Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Начните с маленькой подводной лодки: устанавливайте бомбы, избавляйтесь от врагов и старайтесь не попадаться на глаза своим плавучим врагам. Вас ждет еще несколько игровых вселенных, много уникальных сюжетов и интересных загадок.

Пикабомбер

Аркады, Пиксельная, 2D

Играть

Топ прошлой недели

  • AlexKud AlexKud 38 постов
  • SergeyKorsun SergeyKorsun 12 постов
  • SupportHuaport SupportHuaport 5 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня

Вяление + Еда

С этим тегом используют

Рецепт Кулинария Помидоры Видео рецепт Вертикальное видео Юмор Приготовление Кот Все
9 постов сначала свежее
412
LexASputnik
LexASputnik
1 месяц назад
Поваренная книга Пикабу
Серия Всякая моя готовка

Гуси-лебеди. Вяленые⁠⁠

Маловероятно, что кто-то потратит кучу времени на повторение сего процесса, но ради интереса наверняка зайдет.

Надо сказать, что я почти не имел отношения к данному процессу, в основном я только снимал промежуточные пробы. Весь процесс фиксировал и расписал мой товарищ. Друг мой, тег моё!

Началось всё с того, что 24 декабря 2024 года нам подогнали несколько тушек гуся, чтобы мы с ними чего ни будь сделали. Желательно деликатес.

Поэтому было принято решение их вялить.

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

Изначально они были заморожены, поэтому мы их сначала оттаяли.

Опалили их горелкой, чтобы убрать мелкие волоски, которые пропустили на этапе ощипывания.

Далее промыли и обсушили полотенцами.

Шеи нам были не нужны, поэтому мы их отрезали.

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

Применение им пока придумано не было, поэтому они отправились в заморозку.

Общий вес после всех процедур получился почти 14 кг

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

Собрали смесь под засолку:

Соль 4 кг

Лавровый лист 20 грамм

Перец черный дробленый "роял" 10 грамм

Нитритка 70 грамм

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

Как следует всё перемешали, чтобы лаврушка измельчилась.

Далее все натерли изнутри и снаружи.

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

Фото о том, как натирали изнутри не сделали.

Поэтому оставлю здесь фото специалиста по этим делам

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

Кто поймет, тот поймет.

После этого взяли тару и высыпали на дно 0,5 кг пшена

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

Туда еще 1 кг соли

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

На неё гуся, а сверху присыпать остатками смеси, что остались после натирания. И так с каждой тушкой.

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

Заряжаем гусей в холодильник. Температура +5 - +7 градусов. Каждую неделю переворачиваем.

Спустя месяц надо достать и промыть.

Промыли фильтрованной водой. Обсушили. Получилось 11,844.

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

Стянули ножки бечёвкой и подвесили в холодос.

Внизу постелили картон и фольгу. Так как с гусей еще выделяется влага, то первые пару недель фольгу меняем по необходимости.

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

Ииии, теперь только ждать.

Спустя еще почти 4 месяца мы получили вес 9,400.

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

На срезе мы видим темное плотное мясо

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост
Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

Сейчас разделаю, и в вакуум.

Позже придумаю, куда его добавить. Пока пусть хранится как заготовка.

Гусь получился плотным, вкус насыщенный, слегка есть ощущение, что ешь вяленую рыбу типа щуки.

Более простой и приземленный рецепт "Птитима с фрикадельками" и "Птитима с тунцом в соусе биск" я сегодня уже опубликовал.

Всем любви и добра!

