Гюрза: «…на СВО женские руки нужны везде позарез» – как дипломированная медсестра стала лучшим поваром «Эспаньолы»
О том, как оборвала «горячую линию» Минобороны, но ее «отшили», о любимых блюдах бойцов, а также многом другом – герой СВО, 45-летняя медсестра, ставшая поваром 88-й добровольческой бригады «Эспаньола» с позывным «Гюрза» – в освобожденном Мариуполе рассказала в интервью главному редактору «Время МСК» Екатерине Карачевой.
-- Сама я из Краснодара. Когда началась спецоперация мы стали собирать гуманитарную помощь, отправляли в том числе и в «Эспаньолу». И как-то ребята рассказали, что можно приносить бОльшую пользу, работая на СВО, что женские руки нужны везде позарез.
Я буквально «оборвала» «горячую линию» Минобороны. У меня тот телефон дома остался, ты бы видела, сколько раз я туда звонила, и день, и ночь. В итоге удалось дозвониться, сказали – приходите в военкомат, там все расскажут. Я пришла в военкомат в Краснодаре, и меня – отшили. Они не знали, что я упертая. Поехала в военкомат в Новороссийске, там тоже не взяли. Тогда я пришла в пункт отбора в Краснодаре, и там тоже отказали… Потом еще в БАРС пыталась попасть, но к ним тоже брали только через Минобороны, замкнутый круг.
-- Два красных диплома им показала – «Операционная сестра» и «Доврачебное дело», а мне сказали, что женские руки не нужны, медиков хватает. Сказать, что я испытала шок, разочарование, обиду – не сказать ничего. Как так, ведь у меня большая практика. А мне сухо сказали, ну хорошо, вы номер телефона оставьте, если понадобится, мы когда-нибудь перезвоним. «Когда-нибудь» – это когда? Меня это настолько задело! Я знаю, что очень ответственная, не пью, не курю, много чего умею. Знаю, что могу много пользы принести. Поэтому поставила перед собой цель – добиться своего и оказаться на СВО.
Помню, пришла домой расстроенная, а дочь говорит: «Мам, если ты так решила, что однозначно туда попадешь, и я с тобой поеду». Так все и получилось...
В итоге я сама прошла медкомиссию. И как-то мы приехали с гуманитаркой в «Эспаньолу», разговорились с ребятами, они сказали, что работы, где нужны женские руки, много. Вернулась домой, собрала документы и приехала сюда уже целенаправленно. Медик документы посмотрел, удивился, что так тщательно подготовилась, и в июне 2024 года я подписала первый контракт.
Отказ Минобороны меня настолько задел, я все равно добилась своего и буду здесь до конца.
Гюрза, но ты здесь работаешь не по профессии, а – поваром.
-- Да, пока как-то так сложилось (смеется), мне было неважно кем работать, лишь бы быть полезной. Спросили – «готовить умеешь»? Ответила – «дома готовлю», в столовую и распределили. Но сказала, что я и лечу хорошо, рука легкая (смеется), если надо, я и на ЛБС (линия боевого соприкосновения – Ред.) поеду.
А теперь тебя, наверное, не отпускают, потому что ты смачно готовишь?
-- Не знаю, мне только фронт работы дайте, выполню. Но мальчики покушают – всегда спасибо говорят, значит, нравится моя стряпня. Я ведь сюда на базу временно приехала, подменить надо было повара, который заболел, а в итоге тут и оставили.
За мальчиками я хорошо смотрю, кормлю всех сытно, думаю, никто из них не обижается. Я же до этой базы на другой работала, там были снайперы и разведчики, они как узнали, что меня сюда перевели, теперь специально приезжают покушать.
У бойцов есть любимое блюдо, которое нравится всем?
-- Пельмени! Их я леплю сама, сама и фарш кручу, вообще полуфабрикаты не признаю. Пельмени, пожалуй, самое любимое блюдо, которое нравится всем без исключения.
Еще они любят салаты, любые. Но самый любимый – это, конечно, оливье. Я его готовлю через день (смеется).
Катюш, но я не только салаты и пельмени готовлю. Каждый день обязательно горячее на обед и ужин.
Из первого мальчики очень любят борщ и картофельный соус. Я им, когда первый раз картофельный соус приготовила, они были так удивлены, добавки попросили, пришлось еще раз готовить (смеется).
