Показываю свой рецепт «шашлыка», с овощами «типа на гриле».
Т.к. для многих шашлык может только на шампурах, то и называть этот способ можно как угодно. Какая разница, главное вкусно, и быстро. Рецепт придумал сам, но возможно он уже был кем-то придуман, так что на оригинальность и авторство не претендую.
Рецепт очень простой. Только наршараб не всегда есть и часто жидковат. Обычно покупаю филе индейки или филе куриной грудки. Максимально диетический продукт, насколько это возможно конечно, жира точно очень мало.
Ещё раз повторяю, это вариант если нужно быстро и вкусно на углях, а не замена настоящему шашлыку(!).
Мясо получается нежным, не пересушенным из-за карамелизации мяса гранатовым соусом при жарке, влага практически не уходит из мяса, и абсолютно не жирное при этом.
1. Промываем мясо и нарезаем примерно вот так:
2. Заливаем в пропорции 2/3 наршараб (гранатовый соус) и соевой соус. Можно немного соли, но соевый соус и так солёный обычно, поэтому на ваш вкус. Ещё можно сыпануть чёрного перца и молотой паприки, обычной, а лучше копченой.
У меня не было под рукой ни перца ни паприки.
3. Добавляем подсолнечного масла и перемешиваем, без фанатизма и с любовью))
Оставляем мариноваться минут на 30, можно больше. Но если нужно быстро то 30 минут достаточно.
Как готовить угли я писал здесь.
4. Нарезаем крупно овощи. Солим чутка, добавляем сушёных трав какие есть, и немного масла:
5. Ну а дальше мясо на решётку:
В комментах писали, что мясо надо переворачивать пару раз за всю готовку. Ну а я переворачиваю каждые 15-20 секунд практически, из опыта.
Получилось вот так:
6. Далее снимаем мясо и отправляем овощи:
Сельдерей если что не обязательно, не особо он вкусный получился, его можно просто подать.
7. Ну и всё. Дальше всё это на стол. Всем приятного аппетита чтоли и приятных беззаботных выходных.
