Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Отправляйся в погоню за легендарными сокровищами Бабы Яги в 3D!
А в это время Баба Яга отправится в погоню за тобой.

Убеги от Бабы Яги

Аркады, Мидкорные, 3D

Играть

Топ прошлой недели

  • AlexKud AlexKud 38 постов
  • SergeyKorsun SergeyKorsun 12 постов
  • SupportHuaport SupportHuaport 5 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня

История (наука) + Культура

С этим тегом используют

Прошлое Общество Фотография Историческое фото Политика Старое фото Россия Все
966 постов сначала свежее
user9880247
23 дня назад

Моё поколение⁠⁠

Моё поколение видело почти все. Распад Империи, голод, гражданскую войну, нашествие содомитов и падение нравов, дефолты во всех формах, технологическую революцию, повальный мор, третью мировую войну. Ну что, остался только всемирный потоп и второе пришествие.

[моё] Прошлое История (наука) 20 век Культура Короткопост Текст
97
62
real.goblin
real.goblin
29 дней назад
Goblin
Серия История

Южная Корея, часть 2⁠⁠

Южная Корея, часть 2
https://oper.ru/news/read.php?t=1051627471

Часть 0: https://oper.ru/video/view.php?t=7574
Часть 1: https://oper.ru/video/view.php?t=7580
Часть 2: https://oper.ru/video/view.php?t=7587

Аудиоверсия: https://oper.ru/video/getaudio/interview_korea2.mp3

Плейлист: https://rutube.ru/plst/410611

Показать полностью
[моё] Видео RUTUBE 20 век СССР Корея Южная Корея Общество Цивилизация Культура История (наука) Научпоп Воспитание Трудолюбие Экономика Политика Негатив Критическое мышление Дмитрий Пучков Джон Шемякин Длиннопост
2
241
lang.witch
lang.witch
Топовый автор
Лига образования
29 дней назад

Ближний Восток: от Адама до Саддама: часть 2. Шумеры⁠⁠

Итак, в  мы в очередной раз вспоминали неолитическую революцию, которая грянула примерно 10-12 тысяч лет назад в плодородном полумесяце. Теперь здесь живёт много людей, они впервые в истории занимаются производящим хозяйством и на этих надёжных харчах неплохо процветают. В общем, сказка.

Однако если так посмотреть, земли современного Ирака, где будет складываться шумерская цивилизация, не были такими уж манящими. Жарко, сухо, кроме тростника и фиников толком ничего не растёт, полезных ископаемых нет, даже камня нет, зато ядовитых змей и скорпионов сколько угодно.

И тем не менее, как мы понимаем, у этого места был потенциал, и в своё время он был реализован.

Дошумерская Месопотамия (X-VI тыс. до н.э.)

Из Таврских гор в период весенне-летних ливней до самого Персидского залива текут Тигр и Евфрат. По сути они из Турции и Армении приносят в Ирак, во-первых, животворящую пресную воду, а во-вторых, минералы и ил, которые собирают по пути. И то, и другое необходимо для земледелия. Необходимо, но не достаточно.

Ближний Восток: от Адама до Саддама: часть 2. Шумеры Культура, История (наука), Шумеры, Месопотамия, Длиннопост

Первые охотники-собиратели начали оседать тут уже как раз те самые 10-12 тыс. лет назад, но, в основном, в предгорьях, то есть на территории современной Турции, где было больше осадков (вспомним Гёбекли-Тепе и Чатал-Хююк).

Примерно с VII тыс. до н.э. количество поселений стало расти с геометрической прогрессией: люди постепенно начали всё-таки продвигаться на юг вдоль Тигра и Евфрата. В VI тыс. до н.э. в Междуречье появляются халафская и хассунская культуры.

Ближний Восток: от Адама до Саддама: часть 2. Шумеры Культура, История (наука), Шумеры, Месопотамия, Длиннопост

И там, и там уже вовсю занимались скотоводством и земледелием, но поселения были небольшими, намного меньше чем Чатал-Хююк или Иерихон (самое крупное поселение здесь насчитывало около пятисот человек, тогда как в Иерихоне задолго до того уже жило несколько тысяч).

Возможно, такая малочисленность была связана с тем, что здесь уже не хватало влаги, чтобы прокормить в одном месте большое количество людей (с июня по сентябрь в этих местах может не случиться ни одного дождя, а температура не опускается ниже тридцати градусов). Единственное, чего тут в достатке - это глина, поэтому лепили как не в себя. Видимо, где-то тут возникает мысль, что и человека бог слепил из глины.

Ближний Восток: от Адама до Саддама: часть 2. Шумеры Культура, История (наука), Шумеры, Месопотамия, Длиннопост

Зато когда хассунская культура сменилась самаррской, случился прорыв - кто-то сказал сакраментальное: "А давайте пророем канал!", так была изобретена ирригация, и это позволило людям отходить от берегов, увеличивать размеры поселений и осваивать ещё более засушливые места к югу, делая их менее засушливыми. Кроме того, эти люди начинают выращивать лён и ячмень, что означает, что вот-вот они смогут одеться в приятные телу ткани и, конечно, начнут делать пиво.

Культура Убейд (VI-IV тыс. до н.э.)

Именно там, на южных берегах Тигра и Евфрата, возникает убейдская культура, ставшая кульминацией этого пути вдоль рек, и именно убейдская культура затем распространится на всё междуречье (она продержится с VI до IV тыс. до н.э., ровно до шумеров). Это их статуэтки так напоминают то ли инопланетян, то ли рептилоидов, что стало поводом для различных теорий инопланетного их происхождения. Сейчас считается, что так изображали богиню-мать, прародительницу богов.

В конце концов, у египтян тоже боги с головами животных, почему бы здесь не быть некой богине-змее в странной шапочке?

