Сладости + Торт

Получается вкусный муссовый торт с насыщенным вкусом и ароматом манго и кокоса. Кто любит тропические десерты, этот рецепт для Вас)

Эл.почта для связи со мной - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ: 20 см

Яйца - 3 шт

Сахар - 40 гр

Соль - щепотка

Молоко горячее - 40 мл

Мука кокосовая - 30 гр

Мука пшеничная - 20 гр

Разрыхлитель - 1/4 ч.л

МУСС ИЗ МАНГО:  20 см

Пюре манго - 400 гр

Желтки - 5 шт

Сахар - 70 гр

Лимонный сок - 1 ч.л

Желатин - 10 гр

Вода - 40 мл

Сливки 33% - 200 гр

КОКОСОВЫЙ МУСС: 22 см

Сливки 20% - 200 мл

Кокосовое молоко 17-19% - 250 мл

Сахар - 50 гр

Белый шоколад - 200 гр

Кокосовая паста - 2 ст.л

Желатин - 20 гр

Сливки 33% - 350 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для бисквита: Яйца начинаем взбивать на средних оборотах миксера, добавляем соль и постепенно добавляем сахар и взбиваем до пышной массы, которая должна увеличиться в объеме и посветлеть.

Во взбитые яйца, в два этапа просеиваем два вида муки и разрыхлитель. И аккуратно вмешиваем - можно венчиком, в одном направлении, снизу вверх. Так чтобы масса не потеряла свою пышность.

Как только ввели всю муку, добавляем горячее молоко и хорошо, но аккуратно перемешиваем.

Я бисквит выпекаю в мультиварке, поэтому на дно чаши кладу круг из пергаментной бумаги, ничем не смазываем! Иначе бисквит не поднимется.

Выпекаем на программе Выпечка 15-17 минут.

Бисквит выкладываем на решетку и даем остыть.

Для мусса из манго: быстрорастворимый желатин заливаем водой, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.

Манго разрезаем и вынимаем мякоть, пробиваем ее погружным блендером до однородной консистенции. Добавляем лимонный сок, перемешиваем.

Яйца растираем с сахаром, а затем в яйца, пропускаем через сито пюре из манго, чтобы избавиться от твердых волокон. Перемешиваем и прогреваем (не кипятим!) на плите или можно в микроволновке, это делается для пастеризации желтков. В хорошо теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.

Теперь взбиваем жирные сливки, около 3-4 минут, а затем частями вводим их в манговую массу и аккуратно перемешиваем. Мусс из манго готов.

Бисквит кладем в разъемное кольцо и сверху на бисквит выливаем мусс из манго. Разравниваем поверхность и ставим в холодильник до полного застывания.

Для кокосового мусса: быстрорастворимый желатин заливаем 20% сливками (от общего количества) перемешиваем и отставляем в сторонку.

А в оставшиеся сливки добавляем сахар и кокосовое молоко, перемешиваем и нагревается до 70 градусов, а затем заливаем ими белый шоколад, перемешиваем до растворения шоколада.

В эту теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.

Далее в массу добавляем кокосовую пасту и перемешиваем до однородной консистенции.

Теперь взбиваем жирные сливки, около 3-4 минут, а затем частями вводим их в кокосовую массу и аккуратно перемешиваем. Кокосовый мусс готов.

Из холодильника достаем бисквит с манговым муссом.

На доску кладем фольгу сложенную в несколько слоев. На нее ставим форму и снимаем разъемное кольцо.

Устанавливаем другое разъемное кольцо большего диаметра. Бисквит с манговым муссом были в диаметре 20 см, а кокосовый мусс будет 22 см.

Фольгу загибаем вверх и плотно фиксируем, чтобы у кольца получилось дно.

Выливаем кокосовый мусс, разравниваем поверхность, ко краю посыпаю кокосовой стружкой и ставим в холодильник до полного застывания.

Я торт всегда ставлю на ночь.

Готовый торт украшаю свежим манго.

Классический морковный торт — уникальное лакомство хотя бы потому, что в состав его входит корнеплод. Десерт этот имеет английское происхождение и, по некоторым сведениям, происходит от пудинга на той же овощной основе. Говорят также, что экономные британские хозяйки решили добавлять в состав теста морковь, просто экономя на сахаре.

Рецепт:https://youcooks.ru/211-klassicheskij-morkovnyj-tort.html

А особенно актуальным такой пирог стал в годы Второй мировой войны, когда страна испытывала серьезные проблемы с продовольствием. Но как же бесхитростная выпечка превратилась в торт? Что ж, это уже произошло «от хорошей жизни»: кекс разделили на пласты, промазали роскошным кремом из сливочного сыра, и повседневный десерт заслуженно перешел в разряд парадного.

Нам понадобится:
- Яйца 6 шт (отборные)
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 150г.
- Мука 125г.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
Для пропитки:
- Сливки 33% 300мл.
- Сгущенное молоко 150г.
Для крема:
- Маскароне 450г.
- Сахар 120г.
- Сливки 33% 500мл.

Приготовление:
В этом бисквите чаще всего не используется разрыхлитель, поскольку взятые яица сами придают воздушность и пористость коржу, но я боялась, что он будет недостаточно высоким и на всякий случай добавила разрыхлитель.
Дайте настояться торту как минимум 5-6 часов, я его готовила в гости, поэтому не дождалась полной пропитки и сняла в разрезе.
Диаметр формы 24 см, разделила корж ножом на 3 части, можно форму меньше/больше, но время выпекания регулируйте самостоятельно, коржи пропитайте обильно, у меня ушла вся пропитка на 3 коржа

Советский торт Медовик когда-то пользовался огромной популярностью. И, как следствие таковой, его рецепт «оброс» многочисленными вариациями на тему, сочиненными находчивыми хозяйками. Так появились медовики со сметанным кремом, с кремом на основе вареной или обычной сгущенки и многие другие. Иногда коржи этого торта намеренно делали толстенькими, пышными, и тогда медовый вкус ощущался значительно ярче. Некоторым нравились медовики с тонкими пластами, которые практически растворялись в креме. Наш рецепт этого торта также был придуман в советскую эпоху. От своих собратьев он отличается весьма оригинальным кремом — со сливочным маслом, сметаной и измельченной курагой. Попробуйте!

Для теcтa :
- 3 яйцa
- 3 cт.л caхapa
- 600 мл мoлoкa кoмнaтнoй темпеpaтуpы
- 200 гp муки
- 3 cт.л кaкao
- 2 cт.л pacтительнoгo мacлa