P.S. Фото для хейтеров

Гуси-лебеди. Вяленые Еда, Кулинария, Мужская кулинария, Гусь, Вяление, Длиннопост

Мне так ничего и не сделали за то, что тронул ))

Показать полностью 14
[моё] Еда Кулинария Мужская кулинария Гусь Вяление Длиннопост
65
4
DELETED
9 месяцев назад
Лига путешественников

Секреты хранения еды в Дикой Природе: Как продлить свежесть продуктов в выживании⁠⁠

Секреты хранения еды в Дикой Природе: Как продлить свежесть продуктов в выживании Выживание, Поход, Лес, Обучение, Еда, Хранение, Мясо, Рыба, Природа, Путешествия, Копчение, Консервирование, Заморозка, Вяление, Захоронение, Метод, Статья, Сушка, Сохранение, Соль, Длиннопост

Методы хранения продуктов в дикой природе🥩

Когда вы оказываетесь в дикой природе, сохранение пищи — одна из важнейших задач для выживания. Без правильного хранения продукты быстро портятся, что может привести к голоду и болезням. Простых и эффективных методы, которые помогут вам продлить свежесть пищи и обеспечить безопасное в питании:

1. Замораживание

Если вы находитесь в холодном климате или в зимнее время, замораживание — один из самых простых и надежных способов сохранить продукты. В естественных условиях, когда температура ниже нуля, мясо, рыба, фрукты и овощи могут храниться на открытом воздухе без риска порчи. Низкие температуры предотвращают рост бактерий и замедляют процессы разложения, что позволяет сохранять продукты пригодными к употреблению на долгое время.

2. Высушивание

Высушивание — это один из древнейших методов сохранения продуктов. Суть его заключается в удалении влаги из продуктов, что замедляет процесс разложения. Ягоды, фрукты и зелень можно сушить на солнце или на ветру, в зависимости от условий. Мясо и рыбу лучше высушивать над огнем — это не только удаляет влагу, но и придает продуктам особенный аромат дыма, который также помогает защитить еду от порчи.

Процесс: Нарежьте продукты на тонкие кусочки и разместите их на открытом воздухе или над огнем. Переворачивайте их время от времени для равномерного высушивания.

3. Вяление мяса

Вяление — это еще один эффективный способ хранения мяса в полевых условиях. Тонкие ломтики мяса подсушиваются на ветру или над дымом, что сохраняет его на долгий срок. Для дополнительной защиты можно использовать соль, которая помогает вытягивать влагу и предотвращает развитие микроорганизмов.

Совет: Используйте морскую или каменную соль, так как они содержат дополнительные минералы, которые могут улучшить вкус и помочь в сохранении продукта.

4. Высушивание рыбы

Высушивание рыбы — это метод, который подходит для более длительного хранения в условиях дикой природы. Чтобы высушить рыбу, её можно положить на горячие камни или повесить над костром. Когда рыба полностью высохнет, её нужно посолить для лучшей сохранности.

Процесс: После высушивания рыбу нужно аккуратно посолить, хранить её в сухом и прохладном месте, защищая от влаги.

5. Копчение

Копчение — это еще один популярный метод сохранения мяса и рыбы. Продукты коптят на низких температурах в течение нескольких часов, что обеспечивает насыщение их дымом. Дым обладает антисептическими свойствами, что позволяет сохранить мясо и рыбу на несколько дней или даже недель.

Процесс: Создайте костер с большим количеством дыма, поместите мясо или рыбу над дымом и оставьте на несколько часов. Убедитесь, что продукты не находятся в прямом огне, иначе будет процесс жарки а не копчения.

6. Захоронение в землю

В некоторых регионах, особенно в пустынях, можно использовать землю как естественный холодильник. Если выкопать яму и накрыть её листьями или тканью, можно поддерживать внутри прохладную температуру, защищающую продукты от жары и прямых солнечных лучей.

Совет: Убедитесь, что яма не слишком влажная, так как это может привести к порче продуктов.

7. Консервирование в соли

Если у вас есть доступ к большому количеству соли, вы можете использовать её для консервирования. Мясо и рыбу можно плотно покрыть солью, что предотвратит развитие бактерий. Соль вытягивает влагу, сохраняя продукты на более долгий срок.

Процесс: Нарежьте продукты, щедро посыпьте солью и уложите слоями в мешок под пресс камней и ждите несколько дней, после продукт можно есть.


