### Анализ состава майонеза «Лёгкий»:
1. **Вода** — основа продукта, используется для снижения жирности и создания нужной консистенции.
2. **Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное** — основной источник жиров, придаёт майонезу характерную текстуру и вкус. Рафинация и дезодорация удаляют примеси и запахи.
3. **Загустители**:
- **E1422 (ацетилированный дикрахмаладипат)** — модифицированный крахмал, стабилизирует консистенцию. Безопасен, но может вызывать дискомфорт при избыточном употреблении.
- **E1450 (крахмала натриеоктенилсукцинат)** — эмульгатор и загуститель, улучшает смешиваемость компонентов.
- **Ксантановая камедь (E415)** — натуральный полисахарид, обеспечивает однородность и устойчивость к расслаиванию.
- **Гуаровая камедь (E412)** — растительный загуститель, безопасен, но в больших дозах может вызывать вздутие.
4. **Сахар** — для баланса вкуса, смягчает кислоту и горечь.
5. **Соль** — усилитель вкуса и консервант.
6. **Регулятор кислотности: уксусная кислота (E260)** — придаёт кислинку, продлевает срок хранения.
7. **Ароматизаторы** — искусственные или натуральные добавки для усиления вкуса. Точный состав не указан, что может вызывать вопросы у аллергиков.
8. **Консервант: сорбиновая кислота (E200)** — безопасный консервант, подавляет рост микроорганизмов.
9. **Антиокислитель: Е385 (ЭДТА кальция-натрия)** — предотвращает окисление жиров. В малых дозах безвреден, но может накапливаться в организме.
10. **Краситель: бета-каротин (E160a)** — натуральный пигмент, придаёт желтоватый оттенок. Безопасен, является провитамином А.
Предупреждения о следах:
Продукт может содержать следы **аспартама, сельдерея, молока, яиц, горчицы** — важно для людей с аллергиями или непереносимостью.
Выводы:
- **Плюсы**: низкая жирность (по сравнению с классическим майонезом), использование безопасных загустителей и консервантов.
- **Минусы**: наличие искусственных ароматизаторов, антиокислителя Е385, следов аллергенов.
- **Рекомендации**: умеренное употребление, особенно для людей с заболеваниями ЖКТ или аллергиями. Для здорового питания лучше выбирать майонезы с более простым составом.
Этот майонезный соус лучше пропустить, чтобы ЖКТ не испортить.