Очень вкусные тако с жареным судаком. Еще сделаем необычную сальсу с яблоками и майонезно-сметанный соус. Добавим капустный салат, сыр фета и свежую кинзу.
3 лепешки тортилья
125 гр. феты
кинза
сок лайма
Рыба:
380 гр. филе судака (очищенного)
1 ч.л. семян фенхеля
0,5 ч.л. молотого кориандра
сок половины лайма
цедра половины лайма
соль
черный перец
Сальса с яблоками:
2 твердых помидора (или 140 гр. черри)
75 гр. яблок гренни смит
1 зубчик чеснока
1/4 пучка кинзы
1,5 ст.л. красного лука
сок половины лайма
оливковое масло
соль
черный перец
Капустно-морковная смесь:
50 гр. зеленой капусты
50 гр. красной капусты
25 гр. моркови
Майонезно-сметанный соус:
75 гр. майонеза
75 гр. сметаны
2 ст.л. кинзы
0,75 ч.л. паприки
сок половины лайма
соль
черный перец
Пошаговые фото здесь
Рыба.
Судака нарежьте крупными кубиками. В миске смешайте рыбу, сок лайма, цедру лайма, семена фенхеля, молотый кориандр, соль, черный перец и сбрызните оливковым маслом. Уберите в холодильник на 15 минут.
Сальса с яблоками.
У помидор выньте семена и нарежьте кубиками (черри просто нарезать). Яблоки нарежьте мелкими кубиками. Чеснок, кинзу и красный лук мелко нарежьте.
Смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник.
Майонезно-сметанный соус.
Кинзу мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты и также уберите в холодильник.
Капустно-морковная смесь.
Капусту тонко нарежьте. Морковь нарежьте овощечисткой. Смешайте капусту, морковь.
Рыба.
Нагрейте сковороду и добавьте немного оливкового масла. Добавьте рыбу, жарьте на среднем огне, 4-5 минут, до готовности.
Сборка.
Фету раскрошите. Кинзу крупно нарвите.
В тортилью выложите рыбу, сальсу из помидор и яблок, сверху капустно-морковную смесь, раскрошенную фету, листья кинзы, сбрызните майонезно-сметанным соусом и соком лайма.
