Если необходимо удивить и поразить семью и гостей, готовим фаршированные окорочка куриные без кости. Чтобы усилить эффект от блюда, наносим на курицу глазурь, которая превращается с помощью духовки в аппетитную зажаристую корочку.
Чтобы приготовить Фаршированные окорочка куриные без кости приобретаем следующие продукты:
- окорочка куриные (6 штук)
- свинина с жирком (500 грамм)
- яйцо куриное (1 штука)
- лук репчатый (1 головка)
- сладкий перец (2 штуки)
- батон (200 грамм)
- молоко коровье для замачивания батона (100-150 миллилитров)
- подсолнечное масло для смазки противня (1-2 ложки столовые)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
Компоненты, чтобы приготовить маринад
- паприка порошок (1 ложка столовая)
- майоран порошок (2 ложки столовые)
- масло подсолнечное (1 ложка столовая)
- перец черный молотый (1/2 ложки чайной или по вкусу)
- соль поваренная (1 ложка чайная)
Компоненты, чтобы приготовить глазурь
- мёд пчелиный (1 ложка столовая)
- соевый соус (1 ложка столовая)
Подготавливаем окорочка, удаляем кости, маринуем.
- в глубокой большой миске, чтобы в ней поместились все окорочка, смешиваем все компоненты маринада.
- под холодной проточной водой промываем куриные окорочка, срезаем излишки жира.
- чтобы легче было удалять кости из окорочков, располагаем их на разделочной доске наружной стороной вниз.
- тонким узким и острым ножом надрезаем мясо бедра по бедренной кости, чтобы её вытащить. Вытаскиваем бедренную кость, отрезая по суставу кость голени.
- вставив нож вдоль голени, круговым движением подрезаем мясо вокруг кости и вытаскиваем её.
- в итоге, получили окорочка куриные без кости, которые погружаем в маринад и выдерживаем в холодильнике до 2-х часов.
Готовим начинку. Фаршируем окорочка. Запекаем в духовке.
- как только время маринования мяса подошло к концу, включаем на разогрев духовку и доводим температуру до 180 градусов.
- чтобы не терять время, сразу переходим к приготовлению начинки.
- батон замачиваем в молоке, чтобы придать фаршу нежность и сочность.
- очищаем репчатый лук, режем, чтобы удобно было прокрутить в мясорубке.
- сладкий перец промываем, разрезаем, чтобы удалить семечки и плодоножку. Режем перец мелким кубиком, если есть желание, перец также можно пропустить через мясорубку, но я предпочитаю резанный перец.
- прокручиваем свинину, лук, отжатый от молока батон в мясорубке.
- добавляем в фарш нарезанный сладкий перец и вбиваем куриное яйцо, чтобы соединить фарш в одно целое.
- хорошенько вымешиваем начинку и, чтобы оттенить вкус фарша, добавляем поваренную соль и черный молотый перец, исходя их собственных пристрастий.
- фаршируем начинкой окорочка, закрепляем края зубочисткой, чтобы фарш не выпал.
- смазываем противень подсолнечным маслом и укладываем на него фаршированные окорочка без кости.
- запекаем 30 минут в духовке при 180 градусах.
- смешиваем компоненты глазури.
- в итоге, через 30 минут смазываем каждый окорочок глазурью и запекаем ещё 30 минут.
- подаем на стол вкусные фаршированные куриные окорочка без кости.
Кушать подано!
Источник