Ближний Восток: от Адама до Саддама: часть 2. Шумеры Культура, История (наука), Шумеры, Месопотамия, Длиннопост

Поселения культуры убейд - это всё ещё простые хижины из тростника и\или кирпича-сырца, расположенные вокруг общего святилища (примерно та же суть будет и у шумерских городов, только масштабом побольше), но эти люди быстро и сильно продвинулись в ирригации и других ремёслах.

Из новаторского: они начинают осознанно выращивать финиковые пальмы, потому что, во-первых, финики весьма питательны (из них делали и лепёшки, и кашу, и пиво), а во-вторых, листья пальм давали тень, в которой можно было выращивать другие, более нежные культуры, например, гранаты, виноград, инжир, нут, чечевицу, лук, зелёный салат, чеснок, огурцы. На полях культуры убейд можно было обнаружить пшеницу, просо, ячмень, лен и кунжут.

А потом они дошли до Персидского залива, и выяснилось, что прямо там, где реки впадают в залив, местность из сухой долины смерти превращается наоборот в почти болото, где отлично растёт зелень и тростник, а также живут толстенькие буйволы, кабаны и многочисленные болотные птицы. То есть людям всего лишь понадобилось за несколько тысячелетий дойти из Турции до Персидского залива и по пути научиться выживать в знойном аду, чтобы найти идеальное место для будущей цивилизации. Может быть, если бы они сразу оказались здесь, ничего бы у них и не вышло. Но закалённые трудностями, они пришли сюда с боевым настроем, вооруженные нужными знаниями и умениями. И именно тут вот-вот начнут возникать первые настоящие города. Ещё до шумеров здесь возникают те поселения, которые мы будем знать как Ур, Урук, Лагаш, Эриду. Первое время Эриду занимает ведущее положение: поселение здесь появляется уже в середине VI тыс. до н.э.., но к IV тыс. его население составляет уже 10 000 человек.

Ближний Восток: от Адама до Саддама: часть 2. Шумеры Культура, История (наука), Шумеры, Месопотамия, Длиннопост

И здесь сложно сказать, где заканчивается культура Убейд, а где начинается история шумеров. Просто постепенно эти отдельные большие города поглощают поселения культуры Убейд, и то ли вытесняют её, то ли ассимилируют. Возможно, от убейдцев сохранились названия всех этих древнейших городов, которые не слишком хорошо объясняются через шумерский язык. А ещё чаще, чем названия городов, народы перенимают друг у друга названия рек, и действительно, Евфрат на шумерском - 𒀀𒇉𒌓𒄒𒉣 [Buranun], и это не похоже на типичный шумерский принцип, по которому любое многосложное слово состоит из односложных, каждое из которых имеет своё значение.

Происхождение шумеров

Итак, шумеры. Шумеры оказались здесь вдруг во второй половине IV тыс. до н.э. Не будем подробно останавливаться на рассмотрении всех теорий об их происхождении, потому что ни одна из них пока не подтверждается археологически (предполагают и Иранское нагорье, и Индостан, и Бахрейн). Лингвистика тоже не помогает, потому что шумерский язык не родственен вообще ни одному из известных ныне языков.

Себя они называли "черноголовыми", но это нам не даёт ничего, кроме того, что, вероятно, они не были блондинами, и могли быть несколько темнее, чем соседи. Судя по костным останкам, они принадлежали к средиземноморской малой расе европеоидной большой расы, то есть были невысокие, смуглые, с прямым носом и кудрявыми волосами, бородатые и волосатые, такие и сейчас есть в Ираке. Хотя, конечно, с тех пор там кого только не было, поэтому все совпадения случайны и не достойны рассмотрения всерьёз.

Ближний Восток: от Адама до Саддама: часть 2. Шумеры Культура, История (наука), Шумеры, Месопотамия, Длиннопост

Шумерами шумеров назвали уже семиты, и пока лучшей версией считается то, что это они так произносили слово 𒆠𒂗𒄀 [ki-en-gir] ("земля благородных господ"), как шумеры называли свои края. Они вообще, кстати, несли себя выше других и не стеснялись этого. Например, себя они ещё называли словом 𒌦 [kalam], что означало "народ", или даже скорее что-то вроде "приличные люди". А горы, которые располагались по соседству, они называли 𒆳 [kur], что помимо "горы" означало ещё "загробный мир", "варваров", "чужаков" и "дикарей". И мы не будем их за это осуждать, потому что ничего, кроме диких кочевников, с гор к шумерам прийти не могло.

В любом случае, как только шумеры приплыли в Месопотамию, они постепенно вытеснили (и\или ассимилировали) местных, и со временем полностью задоминировали район. Мы говорим, что они "приплыли", потому что они появились сначала на побережье, и сами действительно рассказывали, что откуда-то приплыли. Кроме того, связь с морем подчеркивается их легендой про некое морское существо по имени Оаннес, которое вынырнуло из воды, научило их всему и уплыл назад в море. И, наконец, они принесли с собой легенду о всемирном потопе, который случился когда-то, якобы во времена их предков.

Некоторые связывают этот Всемирный Потоп с концом оледенения, когда море, поднявшись более чем на сто метров, сделало Британию островом, разъединило Россию и Аляску, а также создало Персидский залив, который разрастался в какой-то момент со скоростью один метр в три дня. Так что, быть может, эти люди жили ещё с неолита там, где раньше было дно Персидского залива, и были вытеснены водой к носителям культуры Убейд. А потом рассказывали об ужасном потопе и о своем потерянном рае.

Дописьменный период (IV тыс. до н.э.)

Первое время главным городом оставался Эриду, по легенде именно туда верховный бог Энки назначил править первого царя (его звали Алулим, и правил он якобы 28 800 лет, но с этим мы разберёмся, когда будем изучать шумерскую мифологию). После него правили другие такие же долгожители, до тех пор пока по легенде не происходит потоп, и годы жизни резко не становятся нормальными (вот тут и складывается впечатление, что эти прохладные истории про допотопные времена шумеры принесли из какой-то такой дали и древности, что они успели обрасти всеми этими преувеличениями).

