Помидоры черри

Куриное филе замаринованное в аргентинском соусе из петрушки; яркий контрастный вкус сальсы со сладкими ананасами и черри; фета добавляет нежности и немного солоноватости, а острый соус "yum yum" придает блюду пикантный вкусовой оттенок.

лепешки тортилья - 3 шт.
соус "yum yum" (шрирача 2 ст.л.) - 1/3 порции
фета - 150 гр.
Курица чимичурри:
куриное филе - 400 гр.
соус чимиччури - 1/2 порции
Ананасовая сальса:
свежие ананасы - 250 гр.
помидоры черри - 125 гр.
свежий базилик - 10 листьев
крупный красный лук - 1/4 шт.
сок одного лайма
оливковое масло
соль
черный перец

Свежие в Telegram

Отбейте курицу тендерайзером и залейте соусом. Уберите в холодильник минимум на 8 часов.

Разогрейте гриль до 230C, затем уменьшите до 190C. Можно использовать сковороду гриль. Вырежьте серединки ананаса и жарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны. Дайте немного остыть и нарежьте кубиками.

Разрежьте черри пополам, нарежьте лук мелкими кубиками, мелко нарежьте базилик. Сложите все ингредиенты в миску, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и черным перцем. Уберите в холодильник.

Сбрызните гриль оливковым маслом и пожарьте куриное филе (внутренняя температура должна быть 74C). Переложите на доску и нарежьте полосками.

Раскрошите фету.

На тортилью выложите курицу, сверху выложите сальсу, посыпьте фетой и сбрызните острым соусом "yum yum".

Baja fish taco - довольно популярное блюдо в нижней Калифорнии. Обязательные составляющие - белая рыба (махи-махи или лойн трески) в пивном кляре, хрустящий салат, мексиканский сыр или монтерей джек и соус "Baja".

В свою очередь соус имеет множество вариаций, но обязательным является майонез (можно простой йогурт или смесь) и халапеньо или чипотле в соусе адобо.
Немного усложним вкус, приготовив сальсу с сочным манго, нежным авокадо и сладких томатов черри, а соус "Baja" сделаем на основе йогурта (он лучше сочетается с манго) с мексиканским томатильо.

лепешки тортилья - 3 шт.
кесо фреско или фета - 175 гр.
салат айсберг
свежая кинза
Рыба:
филе махи-махи (или лойн трески) - 400 гр.
молотый чили - 0,75 ч.л.
мука темпура - 90 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
ледяное светлое пиво - 90-100 гр.
соль
цедра 1,5 лайма
Сальса «Манго-чипотле»:
1/2 крупного манго
1 авокадо hass
томаты черри - 100 гр.
перец чипотле в соусе адобо - 2 шт.
свежая кинза - 1/4 пучка
сок половины лайма
соль
Кремовый соус:
томатильо - 5 шт.
1-2 перца халапеньо
кинза - 1/2 большого пучка
греческий йогурт - 100 гр.
1/2 авокадо haas
сок половины лайма
соль - 0,25-0,5 ч.л.

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Для начала, необходимо очистить томатильо и запекать его в духовке до обугленности. После этого, сложите нарезанный халапеньо, авокадо, сок лайма и немного пробейте все в блендере.

Добавьте кинзу и томатильо, еще раз пробейте, затем влейте йогурт и добавьте соль до однородной консистенции. Остудите полученный кремовый соус в холодильнике.

Далее, подготовьте сальсу «Манго чипотле», нарезав манго и авокадо кубиками, разрезав черри пополам и нарезав чипотле. Все ингредиенты тщательно смешайте в одной миске и оставьте в стороне.

Перейдем к рыбе. Нагрейте растительное масло и нарежьте треску на куски 2,5 см., перемешав ее с молотым чили.

Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте пиво и перемешайте до однородной консистенции.
Окуните рыбу в полученный кляр и затем обжарьте ее в кипящем масле на протяжении 2-3 минут. Переложите рыбные кусочки на бумажные полотенца и посыпьте цедрой лайма и щепоткой соли.

Теперь можно приступить к сборке блюда. Тонко нарежьте свежий салат и раскрошите сыр.

Выложите на лепешку жаренную рыбу, нарезанный салат, сальсу из манго, посыпьте кесо фреско и немного кремового соуса.

Последнее время на Пикабу очень мало авторских постов, решил подробнее рассказать о своей подготовке к обустройству балкона, а по совместительству моей маленькой отдушине-огороду.

Наконец-то февраль подходит к середине, а это значит, можно начинать подготовку к новому балконнму сезону.
В этом году в планах поставить стол, обзавестись к нему стульями и конечно же, посадить новый сад-огород.

В первую очередь, были куплены стулья на Авито, как оказалось найти хорошие деревянные стулья та еще проблема, ну и конечно же стол.
Для большего удобства, стол складной.

Так же, для большего антуража, прикупил на Авито вывеску из закрывшегося бара, на балкон вписалась как родная

Еще осенью съездил в питомник за туей, какой новый год без елки?
Основная проблема была в горшке, найти горшок 50+литров за адекватные деньги - невозможно. На помощь пришел строительный тазиз Леруа Мерлен.

Оказывается ,затаскивать тую на балкон задача не самая лёгкая.

С октября по сей день туя спокойно стоит, никаких кардинальных изменений не произошло, надеюсь переживет лето.

Находясь в отпуске, все обдумывал как красиво увеличь количество места для растений, вдохновившись ютубом, приступил к постройке грядки.

Прошу не кидать в меня тапки, опыта проектирования грядок у меня нет, а работы с деревом не мой конёк, но побольше саморезов и целлофана, вот и готова грядка.
размеры 90*45*40
В нее спокойно поместилось 50л земли, 8л перлита и вермикулита.

Пока, по плану в ней все лето будет расти редис и пара помидоров, все остальные в горшках.

Все выбранные томаты карлики, что идеально подходит под задачу нашего сада.
Так же удобрений и всевозможных препаратов от грибка и болезней.

Потихоньку приступаем к выращиванию рассады, начиная с помидоров

Чуть позже буду сажать перцы и травы. Для полива планирую использовать 2 автоматические помпы (спасибо Алиэкспресс)
Обе помпы с программируемым таймером, одна из них с двумя насосами позволяющими поливать большее количество горшков, отзывов мало, брал на свой страх и риск, посмотрим как они покажут себя в деле.

На этом пока все, советам буду рад в комментариях

Да, кто-то может сказать что это деньги выброшенные на ветер, но для меня, мой балкон это хобби, а хобби никогда не бывает без затрат.

И лишний раз напомню, чукча не писатель, чукча агроном-любитель.