Каша из топора + Кулинария

Дано:
Человек взрослый - 2 шт
Задача: вкусненько пожрать)

Эти рецепты без чеков. Продукты покупались в разное время. Да и готовились они тоже в разное время. Так что будут просто рецепты)

Суп первый:
ХОЛОДНИК

Для любителей не будет ничего нового, а для тех, кто про него забыл - напоминание)

Нам понадобятся:
- свекла - 400 гр
- кефир - 0,5-07 л
- яйца - 2-3 шт
- огурцы - 2-3 шт
- куриное филе - 450 гр
- редис - 4-5 шт
- мелкий молодой картофель - 300 гр
- сметана - для подачи
- зелень (лук, петрушка, укроп) - половина пучка
- минералка с газом
Из стартер пака: соль, перец, масло раст, чеснок, паприка, лавровый лист.

Готовим:
1. Свеклу моем, заворачиваем в фольгу и запекаем 1,5 часа в духовке на 220 гр. Можно просто сварить или приготовить в микроволновке. А можно не выделываться и купить уже готовую)

2. Трем свеклу на терке и заливаем кефиром - 0,5 л.

На этом можно было бы остановиться, но я взяла блендер и перебила в однородную массу.

3. Добавляем в розовую жижу минералку. Минералку льем до тех пор, пока не понравится консистенция.

4. Часть зелени мелко рубим, солим и разминаем вилкой, что бы она дала сок.

5. Отправляем зелень в кастрюлю, перемешиваем и выравниваем вкус солью, перцем. Любители покислее могут добавить сок лимона или лимонную кислоту. Убираем жижу в холодильник на час. Продукты должны настояться, подружиться и охладиться.

6. Картошку моем и варим. Чем мельче картофель, тем меньше времени это займет.
У меня заняло минут около 7 минут.

7. Теперь сливаем с картофеля воду и даем подсохнуть.

8. На сковороде разогреваем немного растительного масла, солим его, добавляем паприку и розмарин(не обязательно)

9. Закладываем картофель и быстренько обжариваем до желаемого цвета.

10. Варим куриное филе без кожи в подсоленной воде.

11. Варим яйца вкрутую.

12. Собираем суп в тарелке: филе мелким кубиком, огурец и пару редисок на терке, пол яйца трем, а половину режем на 2 части для украшения.

13. Заливаем холодной розовой жижей, добавляем зелень, сметану и яйцо. Картошку посыпаем укропом и подаем вприкуску)

Я люблю такой свекольный супец) чем холоднее, тем лучше. Можно даже льда докинуть. Но, так как только я люблю свеклу в нашей семье, мне пришлось есть этот суп самой целых 3 дня) кстати, мясо там совсем необязательно. Он прекрасен без никто.

И тут же переходим к следующему

ХОЛОДНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СУП С КАБАЧКОМ, РЫБОЙ И КАЛЬМАРОМ

Нам понадобятся:
- минтай - 1 шт (рыба может быть любая, но лучше морская, что бы не было никаких привкусов)
- сливки 10% - 200 мл
- кабачок - 1 шт
- тушка кальмара - 1 шт
- лук - 1 шт
- морковь - 2 шт
- зелень - для подачи
из стартер пака: соль, перец, раст масло, лавр. лист, соевый соус, чеснок.

Готовим:
1. Варим рыбу. В подсоленной воде. 10-15 мин более чем хватит. Убираем кости.

2. Лук, одну морковь и кабачок моем, убираем лишнее и пилим на кусочки. Можно не мельчить.

3. Добавляем стебли зелени, пару зубчиков чеснока, лавровый лист, соль, перец. Заливаем водой так, что бы она чуть покрывала овощи и варим до готовности моркови. Много воды не Лейте. Мне понадобилось около 300 гр.

4. Когда овощи сварились, вылавливаем лавровый лист и измельчаем все блендером.

Аккуратно! Все это горячее и может брызгаться!

5. Добавляем сливки (немного можно оставить для подачи), перемешиваем и отправляем обратно на плиту. Проверяем на соль, перец, выравниваем вкус. Доводим до первых признаков кипения. Пару будек и выключаем. Остужаем. Можно на ночь в холодильник убрать.