Шумеры начали рыть каналы ещё активнее, чем их предшественники, причем научились делать на них дамбы, чтобы контролировать потоки воды, увеличивать размеры поселений до настоящих городов, и к середине IV тыс. до н.э. на первые роли выходит город Урук.

Урукский период (вторая половина IV тыс. до н.э.)

Вот теперь начинает складываться вся шумерская система, какой мы её знаем: огромный храм в центре города, где якобы живёт божество-покровитель, вокруг дома, вокруг домов поля. Каждый город становится самостоятельной единицей на полном самообеспечении, этаким протогосударством.

Как и в Египте, здесь в дефиците было дерево, поэтому, в основном, для строительства использовали глину, из которой делали кирпич-сырец, на обжиг которого просто не было древесины для топлива. В этом беда шумерских городов - они просто расплывались со временем.

Ближний Восток: от Адама до Саддама: часть 2. Шумеры Культура, История (наука), Шумеры, Месопотамия, Длиннопост

Здесь у шумеров появляется колесо, а с ним и гончарный круг, что приводит к падению качества керамики по сравнению с убейдской, но увеличению её количества (так родился масс-маркет).

Становится всё больше еды, появляются излишки, которыми можно торговать, а по оросительным каналам, как оказалось, можно было перевозить грузы. Всё больше усложняется система общественных отношений (как и в Египте тех лет, сложная система поддержки каналов повлекла за собой появление управленческого аппарата - нужно было распределять работу и её результаты), это приводит к расслоению общества. И опять же как и в Египте, в это время здесь складывается система самостоятельных городов с близлежащими угодьями, номов.

Правителей было несколько:

  • Лугаль - дословно "большой человек", военный вождь, которого выбирали на период войн. Но поскольку войны со временем стали делом постоянным, то и должность эта со временем перестала быть временной и даже стала передаваться по наследству

  • Энси - это уже ответственный за внутренние дела, он был и главой жречества, и верховным администратором по архитектуре и орошению, и заведующим колхоза, распределяющим урожаи и удои

  • За обоими стояли совет старейшин и народное собрание, причем в оба коллектива сначала входили как мужчины, так и женщины, потом только мужчины, а потом эти коллективы потеряли влияние

Если же вы были обычным шумером, то у вас могли быть следующие пути развития в карьере:

  • земледелец (вы трудитесь на земле, никуда не ездите, потому что некогда, вечерами смотрите на звёзды и пьёте пиво, грустите о потерянном рае)

  • воин (вы всё время в походе, между походами скучаете и свысока смотрите на земледельцев, на привале смотрите на звёзды и пьёте пиво, мечтаете создать новый рай)

  • ремесленник-торговец (вы постоянно тренируете какой-то навык, чтобы быть лучше других таких же и продать всё, что сделаете, заводите новые связи, узнаёте, где что нужно, и сколько стоит, после удачной продажи идёте в таверну пить пиво и заводить новые знакомства, чтобы создать мини-рай у себя дома)

  • жрец (вы живёте в храме, умеете эффектно появиться и так же исчезнуть, красиво перерезать горло жертвенному быку, в свободное время смотрите на звёзды, пьёте пиво и размышляете, а был ли вообще когда-то рай)

  • знатный горожанин (вам повезло родиться в богатой семье, у вас есть рабы, и вы можете получить должность в администрации лугаля или энси, и тогда ваше пиво будет самым вкусным в городе, и настанет рай на земле уже сейчас)

А ещё, кем бы вы ни были, вы бы не носили нижнего белья - его не было ни у мужчин, ни у женщин. Зато на талии всю жизнь у них был завязан прямо на теле магический двойной шнурок, отгоняющий злые силы. Мужчины носили тонкую тунику без рукавов из овечьей шерсти и набедренную повязку с бахромой на одной стороне. Если было жарко, надевали только эту повязку, а если было очень жарко, то не надевали и её, ходили голышом. Женщины носили такую же тунику, но длиннее и иногда с разрезами, голышом не ходили даже в жару. На ногах носили сандалии и сапоги, но в храм заходили только босыми. Женщины подводили глаза, и оба пола по мере достатка носили украшения.

Дом среднего шумера был одноэтажным, где комнаты располагались вокруг дворика с алтарём в честь предков (на ранних этапах там этих предков и хоронили). Сидели на связках тростника, спали на циновках. У богатых шумеров могло быть два этажа, а также настоящие стулья и кровати.

Ближний Восток: от Адама до Саддама: часть 2. Шумеры Культура, История (наука), Шумеры, Месопотамия, Длиннопост

Необходимость контролировать запасы привела к появлению рисунков - пиктограмм, которые стали первым шагом на пути к письменности. Из самых ранних записей известно, что выращивали ячмень, полбу, пшеницу, финики, разводили овец, коров, ослов, коз, свиней, собак, ловили рыбу, охотились на газелей, оленей, туров и львов. Использовали горны, прялки, лопаты, мотыги, плуги, сани, повозки и лодки.

Таблички говорят, что в городе Гирсу 15 000 женщин работали на текстильном предприятии. Другое предприятие производило 1100 тонн муки в год, также там делали хлеб, пиво и льняное масло, и на нем работало 134 специалиста и 858 работников, из которых большинство были женщинами. Денег еще не было, поэтому платили едой и товарами: МРОТ составлял 20 литров ячменя в месяц, плюс два литра масла в год и два килограмма шерсти в год. Бригадир получал то же самое, но в двойном размере.

Бедняком желательно было не становиться, потому что в долг давали под 30 процентов, и неудивительно, что к концу периода расслоение населения было уже значительным.

А те, у кого было свободное время, изучали ночное небо, что привело к появлению астрономии и созданию календаря. Совершенствание архитектуры и других технологий положило начало математике (шумеры заранее доказали теоремы Эвклида и Пифагора, создали таблицу умножения). Их шестидесятиричная система счисления до сих пор в ходу - у нас 12 месяцев, 60 секунд, 60 минут, 24 часа и 360 градусов.