Ставьте реакции если было полезно и удачного выживания🔥

Друзья, больше полезной информации о выживании вы найдёте в нашем сообществе - https://t.me/+IRxlHiOziHBmOTQy

Показать полностью 1
[моё] Выживание Поход Лес Обучение Еда Хранение Мясо Рыба Природа Путешествия Копчение Консервирование Заморозка Вяление Захоронение Метод Статья Сушка Сохранение Соль Длиннопост
17
Вопрос из ленты «Эксперты»
HMumba
HMumba
11 месяцев назад

Посоветуйте мясной перекус вместо печенек!⁠⁠

Уважаемые пикабушные кулинары!
Подскажите плиз рецепт какого-нибудь мясного/рыбного блюда, которое можно хомячить на перекус вместо печенек? Чтобы оно несложно готовилось и можно было наготовить на неделю вперед.
Работа временами такая, что нормально поесть не успеваешь и жуёшь всякие вкусняхи. А они, заразы, все углеводные, а хочется чтоб были белковые. Поэтому появилась идея в выходной сушить например на неделю куриных чипсов и в случае голода их жевать. Но нужно чтоб легко готовилось, иначе затея опять скатится к сухарям и шоколадкам.
Я пока что нашел такую штуку как джерки, по описанию - прям идеально подходит, в выхи буду пробовать.
Ещё достаточно просто (по описаниям) делается ветчина и балык из той-же курицы, хотя они в транспортировке уже не такие удобные, но приблизительно норм.
Может кто-то ещё подскажет - чего такого мясного можно навялить на неделю за час-полтора неспешной возни на кухне?

[моё] Еда Вяленое мясо Вяление Перекус Нужен совет Мужская кулинария Вопрос Спроси Пикабу Текст
31
Партнёрский материал Реклама
specials
specials

Как бросить курить и не сорваться: инструкция от тех, кто смог⁠⁠

Выходишь покурить на пять минут, а возвращаешься через 10 лет: с хрипом, тремя неудачными попытками бросить и пачкой мятных жвачек в кармане. Это как плохой сериал: тянется слишком долго, а финал все равно разочарует. Но выйти из этого сценария можно и даже не обязательно драматично. Мы собрали истории тех, кто боролся с зависимостью ради любимого человека, здоровья или лучшей жизни.

Как бросить курить и не сорваться: инструкция от тех, кто смог Курение, Борьба с курением, Зависимость, Telegram (ссылка), ВКонтакте (ссылка), Длиннопост

История 1 — отражение

@holoroad

Маленькая дочка почти научилась ходить и всюду телепалась за мной. Я не курил при ней. Ходил на балкон, а она, прильнув к стеклу, смотрела на меня и ждала, когда я докурю и выйду к ней. И в какой-то момент она начала повторять за мной вот эти движения. Маленький человечек, ей было года полтора или два, прикладывала воображаемую сигарету к губам, а потом делала вид, что выпускает дым. И весело так на меня смотрела, сквозь стекло балконной двери. Ей нравилось все, что со мной связано, и она подражала всем моим действиям. Я курил уже двадцать лет и, конечно, делал множество попыток бросить до этого. Но в этот раз у меня в первый раз появилась по-настоящему важная причина бросить. Это важно для человека, который безгранично мне доверяет. С тех пор прошло почти десять лет, в течение которых я не сделал ни одной затяжки.

Решение бросить курить — одно из лучших, которое вы можете принять для своего здоровья, будущего и близких. Но справиться с зависимостью только потому, что «это вредно» будет тяжело. А вот если хотите не задыхаться, поднимаясь по лестнице, или волнуетесь за своего ребенка, которые вдыхает табачный дым, — уже другое дело.

Сформулируйте, что для вас значит отказ от никотина. Это может быть желание прожить дольше, избавиться от проблем со здоровьем, выглядеть моложе, сэкономить деньги или защитить близких от пассивного курения. Напоминание об этой причине повесьте на видное место.