6. Чистим кальмара - обдаем кипятком, ждем 5 секунд и в холодную воду. Шкурка должна свернуться и он легко почистится. Вытаскиваем хорду.

7. Пилим кальмара как хотим, прогреваем в течение минуты на разогретом масле с 1 ст. ложкой соевого соуса.

8. Вторую морковку разрезаем брусками, соль, паприка, масло и в духовку на 10-15 мин на 220 гр. Она должна подпечься, но не стать сопливой.

Ну и все, можно есть, собрав суп прямо в тарелке и украсив зеленью)

Этот суп можно есть и горячим. Таким я его и пробовала в первый раз. Но на улице жара, так что холодный суп мне сейчас актуальнее)

Всем приятного аппетита!
Люблю, целую, Ваша Мышь!

Познакомиться со мной ближе:
https://t.me/alexandrakrivorychko
Поддержать вытора: https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96

А это Федор Михайлович) Дикий кот, который потихоньку захватывает мой дом. Сегодня он прикидывается домашней кисонькой и помогает готовить)

Дано:
человек взрослый - 2 шт
Деньги - 240 руб
ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)

Не буду тянуть кота ни за что и сразу перейду к рецепту.

Нам понадобятся:
- окорочка куриные - 2 шт
- филе куриное - 2 шт
- картофель мелкий - 600 гр
- помидоры черри - 75 гр - 1 веточка
- сливки 10% - 200 мл

Из стартер пака: соль, перец, паприка, чеснок, зелень, соевый соус, масло растительное.

Теперь о стоимости.
-Куриные запчасти у меня от целой небольшой курочки. Ножки и грудка вышли на 700 гр. Поэтому считать буду по стоимости целой курицы 180р/кг=126 руб.
- помидоры черри я беру в ларьке на вес. 250 руб/кг. Одна веточка = 19 руб
- сливки = 45 руб
- картофель = 50 руб
Все остальное - стартер пак. Зелень выгоднее покупать на вес. Я беру на 30 руб и всю неделю потихоньку от этого пучка что-то отщивываю.

Готовим:

1. Срезаем мясо с костей, а филе разрезаем пластами и делим еще пополам. У нас должны получиться плоские небольшие кусочки.

2. Добавляем к курице 2-3 ст. ложки соевого соуса, соль, перец, паприку и 3 давленных зубчика чеснока.

Все это перемешиваем и оставляем на 30 минут.

3. На сковороду с небольшим количеством масла выкладываем куриные кусочки в 1 слой и обжариваем на сильном огне с двух сторон.

Их можно не шурудить. Просто 3-5 минут с одной стороны, 3-5 минут с другой. Не надо ничего там перемешивать.

4. Моем картофель и пилим его на толстенькие шайбочки.

5. Посыпаем картофель солью и паприкой, перемешиваем, выкладываем на сковороду сверху курицы, вливаем стакан воды и оставляем на среднем огне под крышкой на 25-30 минут. Можно добавить нарезанные стебли петрушки.

6. Через 30 минут вливаем сливки и всыпаем половину зелени. Помидорки черри пилим пополам и тоже отправляем в сковороду. Накрываем крышкой, убираем огонь до минимума и ждём еще 5-7 мин.

А все, можно подавать)

Кол-во порций - 2-3 шт.

Как это на вкус? Нежно) уж насколько я не люблю куриное филе, но оно прямо тает во рту. Ну и сливки оттеняют, делая блюдо не таким, как если бы мы просто потушили с водой или бульоном. Короче, от души рекомендую!

Как дела у Мыши?
я знаю, что давно не писала. Почти месяц не выкладывала рецепты. Это потому что мое кулинарное вдохновение куда-то ушло, а на замену ему пришло ремонтное)

Когда был конкурс "мисс пикабу", я поделилась, что мечтаю о мотомастерской.
так вот, товарищи, я крашу ГАРАЖ который призван стать моей первой попыткой в этом направлении)

По проекту все должно выглядеть как-то так:

По факту пока выглядит так:

Не пугайтесь, это пока первый слой краски на стенах) все только в процессе.

В общем, маленькими мышиными шагами к большой мышиной мечте)

Все в краске, жарко, неудобно... Но что поделать) таков наш путь и больше никаков😂

Закончу с гаражом и тогда наверное будет о чем рассказать. В общем, не теряйте)

Люблю, целую, Ваша Мышь!

