыщенный. Я бы его поставил между нью йорком и филе миньон. Немаловажный плюс - он дешевле нью йорка. Рекомендую попробовать.


По соусу - это прямое попадание. Вкус нежный, сначала сливочный, потом сливочность перебивают грибы и в самом конце нотки чеснока и слабенькая остринка. И на фоне всего этого сладковатый привкус бренди. Мне зашло как к стейку, так и просто намазать на кусок черного хлеба. По консистенции напоминает намазку из сливочного сыра. Думаю, он понравиться очень многим.

Флет Айрон стейк sous-vide с грибным соусом Сувид, Стейк, Говядина, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Длиннопост, Мясо

Спасибо за внимание, а так же как всегда добро пожаловать в комментарии с критикой и предложениями.


P.S. Огромное спасибо всем 164 подписчикам и всем комментаторам за проявленный интерес. Я очень рад, что вам так же интересно как и мне! И всем большое спасибо за советы.


P.P.S. Отдельный привет первым 4м подписчикам, ребята спасибо!


P.P.P.S. Следуюший на очереди оссобуко. Да не просто, а сравнение оссобуко в сувиде и классического рецепта в духовке.


Дальше интересней!

Показать полностью 11
[моё] Сувид Стейк Говядина Кулинария Мужская кулинария Рецепт Длиннопост Мясо
72
63
uselessuser0
uselessuser0
4 года назад
Кулинарная мастерская

Фкусножрать⁠⁠

Весна, солнце, пятница.
Первый раз готовил стейк, прошу томатной пастой не кидаться)

Фкусножрать Еда, Стейк, Кулинария, Мясо
Показать полностью 1
[моё] Еда Стейк Кулинария Мясо
75
Партнёрский материал Реклама
specials
specials

Как бросить курить и не сорваться: инструкция от тех, кто смог⁠⁠

Выходишь покурить на пять минут, а возвращаешься через 10 лет: с хрипом, тремя неудачными попытками бросить и пачкой мятных жвачек в кармане. Это как плохой сериал: тянется слишком долго, а финал все равно разочарует. Но выйти из этого сценария можно и даже не обязательно драматично. Мы собрали истории тех, кто боролся с зависимостью ради любимого человека, здоровья или лучшей жизни.

Как бросить курить и не сорваться: инструкция от тех, кто смог Курение, Борьба с курением, Зависимость, Telegram (ссылка), ВКонтакте (ссылка), Длиннопост

История 1 — отражение

@ holoroad

Маленькая дочка почти научилась ходить и всюду телепалась за мной. Я не курил при ней. Ходил на балкон, а она, прильнув к стеклу, смотрела на меня и ждала, когда я докурю и выйду к ней. И в какой-то момент она начала повторять за мной вот эти движения. Маленький человечек, ей было года полтора или два, прикладывала воображаемую сигарету к губам, а потом делала вид, что выпускает дым. И весело так на меня смотрела, сквозь стекло балконной двери. Ей нравилось все, что со мной связано, и она подражала всем моим действиям. Я курил уже двадцать лет и, конечно, делал множество попыток бросить до этого. Но в этот раз у меня в первый раз появилась по-настоящему важная причина бросить. Это важно для человека, который безгранично мне доверяет. С тех пор прошло почти десять лет, в течение которых я не сделал ни одной затяжки.

Решение бросить курить — одно из лучших, которое вы можете принять для своего здоровья, будущего и близких. Но справиться с зависимостью только потому, что «это вредно» будет тяжело. А вот если хотите не задыхаться, поднимаясь по лестнице, или волнуетесь за своего ребенка, которые вдыхает табачный дым, — уже другое дело.

Сформулируйте, что для вас значит отказ от никотина. Это может быть желание прожить дольше, избавиться от проблем со здоровьем, выглядеть моложе, сэкономить деньги или защитить близких от пассивного курения. Напоминание об этой причине повесьте на видное место.

История 2 — список

@ maxneb

Беременность жены, рождение ребенка, здоровье, деньги — ничего не было веским поводом бросить окончательно. Постоянно срывался. Помогло составить список, что теряю и что получаю от сигарет, и понимание, что хотя бы одна затяжка — и все насмарку: пару месяцев буду курить. Только список и его осознание. Для каждого он свой. И постоянное обращение к нему. После составления списка курил еще. Но он как заноза висел в голове с вопросом «зачем?»... Так, что-то щелкнуло и сейчас не тянет. Иногда тянет физически, но осознание бесполезности курения сразу глушит позывы. Полгода, полет нормальный...

Бросать на авось — идея, которая подойдет не всем. Нужно понимать, что делать в трудные моменты:

  • Определите дату отказа. Подготовьтесь морально, уберите сигареты, зажигалки, пепельницы.

  • Замените привычки. Сигарету в руках можно заменить орешками, палочками морковки, жвачкой или даже кубиком льда.

  • Займите время. Вспомните, чем вы любили заниматься: спорт, хобби, прогулки.

  • Планируйте, что делать при тяге. Она длится всего 3–5 минут. Дыхательные практики или звонок другу помогут пережить сильное желание закурить.

  • Откажитесь от «наградных сигарет». Одна затяжка и вы откатитесь назад.

Можно бросить резко, «с понедельника», или постепенно, снижая количество сигарет до нуля. Главное — определиться и не отступать.

История 3 — переключение

@ Spaka

45 лет, стаж 30. Пытался завязать много раз, потом понял, что после каждой попытки бросить, курить начинаешь больше. Как ребенок, которому не дают вкусняшку, а она случайно попала ему в руки. Из чего мозг сделал вывод: не уверен — не бросай. Потом стал замечать, что организм уже стал сам просить перестать курить. По утрам было очень неприятно во рту, удовольствие после сигареты стало короче, а негатив, приходящий следом, ощутимее: неприятные ощущения в горле, боли миндалин, страх схватить онкодиагноз. Хотя врачи говорили, что все ок, в голове-то гоняешь мысли. Я решил попробовать обмануть сам себя. Не делать из процесса отказа какого-то события. Бросить так, как будто это и должно было произойти, но ты не знаешь когда. Про себя помолился, как сумел, и попросил помощи, хитро прищурил глаз и в момент, когда забыл купить про запас (оставалась пара штук в пачке), просто перестал курить. Мне теперь даже странно, как я раньше это делал. Так и живу почти два года. Кстати, раньше в момент завязки курящих ненавидел, дым был очень противен, до тошноты. Теперь все равно. Присоединяйтесь ;)

Есть несколько стратегий отказа от курения:

  • Резкий. Эффективный и решительный подход.

  • Постепенный. Сначала — меньше сигарет, потом — меньше затяжек. И так до нуля.

  • Психологическая замена. Каждая сигарета — это ритуал. Найдите для каждого из них «здоровую замену».

  • Медикаментозная терапия. При сильной зависимости врач может порекомендовать никотинозаместительную терапию (пластыри, таблетки, жвачки) или препараты, которые помогают справиться с синдромом отмены. Но любые лекарства принимаются только по рекомендации специалиста.

Каждый, кто хочет оставить зависимость в прошлом, может обратиться в центры здоровья, которые работают при поддержке нацпроекта «Продолжительная и активная жизнь», и получить необходимую помощь специалистов. Адреса доступны на официальном портале Минздрава России о здоровье: takzdorovo.ru. Также можно позвонить на горячую линию по отказу от зависимостей 8 800 200-0-200.

История 4 — форма

Аноним

Курила электронки 2 года как замену обычным сигаретам. Думала, что это не так дорого, не так вредно да и для девушки вроде более привлекательно: не пахнут волосы и руки. А потом решила привести свое тело в форму. Стала ходить в зал и поняла, что задыхаюсь на первом же упражнении, хотя женщины гораздо старше меня бодрячком. Было очень тяжело слезть. Друзья советовали заменять сигаретами. А потом уехала в отпуск в страну, где нельзя покупать электронки, отвлеклась, и после возвращения уже не тянуло. Даже на тусовках, где все дымят.

За модными гаджетами и фруктовыми ароматами скрывается химическая бомба, разрушающая организм быстрее, чем обычные сигареты. Электронные сигареты активно продвигаются производителями как «безопасная» альтернатива сигаретам. Но курение вейпа может обернуться серьезными проблемами: от кашля и одышки до поражения сосудов и дыхательных путей.

«Особую тревогу вызывает рост потребления табачных изделий и электронных сигарет. Согласно исследованию, проведенному в нашем Центре, 36,8% курильщиков потребляют одновременно и табак, и электронные сигареты. Среди молодежи в возрасте 25-39 лет этот показатель превышает 45%. Электронные никотиносодержащие и безникотиновые устройства поражают сердце, сосуды, дыхательную систему и ДНК организма не менее пагубно, чем традиционные сигареты, а в ряде случаев способны вызывать острые состояния, включая сосудистые поражения и летальные исходы» – рассказывает руководитель Центра профилактики и контроля потребления табака НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Маринэ Гамбарян.

История 5 — пари

@ kernima

Вроде не было никаких серьезных предпосылок, чтобы бросить. Да и чтобы начать: просто все вокруг курили, думал, это сейчас тренд. А потом как-то сидели в баре и решили поспорить с некурящим другом. Он затирал, что моя жизнь из-за электронки катится ко дну, я — доказывал, что это всего лишь маленькая шалость. В общем поспорили на пять тысяч. Чтобы было легче и можно было отвлечься, начал бегать по утрам. Друг проиграл, а я возвращаться к курению не стал. Вдруг снова у еды появился вкус, я начал высыпаться и больше не устаю на втором лестничном проеме. Короче, советую!))

Сульфат никотина, один из компонентов электронных сигарет, раньше использовали как пестицид, но запретили из-за высокой токсичности. Жидкость для «электронок» содержит и опасные химикаты вроде пропиленгликоля, ацетальдегида и акролеина — промышленных веществ, способных вызывать воспаления, поражения органов и мутации клеток. Ароматизаторы, создающие иллюзию безвредности, на деле могут привести к более тяжелой интоксикации, чем при курении сигарет. А еще вейпы содержат не природный, а синтетический никотин — солевой. Он быстрее всасывается, дольше выводится и вызывает зависимость стремительнее.

Когда организм отвыкает от никотина, бывает нелегко: люди становятся раздражительным и нервозными, быстро устают, возникают сухость во рту, кашель, трудности с концентрацией. Важную роль в борьбе с этими симптомами играет питание. В рацион стоит включить овощи, фрукты, орехи, семечки. Клетчатка способствует очищению организма от токсинов. Важно питаться сбалансировано: с достаточным количеством белков, жиров, углеводов и витаминов. Лучше временно исключить продукты, усиливающие удовольствие от табака (например, мясо), а также отказаться от алкоголя, кофе и крепкого чая. Они могут спровоцировать желание закурить. А вот большое количество воды, травяных чаев и настоев облегчит очищение организма и поможет справиться с сухостью во рту.

История 6 — связь

Аноним

Устал курить, понял, что мне это мешает заниматься спортом и в целом комфортно себя чувствовать. Пошел через ассоциации: покурил во время головной боли, и потом через самовнушение дал себе установку, что голова болела от курения. Звучит странно, конечно, но это сработало. Никотиновую зависимость снижал постепенно через редкое курение кальяна (2-3 раза в неделю с последующим уменьшением).

Чтобы добиться успеха в отказе от курения, стоит подготовиться. Обязательно расскажите о своем решении друзьям и близким — поддержка со стороны очень важна. Если вы уже предпринимали попытки бросить, вспомните, что тогда пошло не так, и постарайтесь не повторять этих ошибок.

Разберитесь, что именно тянет вас к сигарете: скука, стресс, привычка? Когда вы это осознаете, будет легче подобрать альтернативные действия — прогулку, книгу, разговор с близким. Учитесь распознавать моменты, когда особенно хочется закурить, и переключаться на что-то другое. Можно подключиться к программам или группам поддержки — это поможет не сдаваться. И главное: уберите из дома все сигареты.

История 7 — вершина

Аноним

Поднимался с сыном по Пушкинской тропе на гору Железная. Мне лет сорок пять было, идем общаемся, сын бегает туда-сюда. Ну идем короче, а сзади нас догоняет семейная пара, мирно о чем-то щебеча между собой. Догнали и обходят. И так спокойно удаляются… Все бы ничего, но им лет по шестьдесят, если не больше. Я попробовал в их темпе, но задыхаться стал. Короче, поднялся я на гору, спустился, смял пачку и выкинул в мусорную урну. Вот уже 13 лет не курю. Стаж 27 лет.

Курение — это быстро развивающаяся зависимость, схожая по механизму с наркотической. Никотин воздействует на мозг, вызывая кратковременное улучшение настроения, за которым следует упадок сил и потребность в новой дозе. Со временем формируется толерантность, и прежние негативные реакции организма на табак ослабевают. Физическая зависимость сочетается с психологической: сигарета начинает ассоциироваться с отдыхом, решением задач, рутиной. Курение укрепляется поведенческими шаблонами: кофе, вождение, паузы на работе уже не мыслимы без сигареты.


Каждый, кто пытался избавиться от никотиновой зависимости, знает, как это тяжело. Ломка, раздражительность, навязчивые мысли. Даже при переходе на вейпы, иллюзия «меньшего вреда» быстро развеивается: химические коктейли из ароматических смесей также бьют по легким, сосудам и всему организму.

Хорошая новость в том, что вы не одни. В сообществе «Давай бросать» (ВКонтакте и мессенджере Telegram), который работает при поддержке нацпроекта «Продолжительная и активная жизнь» знают, каково бороться с триггерами, искать замену привычке и удерживать себя от срыва. Здесь делятся историями тех, кто смог, поддерживают тех, кто только начал, и помогают разобраться в главном: как пережить отказ без мучений.

Социальная реклама. АНО «Национальные приоритеты», ИНН: 9704007633

Показать полностью
Курение Борьба с курением Зависимость Telegram (ссылка) ВКонтакте (ссылка) Длиннопост
995
prac1k
prac1k
4 года назад
Мясо. Коротко и ясно.

Нью Йорк стейк sous-vide⁠⁠

Салют, Пикабу! Продолжаем наши эксперименты с сувидом. В этот раз у нас на доске классика -  Нью Йорк стейк. Ну что ж:


Поехали! (с)

Нью Йорк стейк sous-vide Стейк, Говядина, Мясо, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Сувид, Длиннопост

Итак, обсушиваем бумажными полотенцами, солим, перчим, чесночим. Классика у нас на кости, так что соли особо не жалеем.

Нью Йорк стейк sous-vide Стейк, Говядина, Мясо, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Сувид, Длиннопост

Вакуумируем с кусочком сливочного масла, тимьяном, розмарином и добавим немного чили. Так как стейк длинный и толстый, кусочек масла разрезал пополам.

Нью Йорк стейк sous-vide Стейк, Говядина, Мясо, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Сувид, Длиннопост

Пора отправлять в сувид! Температура 56°, время 110 минут. На фото ниже стейк уже находился в сувиде 1 час.

Нью Йорк стейк sous-vide Стейк, Говядина, Мясо, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Сувид, Длиннопост

Дожидаемся финального писка сувида и достаем.

Нью Йорк стейк sous-vide Стейк, Говядина, Мясо, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Сувид, Длиннопост

Очищаем от тимьяна, розмарина и чили, а затем хорошенько обсушиваем бумажными полотенцами. Я на всякий случай даю стейкам отдыхать минут 5-10. Затем натираем оливковым маслом и обжариваем по минуте на сухой, но сильно разогретой сковородке. Как понять что сковородка достаточно разогрета? С чайной ложки капните на нее совсем немного воды. Если вода начинаем моментально испарятся - грейте еще. Вода должна какбы бегать по плоскости сковороды. Как только пересажу руки с жопы обратно в плечи, постараюсь заснять этот процесс.


Не забываем что стейк на кости, поэтому ставим стейк на ребро костью вниз и так еще держим минуту.

Нью Йорк стейк sous-vide Стейк, Говядина, Мясо, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Сувид, Длиннопост

Как видно, со временем на сковороде все ок, не передержали. Вышло очень нежно и сочно. Хотя чего другого можно было ожидать от классики?

Нью Йорк стейк sous-vide Стейк, Говядина, Мясо, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Сувид, Длиннопост

На момент съемки, это был лучший стейк в сувиде что я пробовал.

Нью Йорк стейк sous-vide Стейк, Говядина, Мясо, Кулинария, Мужская кулинария, Рецепт, Сувид, Длиннопост

Но всегда есть "но". Так вышло что, что к нам на выходных заезжали гости, и мы решили попробовать филе миньон в сувиде. Народ... это просто бомба. Такого нежного мяса я не ел еще нигде. Это просто не сравнимо с ресторанными стейками. 2,5 кг на троих ушли незаметно, как будто растаяли. Очень жалею, что не успел подснять и показать эту красоту и вкусноту. Но ничего, все впереди.

P.S. Привет моим четырем подписчикам! Очень рад что вам тоже интересно! Спасибо!

P.P.S. Следующий на очереди - Флет Айрон стейк с грибным соусом. Так как начитался про него что он суховат, таки решил к нему приготовить и соус.

P.P.S. Ну и как всегда, всем рад в комментариях с критикой и пожеланиями/предложениями.

Показать полностью 7
[моё] Стейк Говядина Мясо Кулинария Мужская кулинария Рецепт Сувид Длиннопост
218
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии