Острый перец + Перец

Единственный из оставленных "зимовать" кустиков, который плодоносит нормально)

Посмотрите на остальных халтурщиков. Питание одинаковое, полив одинаковый, свет одинаковый. Имитируют деятельность скидывая цветы, а Джолокия молодцом!

В этом году сделаю упор на Скорпионов, СугарРаша и декоративок типо феерверка )

П.с. Если есть казанские перцеводы, не прочь поменяться в конце сезона излишками урожаев)

Вообще в оригинале это - сальса, и называется она "Чиле кон соя", ее подают к суши (да-да, в Мексике даже суши едят с перцами). Но, попробовав эту сальсу и приготовив ее самостоятельно, я поняла, что она практически ничем не отличается от маринованных перцев, которые всегда готовила моя бабуля. Поэтому сегодня я расскажу как готовить мексиканские перцы, а в конце укажу бабушкин рецепт (который еще и в банки купорить можно).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Перцы любые
Соевый соус
Раст. масло
Сок лайма (можно лимон или уксус на крайняк)
Чеснок (опционально)

Перво-наперво нам нужны перцы. Можно брать абсолютно любые. В оригинале идут халапеньо или серрано - это средне-острые перцы, но вполне сойдут и болгарские для не острого варианта. Но я бы в таком случае посоветовала добавить чуть-чуть острого перца, чтобы в общем вкус был пикантным. Нарезаем перцы произвольно. В оригинале нарезка шайбочками по 0,5 см вместе с семенами. Мне нравится половинками или четвертинками и семена вычистить.

Жарим перцы на средне-слабом огне в среднем количестве масла: чтоб не плавали, но и чтобы масла было ощутимо, как картошку жарить. Диетики могут масло исключить вообще, но и вкус будет похуже. Жарим с обеих сторон минуты 3-4 до хорошей румяной припалинки, перцы уже должны быть мягковатые, но не в кашу вареные.

Далее ссыпаем перцы с маслом в чашку. И заливаем маринадом, чтобы полностью покрывал перцы, перемешиваем. Обязательно пробуем на вкус получившуюся жижу и регулируем под свой вкус. Если маринад получился слабым с первого раза, то добавляем нужных ингредиентов для большей концентрации и домариновываем перец.

ПРИМЕРНАЯ ПРОПОРЦИЯ МАРИНАДА:

Соевый соус - 1 стакан
Сок лайма - 2 ст.л
Мне еще нравится добавлять 2-3 крупных зубчика чеснока.
(опционально добавляем ч.л соли, если не хватает солености)

Закрываем чашку и оставляем в холодильнике на ночь. Готово! Хранятся такие перцы свободно пару месяцев, дальше они просто съедаются:)

P.S. бонусом является оставшаяся после съедения перцев жижа. Она получается ярко-перечной, с легкой остринкой и является усилителем вкуса (благодаря глутамату из соевого соуса). Жижу можно добавить, например, в кетчунез, или смешать с майонезом как соус на бутерброды, добавить в дошик или пережарить с лапшой в азиатском стиле. Фантазируйте.

Бабушкин рецепт. Он получается более нашенским на вкус, масляным и очень соленым, не острым. Техника приготовления та же, только перцы жарятся целиком, прослаиваются маринадом и потом маринуются под гнетом 2-3 дня. Пропорции рассчитываются исходя из болгарского перца. Для закрутки перцы складываем в банки и стерилизуем 15-20 мин.

Средних болг. перцев ЦЕЛИКОМ - 100 шт
Горький перец порезанный полосками - 10-20 шт
Мелкорубленный или выдавленный чеснок - 300 г
Раст. масло (в нем жарим и его же добавляем полностью в маринад) - 500 мл общий объем

МАРИНАД:

Соль - 300 г
Уксус 6% - 500 мл
Сахар - 1 ст.л
Масло на котором жарили

Тут мне пару раз написали, в диалоге, про перцовые балончики и прочие вундервафли.
Жизнь немного сломалась, и по свету немного покидала.
Занесло меня на Чукотку.
В Анадыре, кто был, в аэропорту стоит чучело медведя, хз метра 3,5 минимум. Типо внимание, я есть.
В конторе, куда я попал, в ТБ 50 % инструкции про медведя.
Это вводная.
Случай 1.
Осень, сентябрь. Вдруг кипишь, все по закрывались. У меня дел дохуя, но смотрю никого нет. Занимаюсь своим делом. Подходит чел, и говорит, ты Бессмертный? Ну я ему в ответ а ты Ебанутый?. Показывает видео. Медведь из тундры вышел, и по берегу идет. Не спеша. Мужики, не поверите, на контейнера запрыгивали, олимпийцы бля. Дядька, на тракторе, не растерялся, пошел в лоб. Спихнул говнюка в море. Потом рассказывали, мишка порт обплыл по кругу и ушел опять в тундру. Олимпийский чемпион бля.
Случай 2.
Я уже освоился. С местным населением уже все как бы ровно. Сидим значит чай с чукчей пьем.
Дима привет.
Рассказывает.
Пошел на рыбалку. Ну как на рыбалку, со спинингом. Для понимания, это извращение. Не дайте соврать жители Чукотки, сетка это все, без обид. Но походу заебло все, пошел дзен ловить.
Далее, со слов, сижу закинул удочку, чай пью и думаю. Чувствую говорит тепло на шее, так легко стало. Думаю баба пришла. Ну башку поворачиваю, и понимаю обосрался.
Сзади мишка сидит, сука как человек.
И бля глаза красные. Интересно ему хули я тут делаю.Я говорит обосрался еще раз и как за ору, ну в последний раз можно. Мишка походу не понял, или запах говна не зашел. Сьебался.
Случай 3.
Пригласили меня на рыбалку. Ну это как везде, сеть поставить и остальное время чай пить
Ну нас было четверо, гендерный состав в пизду.
Чая мы выпили много. И одному гандону захотелось со мной писками помериться. Я его успокоил, и думаю не гоже мне тут собственно оставаться.
Весна, ну как, уже лето. Короче, я попиздил в лагерь. Примерно 5 километров, по болоту.
Тундра. Утро. Туман.
Дальше как в мультфильме 1234
Иду, и понимаю звук не соответствует.
Я раз два, там раз два три четыре.
И так пару раз.
Остановился. И тут ветерок. Туман на хуй.
Метров 50 от меня медведь, тоже походу шаги считал. Ну я как бы все понял. Закурил, переглянулись, и я пошел на хуй.
Мишка сытый был..
Все.