Познакомиться со мной ближе :
https://t.me/alexandrakrivorychko
поддержать автора:
https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96

Я то же люблю готовить с алкоголем)))

ПИРОГ С КОНЬЯКОМ!!! РЕЦЕПТ
(ЕСЛИ НЕ ПОПРОБУЕШЬ, ПОТЕРЯЕШЬ МНОГО!!!)

1 стакан сахара
2 стакана сухофруктов
1 стакан воды
Горсть орехов
4 яйца
250 г масла
1 лимон
2 маленьких литра коньяка!

Прежде чем начать месить тесто, попробуй коньяк - хорош ли?
Взбей масло миксером до воздушности
Попробуй еще раз коньяк - действительно ли он высшего качества?
Для этого налей полный стакан и выпей до дна. повторяется 2 раза.
Добавь 2 ложки сахара и попробуй вновь.
Разбей в миску яйца и брось туда эти странные, сморщенные фрукты...
Попробуй коньяк на консистенцию...
Выключи миксер
Застрявшие фрукты хорошо вытаскивать ножницами!
Брось лимон в миксер и выжми туда же орехи
Добавь сахар и вообще всего, чего хочешь
Вымажи духовку маслом и поверни её на 360 градусов...
Выброси миску из окна и допей коньяк, наплюй на пирог и иди спать!

Дано:
человек взрослый - 2 шт
Задача: вкусненько пожрать)

У меня в морозилке целый набор куриного всего, поэтому рецепт без чека. Сразу скажу, что самое дорогое в этом всем - бутылка вина. Но в целом это не сильно бюджетный набор продуктов. Особенно учитывая цены на картошку.

Нам понадобятся:
- цыпленок (в оригинальном рецепте петух, но у меня есть половинка тушки цыплёнка с местной частной фермы) - 1/2 шт
- вино красное сухое - 1/2 бутылки
- масло сливочное - 1/2 уп
- морковь - 2-3 шт
- лук (можно обычный репчатый. Но у нас в магазинах он сейчас так выглядит, как будто его уже ели) - 1-2 небольшие луковицы
- картофель - 1 кг. Я специально выбираю самый мелкий. Иногда везет и он вообще малышок) но в этот раз средний.
- горошек свежий - небольшая горсточка (необязательно)
- спаржа - 6 шт - необязательно, но мне оооочень хотелось. 6 штучек в магните мне обошлись в 100 руб.
Из стартер пака: соль, перец горошком, прованские травы, чеснок.


Я пересмотрела кучу рецептов. Где-то предлагали мариновать птицу в вине всю ночь, где-то жарить, тушить и запекать... Я выбрала самый подходящий для меня лично вариант. Им и поделюсь.

Готовим:
1. Пилим птицу на кусочки. У меня получилось 4 шт. Берем глубокую посуду и заливаем половиной бутылки вина. Если у вас целый цыпленок, то вина получится больше.

Залили и забыли на час. Можно и дольше, но мне хватит.

2. Достаем куриные кусочки, промакиваем бумагой. Вино далеко не убираем. Оно нам еще пригодится. Подсушенные куриные запчасти отправляем на сковороду с разогретым сливочным маслом обжариваться с двух сторон.

3. В эту же сковороду добавляем 1-2 луковицы, порезанные поперек, пару морковей- можно резать мелко, можно крупнее. Красиво, когда крупные кусочки наискосок. И пару-тройку раздавленных зубчиков чеснока.

Солим, перчим, щепотка прованских трав.
я взяла перец горошком (смесь) и раздавила его ножом.

Спокойненько обжариваем все с двух сторон, особо не шурудим там лопаткой. Нам нужны уверенные следы обжаривания)

4. Теперь заливаем все это дело вином, в котором ранее плавал куренок, ставим на медленный огонь и тушим час под крышкой.

Если у вас в запасах морозилки есть куриный бульон - тоже можно сюда добавить. Лишним не будет. Я иногда разливаю бульон в силиконовые формочки для выпечки, замораживаю и добавляю при приготовлении гарниров и прочего, там где нужно воды добавить)

Если у вас не половинка, а целая птица, то увеличиваем время тушения в 2 раза.