Тоже первый раз слышу про такое блюдо – картофельный соус…
-- Это блюдо делают в Адыгее, готовится элементарно. Я на сухой сковородке просто хорошо-хорошо кусочки мяса зажариваю. Свининка же жир выделит, и будет в собственном соку. Вообще, можно любое мясо так готовить, просто свинина более сочная.
Ну вот, обжариваю, а потом складываю в большую кастрюлю слоями: мясо, картошка. А на самый верхний слой еще и лук кладу. Затем заливаю водичкой, прямо, знаешь, чтобы чуть-чуть вода прикрыла лук, и тушу минут 40-60. Получается наишикарнейшее блюдо. И да, мешать ни в коем случае нельзя. У меня кастрюля 20-литровая, так мальчики все съедают, переворачивают, и весь соус до конца на хлеб собирают. В общем, вкуснятина, пальчики оближешь. Я рада, что им понравилось это блюдо.
Вывешиваешь меню каждое утро или все спонтанно?
-- Не вывешиваю, это бесполезно (смеется). Ты понимаешь, у меня так заведено, что я могу и индивидуально приготовить. Захотел, к примеру, боец омлет днем, я беру и готовлю. Они вообще, видят, что я на кухню с утра зашла, сразу на запах идут (смеется). Я никогда не отказываю.
-- О, блинчики, это у нас вообще каждое утро. Готовлю их сразу на двух сковородах, с двух рук, как говорится. Блинчики всегда немножечко смазываю вареньем, если не смазать, они их так слопают. Все в контейнеры складываю, они приходят и кушают.
Блинчики делаю и с мясным фаршем, и с творогом. Еще сосиски в блины заворачиваю, очень вкусно получается, только сосиски, прежде чем заворачивать в блин, нужно обжарить. Вот, «Солома» («Время МСК»: Интервью с героем СВО, российским футболистом, замкомандира по технический части «Эспаньолы» – Андреем Соломатиным, позывной «Солома») соврать не даст, сказал, что такого еще не видел, так понравилось, поэтому я по-разному делаю.
Еще курицу они у меня очень любят, я ее в рукаве в духовке запекаю с овощами. Тоже, когда первый раз так курочку приготовила, все удивились, сказали, что им еще так вкусно не делали. Так что готовлю все, что им нравится. Пускай кушают.
Ты и во сне продумываешь блюда? Бывает такое?
-- Ага, бывает. Я думала, ты вопрос задашь: закончился рабочий день и всё, на боковую. А у меня знаешь, здесь рабочий день практически не заканчивается. Бывает так, что я заготовки на завтра сделала, прибрала кухню и остаюсь. В любой момент кто-то из мальчиков может прийти и попросить что-нибудь приготовить. Так что я на кухне допоздна.
В начале ты упомянула, что дочь с тобой готова была прийти в «Эспаньолу».
-- Она и пришла. А с нами еще и моя подруга (смеется). Дочь, у нее позывной «Ада», до этого на таможне работала, а здесь тоже кашеварит, как и я. А подругу забрали в другое направление, она на ЛБС с ребятами ходит.
Почему ты выбрала позывной «Гюрза»?
-- Когда контракт подписывала, спросили позывной. Не знаю, почему я сказала «Гюрза», вот честно. Уже потом я думала, что, наверное, это связано с моими предками – адыгейцами. Понимаешь, гюрза – это не просто змея, она очень благородная, и никогда не укусит, не нападет, пока ее не тронут. У меня и характер такой, если начинаю дружить, вот преданная сильно. И когда меня предают, то это все для меня, мир рушится на несколько дней. В общем, назвалась Гюрзой и теперь откликаюсь только на это «имя».
Что будешь готовить к Дню защитника Отечества?
-- Ну, начну с тазика оливье обязательно. А там добавлю мясное блюдо, компот или морс... Может, еще что-нибудь вкусненькое. Я еще та фантазерка, готовлю из того, что есть под рукой, так что, возможно, и сюрприз какой-нибудь приготовлю (подмигивает).
Еще интервью с героями в рубрике Герои среди нас.
Выставление авторских материалов издания и перепечатывание статьи или фрагмента статьи в интернете – возможно исключительно со ссылкой на первоисточник: «Время МСК».