Считается, что шестидесятиричная система возникла так: большим пальцем считали фаланги других пальцев, по три на оставшиеся четыре пальца, итого двенадцать. Завершая круг, загибали один палец на другой руке, итого пять кругов, 12 умножить на 5 получается 60.

Раннединастический период (III тыс до н.э.)

Кочевые племена, в отличие от шумеров, конечно, не были земледельцами. Из-за этого они смеялись над шумерами ("эти шумеры вообще обабились, вы видели? Они даже носят бусы!" Кочевники считали, что настоящий мужик должен бегать по степи, спать на камне и есть живую корову, запивая молоком из другой коровы. И вот эти настоящие мужики, кочевники, нападали на земледельцев, которые, защищая свои запасы, не могли убежать, и отбирали эти запасы. И убегали в никуда.

Когда шумеры открыли для себя медь, а затем и бронзу, это позволило им делать прочные мечи, а также наконечники для копий и стрел, и набеги кочевников стало отбивать проще и эффективнее. Правда, оказалось, что так ещё проще и эффективнее воевать и друг с другом. Например, за территории под посадки, потому что номы окончательно стали городами-государствами, земледельческие угодья становились всё больше и уже начинали сталкиваться друг с другом. Народу-то всё больше, а Месопотамия не резиновая. В процессе войн за грядки шумеры приходят к интересной мысли, что если соседа не убить, а привести к себе, его можно заставить работать на своих полях, так появляется рабовладение.

Для сравнения: Древний Египет уже в конце IV тыс. до н.э. смог объединиться в единое государство, здесь же до такого ещё далеко.

В начале III тыс. до н.э. на северных берегах Тигра и Евфрата появляются семитские племена аккадцев, которые тоже начали знакомиться с достижениями шумерских специалистов, и это последним ещё аукнется. Но пока они больше заняты друг другом.

Не буду перечислять все междоусобные войны, потому что это скучно, поэтому пройдемся только по основным вехам. В начале III тыс. до н.э. в заварухах побеждали лугали из Киша, но Гильгамеш из Урука восстал, и сделал это так удачно, что попал в легенды (например, подвиги Геракла очевидно возникли под влиянием мифов о Гильгамеше, оттуда же поиск цветка бессмертия, который у Гильгамеша отберёт змей и многое другое).

Исторический Гильгамеш - современник Джосера и Имхотепа, которые построили первую в Египте ступенчатую пирамиду (XXVII в. до н.э.).

Потом на смену Уруку пришёл Ур, торговый и рыбацкий город, богатый рыбой, устрицами и черепахами. Это был порт, куда завозили всё то, чего не хватало у шумеров (а такого было огого сколько), так он и возвысился. Шумеры продавали зерно, фрукты и овощи, которых у них было в избытке, а получали сырьё, например, медь с гор Загроса и с Кипра, олово и лазурит из Афганистана, серебро с Таврских гор, золото из Индии и Египта, простую древесину из Ирана и ценный кедр из Ливана. Из Индии они привозили специи и драгоценные камни. Возможно, осознавая свою зависимость от благ чужих земель, шумеры не были враждебны к иностранцам, принимали их в свои ряды, нужно было, видимо, только доказать, что ты не совсем дикарь.

В центре Ура стоял большой храм - зиккурат, который также был главным общественным учреждением, включавшим архив, склад, дворец, суд и администрацию. Во время религиозных праздников по лестницам к вершине зиккурата двигались процессии. В комнатах внутри жили священнослужители.

Каждый год на праздник правитель брал в жены невинную жрицу, которая символизировала богиню Инанну, и так даровала и правителю, и всей шумерской земле плодородие. Изначально, кстати, положение женщин у шумеров было более чем свободным: они могли разводиться, выходить замуж за нескольких мужчин одновременно, измена жены не считалась большим проступком (но уже к концу III тыс. до н.э. женская неверность стала караться смертью).

Ближний Восток: от Адама до Саддама: часть 2. Шумеры Культура, История (наука), Шумеры, Месопотамия, Длиннопост

Возможно, шумерские города были примерно такими же как любые восточные города сегодня - лабиринт улочек, где-то вдалеке возвышается храм, а сердце города - рынок, где яркими россыпями лежат овощи и фрукты, ткани и драгоценные камни, кто-то торгуется, кто-то пытается продать всё, что есть, кто-то пытается что-то украсть, пахнет специями и ароматическими маслами. Возле таверн, в тени сидят группы людей, потягивающих ячменное пиво через соломинки.

Продолжение следует

Показать полностью 9
[моё] Культура История (наука) Шумеры Месопотамия Длиннопост
7
264
Baron.Kir
Baron.Kir
29 дней назад
Лига историков
Серия История кулинарии

Битва за Frikl! Карательная норвежская кулинария!⁠⁠

Круэлла Де Виль, Беллатриса Лестрейндж, Долорес Амбридж и... Сильвия Листхёуг! В когорту самых жестоких, ужасных и пугающих женщин нашего мира практически ворвалась скромная учительница из норвежского городка Шёхолта. Она покусилась на норвежскую, практически, святыню! Она хотела запретить Fårikål!

Битва за Frikl!  Карательная норвежская кулинария! История (наука), Кулинария, Алкоголь, Напитки, Блюдо, Культура, Длиннопост

Сильвия Листхёуг недоумевает: какое отношение она имеет к радиопрограмме 1972 года

Началась наша история задолго до рождения уважаемой Сильвии, и началась она с… радиопрограммы NRK Nitimen в 1972 году. Одна из наиболее популярных программ норвежского радиоэфира того времени решила попробовать себя в качестве своеобразного избиркома и выбрать ни много ни мало национальное блюдо Норвегии. И у них получилось!

Этим блюдом стал Fårikål, на русском «форикол», периодически называемое просто «баранина в капусте». О том, что это блюдо из себя представляет, вы узнаете самую малость позже. Уже в 1998 году, спустя 25 лет, у форикола официально появился собственный праздник: последний четверг сентября все в Норвегии едят форикол.