5. Пока куренок тушится - варим картошку в мундире. А еще моем, чистим и нарезаем на 4 длинные части морковки (вдоль). От спаржи отрезаем нижние толстые части (по паре см) - они жесткие, а горошек выковыриваем из стручков. Насчет горошка - можно взять замороженный, но его нужно будет сварить. А можно вообще с горошком не запариваться, он скорее для красоты.

6. Картошка сварилась - сливаем воду, режем ее на 2-3 части поперек, солим, добавляем давленный чеснок и сливочное масло. Встряхиваем. Но, можно и обжарить. Тогда на сковороде растапливаем ложку масла, туда соль и копченую паприку. Загружаем картофельные шайбочки и жарим гэна огне выше среднего до желаемого цвета.
мне второй вариант нравится больше)

7. Морковные палочки и спаржу смазываем маслом с солью и в разогретую до 220 гр духовку на 10 мин.

Если у вас тоненькая спаржа, то ей понадобится меньше времени. Ее можно вынуть пораньше.

8. Проверяем куренка. Доводим до вкуса соус. Солим, перчим, можно чеснока докинуть или трав. Как вам приятнее. И можно выключать.

Все готово! Можно собирать на тарелке куриное великолепие!

Как оно?
выглядит фиолетово-черная курица конечно странно. На тарелке собираются все вкусы: и мясной умами от самой курицы, и кислый от вина, и сладкий от моркови и даже немного горьковатый от спаржи. Есть нужно все вместе) Винный аромат сильно меняет впечатление от блюда - как будто ешь что-то ресторанное, а не ужин дома после работы. В общем, добавляет праздничности. Ну и такое блюдо как будто не удобно есть перед телеком) тут хочется уже и в платье принарядиться и посуду красивую и бокалы что бы из тонкого стекла. В общем, для романтического ужина - самое то!
буду ли я еще это готовить? Да, но не раньше чем через пол года. Что бы не превратить в обыденность.

В общем, рекомендую)


Ну и последними строками этого поста хочу показать вам ПОХИТИТЕЛЯ не только моего сердечка, но и куриных ошметков из мусорки)

Здесь Федор Михайлович угощается курочкой из моих рук. Но до этого кто-то получил по пушистой черной жопе за то, что прокрался на кухню, лазил по столу, расколотил винный бокал и паштетную форму, перевернул и распотрошил мусорку.

И, как вы понимаете, ни о чем не жалеет!

Конечно мне еще предстоит привыкнуть, что в рядом живет настоящий дикий зверь, хищник и идеальный убийца в одном лице.

Мои домашние звери сладко спят в человеческой кроватке

Федор Михайлович дерется за территорию, добывает пропитание и всячески сообщает окружающим, что он тут главный)
А еще у него пронзительный скрипящий голос, поднимающий меня с постели в 5 утра. Он научился орать в окно, сообщая о своем прибытии и готовности к приему пищи) Кот меня дрессирует)

На этом я с вами прощаюсь. Про Анапу и море расскажу чуть позже. 2 дня не могу добраться до пляжей, то погода не лётная, то я на мопеде навернусь на дороге... А там в общем то есть что показать и о чем поболтать.

Всех люблю, целую, Ваша Мышь!

Познакомиться со мной ближе: https://t.me/alexandrakrivorychko
Познакомиться ближе с Анапой:
https://t.me/vashymish_travel
Поддержать автора:
https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96

Дано:
человек взрослый - 2 шт
Задача: вкусненько пожрать)

Этот рецепт без ценника. Потому как основной ингредиент - печень, у меня уже был)
будем сразу готовить)

Нам понадобятся:
- печень куриная - 300 гр
- вино сухое красное - 200 мл
- лук - 1 шт
- морковь - 1 шт
- желатин - 1 ч. л
- масло сливочное - маааленький кусочек
Из стартер пака: соль, перец, кориандр, сахар, чеснок.

Готовим:
1. Лук и морковь чистим и режем как придется. Чеснок давим ножом, стебли зелени мелко крошим. Всю эту красоту обжариваем на небольшом количестве сливочного масла.

2. Как только появились следы обжаривания - закладываем печень.

Добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим минут 15-20 на медленном огне. Это куриная печень и ее невозможно испортить) соль, перец, кориандр и что вы еще любите из приправ.

3. 1 ч.л. желатина разводим 2-3 ст.ложки воды. Пусть набухает.

4. Выпариваем винишко: в кастрюльку и на медленный огонь. Добавляем щепотку сахара. Выпариваем до тех пор, пока его не останется 1/3 от первоначального объема.

5. С помощью блендера пюрируем печень с овощами и добавляем сливочное масло. Хорошенечко все перебиваем, проверяем вкус.

6. Пока паштет горячий - перекладываем его в форму. Можно порционно в баночки, кому как нравится. Главное - разровнять и оставить немного места для желе.

7. В оставшееся горячее винишко отправляем набухший желатин и растворяем его полностью. Заливаем сверху форму и в холодильник на час-два.

Как это на вкус? Отлично! Кисловатое желе с виноградным выраженным винным вкусом отлично подходит к печеночному паштету! Рецепт однозначно отправляется в копилку как одна из самых простых, но интересных закусок! На праздничный стол - самое то!
От всей души рекомендую. Такая вроде бы незначительная добавка - винное желе, а так сильно меняет впечатление!

Дальше, по традиции, я рассказываю как дела у меня и у моря в Анапе)

Начнем с моря.

В местные паблики рапортуют об очистке уже более 10 км пляжей. Вот тут на картиночке то что рыженькое - это очищенные пляжи.

Источник: https://t.me/opershtab23/13478?single=

Я не сильно верю в это, поэтому поехала смотреть. Сил и времени хватило заехать только на один пляж. Я даже видео об этом сняла, но Пикабу почему то говорит, что не может его вставить. Добавила в комменты.

Для ЛЛ:

Несмотря на то, что выглядит все прилично, я все же умудрилась вляпаться.

Как-то так. Прибавить к этому нечего.

Как дела у Мыши?
Ну во-первых, я вырастила свою первую в жизни еду) вот, хвастаюсь)

Как видите, ее ем не только я, но и улитки. Эти сволочи сожрали 2 проклюнувшихся кабачка! И если раньше мне было их жалко, то теперь совсем нет!

А еще у нас в семье пополнение!

К нам прибился дикий кот!

Сначала он был пуглив и я просто выносила ему еду. Неделю мы с ним сближались. Теперь его зовут Федор Михайлович Бывалый. У него есть своя миска, своя постелька и свои люди)

А еще у него есть своя Мышь, которая укрывает котеньку, что бы ему было тепло)

А котенька благодарно показывает пузико) и даже иногда мурчит)

Кот взрослый и очень самостоятельный. Поэтому ему выделили жилплощадь с отдельным входом - прихожую)

Теперь у него есть работа - он спрашивает документы у всяк сюда входящего)))

А еще я прокапала его от паразитов, но Федор Михайлович не был в восторге. За то был в восторге от кусочка печени)

Как видите, с зубами у него не густо. Заказала зверю мягкий корм, раз уж он теперь с нами живет.

Так кот выбрал себе человеков.

Чем ближе лето, тем сильнее я суечусь по поводу своего мышиного бизнеса. Еще в прошлом году я задумала сделать небольшой путеводитель по Анапе (пока по Анапе, а там как карта ляжет). И вот наконец я собрала группу в тг и начала ее наполнять. Там пока недофига информации, я начала с самого простого. Но каким-то чудом туда набралось почти 1000 человек!

я катаюсь по разным прикольным на мой мышиный вкус местам и рассказываю что да как.

За эти пару недель я:

Потискала лошадок

Прокатилась на квадроцикле

Побродила по горам

Погладила козу

Полазила по 400 ступенькам)

Эти ступеньки меня очень впечатлили. Правда очень красиво. Если интересно, то вот 20 мин о том, как я по ним спускалась, как ныла и сомневалась в затеяном. Но в итоге я ни разу не пожалела.

Посмотрела галечные пляжи

И познакомилась с кучей приятных людей.

В общем, я уверовала, что все таки нужно покупать сапборды! Так что я уже на финишной прямой и почти готова к реализации задуманного!

И пока администрация расставляет таблички на пляжах, я точно знаю где этим летом будет хорошо и как это сделать!

Всех люблю, целую, Ваша Мышь!

Познакомиться со мной ближе:
https://t.me/alexandrakrivorychko
Познакомиться ближе с Анапой:
https://t.me/vashymish_travel
Поддержать автора:
https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96