Солдатская каша

Дело было на Параде Памяти в Самаре. Настроение у нас было самое благодушное. ИЛ-2, похожий на ласточку, военный оркестр, техника, листовки с неба... И, наконец, полевая кухня.

Полевая кухня для нас - это традиция и особая атмосфера. Детям рассказали, что дедушки вот на таких самолетах летали, вот в такой плащ-палатке ходили, в таком вот полевом госпитале лечились. И вот такую кашу ели. Поэтому - стоим ждем.

Очередь небольшая. Культурно стоим. И тут: "Гражданские, шаг назад! Пока участников парада не накормим, никого не пропустим". Участники парада - это имеются ввиду не все, а подростки, которые маршировали по площади. И их не десятки, сотни. Пропускаем.

Стоим. Десять минут, двадцать... Сорок!

Очередь, которая уже тоже исчисляется сотнями, ропщет. Кухня близка. Вроде всех с парада накормили. Но нет - подошли еще какие-то работники сцены или что-то вроде того.

Ждем.

Чтобы было лучше видно, что происходит (да и безопаснее, а то ведь толпа), поднимаю четырехлетнего племянника повыше. А он вдруг начинает митинговать: "ДАЙ-ТЕ КА-ШУ! ДАЙ-ТЕ КА-ШУ! ДАЙ-ТЕ КА-ШУ!"

Вокруг смешки. Солдаты, кто раздает кашу, улыбаются. Но нам до раздачи пока далеко.

Племянник продолжает бойко скандировать. У него настоящий командный голос!

Улыбаясь, солдаты, передают нам тарелку каши с хлебом. Но племянник не один, рядом Машуля, его сестра. Он отдает тарелку ей и продолжает командным голосом:

"ОТ-ДАЛ СЕС-ТРЕ! ОТ-ДАЛ СЕС-ТРЕ! ОТ-ДАЛ СЕС-ТРЕ!

ДАЙ-ТЕ КА-ШУ! ДАЙ-ТЕ КА-ШУ!"

Все смеются. Через головы нам передают еще одну тарелку каши, и мы, наконец, покидаем очередь.

Доели.

- Ну что, Дань, - говорю, - пойдем, "спасибо" скажем, что ли?

Мы снова подошли к раздаче, и Даня, словно на параде, три раза прокричал "СПА-СИ-БО! СПА-СИ-БО! СПА-СИ-БО!"

Все рассмеялись и захлопали. А мы ушли.

Дело было с моим отцом, молодым лейтенантом, только что окончившим военное радиотехническое училище. Направили его служить на остров Гогланд в Балтийском море в 1961-м году. А остров этот небольшой. Стояла на нем одна в/ч. И вот, значится, пошел он после завтрака какую-то антенну чинить. Починил, пришел обратно в часть и увидел очень странного солдата. Солдат, как будто бы лез по лестнице наверх, но самой лестницы не было. Но это солдату не мешало. Он стоял на средине плаца и бодренько так перебирал ручками и ножками, смотря наверх. Когда отец подошел поближе, он увидел безумные глаза рядового. Мой отец поспешил в часть, чтобы сообщить командиру о странном поведении бойца.  Но в части творилось вообще черти-что. Кто-то просто честно блевал, не замечая ничего вокруг. Кто-то крутился вокруг себя не переставая. Кто-то все-время что-то мычал или бился головой о стену. Мой отец как будто попал из реального мира в сюрреалистическую фантазию  Босха.

Мой отец понял, что, видимо, военнослужащие заболели и побежал к военврачу. Военврач сидел рядом с лазаретом на бордюре, уставившись в небо, и что-то бормотал. Когда отец подошел ближе, он расслышал "зеленое, фиолетовое, синее, терракот, какое же ты красивое северное сияние"!. Отец даже посмотрел на небо, но небо было обычным, синим.

И вот тут мой отец реально испугался. Он оказался одним среди сошедших с ума людей. В в/ч, нашпигованной оружием по самое не балуйся (граница рядом). Однако, ему, молодому лейтенанту, хватила ума связаться по рации с большой землей, описать ситуацию, и вызвать помощь. Подмога пришла в виде пограничного катера с врачами. Началось лечение больных и расследование, что же это было?

Все эксперты сошлись во мнении, что причиной временного массового умопомешательства была каша с мясом. Кашу приготовил повар. Он поленился готовить кашу с утра, и приготовил ее вечером, а чтобы она не остыла, поставил ее томиться рядом с печкой. И она, в течении > 12 часов находилась в температуре 30-50 градусов. Сочетание мяса, крупы и температурного режима привело к резкому росту каких-то опасных для человека бактерий. Токсины которых вызывают, в т.ч., сильные галлюцинации.

Так ли это, или в кашу попали грибочки какие, мы уже не узнаем. Хотя лично мне интересно - эксперты сказали правду, или просто скрыли что-то? Может ли обычная каша с мясом превратиться в сильнейший галлюциноген?

p.s.: все военнослужащие успешно излечились от отравления в течении 2-5 дней.

p.p.s.: мой отец в то утро каши не ел, говорит, не хотелось. Потому его и не торкнуло.

Мой свояк учился в Москве в высшей военной академии. Помимо всяких разных дисциплин, у них был предмет то ли "выживание", то ли "ориентирование на местности". Чтобы сдать этот предмет, их выбрасывали в глухом лесу, и они должны были совершить марш-бросок около 50 км по дикой местности с выходом в указанную точку. В этой точке им нужно быть бодрыми как огурчики, чтобы прям там сдать вторую часть теста, то ли стрельбы, то или обычный экзамен, не суть важно. Ну так вот, чтобы за указанное время выйти в указанную точку бодрыми, им нужно было в процессе марш-броска как минимум спать в тепле (дело было весной), и сытно есть. И моему свояку выпала роль повара-кашевара.

И вот, значится, выбросили эти толстопузых мужиков около 40 где-то в лесу, протопали они по карте какое-то количество километров, устали с непривычки. Мой свояк разжег костер и начал варить гречневую кашу. Но была одна проблема - он отлично умел жарить шашлык, барбекю, картошку в углях, но вот с кашами дела не имел никогда в жизни. Когда был маленький, их делала ему его мама. Потом рано женился, и каши стала варить его жена.

Вспомнив, что речь шла о пропорции 1:2, мой свояк сыпанул в котелок больше половины крупы гречки (чтоб значится каша была погуще), залил кипятком, и стал варить кашу. Дальше все вышло как в знаменитом рассказе Николая Носова "Мишкина каша" (почитать можно здесь: https://nukadeti.ru/skazki/nosov_mishkina_kasha). Каша лезла и лезла, а волшебные слова "котелок, не вари!" почему то не работали.

Однако, офицер около 40, прошедший Чечню, это не 10-летний пацан. И свояк смог обратить этот досадный инцидент себе в пользу. Поняв, что с пропорциями он явно что-то напутал, он стал химичить с другими котелками, расставляя их по соседним кострам. С большим трудом опытным путем найдя правильную пропорцию он понял, что каши у него явно переизбыток. Но, тем не менее, от пуза накормив товарищей кашей с тушенкой, уже приготовленную лишнюю кашу он затомил на ночь. А утром, как только его товарищи встали, он накормил их остатками вчерашней каши, но уже с сахаром. Каша была теплая, и командир отряда даже удивился, как свояк так быстро утром сварил новую порцию каши.

Получается, жизненный опыт - это когда свои косяки и промахи учишься превращать в достоинства и достижения!

«Для каши подойдёт и готовая тушёнка из банки, и бульон из мяса на кости. Какое мясо выбрать, ваше дело. Это может быть хоть говядина, хоть свинина или и то и другое пополам. Если решили варить на готовой тушёнке, обращайте внимание, чтобы она была сделана по ГОСТу: в такой консерве есть и мясо, и жирок. Если хотите приготовить бульон сами, положите мясо в воду, добавьте перчик горошком и лавровый лист и варите, пока мясо не начнёт отпадать от кости. Солить бульон не нужно, иначе при уваривании он может быть пересолен».

«Это обычно перловка или пшено, чаше пшено. Если у вас перловка, промойте её несколько раз, чтобы убрать посторонние запахи амбара. Пшено промывать не надо, а лучше перебрать: придётся звать Золушку».

Делаем заготовку

«Возьмите свиное сало или говяжий жир, нарежьте мелкими кусочками и отправьте в сковороду топиться. Если есть морковь и лук, это замечательно. Нарежьте их, лучше помельче, но если мы говорим про солдатскую кашу, то можно и топориком порубить. Всё это добавьте к салу. Овощи должны протушиться, а из сала получиться ароматные шкварки. Теперь добавьте в зажарку подготовленную крупу. Периодически перемешивайте крупу, чтобы она напиталась жирком и вобрала в себя аромат и привкус овощей. Именно для этого важно порезать овощи как можно мельче. Наши вкусовые ощущения зависят от нарезки».

«После того как крупа прожарилась, залейте её бульоном или водой в соотношении 1:2, накройте крышкой и томите, не допуская бурного кипения.

Важно следить за тем, чтобы каша не пригорала. В конце приготовления, минут за 10–15, добавьте соль, а затем – разварное мясо или тушёнку из банки. Перемешайте всё ещё раз и выключите нагрев. Каша должна дойти сама, без огня – в общем‑то, как и любой продукт».

Самый главный секрет солдатской каши

«Даже в армии, набирая солдат на кухню, отдают предпочтение тем, кто делает это не только по приказу, но и с желанием. Кашу, как любое блюдо, нужно готовить с душой и с настроением – тогда всё будет вкусно. Приятного аппетита!»

Взято здесь https://vk.com/papochki_khartsyzka?z=photo-120546367_457346760/album-120546367_00/rev

С праздником, Днем Победы! Поздравляем всех наших читателей! И специально для вас приготовим Солдатскую кашу! Рецепт простой и очень вкусный! Спасибо Деду за Победу!
Подготовим продукты. Гречку промоем, лук и морковь почистим.
Для рецепта нам понадобится:

крупа гречневая 1 стакан

говядина тушеная (тушенка) 1 банка (338 гр)

лук 1-2 шт

морковь 1-2 шт

вода 2 стакана

соль, черный перец.
Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натрем на крупной терке. Открываем банку с тушенкой и выбираем жир. Жир растопили и на нем пассеруем лук. Как только лук за золотится добавляем морковь. Проверяйте морковь на готовность, она станет мягкой и теперь добавляем гречку. Заливаем водой, сразу не солим. Тушенка соленая, так что на соль будем пробовать в конце.
Даем гречке покипеть на среднем огне минут 5 (под крышкой) и добавляем тушенку, черный перец, а так же соль по вкусу. Тушенку поделите на куски. Хорошо перемешиваем и убавляем огонь до минимума. Накрываем крышкой и томим кашу несколько минут, до полной готовности.
Каша готова, рассыпчатая и ароматная! Такая каша, да на свежем воздухе вызывает "зверский" аппетит))) Готовьте на здоровье, вам понравится!
А пока у вас каша готовится, с большой гордостью и уважением несколько строк про моего Деда (выдержка с сайта Герои страны)
ИСАЕВ Михаил Иванович, мой дед родился 20.11.1919 в г. Талгар ныне Алма-Атинской обл. (Казахстан) в семье крестьянина. Русский. Окончил 8 классов в 1936. Трудился в колхозе. В Кр. Армии с сент. 1939.

На фронте в Вел. Отеч. войну с июня 1941. Ком-р отделения разведки 293-го гаубич. арт. полка (9-я гаубич. арт. бригада, 5-я арт. див., 48-я армия, 1-й Белорус. фронт) сержант И. в боях за нас. пункт Мормаль (50 км юго-вост. г. Бобруйск, Белоруссия) 15—20.12.43 непрерывно вел разведку пр-ка; по его целеуказаниям арт. огнем были разбиты 3 пулемета, позиция арт. батареи, противотанк. орудие, 2 НП и 2 блиндажа. 27.12.43 в боевых порядках пехоты отражал враж. контратаки у дер. Б. Людвиновка (Жлобинский р-н Гомельской обл., Белоруссия). Был ранен, но остался в строю. 15.01.44 нагр. орд. Славы 3 ст.

В боях за плацдарм на лев. берегу р. Одер И. 8.02.45 из ПТР подбил 2 штурм. орудия, после чего вместе со стрелками ворвался в нас. пункт Фогельзанг (р-н г. Фюрстенберг, Германия). 7.5.45 нагр. орд. Славы 2 ст.

В том же боевом составе (3-я уд. армия, 1-й Белорус. фронт) 29—30.4.45 участвовал в уличных боях в Берлине (Германия), из автомата и гранатами ликвидировал немало засевших в подвалах и на чердаках гитлеровцев. 15.5.46 нагр. орд. Славы 1 ст.

В мае 1946 демобилизован. Жил в г. Талгар. Работал в колхозе. С 1968 старшина в отставке. Нагр. медалями, в т.ч. «За отвагу». Умер 3.4.1978.