Битва за Frikl!  Карательная норвежская кулинария! История (наука), Кулинария, Алкоголь, Напитки, Блюдо, Культура, Длиннопост

Шёхолт — маленький норвежский городок. Посмотрите на эти красивые прибрежные домики: сколько же уюта в них и тепла… Но именно в этом городке началась ужасная история!

И вот наступил 2014 год. Сильвия Листхёуг, на тот момент уже совсем не учительница, а целый министр сельского хозяйства, объявляет о том, что норвежцы как-то давно не меняли своё национальное блюдо, да и 200 лет конституции как-никак — хороший повод… Короче, голосование! На национальное норвежское блюдо! И через 6 месяцев 40 % голосовавших норвежцев однозначно подтвердили: «Форикол — наш през выбор»! Победа! Национальное блюдо и праздник остались неизменными, добро победило зло, Сильвия ушла на очередное повышение, а мы, закончив с политикой и прочей ерундой, переходим непосредственно к блюду! Фо-Ри-КооооооЛ!!!! Хм, надо попробовать так в Скайриме проорать.

Битва за Frikl!  Карательная норвежская кулинария! История (наука), Кулинария, Алкоголь, Напитки, Блюдо, Культура, Длиннопост

Форикол! Красивое…

Что же вообще такое этот ваш форикол? Это национальное норвежское блюдо из белокочанной капусты, перца-горошка и мяса (баранины), которое готовится длительным тушением. Иногда форикол называют «блюдом викингов», причём не только в русскоязычном сегменте этих ваших интернетав — за красивым словом повара погоняться любят. Современный форикол к викингам отношения не имеет. Вполне вероятно, что они действительно тушили капусту с мясом в котле, но белокочанная (которую должны начать выращивать в Норвегии где-то в районе XVII± века, а доступна всем и каждому она должна стать вообще в районе XX) капуста с перцем… в те стародавние века, которые ушли давным-давно?

Ладно, перейдём к истории реальной и подтверждённой. С большой долей вероятности форикол взят из датской кухни. Его первый зафиксированный рецепт известен из кулинарной книги Карен Доротеи Банг.

Битва за Frikl!  Карательная норвежская кулинария! История (наука), Кулинария, Алкоголь, Напитки, Блюдо, Культура, Длиннопост

Генри Нотаркер, 2021 г.

Историк кулинарного искусства Генри Нотаркер придерживается мысли, что форикол пришёл в Норвегию из Дании, причём это не «сельское и народное» блюдо, а наоборот, блюдо «прижилось» под датским влиянием на городское население.

Первое упоминание «фориколоподобного» блюда встречается в норвежской кулинарной книге «Fuldstændig Norsk Kogebog» (Полная книга кулинарии Норвегии) за 1835 год. В ней опубликован рецепт гуся в капусте, и автор книги, Карен Доротея Банг, рекомендует использовать баранину вместо гуся. Так появился форикол.

Битва за Frikl!  Карательная норвежская кулинария! История (наука), Кулинария, Алкоголь, Напитки, Блюдо, Культура, Длиннопост

У нас форикол убегает, два варианта мяса (баранина и ягнёнок)

Как же приготовить это восхитительное блюдо? Как и у любого «национального» блюда, у форикола много рецептов. Все они сводятся к тому, чтобы положить на дно большой кастрюли кости с мясом, а следом положить крупно порезанную капусту. Капусты и мяса должно быть примерно поровну. Если хотите густой бульон — просыпьте между мясом и капустой небольшое количество муки. Далее нужно насыпать туды перца-горошка, залить водой и долго (2-4 часа) тушить на медленном огне. И… вы приготовили форикол!

Да, реальность зла. Громкое национальное блюдо — это тушёные вместе кости и капуста без любых усложнений. Я вас, скорее всего, удивлю ещё больше: у этого блюда есть традиционная норвежская подача, она невероятно тонка и изящна. Берёшь кастрюлю форикола и... ставишь её в центре стола. Вуаля! Вы восхитительны. А дальше каждый из общей тары кушает так, как ему вкусно. Обратите внимание на изображение ниже — это праздничное употребление нашего героя: в центре стола стоят 2 кастрюли, это и есть традиционная подача.

Битва за Frikl!  Карательная норвежская кулинария! История (наука), Кулинария, Алкоголь, Напитки, Блюдо, Культура, Длиннопост

Праздничный обед вот этих интересных ребят, тут рецепт есть, правда на норвежском.

Встречается достаточно много вариантов того, какое мясо нужно класть в форикол. Тут уже мнения народные разбегаются невероятно далеко. Есть два основных варианта — это ягнёнок или полноценное взрослое бараноподобное животное. Ягнёнок не такой жирный, и вкус у него нежный и мягонький. А вот в овечке или барашке, наоборот, жирца побольше, вкус намного насыщеннее. И эти два основных лагеря готовы бодаться между собой, аки бараны, которых скоро будут кушать.

Битва за Frikl!  Карательная норвежская кулинария! История (наука), Кулинария, Алкоголь, Напитки, Блюдо, Культура, Длиннопост

Ещё вам красивого форикола.

Причём важно: в форикол нужно бросать именно кости с небольшим количеством мяса. Когда кости выварятся до такого состояния, что с них начнёт слезать мясо, капуста как раз пропитается в достаточной мере. Из-за специфики приготовления в блюде может быть очень много жира, однако с этим легко бороться: просто снять его сверху, не подавая блюдо горячим и свежим. Всем известно — тушёная капустка на второй день и подогретая в разы вкуснее. Лично мне интересен вариант длительного (около 10 часов) тушения форикола в духовке на 95 градусах, хотя стандартное время приготовления 3-4 часа.

Встречается немало рецептов, в которых в форикол кладут чуть ли не стейки, однако, по моему мнению, это уже совсем другое блюдо, тот же бигос, к примеру. Традиционно в форикол шли всё же те части животного, которые не могли использоваться более элегантным образом. Однако никто не мешает вам использовать любое интересное именно вам мясо. Форикол — весьма демократичный сукин сын.

Самый важный вопрос, а чем же запивать сие яство?

Битва за Frikl!  Карательная норвежская кулинария! История (наука), Кулинария, Алкоголь, Напитки, Блюдо, Культура, Длиннопост

Акавитом!
Желательно норвежским. Есть у них премного вариантов аквавита. Выдержанный в вишнёвых бочках, которые поплавали по морю, были и в южном, и в северном полушарии (плавание длится около 4 месяцев), от постоянной качки впитали в себя древесный аромат… А можно не заниматься ерундой с премиумной алкашкой и взять любой другой аквавит. Ведь аквавит — это высокоградусный дистиллят (37,5-45 градусов, обычно 40), в котором преобладающую роль во вкусе имеют семена тмина и укропа. Можно просто сурово употреблять русскую водку (главное, быть уверенным, что вы всё ещё едите форикол, и у вас норвежский праздник, а не бухич под капусту).

Битва за Frikl!  Карательная норвежская кулинария! История (наука), Кулинария, Алкоголь, Напитки, Блюдо, Культура, Длиннопост

В зрелых игристых винах, оказывается, много «умами», что значительно обогащает вкус форикола. Важный момент: игристое вино само по себе активно освежает полость рта во время употребления, и каждый новый кусочек еды, вкушаемый после шампанского, будет раскрывать свой вкус в полной мере. А пузырьки шампанского (активно способствуя лёгкому опьянению) неплохо нагоняют аппетит даже во время приёма пищи. Но всё же шампанское к тушёной капусте…

Для любителей пива есть хорошая новость! К фориколу прекрасно подходит пиво! Пиво тёмное, пиво светлое, пиво безалкогольное, главное, чтобы у вас к нему душа лежала. Неплохо подходит любой напиток с кислинкой, хоть лимонная вода.

Приятного вам аппетита.

P.S. Данный текст ранее было опубликован в известном историческом сообществе Катехизис Катарсиса, давно знакомому пикабушникам как Cat.Cat

P.P.S. Уважаемые читатели, на пикабу очень специфичная ситуация с показом старых постов, если вам понравился этот материал предлагаю посмотреть иные мои тексты, все ссылки ведут на пикабу, а не в телеграмм-канал:
Серия о литературе, посвящённой Северу: Исповедь чукотского жителя; Гостеприимная Арктика; Экспедиция «Жаннетты»; Синсё-мару: как японец открыл Россию и создал книгу про это

Серия истории археологии: Марселино Санс де Саутуола – археолог, которому не верили; Эмиль Картальяк - человек, который принизил и возвысил Марселино Саутуола.

Серия "История личности": Дмитрий Ильин, герой Чесменского сражения

Показать полностью 8
[моё] История (наука) Кулинария Алкоголь Напитки Блюдо Культура Длиннопост
32
48
real.goblin
real.goblin
1 месяц назад
Goblin
Серия История

Южная Корея, часть 1⁠⁠

Южная Корея, часть 1
https://oper.ru/news/read.php?t=1051627462

Часть 0: https://oper.ru/video/view.php?t=7574
Часть 1: https://oper.ru/video/view.php?t=7580

Аудиоверсия: https://oper.ru/video/getaudio/interview_korea1.mp3

Плейлист: https://rutube.ru/plst/410611

Показать полностью
[моё] Видео RUTUBE 20 век СССР Корея Южная Корея Общество Цивилизация Культура История (наука) Научпоп Воспитание Трудолюбие Экономика Политика Негатив Критическое мышление Дмитрий Пучков Джон Шемякин Длиннопост
2
51
real.goblin
real.goblin
1 месяц назад
Goblin
Серия История

Южная Корея: путь к чуду⁠⁠

Южная Корея: путь к чуду
https://oper.ru/news/read.php?t=1051627458

Часть 0: https://oper.ru/video/view.php?t=7574
Часть 1: https://oper.ru/video/view.php?t=7580

Аудиоверсия: https://oper.ru/video/getaudio/interview_korea0.mp3

Плейлист: https://rutube.ru/plst/410611

Показать полностью
[моё] Видео RUTUBE 20 век СССР Корея Южная Корея Общество Цивилизация Культура История (наука) Научпоп Воспитание Трудолюбие Экономика Политика Негатив Критическое мышление Дмитрий Пучков Джон Шемякин Длиннопост
11
197
lang.witch
lang.witch
Топовый автор
Лига образования
1 месяц назад

Что такое Египет: часть третья. Раннее царство⁠⁠

До сих пор мы говорили о додинастическом периоде Древнего Египта, который приходился на долгие VI-IV тыс. до н.э., теперь вступаем в III тысячелетие до нашей эры, с чем я вас и поздравляю.

Если в додинастический период мы наблюдали несколько хаотический разброс отдельных поселений и племён вдоль Нила, то теперь они все и перессорились, и передружились, и образовали союзы племён, и понастроили городов, и начали объединяться вокруг этих городов, создавая так называемые номы. Сами города при этом, в отличие от месопотамских, были совсем не большими: люди жили по всему ному и мало урбанизировались. Собственно, проживание в городе ничего приятного и не могло привнести в их жизнь. Если на берегу Нила можно было воткнуть палку в ил, и она давала урожай, то зачем им было что-то менять?

Тем не менее, эти условные города всё-таки были: в них строили храмы и хранили запасы зерна. Вместе с запасами традиционно увеличивалась и потребность в их защите, а также в защите пахотных земель. Параллельно увеличивалось желание отжать земли и запасы у соседа. Так номы начали грызться друг с другом.