История 2 — список

@maxneb

Беременность жены, рождение ребенка, здоровье, деньги — ничего не было веским поводом бросить окончательно. Постоянно срывался. Помогло составить список, что теряю и что получаю от сигарет, и понимание, что хотя бы одна затяжка — и все насмарку: пару месяцев буду курить. Только список и его осознание. Для каждого он свой. И постоянное обращение к нему. После составления списка курил еще. Но он как заноза висел в голове с вопросом «зачем?»... Так, что-то щелкнуло и сейчас не тянет. Иногда тянет физически, но осознание бесполезности курения сразу глушит позывы. Полгода, полет нормальный...

Бросать на авось — идея, которая подойдет не всем. Нужно понимать, что делать в трудные моменты:

  • Определите дату отказа. Подготовьтесь морально, уберите сигареты, зажигалки, пепельницы.

  • Замените привычки. Сигарету в руках можно заменить орешками, палочками морковки, жвачкой или даже кубиком льда.

  • Займите время. Вспомните, чем вы любили заниматься: спорт, хобби, прогулки.

  • Планируйте, что делать при тяге. Она длится всего 3–5 минут. Дыхательные практики или звонок другу помогут пережить сильное желание закурить.

  • Откажитесь от «наградных сигарет». Одна затяжка и вы откатитесь назад.

Можно бросить резко, «с понедельника», или постепенно, снижая количество сигарет до нуля. Главное — определиться и не отступать.

История 3 — переключение

@Spaka

45 лет, стаж 30. Пытался завязать много раз, потом понял, что после каждой попытки бросить, курить начинаешь больше. Как ребенок, которому не дают вкусняшку, а она случайно попала ему в руки. Из чего мозг сделал вывод: не уверен — не бросай. Потом стал замечать, что организм уже стал сам просить перестать курить. По утрам было очень неприятно во рту, удовольствие после сигареты стало короче, а негатив, приходящий следом, ощутимее: неприятные ощущения в горле, боли миндалин, страх схватить онкодиагноз. Хотя врачи говорили, что все ок, в голове-то гоняешь мысли. Я решил попробовать обмануть сам себя. Не делать из процесса отказа какого-то события. Бросить так, как будто это и должно было произойти, но ты не знаешь когда. Про себя помолился, как сумел, и попросил помощи, хитро прищурил глаз и в момент, когда забыл купить про запас (оставалась пара штук в пачке), просто перестал курить. Мне теперь даже странно, как я раньше это делал. Так и живу почти два года. Кстати, раньше в момент завязки курящих ненавидел, дым был очень противен, до тошноты. Теперь все равно. Присоединяйтесь ;)

Есть несколько стратегий отказа от курения:

  • Резкий. Эффективный и решительный подход.

  • Постепенный. Сначала — меньше сигарет, потом — меньше затяжек. И так до нуля.

  • Психологическая замена. Каждая сигарета — это ритуал. Найдите для каждого из них «здоровую замену».

  • Медикаментозная терапия. При сильной зависимости врач может порекомендовать никотинозаместительную терапию (пластыри, таблетки, жвачки) или препараты, которые помогают справиться с синдромом отмены. Но любые лекарства принимаются только по рекомендации специалиста.

Каждый, кто хочет оставить зависимость в прошлом, может обратиться в центры здоровья, которые работают при поддержке нацпроекта «Продолжительная и активная жизнь», и получить необходимую помощь специалистов. Адреса доступны на официальном портале Минздрава России о здоровье: takzdorovo.ru. Также можно позвонить на горячую линию по отказу от зависимостей 8 800 200-0-200.

История 4 — форма

Аноним

Курила электронки 2 года как замену обычным сигаретам. Думала, что это не так дорого, не так вредно да и для девушки вроде более привлекательно: не пахнут волосы и руки. А потом решила привести свое тело в форму. Стала ходить в зал и поняла, что задыхаюсь на первом же упражнении, хотя женщины гораздо старше меня бодрячком. Было очень тяжело слезть. Друзья советовали заменять сигаретами. А потом уехала в отпуск в страну, где нельзя покупать электронки, отвлеклась, и после возвращения уже не тянуло. Даже на тусовках, где все дымят.

За модными гаджетами и фруктовыми ароматами скрывается химическая бомба, разрушающая организм быстрее, чем обычные сигареты. Электронные сигареты активно продвигаются производителями как «безопасная» альтернатива сигаретам. Но курение вейпа может обернуться серьезными проблемами: от кашля и одышки до поражения сосудов и дыхательных путей.

«Особую тревогу вызывает рост потребления табачных изделий и электронных сигарет. Согласно исследованию, проведенному в нашем Центре, 36,8% курильщиков потребляют одновременно и табак, и электронные сигареты. Среди молодежи в возрасте 25-39 лет этот показатель превышает 45%. Электронные никотиносодержащие и безникотиновые устройства поражают сердце, сосуды, дыхательную систему и ДНК организма не менее пагубно, чем традиционные сигареты, а в ряде случаев способны вызывать острые состояния, включая сосудистые поражения и летальные исходы» – рассказывает руководитель Центра профилактики и контроля потребления табака НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Маринэ Гамбарян.

История 5 — пари

@kernima

Вроде не было никаких серьезных предпосылок, чтобы бросить. Да и чтобы начать: просто все вокруг курили, думал, это сейчас тренд. А потом как-то сидели в баре и решили поспорить с некурящим другом. Он затирал, что моя жизнь из-за электронки катится ко дну, я — доказывал, что это всего лишь маленькая шалость. В общем поспорили на пять тысяч. Чтобы было легче и можно было отвлечься, начал бегать по утрам. Друг проиграл, а я возвращаться к курению не стал. Вдруг снова у еды появился вкус, я начал высыпаться и больше не устаю на втором лестничном проеме. Короче, советую!))

Сульфат никотина, один из компонентов электронных сигарет, раньше использовали как пестицид, но запретили из-за высокой токсичности. Жидкость для «электронок» содержит и опасные химикаты вроде пропиленгликоля, ацетальдегида и акролеина — промышленных веществ, способных вызывать воспаления, поражения органов и мутации клеток. Ароматизаторы, создающие иллюзию безвредности, на деле могут привести к более тяжелой интоксикации, чем при курении сигарет. А еще вейпы содержат не природный, а синтетический никотин — солевой. Он быстрее всасывается, дольше выводится и вызывает зависимость стремительнее.

Когда организм отвыкает от никотина, бывает нелегко: люди становятся раздражительным и нервозными, быстро устают, возникают сухость во рту, кашель, трудности с концентрацией. Важную роль в борьбе с этими симптомами играет питание. В рацион стоит включить овощи, фрукты, орехи, семечки. Клетчатка способствует очищению организма от токсинов. Важно питаться сбалансировано: с достаточным количеством белков, жиров, углеводов и витаминов. Лучше временно исключить продукты, усиливающие удовольствие от табака (например, мясо), а также отказаться от алкоголя, кофе и крепкого чая. Они могут спровоцировать желание закурить. А вот большое количество воды, травяных чаев и настоев облегчит очищение организма и поможет справиться с сухостью во рту.

История 6 — связь

Аноним

Устал курить, понял, что мне это мешает заниматься спортом и в целом комфортно себя чувствовать. Пошел через ассоциации: покурил во время головной боли, и потом через самовнушение дал себе установку, что голова болела от курения. Звучит странно, конечно, но это сработало. Никотиновую зависимость снижал постепенно через редкое курение кальяна (2-3 раза в неделю с последующим уменьшением).

Чтобы добиться успеха в отказе от курения, стоит подготовиться. Обязательно расскажите о своем решении друзьям и близким — поддержка со стороны очень важна. Если вы уже предпринимали попытки бросить, вспомните, что тогда пошло не так, и постарайтесь не повторять этих ошибок.

Разберитесь, что именно тянет вас к сигарете: скука, стресс, привычка? Когда вы это осознаете, будет легче подобрать альтернативные действия — прогулку, книгу, разговор с близким. Учитесь распознавать моменты, когда особенно хочется закурить, и переключаться на что-то другое. Можно подключиться к программам или группам поддержки — это поможет не сдаваться. И главное: уберите из дома все сигареты.

История 7 — вершина

Аноним

Поднимался с сыном по Пушкинской тропе на гору Железная. Мне лет сорок пять было, идем общаемся, сын бегает туда-сюда. Ну идем короче, а сзади нас догоняет семейная пара, мирно о чем-то щебеча между собой. Догнали и обходят. И так спокойно удаляются… Все бы ничего, но им лет по шестьдесят, если не больше. Я попробовал в их темпе, но задыхаться стал. Короче, поднялся я на гору, спустился, смял пачку и выкинул в мусорную урну. Вот уже 13 лет не курю. Стаж 27 лет.

Курение — это быстро развивающаяся зависимость, схожая по механизму с наркотической. Никотин воздействует на мозг, вызывая кратковременное улучшение настроения, за которым следует упадок сил и потребность в новой дозе. Со временем формируется толерантность, и прежние негативные реакции организма на табак ослабевают. Физическая зависимость сочетается с психологической: сигарета начинает ассоциироваться с отдыхом, решением задач, рутиной. Курение укрепляется поведенческими шаблонами: кофе, вождение, паузы на работе уже не мыслимы без сигареты.


Каждый, кто пытался избавиться от никотиновой зависимости, знает, как это тяжело. Ломка, раздражительность, навязчивые мысли. Даже при переходе на вейпы, иллюзия «меньшего вреда» быстро развеивается: химические коктейли из ароматических смесей также бьют по легким, сосудам и всему организму.

Хорошая новость в том, что вы не одни. В сообществе «Давай бросать» (ВКонтакте и мессенджере Telegram), который работает при поддержке нацпроекта «Продолжительная и активная жизнь» знают, каково бороться с триггерами, искать замену привычке и удерживать себя от срыва. Здесь делятся историями тех, кто смог, поддерживают тех, кто только начал, и помогают разобраться в главном: как пережить отказ без мучений.

Социальная реклама. АНО «Национальные приоритеты», ИНН: 9704007633

Показать полностью
Курение Борьба с курением Зависимость Telegram (ссылка) ВКонтакте (ссылка) Длиннопост
M0NA
1 год назад

Убийца коронок. Не совершайте мою ошибку⁠⁠

Убийца коронок. Не совершайте мою ошибку Красная икра, Вяление, Зубы, Еда

Купила намедни вяленую красную икру. Сразу минус две коронки (стояли 5 лет) и 2 тыс.руб. прикрепить обратно. Вязкая, тягучая, как ириска, масса. Вкусная, конечно - но дальше уже пришлось рассасывать, потому что жалко потерять оставшуюся коронку и имплант на месте коренных. В общем, ребята - это только у кого свои родные коренные зубы могут без фатальных потерь насладиться этим деликатесом!

[моё] Красная икра Вяление Зубы Еда
6
10
thesamekebab
thesamekebab
3 года назад
Домашняя колбаса, сыр, рыба

Вялено копченая горбуша!⁠⁠

Новый рецепт копчено вяленой горбуши!

2 чайных ложки перца черного горошком.

2 чайных ложки перца душистого горошком.

Пол чайной ложки зиры или розмарина.

10 бутончиков гвоздик.

7 лавровых листочка.

2 чайных ложки Кориандра.

Соли немного посыпаем со всех сторон и внутри.

Специи предварительно измельчаем в ступе.

Солим нашу горбушу ночь в холодильнике, далее промываем от соли вывешиваем на 7 часов подвялица при комнатной температуре, далее коптим не более 15 минут наша задача добиться красивого цвета. Огонь регулируйте под коптильней что бы не зжечь рыбу, по готовности убираем рыбу достаем, обтираем бумажными полотенчиками, и проветриваем часа 3 далее в холодильник на ночь после рыба готова к употреблению.

Приятного всем аппетита!

Вялено копченая горбуша! Горбуша, Кулинария, Еда, Видео рецепт, Ужин, Видео, YouTube, Копчение, Вяление, Вяленая рыба
Показать полностью 1 1
[моё] Горбуша Кулинария Еда Видео рецепт Ужин Видео YouTube Копчение Вяление Вяленая рыба
0
65
Borschevskiy
Borschevskiy
4 года назад

Томаты вяленые⁠⁠

ещё раз про вяленые томаты.

1. Хорошие помидоры, мясистые, сладкие.

2. Сушить в идеале при 60-65 градусах часов 20-30 (в зависимости от размера томатов).

3. Соль, сахар, уксус - ПО ВЕСУ ДЕЛАТЬ.

5. Нитритка - не обязательно (это я подстраховался)

6. Все специи сухие.

7. Пастеризуем, стерилизуем и т.д. Не заливаем тупо горячим маслом.

.

Раскладка на масло:

Масло ол. Экстра Вёрджин - 500

Масло ол. Рафинированное - 700

Масло подсолнечное. Рафин. - 700

Тимьян свеж. - 80

Орегано - 40

Прованские - 40

Чеснок сух - 40

Чеснок свеж - 70 (прожарить немного в масле, чтобы ароматы смешались)

Лаврушка - 5 листочков (1 г)

Перец горошком - 10

.

Соль берите от 2-х процентов и выше, дальше пробуйте. Берите мелкую.

.

Можете сделать пропитку уже готовую, так даже проще. Берёте воду, соль, сахар, уксус, лимон можно, сделали пряный прям рассол, и в нём проварить сушёные томаты. Тогда помидоры впитают немного этого рассола и промаринуются, а затем тупо маслом заливаете и в банки и пастеризация.

Показать полностью
[моё] Еда Рецепт Кулинария Borsch Видео Видео рецепт Помидоры Вяление
12
432
ProkaProkap
ProkaProkap
5 лет назад
Лига Поваров

Вяленые томаты⁠⁠

Добрый день всем!
Мой первый пост не судите строго!
Делал летом томаты в сушилке! Очень хорошая штука для закусок ! Хочу поделиться с вами фото , как происходил процесс и что получилось :)

Вяленые томаты Помидоры, Вкусно, Длиннопост, Еда, Вяление

Начало! Достал из помидоров сердцевину! Так проходит процесс быстрей!

Вяленые томаты Помидоры, Вкусно, Длиннопост, Еда, Вяление

Фото поближе! Использовал соль перец и оливковое масло !

Вяленые томаты Помидоры, Вкусно, Длиннопост, Еда, Вяление

Томаты после сушки около 6 часов!

Вяленые томаты Помидоры, Вкусно, Длиннопост, Еда, Вяление

Добавил пряных трав, лук, острый перец ,чеснок и залил оливковым маслом!

Вяленые томаты Помидоры, Вкусно, Длиннопост, Еда, Вяление
Вяленые томаты Помидоры, Вкусно, Длиннопост, Еда, Вяление

На днях открыли баночку с томатами снимали пробу! Получилось как по мне очень вкусно и достойно:)))

Всем спасибо! Хорошего дня!

Показать полностью 6
[моё] Помидоры Вкусно Длиннопост Еда Вяление
90
Партнёрский материал Реклама
specials
specials

Только каждый третий пикабушник доходит до конца⁠⁠

А сможете ли вы уложить теплый пол, как супермонтажник?

Проверить

Ремонт Теплый пол Текст
6
rjav
6 лет назад

Как я дома курицу вялю⁠⁠

[моё] Кулинария Еда Видео Курица Вяление Рецепты курицы Вяленое мясо
7
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии