Рецепт + Специи

Привет, друзья!

Давно не радовал вас простыми и вкусными рецептами и сегодня решил исправиться. На носу выходные и самое время порадовать себя чем-нибудь вкусненьким, но одновременно простым и быстрым в приготовлении.

Я обожаю китайскую кухню - острую, пряную, немного безумную, но также обожаю простые блюда из разряда фаст-фуд, например шаверму. Сегодня мы попробуем совместить несовместимое, а именно приготовим шавуху в китайском стиле, а сервируем по-японски в виде ролла!

Для приготовления этого безумства нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 грамм свинины (но допустима курица)

2. Маринад для свинины - 1 апельсин, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка соуса чили, специи (любимые для жарки свинины)

3. Листовой лаваш

4. Салат

5. Помидор

6. Мягкий крем-сыр

7. Соус чили

По традиции видео-версия рецепта, тем кто хочет подробно рассмотреть процесс приготовления, ну а фото с короткими описаниям и будут ниже.

Ингредиенты

Свинину я подготовил заранее. Нарзаем ее мелкими кубиками, буквально на зубок. Маринуем в соке 1 апельсина, 1 столовой ложке соевого соуса, 1 чайной ложке соуса чили и чайной ложке специй (для жарки свинины). Маринуется все 1,5-2 часа.

Разогреваем сковороду

Готовим смесь для кляра - мука и крахмал перемешиваем в пропорции 1 к 1. Берите нужное вам количество.

Обваливаем кусочки мяса в смеси и закидываем в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Если у вас есть фритюр, то это вообще идеально, но я буду обжаривать в сковороде. Не кидайте очень много, готовьте порциями, так как свинина дает сок и будет не жариться, а вариться, чего нам не надо!

Обжариваем свинину до румяной хрустящей корочки где-то 5-7 минут. Так как это свинина, то НУЖНО приготовить ее тщательно, нельзя чтобы она осталась сырая внутри. Поэтому если у вас она зарумянится слишком быстро, убавьте огонь и накройте крышкой, чтобы она немного потушилась и дошла.

Моем салатные листы и нарезаем помидорку произвольно. У меня будут тонкие дольки.

Если у вас лаваш порционный, то раскладываете листы, а если как у меня единым пластом, то нарезаете его до нужного вам размера. У меня из листа получилось 3 куска.

Наносим на лист мягкий крем сыр ровным тонким слоем.

Укладываем мясо в нижней части.

Сверху идет помидор и салат.

Наносим на лист лаваша ваш любимый соус в нужном вам количестве. Я буду делать остренькую "шаву" и нанес соус чили.

Сворачиваем все в тугой рулет.

В принципе это уже можно есть, но так как я планировал совместить несколько блюд в одном, то подача у меня будет в виде ролла, поэтому я нарезал рулетик на порции и сервировал на листах салата.

Приятного аппетита!

Привет Друзья!

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который я придумал самостоятельно в тот момент, когда мне очень захотелось бургеров, булочек не было и было очень лень за ними идти. Булочек не было, но был лаваш! Так и родился Лавашбургер! Мы получаем наш любимый бургер, но чуть менее калорийный ибо булочка весит куда больше, чем кусочек лаваша :)

Для приготовления Лавашбургера нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Лаваш тонкий или лепешка

2. Говяжий фарш

3. Помидор

4. Салатные листы (любые ваши любимые)

5. Сыр

6. Сметана и аджика для заправки

7. Специи - соль, перец и вообще любые любимые специи для фарша

8. Стакан или чашка для вырезания "булочек" из лаваша и как форма для составляющих частей Лавашбургера.

Для всех желающих есть подробная видео версия рецепта, ну а кому достаточно фотографий, могут посмотреть их ниже.

Ингредиенты

Добавляем в фарш соль, перец и любые любимые специи и тщательно замешиваем.

Формируем котлетки для бургеров по размеру чуть больше чем окружность стакана, которым вы будет потом намечать "булочки" из лаваша, так как при жарке мясо уменьшится в размерах.

Обжариваем котлетки на сильном огне по 2-2,5 минуты с каждой стороны (актуально для говядины, если свинина или курица, то прожаривать нужно сильнее и до полной готовности!!!)

Вырезаем из салатных листов кружочки по размеру стакана

То же самое делаем и с помидором

Готовим заправку для Лавашбургера. У меня она из сметаны и перечной аджики. Я положил 3 столовых ложки очень густой и жирной 25% сметаны и 2 чайных ложки аджики и все хорошо перемешал.

Готовим наши "булочки" из лаваша, намечая их стаканом, а затем вырезаем ножом или ножницами

Вот такие "булочки" вышли

Теперь нам нужно приготовить мини-сендвичи из лаваша и сыра. Укладываем лаваш, сверху сыр, а сверху прижимаем еще одним кусочком лаваша. Обрываем излишки сыра.

Вот такие мини-сендвичи "булочки" у нас должны получится

Обжариваем наши мини сендвичи до хрустящей корочки на сухой сковороде. Таким образом соус не будет очень быстро впитываться с "булочки" и не позволит им стать размякшими. Ну и сыр конечно же расплавится и еще больше их скрепит.  

Собираем лавашбургер. Укладываем первую булочку, которую обильно смазываем заправкой.

Далее идет салатный лист

Котлетка

Помидорка

Еще слой заправки

И вторая "булочка"! Наш лавашбургер готов, надеюсь вам понравилось.

Приятного аппетита!

Привет, друзья!

Сегодня я расскажу вам о быстром в приготовлении, но очень вкусном закусончике к пенному. Куриные крылышки в темном пиве! Многие привыкли к острым крыльям, крылышкам барбекю, крыльям в панировке, но уверен, что в пиве их готовили не многие. Сие блюдо я впервые отведал в чешской едальне (думается мне, что они готовы ВСЕ готовить с пивом и в пиве) и мне оно очень понравилось. Делюсь рецептом!

Для приготовления крылышек в пиве нам понадобятся:

1. Куриные крылья (чем больше, тем лучше, ибо улетают моментально)

2. Темное пиво. У меня был "темный козел".

3. Специи по вкусу - я взял по 1 чайной ложке (паприка, смесь 4 перцев, приправа для жарки курицы)

4. Я делаю острые крылья, поэтому буду использовать соус табаско, но можно взять чили или любой другой острый соус.

5. Соевый соус

6. Мёд

7. Соль и перец по вкусу

Ну и на гарнир у меня будет картофель фри, хотя он совсем не обязателен!

По традиции для всех желающих видео версия рецепта.

Ну а картинки и текст будут ниже!

Ингредиенты

Нарезаем крылья на три части. Кто-то выкидывает кончики крылышек, а я люблю их ужарить и похрустеть, поэтому оставлю.

Складываем крылья в емкость для маринования

Закидываем по 1 чайной ложке специй (приправа для жарки курицы, смесь перецев, паприка)

Наливаем 2 чайных ложки табаско

2 столовых ложки соевого соуса

Полную чайную ложку с горкой любого мёда

Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник промариноваться. Часа 2 они должны постоять точно, но я готовил на следующий день, поэтому у меня они выдержались ночь.

Обжариваем в хорошо прогретой сковороде

С каждой стороны по 2-3 минуты до появления корочки

Если у вас остался маринад в посуде, то можно добавить к крыльям. Ну и теперь заливаем все стаканом темного пива (250-300мл). Тушим 15-20 минут под крышкой.

По прошествии 15-20 минут открываем крышку и даем жидкости выпариться, чтобы получился густой соус.

Сервируем крылья с картофелем фри, ну или без всякого картофеля :)

И самое главное, побольше пива! Приятного аппетита!

Привет, Пикабушники!

Сегодня мы приготовим с вами очень быстрое, но божественно вкусное блюдо, родом из Греции. Герой сегодняшнего рецепта, это греческий аналог шаурмы! А что может быть вкуснее и сытнее, хорошо приготовленной "шавы"!

Рецепт действительно очень быстрый и займет не более 10-15 минут вашего времени. Не даром сие явство является разновидностью фаст-фуда в Греции.

Для приготовления гироса нам понадобятся следующие продукты:

1. Лепешки пита

2. 500 грамм свинины или курицы (красного мяса, не грудки, иначе будет суховато)

3. 1 баночка греческого йогурта

4. 1 Лимон

5. 1 Луковица

6. 1 Огурец

7. 1 Помидор

8. Несколько зубчиков чеснока (2-3, по вкусу)

9. Специи - соль, перец, базилик и орегано

10. Картофель фри - если не лень, то вкуснее приготовить домашний. Я же использую покупной ибо задача приготовить фаст-фуд с минимумом усилий!

По традиции присутствует видео версия рецепта.

Ну и смотрим ниже все желающие читать текст и смотреть картинки

Наши ингредиенты

Нарезаем мясо мелкими кусочками. Я резал тонкими полосками. Если берете свинину, то желательно брать пожирнее, чтобы гирос был сочным и нажористым!

Кидаем мясо на разогретую сковородку, обильно политую растительным маслом. Солим и перчим по вкусу.

Если вы готовите картофель фри сами, то сейчас самое время его приготовить во фритюре. Если же он покупной, как у меня, то его нужно просто прогреть и поджарить в духовке при 180 градусах в течении 15 минут.

Пока жарится мясо и готовится картошка, мы должны приготовить соус дзадзыки для гироса. Для этого мелко рубим чеснок.

Огурец натираем на терке (крупные ячейки)

Укладываем их в миску и заливаем йогуртом

Выжимаем "попку" лимона в дзадзыки

Сдабриваем солью (по вкусу) и добавляс по доброй щепотке орегано и базилика. Так же можно использовать мяту. Тогда соус будет еще более "свежим" на вкус. Все тщательно перемешиваем.

Нарезаем лук и помидор тонкими полукольцами

К этому времени мясо уже приготовилось

На сухой и хорошо разогретой сковороде прогреваем лепешки пита до румяной корочки с каждой стороны.

Разрезаем каждую лепешку пополам и делаем два конвертика

Начиняем каждую половинку мясом

Ну и далее картошка фри, помидор и лук

Заливаем все соусом дзадзыки и наш гирос готов к поглощению!

Приятного аппетита!

Привет Пикабушникам!

Сегодня я поведаю вам рецепт вкуснейшей солянки, которая придется по душе всем любителям нажористых и насыщенных супов и мясоедам. Суп отлично подойдет для согрева холодными вечерами, для беседы в душевной компании (особенно с чаркой ледяной), ну и конечно же для оттяга после вчерашней душевной беседы, чтобы привести организм в порядок, взбодрить его и насытить калориями.

Есть очень много рецептов солянки, да и готовят ее практически на любом мясе. Основа у меня будет на курином бульоне ибо суп конечно же должен быть нажористым, но получать ее мы будет за счет копченостей, а не основного мяса. Никто не мешает вам использовать говядину, баранину, да хоть крольчатину, если вам так нравится.

Для приготовления этого божественного супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 1кг курицы (у меня окорочка)

2. 300 грамм копченых ребрышек

3. По 100-150 грамм различных копченостей и мясопродуктов на ваш вкус (я использовал салями, карбонад, сосиски)

4. Две средних или одна большая луковица

5. 4-5 соленых огурчиков средних размеров

6. 1 маленькая баночка томатной пасты

7. Баночка оливок без косточек

8. Соль, перец, гвоздика, лаврушка

9. Лимон для украшения

По традиции предлагаю вашему вниманию видео версию рецепта. Фотографии и пошаговый рецепт будет ниже.

Приятного просмотра!

Наши ингредиенты

Ставим на плиту большую кастрюлю (не менее 5л), заливаем 3,5 литра воды и закидываем курицу и ребрышки

Даем закипеть. Снимаем пену.

Забрасываем луковицы целиком

Варим на маленьком огне не менее 1 часа, лучше 1,5 часа. За 15 минут до готовности бульона закидываем специи (соль, перец горошек, гвоздика и лаврушка - все индивидуально и по вкусу).

Бульон отставляем с плиты, вынимаем все мясо и лук. Оставляем немного остыть, чтобы можно было все нарезать. Пока мясо остывает, мы берем наши копчености и мясопродукты.

Нарезаем все соломкой, а сосиски полукольцами

Мелко нарезаем курицу и ребрышки

Далее нарезаем огурцы соломкой

Луковицы тоже мелко нарезаем

Берем порядка 20-25 оливок. Половину нарезаем тонкими колечками, а половину оставляем целиком.

Обжариваем огурцы на сильном огне в небольшом количестве растительного масла 3-4 минуты

Порезанный лук обжариваем на сливочной масле 2-3 минуты, добавляем томатную пасту и один половник бульона. Перемешиваем и даем потушится буквально 2-3 минуты.

Перемешиваем и даем потушится буквально 2-3 минуты.

Ставим бульон на плиту и заправляем порезанным мясом, огурцами, луком с томатной пастой и оливками (нарезанными и целыми).

Варим на среднем огне 20 минут. Суп в тарелке украшаем несколькими дольками лимона и подаем с ложкой сметаны! Божественно!

Всем приятного аппетита!