В связи с этим, если бы вы оказались в ту пору на берегах Нила, у вас был бы неплохой шанс подняться по карьерной лестнице. Это позднее знать уже стала фиксированной прослойкой, а её богатства и титулы - наследственными. Но на рубеже IV и III тысячелетий до нашей эры вы пока ещё могли просто набрать бравых ребят, построить с ними лодку, взять оружие и знамя (тотем вашего племени), и поплыть направо или налево по Нилу, чтобы выяснить отношения с такими же ребятами из соседнего нома. Если бы у вас получилось надрать им задницу и, в идеале, набрать пленных, то стоило бы повторять эту операцию до тех пор, пока в вас не признали бы непререкаемый авторитет и не назвали бы каким-нибудь крутым именем, например, Скорпионом, Сернобыком или Свирепым Сомом (не придирайтесь, так было модно). Вуаля, вы в анналах истории.

Хотя с анналами истории у Египта всё на самом деле не очень. Преступно не очень для самой долгой непрерывной цивилизации в истории (три тысячи лет!).

Во-первых, весь уже изученный нами додинастический период был бесписьменным, поэтому всё, что мы о нём знаем - это отрывочные данные археологии, а данные археологии это, конечно, хорошо, но без письменных объяснений оставляют некоторую недосказанность.

Во-вторых, с III тыс. до н.э. письменность уже была, но до XIX века никто не мог её понять.

Так сложилось, что иврит, латынь и древнегреческий хотя и умерли, но никогда не переставали быть понятными. Поэтому история Древней Греции, Древнего Рима и Древнего Израиля не была загадкой ни для одного поколения историков. А вот Древний Египет и Древняя Месопотамия на протяжении долгих веков были скрыты туманом забвения, и до сих пор ассоциируются у нас с чем-то более загадочным, хотя их письменности и языки уже давно расшифрованы.

Даже греки, которые в античности были носителями самой высокой культуры того времени, не понимали египетский язык, поэтому, будучи снобами, игнорировали и его, и страну, его породившую.

То есть Древний Египет был загадочным уже даже для своих современников.

А ведь тогда ещё было у кого спросить: жрецы читали и понимали иероглифы тысячелетней давности! Если бы какому-нибудь греку удалось подружиться с каким-нибудь жрецом, тот мог бы предоставить перевод и инструкцию. Но, хотя во второй половине I тыс. до н.э. греки уже активно посещали Египет, они то ли не интересовались переводом иероглифов, то ли не вызывали доверия у египетских жрецов.

Более или менее, вроде бы, втёрся к ним в доверие наш дорогой Геродот "Отец истории" Геликарнасский, но язык он не изучал, только задавал жрецам вопросы и записывал ответы. И есть основания полагать, что ответы эти ему плели только чтобы отвязаться. Например, Геродот писал, что египтяне всё-всё делают не так, как другие:

...у них женщины посещают рынок и занимаются торговлей, а мужчины остаются дома и ткут, ...женщины делают воду стоя, а мужчины, присев.

Не берусь, конечно, утверждать, что это на сто процентов невероятно, но, согласитесь, звучит подозрительно.

Прорыв наступил в эллинистический период, а именно в начале III в. до н.э., когда египетский жрец Манефон написал на греческом историю своей страны для Птолемеев, которые в тот момент правили Египтом. Но не спешите радоваться: ни его труд, ни источники, на которые он опирался, не сохранились. Единственное, что утешает хоть немного, - это цитаты из Манефона в работах других авторов. Например, списки династий и правителей. Впрочем, от этого ещё хуже: знать, как много правителей сменилось за тысячелетия и даже знать их имена, но не иметь никакой информации о том, что тогда происходило, и чем они занимались.

Следующий прорыв наступил только в 1799 году, когда солдат из армии Наполеона наткнулся на большой чёрный камень. Дело было возле города Рашида, который французы называли Розетт. На этом Розеттском камне обнаружилась надпись на греческом, где стояла дата - 197 г. до н.э., и ещё две непонятные иероглифические надписи.

Благодаря живому коптскому языку, двоюродному правнуку египетского, выжившему несмотря на засилье арабского, французский археолог Шампольон смог расшифровать надписи, и даже к 1832 году составил по ним грамматику и словарь древнеегипетского языка. Благодаря этому, вскоре были расшифрованы и все остальные древнеегипетские надписи. Для каждого правителя из списка Манефона стали появляться подробности.

Поэтому теперь мы возвращаемся к нашим бравым ребятам на лодках, которые объединяли под своей властью египетские номы. Самый сильный из таких авторитетов объединил вообще всё (последним шагом было объединение номов верхней части Нила с номами нижней), и тут, собственно, и начинается Древний Египет.

По списку Манефона значится, что этого первого правителя звали Мина (по-гречески Менес). И, видимо, он был выходцем из Верхнего Египта, который смог подчинить себе и Нижний.

Но, возможно, это ошибка, потому что ещё был бог Мин, и либо правителя звали в честь бога, либо это вообще какая-то путаница. Возможно, Мина был сыном человека по имени Нермер, а может, это Нермер и был объединителем Египта. Во всяком случае в надписях встречается имя некоего Нермера сначала с короной Верхнего Египта, а затем с короной Нижнего. А может, Нермер и Мина - это вообще одно лицо, ведь иногда после вступления на престол правители брали новое имя. А иногда новое имя давали правителю после его смерти. Ну, неважно. Главное, что страна примерно в 3100 г. до н.э. стала единой, и кто-то этому поспособствовал, как бы его ни звали. Молодец, неизвестный человек!

Начинается первая династия и с ней Раннее царство (3100 - 2680 гг. до н.э.).

Вместе с объединением страны в общую систему совместили два тотема - стервятника (Нехбет) и кобру (Уаджит), которых поместили на корону обоих Египтов. Объединили в единую систему и богов - Гора и Сета, которые зафиксировали этот этап истории в своём вечном противостоянии. Но Гор из победившего Верхнего Египта всё же стал главнее.

Первая династия во главе с условным Миной происходила из города Тинис, который находился в Верхнем Египте.

По-египетски это произносилось как Tjeni, и означало "возвышенность", слово того же корня, что и имя египетского бога Татенена, олицетворяющего первичный холм, который поднялся из хаоса океана, когда сотворялась земля.

Чтобы Нижний Египет не чувствовал себя слишком ущемлённым, первый правитель, как бы его ни звали, построил новую столицу как раз посередине объединённой страны. В этом городе был построен храм бога Птаха, а сам город так и назвали - Хут-Ка-Птах ("Храм Птаха"). Именно по этому городу греки, скорее всего, и назвали позже всю страну - Эгиптос (уж произнесли как смогли). А потом от этого греческого слова получат своё имя и копты. Позже египтяне переименовали Хут-Ка-Птах в Мен-Нефер, а мы знаем его как Мемфис, уже в римском прочтении.

Что такое Египет: часть третья. Раннее царство Культура, Мифы, Мифология, Лингвистика, История (наука), Древний Египет, Длиннопост

Интересный факт: имя фараона Мернептаха переводится как "Любимый Птахом", и его первая часть - "mry" ("любимый"), возможно, попала в иврит и другие языки, дав нам имя Мария.

Ещё интересный факт: название города Мен-Нефер состоит из частей "mn" ("длиться") и "nfr" ("красота"), получается "Вечная красота". Вторую вы точно встречали в имени "Нефертити" ("Красивая пришла"), а может, и в "Нефертари" ("Самая красивая").

Гипотеза от меня лично: может быть, египетское "mn" ("длиться") родственно семитскому корню "m-n", который дал нам слово "аминь" ("да будет так")?

Скорее всего, к этому времени у египтян уже прочно укоренилась идея о возрождении после смерти, подобно тому, как возрождался Осирис, и как каждое утро возрождается солнце - Ра (в древнеегипетском его имя, скорее всего, звучало как Ре). Эта идея занимала центральное место в их мировоззрении, поэтому для обеспечения бессмертия они придумывали ритуалы, заклинания, песни и молитвы, которые тщательно записывали, хранили и выполняли.

Когда в наше время (то есть в XIX веке) все эти записи нашли, перевели и собрали в единый документ, то озаглавили его как "Книга Мёртвых". В основном, там содержатся заклинания для качественного перехода души в иной мир, а также инструкции по изготовлению мумии. Кстати, слово "мумия" не египетское, его придумали персы, пока владели Египтом в V в. до н.э.: مومیا [mumiyâ] от موم [mum] ("смола").

В это время захоронения в Египте перестают быть просто ямами, а становятся мастабами, которые можно считать миниатюрным прообразом пирамид. Покойник в них всё так же находится в яме под землёй, но сверху над могилой строился мини-храм, куда можно было прийти и помолиться за упокой его души.

Что такое Египет: часть третья. Раннее царство Культура, Мифы, Мифология, Лингвистика, История (наука), Древний Египет, Длиннопост

Благодаря рисункам, которые египтяне оставляли на стенах мастаб для лучшей загробной жизни своих покойников, ученые узнали не меньше, чем из надписей. Например, изображения еды рассказали о древнеегипетской диете, сцены охоты - о фауне тех времён, которая была намного богаче, чем сейчас, изображения семейных сцен показали, что положение женщины в Египте было намного выше, чем в Греции, и что египтяне активно играли со своими детьми.

Из менее радужного: во времена первой династии после смерти фараона ещё приносили в жертву всех его служителей. Начиная со второй династии такого больше не делали никогда. Рабов и особенно пленных ещё долго, конечно, приносили в жертву, а вот независимых граждан уже ни-ни.

UPD:

Продолжение ТУТЬ

Показать полностью 2
[моё] Культура Мифы Мифология Лингвистика История (наука) Древний Египет Длиннопост
25
Партнёрский материал Реклама
specials
specials

А сколько у вас?⁠⁠

Вы когда-нибудь считали, сколько экономите с вашим кешбэком и скидками? Предлагаем провести небольшие вычисления (потому что считать выгоду всегда приятно).

Реклама Реклама. ПАО «Банк ВТБ», ИНН: 7702070139

Калькулятор Выгода
3
itstorytelling
itstorytelling
1 месяц назад
Информатика • Алексей Гладков

27.05.1895 - Запатентован первый кинопроектор [вехи_истории]⁠⁠

27.05.1895 - Запатентован первый кинопроектор [вехи_истории] Ученые, Наука, История (наука), Технологии, Кинопроектор, Фильмы, Научпоп, Цивилизация, Англия, Информатика, Факты, Культура, Исследования, Изобретения, Видео, RUTUBE, Длиннопост

🗓 27.05.1895 - Запатентовал первый кинопроектор [вехи_истории]

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 Английский изобретатель Бирт Акрес запатентовал первый кинопроектор, став одним из пионеров в создании технологии, которая навсегда изменила индустрию развлечений.

📽️ Устройство позволяло проецировать движущиеся изображения на экран, превращая индивидуальное зрелище в коллективный опыт — именно так зарождался кинотеатр в его современном понимании. Акрес также разработал собственную кинокамеру и снял один из первых документальных фильмов в Великобритании — “Марш гвардейцев”.

🌍 Изобретение Акреса появилось почти одновременно с разработками Люмьеров во Франции, что подчеркивает: идея кинопоказа витала в воздухе и какая за это была конкуренция.

📼 Человечество всегда стремилось изобретать и каждый хотел быть первым. Но, как мы знаем, первым-победителем может быть только один.
Как ИНЖЕНЕРЫ СССР совершили НЕВОЗМОЖНОЕ. История первого спутника
YouTube | RuTube

👇👇Наш канал на других площадках👇👇
YouTube | RuTube | Telegram | Pikabu
=====================================

Показать полностью 1
[моё] Ученые Наука История (наука) Технологии Кинопроектор Фильмы Научпоп Цивилизация Англия Информатика Факты Культура Исследования Изобретения Видео RUTUBE Длиннопост
2
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии