На протяжении многих лет, когда наступает холод, я делаю эти «намазки» (хотя немецкое слово Aufstrich - ауфштрих, мне нравится больше). Очень хорошо заходят с оладушками из кабачков и просто поджаренным чёрным хлебом.
Делюсь!
1. «Намазка» красно-чечевичная: самая «сложная»
Ингредиенты:
70г. красной чечевицы
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 помидор (у меня три маленьких)
30г.вяленых томатов в масле
100мл. овощного бульона
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатного концентрата
Соль, перец, прованские травы, острые специи и свежая зелень по вкусу
Варим отдельно чечевицу.
Нарезаем лук, чеснок, помидоры свежие и валяные, обжариваем их в кастрюле на оливковом масле и сильном огне минут 5-7.
Добавляем к овощам уже сварившуюся чечевицу. Если слишком густо, добавляем овощной бульон. Варим ещё минут 5-10. Добавляем специи.
Засыпаем в блендер и через пару секунд "намазка" готова. Знаю-знаю, выглядит так себе, но на вкус это просто оху... объедение)
2. "Намазка" со времён школы: первый опыт
Когда я учился в местной австрийской школе, то мы ходили каждую вторую неделю готовить еду. Это было что-то вроде "трудов" (слово-то какое вспомнил), только про кулинарию. И я тогда в первый раз, что бы не морочить голову, выбрал себе это "блюдо". Вышло вкусно и вот спустя уже почти 20 лет я всё ещё ем эту "намазку" по уже доработанному рецепту.
Делюсь!
Ингредиенты:
150г. вяленых томатов в масле
150г. зелёных оливок без косточек
1 зубчик чеснока
20-30г. миндальной муки
60г. натёртого пармезана
2 ст. л бальзамического соуса
Свежая или замороженная зелен (укроп, петрушка, лук, базилик)
Соль, перец по вкусу (с солью очень аккуратно, пересолить легко)
Закладываем всё в блендер и хорошенько измельчаем. Вот так, с чёрным хлебом мне заходит лучше всего.
3. "Намазка" из тунца: любимое блюдо отчима
Мой отчим тот ещё кулинар в отличии от своего отца. Готовить не умеет вообще за исключением двух блюд: яичница и вот такая "намазка". И эти два блюда у него выходят просто на 5+
Делюсь!
Ингредиенты:
250г. мягкого сыра
1 банка тунца в собственном соку (сок вылить)
1 паприка (у меня половина, так как огромные плоды были)
1 зубчик чеснока
1 луковица
Соль, перец, можно добавить острой приправы
Свежая/замороженая зелень
Режем всё на удобные куски и в блендер, измельчаем, добавляем специи и можно есть.
Утренние бутерброды с кофе и вот такой "намазкой" просто огонь!
